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幼兒咳嗽食譜

時間：2022-07-21 09:19:14 綜合資料我要投稿

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幼兒咳嗽食譜

　　幼兒咳嗽食譜（一）

幼兒咳嗽食譜

　　早餐：牛奶200毫升、陳皮瘦肉包

　　材料：瘦豬肉25克、陳皮4克、面粉60克

　　制法：將浸發的陳皮和瘦肉絞成肉餡，調味。在自發粉中加入糖、水，揉成面團。用小面團包起肉餡捏成包子，蒸熟。

　　營養價值：牛奶含有豐富的優質蛋白，其中乳清蛋白幼兒容易消化吸收；還含有豐富的鈣質，無明確過敏史的幼兒在哮喘緩解期食用不僅利于骨骼的生長，還可以改善體質。瘦豬肉含豐富的優質蛋白和鋅等微量元素，營養價值高，容易消化吸收，有滋陰健體、提高機體抗病能力的功效。陳皮含揮發油，理氣健胃，通絡化痰。

　　午餐：米飯

　　1.紅蘿卜、香菇炒雞肉（紅蘿卜30克、香菇5克、雞肉30克）

　　2.蛋茸菜芯（雞蛋25克、菜心70克）

　　紅蘿卜含豐富的β胡蘿卜素，經分解轉化后的維生素A,對維持上皮組織（包括呼吸道）的健康起著重要作用。香菇有提高免疫力的功用。雞肉含豐富的優質蛋白，其中維生素及微量元素含量也相當高，是體弱幼兒的良好補品。雞蛋含優質蛋白豐富，容易消化吸收，含維生素A.B.D也較高，尤其是有豐富的鐵質，可以為造血系統提供物質基礎，是體弱幼兒的理想健身食品。菜芯有大量的纖維素和維生素C,能促進食物的消化吸收，提高機體的抗病能力。

　　3. 南北杏鱷魚湯（鱷魚肉20克、南杏仁2克、北杏仁2克、淮山10克）

　　鱷魚肉含豐富的優質蛋白質、鈣質和膠原纖維，有健脾胃，增強免疫力及防治哮喘功用。杏仁止咳定喘，但用量要恰當。淮山有豐富的碳水化合物及維生素B,可健脾胃、補肺腎。本食譜有補益肺氣，祛痰止咳喘功用。

　　午點：核桃粥（核桃仁20克、大米15克）

　　核桃含豐富的植物蛋白質、多種礦物質（鋅、鐵和磷等），有補氣養血，溫肺腎，納氣止喘，補髓益腦功用。

　　晚餐：

　　1、蔥花生魚球燴豆腐（生魚肉20克、豆腐35克、香蔥5克）

　　生魚肉含高蛋白、低脂肪，容易消化吸收，功用補益脾胃、療虛損、健體力。

　　豆腐是黃豆制品，含豐富的優質植物蛋白，有較多的胡羅卜素及維生素B,尤其是鈣的含量特別高，是強身健體的廉價營養品。

　　2、鮮百合、西蘭花炒豬肝（鮮百合30克、西蘭花50克、豬肝20克）

　　豬肝營養價值很高，蛋白質高于豬肉1倍，有豐富的鐵質及維生素A,是補血健體食品。鮮百合功用潤肺止咳、補心安神。西蘭花含維生素 C及纖維素高于一般蔬菜，有利于幼兒提高機體的抗病能力。

　　3、沙田柚（沙田柚80克）

　　沙田柚的維生素C含量高于其它常用水果，有補脾化痰順氣功能。

　　幼兒咳嗽食譜（二）

　　咳嗽有不同的類型，多以感冒風熱、風寒、或燥熱或肺脾氣虛引起的咳嗽較為常見。

　　風熱咳嗽癥狀：痰黃稠，口苦咽干，喉嚨腫痛，小便短黃。治療宜清熱化痰止咳。

　　風寒咳嗽癥狀：鼻流清涕、咽癢、咳嗽頻頻、痰白稀薄。治療宜祛風散寒、溫肺化痰止咳。

　　燥咳的癥狀：干咳無痰或痰少黏稠難咯，鼻燥咽干。治療宜清肺潤燥。

　　肺脾氣虛咳嗽癥狀：咳嗽，痰多而清稀，呼吸氣短，體弱多汗。或久咳，面色發白。治療宜健脾益氣，化痰止咳。

　　風熱咳嗽食療

　　1.梨+冰糖+川貝

　　把梨靠柄部橫斷切開，挖去中間核后放入2~3粒冰糖，5~6粒川貝（川貝要敲碎成末），把梨拼對拼好放入碗里，上鍋蒸30分鐘左右即可，分兩次給寶寶吃。此方有潤肺、止咳、化痰的作用。因為現在的寶寶普遍貪涼，熱了就吹空調，一年四季都在吃寒涼的水果，所以現在患風熱咳嗽的寶寶明顯減少。

　　2.魚腥草煲豬肺

　　魚腥草30克，豬肺250克；分別洗干凈并把豬肺切塊，在鐵鍋中炒透，再漂清水濾干。把上述材料加上1/4個羅漢果放入鍋內，加適量清水，武火煮沸轉文火煲2小時，煎成2~3碗，以鹽調味，分2~3次飲用。此湯有清熱，化痰，止咳的作用，對于風熱咳嗽的治療功效顯著。

　　3.還可以給寶寶吃下列食物：

　　①柿子：性大寒，能清熱、化痰、止咳。但寶寶一次只能吃一只，吃多了肚子會不舒服。

　　②西瓜：性寒，能治一切熱癥。寶寶在夏天如患了風熱咳嗽，可給他多吃西瓜，同時多喝水。

　　③枇杷：性涼，能潤肺化痰止咳。適宜熱性咳嗽吐黃膿痰的寶寶吃。

　　④荸薺：性寒，荸薺水能化痰、清熱。取2~3只荸薺去皮，切成薄片，放入鍋中，加一碗水，在火上燒5分鐘即可。此方對熱性咳嗽吐膿痰者效果好。

　　寶寶患風熱咳嗽時，還可以給他吃冬瓜煨湯、炒絲瓜、炒藕片、炒苦瓜，這同樣起到消內熱、祛火、止咳的作用。辛辣、容易上火的食物禁止食用，如羊肉、狗肉、烏骨雞、魚、蝦、棗、桂圓肉、荔枝、核桃仁、辣椒、櫻桃、蠶蛹。

　　風寒咳嗽食療

　　1.生姜+紅糖+大蒜

　　孩子患了風寒感冒，喝溫熱的生姜紅糖水能起到很好的治療作用，如果孩子同時還伴有咳嗽，可在生姜紅糖水里再加2~3瓣大蒜一起煮，要用小火煮10分鐘，把蒜頭的辣味煮掉，這樣孩子才肯喝。

　　2.蒸大蒜水

　　取大蒜2~3瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，把碗加蓋放入鍋中去蒸，大火燒開后改用小火蒸15分鐘即可。當碗里的蒜水溫熱時喂給孩子喝，大蒜可以不吃。一般一天2~3次，一次小半碗。大蒜性溫，入脾胃、肺經，治療寒性咳嗽、腎虛咳嗽效果非常好，而且方便簡單，孩子也愿意喝。

　　3.麻油姜末炒雞蛋

　　將一小勺麻油放入炒鍋內，油熱后放入姜末，稍在油中過一下，隨即打入1個雞蛋炒勻。孩子風寒咳嗽及體虛咳嗽時，每晚讓孩子在臨睡前趁熱吃一次，堅持吃上幾天，就能收到明顯效果。

　　4.梨+花椒+冰糖

　　梨一個，洗凈，橫斷切開挖去中間核后，放入20顆花椒，2粒冰糖，再把梨對拼好放入碗中，上鍋蒸半小時左右即可，一只梨可分兩次吃完。蒸花椒冰糖梨對治療風寒咳嗽效果非常明顯，但有的孩子不喜歡花椒的味道，家長可自己選擇。

　　以上是治療風寒咳嗽的食療方，家長在運用這些方法治病的同時，還應注意以下性寒涼的食物不能讓孩子吃：綠豆、螃蟹、蚌肉、田螺、蝸牛、柿子、柚子、香蕉、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、苦瓜、荸薺、慈姑、海帶、紫菜、生蘿卜、茄子、蘆蒿、藕、冬瓜、絲瓜、地瓜等。

　　燥咳食療

　　1. 山藥粥

　　把山藥去皮，切成小塊放入食品粉碎機內，再加半碗水，將山藥加工成稀糊狀。然后倒入鍋中，放火上燒，同時要不停地攪動，燒開即可。寶寶最好在空腹時食用，做好的一碗山藥粥可以分2~3次喂寶寶。山藥健脾胃、補肺氣、益腎精，此方最適合嬰幼兒食用，不但能止咳治哮喘，還對小兒的厭食、虛汗多、流口水、氣虛膽小等病癥也有很好的治療效果。需要注意的是，山藥煎煮的時間不宜過久，否則其中所含的淀粉酶就會分解，喪失滋補功效。

　　2. 紅棗+白果

　　此方適合2歲以上的寶寶食用。取紅棗3粒、白果3粒放入小鍋中，加上大半碗水，中火燒10分鐘即可。每晚臨睡前給寶寶服用。紅棗性溫、益氣補氣，健脾胃；白果性平斂肺氣，定咳喘，并有固腎的作用，所以對一些久咳不愈、反復感冒、咳嗽、發燒的患兒很有效果，同時它還可以治療遺尿癥。需要注意的是，紅棗和白果的量一定要掌握好，只限于3粒，量多了會導致寶寶上火、氣滯。

　　3. 核桃+芝麻+紅棗+蜂蜜

　　核桃仁半斤，黑芝麻2兩，紅棗半斤，把它們碾碎后放入大碗中攪拌均勻，再放入1飯勺蜂蜜、3飯勺水（由于蜂蜜難攪拌均勻，所以可先將蜂蜜和水在火上加熱）。把大碗加蓋，放入大鍋中蒸，大火燒開后改用小火蒸40分鐘即可。每天早晚給寶寶吃一勺。此方最適合兒童服用，不但能治小兒久咳、支氣管炎、哮喘，而且對小兒的便秘也有非常好的效果。此方如果長期食用的話，能增強寶寶的體質。

　　肺脾氣虛咳嗽食療

　　1.黑豆柿餅粥

　　取黑皮青豆25克，大黑棗5個，柿餅1個，糯米30克。黑皮青豆慢火燒至黑皮裂開，黑棗去核，柿餅切片，糯米洗凈。先將黑豆、黑棗、柿餅同放入鍋內，加適量清水，慢火煎30分鐘，然后加入糯米煲粥。粥成后便可食用。嬰幼兒飲用粥水，不吃渣。此粥可補脾，益肺。治肺虛久咳。

　　2.法夏南北杏鷓鴣湯

　　取鷓鴣1只宰好洗凈，切大塊飛水去腥味；南杏15克去皮，北杏10克去皮；加上法夏12克，蜜棗2枚，陳皮3克一桶放入鍋內，加適量清水，武火煮沸轉文火煲2小時，以少許鹽調味便可食用。幼兒分2天食用。此湯有補益肺氣、祛痰止咳的作用。

　　3.無花果蓮子百合豬腱湯

　　豬腱肉200克飛水去肉腥味，把無糖無火鍋30克，蓮子肉25克，百合25克一同放入鍋內，加適量清水，武火煮沸轉文火，煲1~2小時，以少許鹽調味，便可食用。(www.baimashangsha.com)此湯能益氣健脾，潤肺止咳。

　　特別注意寶寶秋季咳嗽

　　如果寶寶出現秋咳，媽媽最好讓寶寶少食多餐，喂養清淡、營養充足、均衡容易消化的半流質或者流質食物，例如稀飯、面條、雞蛋羹、蔬菜湯、水果汁等。

　　也可以多吃一些止咳、平喘、祛痰、溫肺、健脾的食物，例如枇杷、柚子、北瓜、山藥、栗子、百合、海帶、紫菜等。忌食生冷、過咸、辛辣、油膩等刺激性食物。

　　推薦食譜：潤肺鴨梨粥

　　食材：新鮮鴨梨2個、粳米100克、水適量