學校食堂會議發言稿（通用11篇）
在日新月異的現代社會中，我們都可能會用到發言稿，通過對發言稿語言的推究可以提高語言的表現力，增強語言的感染力。那么，怎么去寫發言稿呢？下面是小編為大家收集的學校食堂會議發言稿，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學校食堂會議發言稿 1
各位女同胞：
大家好！今天是三八婦女節，首先祝你們節日快樂！在上年的工作中，我們大家都很努力，都很辛苦，我們食堂的服務質量比以前又有大的進步，多少次檢查都被表揚，不論哪里的領導都說：我們的食堂干凈，看起來舒服，令人賞心悅目，飯菜質量好，在此，我和張老師代表學校向你們表示感謝，希望我們在一起，在新的學期繼續努力，姜工作做得更好。
下面我講幾個方面的問題：
第一，是要搞好團結，我對上學期大家的工作感到滿意，很團結。
說實話，誰沒有個言差語錯，我們要學著大度一點，容忍一點，寬容一些，這樣就能減少很多矛盾。有句話叫：生氣，是拿別人的錯誤懲罰自己，別人說錯話辦錯事，你氣生辣死的，氣出病來，誰負責。平時呢說話要注意，盡量別說傷人的話，說了及時認個錯也沒什么，就怕死不認錯。咱食堂里面就那么點活，大家都抱著吃虧是福的心態，都多干，都搶著干，還是那點活，都不干，都躲著，活一點也不會少，其實這么長時間了，誰干得怎么樣，都很清楚。
首先做好自己的工作，不要等靠別人幫你，幫你是情分，不幫是本分。工作要積極，勤快，不怕臟不怕累，及時將分配給自己的任務做好。干完不是目的，要保證質量，比如說，做菜，辛辛苦苦，費了老大的勁做了一鍋菜，學生不愿意吃，都扔了，你說氣人不氣人，但是我們不能光怨學生，我們要從各方面查找原因，提高質量，做出來老師和學生愿意吃。
要求：湯飯菜在制作的過程中，都要細心，仔細，嚴格檢查，里面不能有臟東西，石子頭發都不允許，上學期有老師和學生反映有頭發，所以要戴上工作帽，一次不帶，扣5元錢，這學期開始每天都要檢查。熬湯要熬出香味來。菜，要清洗干凈，比如燉蘑菇時我就發現里面的蘑菇根，就是那個棒子渣有的都沒弄掉，黃豆芽綠豆芽都要浸泡1——2個小時，土豆塊土豆絲要泡出清水，所有的菜都要浸泡，就像我們在家里一樣，充分的泡，把菜撈出來之后洗菜的水應該是清澈的`，那才叫做泡好了，今后要按照這個要求做，炒菜時多下些功夫，不要像以前的梁師傅那樣急慌忙學的加水，要炒出香味來再加水，千萬不能學老梁那樣煮菜。要按時上下班，不遲到也不要早退，不要很晚再來，也不要急慌忙學的走，干活時不要著急，要沉穩，干好，生氣著急不僅干不好，反而容易出事。
第二，要注意安全。
首先是自己的生命安全，上下班路上注意安全，一年打算在給大家買份保險 2是工作安全，點火用電燒湯做菜和面出饅頭等等，所有每一項工作都要小心翼翼，嚴格按照規范來做，不要覺得熟練了就去偷懶偷工減料的做，那樣容易出事故。注意安全，小心無大錯，做湯做菜都要學著使用燃油，學會點火，用電不要用濕手接觸開關，做什么事都要用心，認真，集中精力，避免出錯。
食品安全，嚴防投毒，下班注意關好門窗，整理好用具，上班開始工作之前，先檢查鍋碗瓢盆等房間內的設施是否有動過的痕跡，發現問題及時排查原因，鍋爐房要及時鎖門，餐廳食堂鍋爐房嚴禁外人進入，要做好防老鼠防蚊蠅工作，加工食品注意安全，米面糧油肉類蔬菜使用之前要檢查質量，發現過期腐敗變質的及時報告，放棄不用，蒸飯做湯時注意里面有無異物，小東西蚊蠅及時清除，讓老師和同學們吃的安全放心
工作時穿靴子防止滑倒，裝卸擋鼠板注意不要刮手。
第三是衛生。
1、搞好環境衛生，開完會之后大家就開始全面干凈徹底打掃衛生，平時要及時打掃衛生，及時清理廢棄物品。
2、是個人衛生，工作期間及時穿戴工作服帽子靴子，這學期嚴格檢查，扣錢，勤洗手，用洗手液。
要注意的問題很多，希望大家嚴格按照操作規程來工作，用心工作，真心為師生服務，把我們的食堂辦的越來越好。
今天中午打掃衛生，炒幾個菜工作餐，明天八點開始正式上班。
學校食堂會議發言稿 2
各位領導、同志們：
大家好！食堂管理是學校工作的重要組成部分，始終受到學生、家長和社會的高度關注。下面，我就濟瀆路學校食堂管理及近期學校發展簡況匯報如下：
一、提高認識，轉變觀念。
1、xx路學校的建成和投入使用。
體現了市委、市政府高瞻遠矚，大氣魄謀大發展，大手筆辦大教育的明確思路。這所新建的九年一貫制學校，投資xx億，分小學、初中兩個校區，半寄宿制管理。小學設xx軌xx個教學班，初中設xx軌xx個教學班，可容納xx余名學生就讀。學�，F有教職工xx人，xx個教學班，xx余名學生。學校規模大、標準高，政府、社會和家長的期望值高，辦學責任重大。教育教學的各方面工作必須統籌考慮，科學定位，走名校發展之路。
我校經過半年的運行，教育管理、課堂教學、學校文化建設均已取得突破性進展，開局順利。學校以“育人為本，全面發展，為每個學生終生幸福奠基”為辦學理念；以“質量、特色、品牌”為辦學目標；以“文化立校、科研興�！睘檗k學策略；確立校訓為：崇道、崇德、崇志；校風為：求和、求新、求實；教風為：能方、能圓、能靜；學風為：常行、常思、常樂。 我校圍繞文化建設、高效課堂打造，進一步推進素質教育，深化教育教學各項工作的開展。半年的工作成績表明，我校正在一步步靠近“一年有規模，兩年成窗口，三年成品牌”的目標，不久的將來，必定會成為全市乃至全省的“窗口學�！薄ⅰ捌放茖W�！�！
2、學校區域優勢及劣勢。
優勢：濟瀆路學校位于市區邊緣，輻射范圍大部分是農村，遠離工礦企業，環境清雅，居民人口密度適中，中、小學校較少，適合興辦學校。 劣勢：周圍學生家庭條件一般，多數仍不富裕，消費過高會對學校發展目標的實現產生負面影響，不可忽視。
3、支持食堂的正常經營。
我校辦學屬九年一貫制義務教育階段。最近，國家對義務教育階段的學生不斷增加生活補貼力度，雖然學校前期運行費用較大，的確需要資金注入。但我校經過反復討論，最終決定：全力支持金佳禾公司經營，實行食堂“托管制”。我們把食堂看作學校的一個體現民生的部門，一個對外展示的窗口，教育工作的一個重要方面，發展品牌學校的一張多彩名片。
二、引入機制，科學管理。
1、xx公司具有后勤管理、校園餐飲、超市連鎖、商品配送等綜合性、一條龍服務的專業化企業特點，以“規范、標準、健康、溫馨、共贏”為目標，經營正規，衛生安全意識強，不唯利是圖，在關注效益的同時，更關注做好、做大品牌。
2、專業人做專業事。
該企業高起點、高效率、高標準、嚴要求，不同于小商小販。設立有專門的采購部、倉儲部、衛生監督部、經理部，人員配備充足、分工細致明確。食堂服從學校管理，與學校步調一致，經營活動更多地關注到學校的長遠利益，合作共贏，并致力于學校文化的營造、教育管理的參與及品牌學校的創建。專業化的食堂辦的好，極大地服務于教育教學，是學校得力的后勤保障。精心換來省心，有益換來受益，專業化的管理使學校少分心，優質的餐飲及服務也促使學校各項工作順利開展，得心應手。
3、共同管理。
學校結合食堂進行科學、規范化的管理，共同擬定了一系列安全管理制度和操作規程，組織所有員工認真學習、時時重溫，要求員工嚴格遵守相關制度和規程，避免各類安全事故的發生。
三、細化制度，遵守規程。
學校在食堂管理方面制定了相關制度，規范化、具體化，做到凡事皆有制度，有制度便有落實，有落實即有反饋，以反饋促進提高。實行衛生安全問責制，抓住不落實的事，追究不落實的人，加大食堂管理工作的“執行力”。
1、基層員工積極參加學校和食堂組織的安全、治安、消防知識講座和演練，提高安全防范意識。食堂負責人按時參加學校每周五下午的例會，及時了解學校近期工作要點，深入領會學校管理理念。
2、食堂倉庫、后廚加工中心等區域，未經食堂負責人許可，禁止一切無關人員進入。食品儲存分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品。學校參與經營過程的全程監督，保證食堂不出現含致病性微生物、農藥殘留及有害物超標的食品；禁止經營腐敗變質、摻假摻雜的'食品，病死、毒死或死因不明的肉制品，超過保質期的食品。烹調時試嘗口味用專用湯勺，品嘗后剩下的菜汁不可再倒入鍋內。抹布經常搓洗，不能一布多用，以免交叉污染。員工下班前認真進行安全檢查，關閉門窗和水、電、汽的閥門或開關，消除不安全隱患，確保食堂安全。如發生任何安全或緊急事故，在第一時間內按預案進行處臵，有效控制事故的發生或降低破壞等級。
3、對員工個人衛生也有嚴格的要求。要求工作服保持清潔、勤洗勤換、定期消毒，離開食堂和餐廳要更換工作服。不得涂抹指甲油，不戴耳環和戒指。個人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發；勤洗衣褲、被褥；勤洗工作服。
四、特色。
1、小學部食堂實行“定餐制”，即定額不限量供餐。
1——3年級每天xx元，4——6年級每天xx元，價格恒定且定位不高，有利于減輕家庭負擔，保證學生的健康成長。針對低年齡段學生，食堂制定專門的兒童食譜，營養配餐，并避免銷售帶骨、帶刺、生冷食品，在小學生取餐、用餐時全程關注，避免燙傷等現象出現。
2、突出管理。
我校經過半年的運行，已確立了“濟瀆管理理念”和“濟瀆管理模式”，已經被充分應用到食堂管理中，收到了事半功倍的良好效果。
“濟瀆管理模式”為：“規范+創新+文化”。學校和食堂充分認識到習慣的重要性。遵循餐飲行業的“五常法”進行習慣的培養，即“常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律”。
“常組織”就是判斷哪些東西是要用的，哪些東西是用不著的，把用不著的東西處理掉�！俺ＵD”就是確定下要用的東西后，分門別類擺放整齊�！俺Ｇ鍧崱本褪菦]有垃圾和臟亂，包括環境、物品、儀器和設備�！俺Ｒ幏丁本褪沁B續地、反復不斷地堅持前面的“三常”�！俺Ｗ月伞本偷搅俗罡呔辰缌�，即人人都做到了前面的“四常”，依著規距行事，而且養成了良好的習慣。我們認為習慣就是素質，習慣就是衛生安全，習慣就是效益。經過溝通、協商、理念普及，學校和食堂都對管理有了全新的認識：“管”要依“理”而管，“理”是“管”的最高境界。管理就是把復雜的問題簡單化，簡單的問題可操作化，可操作的問題度量化，可度量的問題考評化。管是為了不管，食堂管理就是習慣養成，包括衛生習慣和操作規程的遵守，真抓實管，讓標準成為習慣。
五、效果。
1、飯菜多樣化，能滿足不同口味群體的需求。主食、面點、菜品及湯類齊全，味美價廉。
2、飯菜質量好，價格公道，餐桌餐凳按人定位，秩序井然，千人就餐，鴉雀無聲。我校每月最后一周為“校園開放周”，前來聽課和體驗學校管理的家長，對食堂就餐秩序贊不絕口。
3、家長對學校食堂的管理高度認可，投訴率極低，社會反響較好。
當然，由于學校剛剛起步，運作過程中還會出現一些不盡如人意的地方。今后，我們會不斷總結，不斷提高，爭取讓學生飲食營養豐富，家長滿意，社會認可。
學校食堂會議發言稿 3
同志們：
今天應邀參加食堂工作人員會議，很高興，也很重視，事先對所要講的內容作了些梳理。
首先作個檢查，地球天天在旋，吃飯天天碰面，平時難得一見。平時工作過程深入食堂，了解情況不夠，與員工交流不多，征求意見不夠，客觀上講，食堂運營狀況總體良好，工作過程不想影響和干擾大家；主觀上講，自己腳不勤、嘴不勤，關心食堂工作不夠，關于員工情況不夠。在此向大家打招呼、道個歉。
記得去年初召開食堂工作人員會議時，我也到會作了些說明，今天我想變換下角度，講三個方面想法。
一、怎么看(食堂工作)
1.食堂工作是一項服務性工作，但絕不是低人一等的工作
�、儆袆e于社會服務單位的重要場所(機關干部)；
�、谑玛P政府、惠及機關工作人員的福利待遇能否到位的重要領域；
③決定機關事務局服務質量能否提高的重要窗口。
2.食堂工作是一份相對穩定的職業，也是一份福利待遇逐步看好的職業
�、僭跈C關食堂工作有面子，對外講起來既好聽又自豪；
�、谠跈C關食堂工作有保障，盡可能按法規政策行事——工資保險(調資：最低線；保險：一刀切)，盡可能考慮到上漲性因素——物價、工資、資金(近期看：公司；長遠看：社會化)。
③在機關食堂工作有實惠，免費廉價提供早餐、午餐。
3.食堂工作是一項艱苦工作，也有其自得自樂的.一面
①冬天苦，早班苦，過程苦；
�、谑展ぴ纾p休日；
�、壑蛋�、加強發放加班費
二、怎么辦
1.要增強服從和服務意識
①首先是服從。沒有規矩，不成方圓。大至國家，小至家庭，都要講規矩、守規矩。一個單位也是由不同層面構成的，事務局膳食科—食堂，有不同管理層面，分工內容，大家要服從管理，聽眾指揮，在服從管理中參與管理，群策群力，建言獻計，這樣才能把食堂工作搞好。
�、谄浯问欠⻊�。食堂工作搞好不容易，所謂眾口難調，何況面對的是機關干部，要求相對較高，但食堂工作搞好，就能較好地從一方面完成政府交待事務局的工作任務，樹立事務局的正面形象，從這方面講大家地位重要，功不可沒。做好服務，要確立“來者都是客”的意識，抓好飲食安全、抓好菜肴質量、抓好環境衛生的基礎上，抓好服務環節，絕不能臉板板的，話沖沖的，打菜打飯打湯，要面帶微笑，語氣柔和，一視同仁，遇有分歧和不滿，耐心解釋，否則菜肴再精美、環境再衛生，也會因服務不到位而打折扣。
有了服從意識，服務意識，團結協作意識，吃苦耐勞精神，改革創新的能力自然會逐步培養而成。
2.要把安全衛生放在食堂工作第一位(食品安全性，關乎健康，關乎生命，大意不得，馬虎不得)
�、偌訌娛巢脑搭^管理。去年對大宗食村嘗試了招投標，實踐一年看，效果是好的，希望管理人員在總結經驗基礎上，繼續做好這項工作。
�、诩訌娭谱鬟^程管理。小至餐具，大至主材，一定要確保干凈衛生，新鮮清爽，絕不能有一絲的懈怠，任何的馬虎。安全衛生一旦有事，就會成為大事，不管單位或個人做了多少事，取得多少成績，都會前功盡棄，嚴重看還得追究相關人員責任。
③加強原材料和成品管理。確保盛放空間和器皿的清清理，妥善做好鼠害蟲害和蚊蠅防治荼，杜絕非人為因素而導致的事件發生。
3.要把富有制作富有變化，美味可口的菜肴作為重中之重
食堂工作總體是好的，大家對其評價正面的、積極的占多數，但不能滿足于此，停留于此。要善于研究食譜、菜譜，盡可能求變翻新，在價格相對許可的情況下，要常換常新。
�、偬幚砗脙r格和品種的關系。機關食堂不是盈利性的，在保底乃至略虧前提下，力求做到品種多樣化、時新化，當然也不是無限制的，要通過我們努力，讓用餐者感到物有所值、物超所值。
�、谔幚砗脭盗亢唾|量的關系。每一道菜，都不是濫竽充數的菜，都是認真制作而成，都有相對應的用餐者，避免以量湊數的現象和因制作不佳而過剩的現象。
③處理好常規菜和時令菜的關系。食堂要有主打菜、常規菜，舉例……，也要不失時機推出一些時令菜，但由于價格原因，不可能在頂峰時高價嘗鮮，只有在價格回落到一個合理區間時購進、制作、出售，要讓菜肴品種成為一潭活水，而不是一潭死水。
4.要把食堂環境衛生全面方面搞好
�、倏梢曅缘模嚎臻g為主
�、诮佑|性的：桌椅、鍋碗瓢盤，案板灶臺
③入口性的：飯菜、碗筷
三、怎么管
1.要加強教育培訓
①思想教育
�、诩寄芘嘤�
2.要加強考核管理
�、偌殑t要細——前提
②考核要嚴——內核
�、郦勄诹P懶—、獎優罰劣——導向
3.要加強關心幫助
①局領導要經常深入食堂，檢查指導工作 ，征求聽取意見。委托程局結合群眾路線教育實踐活動，以相應方式征求意見和建議。
�、诜止茴I導和科室要一切圍繞食堂轉，一切圍繞員工轉。
③關心職工工作生活，逐步建立工資、資金相應的增長機制。
學校食堂會議發言稿 4
同志們：
大家下午好！今天我們在這里召開全縣引深學校食堂食品安全工作會議，主要任務是貫徹落實全市學校食堂食品安全專項整治動員工作會議精神，認真分析當前我縣學校食堂食品安全形勢，全面引深學校食堂食品安全專項整治工作，進一步提高學校食堂食品安全管理水平，維護廣大師生身體健康和生命安全。食藥局局長通報了全縣學校食堂食品安全專項整治檢查情況，明確指出了檢查中發現的突出問題，并針對性地提出了整改建議，各學校務必引起高度重視，認真加以整改。左中、澤城中學、一幼三個學校負責人分別做了表態發言，態度誠懇、措施具體，會后要針對工作中的薄弱環節，進一步規范食堂管理。教科局胡德榮局長宣讀了《引深學校食堂食品安全專項整治工作方案》，任務明確、措施得力，我完全同意。下面我講四點意見：
一、認清形勢，進一步提高對學校食堂食品安全工作重要性的認識
民以食為天，食品安全關系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關系國計民生的大事。學校食堂食品安全是食品安全工作的重要組成部分，與廣大師生的切身利益密切相關，已經成為公眾高度關注的公共安全問題之一。我縣的學校食堂食品安全專項整治已經進行了三個月時間，從前段時間的專項整治情況來看，在教育局及各學校的共同努力下，全縣學校食堂食品安全形勢有所好轉，食品衛生基礎設施明顯改善，食品安全管理水平明顯提高，保障了廣大師生的身體健康，維護了良好的教育教學秩序，為社會穩定做出了應有的貢獻。
但是，在肯定成績的同時，我們應該清醒地看到，我縣的學校食堂食品安全工作仍然存在一些薄弱環節和不容忽視的問題，食堂食品安全隱患依然存在。如部分學校領導食品安全意識較差、衛生設施投入不足、相關制度執行不嚴、監督管理不細，少數從業人員素質不高，法律意識不強，加工食品不按規程操作等。所以，我們對學校食堂的食品安全監管一時一刻都不能放松，必須進一步增強責任感和緊迫感，以更加扎實的工作和更加有效的'措施不斷強化學校食堂食品安全管理工作，切實解決好當前學校食堂存在的突出問題，保障在校師生的餐飲食品安全。
二、強化管理，進一步規范學校食堂食品安全工作
要堅持預防為主的方針，形成各司其職、嚴格把關的工作機制。一是監管部門要繼續加大監督檢查力度，深入推進學校食堂食品安全專項整治工作。食藥局要在前段專項整治基礎上，結合市專項整治方案的十四個整治重點，再次對學校食堂進行全面細致地檢查和具體指導，對隱患較多的學校的整改情況要進行重點檢查，促進學校食堂進一步規范管理。教科局要把學校食堂食品安全作為校園安全的一個重要組成部分，經常抓在手上，要加強對學校食堂食品安全工作的業務指導，督促各學校建立和完善科學、合法、可行的食品衛生管理制度，并對各項制度落實情況定期進行監督檢查。二是各學校要不斷強化內部管理，大力推進放心食堂建設。各學校要在繼續完善并嚴格執行學校食堂各項管理制度的基礎上，重點把好以下關口：
�、侔押檬称凡少忂M貨關，不折不扣地實施大宗糧油集中定點采購和索證索票制度，做到專人采購、專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學校。
�、诎押檬称夫炇召A存關，食品入庫前必須嚴格驗收，并做好臺帳記錄，食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
�、郯押檬称芳庸りP，嚴格按程序、按規范加工制作食品。
�、馨押檬称妨魳雨P。嚴格按規定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記。
�、莅押檬程眯l生保潔關，隨時保持干凈、整潔、衛生的用餐環境。
�、薨押檬称诽砑觿┦褂藐P，不超范圍和過量使用食品添加劑。
�、甙押脧臉I人員健康衛生關，食堂從業人員必須憑有效的健康證和培訓合格證方可上崗。
三、加強領導，確保學校食堂食品安全工作落到實處
一是嚴格落實責任。在學校食堂食品安全工作中，教育部門負主管責任，食品藥品監督管理部門負監管責任，各學校校長是本校食品安全的第一責任人。教科局要加強對學校食堂食品安全工作的行政管理，食藥局要履行好監管職責。各學校要大力推行“網格化”監管模式，進一步健全由一把手負總責的領導機構，并落實一名分管副校長和具體負責食堂管理的人員，具備條件的學校還可聘請責任心強、工作細致的人員擔任食品衛生監督管理員。具體負責食堂管理的人員要堅持每天到食堂檢查食品衛生管理措施的落實情況，并按要求做好書面記錄。同時，各學校要結合實際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發事件的應急處置工作預案，建立食物中毒事件的報告制度，一旦發生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時間報送有關情況，配合監管部門把事態控制在最小范圍，對遲報漏報的將按有關規定進行處理。二是加強督查考核。教科局要將學校食堂食品安全管理工作納入中小學的綜合評估體系中，作為一項重要內容進行考核。食藥局要加強對安全隱患較多學校的監管，跟蹤督查整改落實情況。專項整治通報中，歸納了8條主要問題，針對性很強，方案提出12條整治重點，指導性很強，各學校要對照通報、方案查找自己存在的差距，積極做好整改。檢查的目的在于促進工作，通報同樣是為了更好的整改，這也是今天會議的核心。落實市會議精神，引深專項整治，重點在于整改，對整改不到位、措施不落實的，要進行通報批評，對檢查中發現的違法行為要依法嚴厲查處。
四、加強宣傳培訓，營造良好社會氛圍
食藥局要定期組織學校負責人、后勤和食堂管理人員、工作人員進行食品安全法律法規和食品安全知識的培訓，堅持“先培訓后上崗，先體檢后上崗”的原則，使食堂從業人員培訓達100%，考試合格達100%，規范體檢達100%，進一步提高從業人員的食品安全意識、誠信意識、法律意識和自律意識，不斷規范其從業行為。各學校要高度重視食堂食品安全，牢固樹立“安全第一、責任第一、社會效益第一”的觀念，把食品安全作為學校安全的一項重要工作長期抓在手上。要通過校內廣播、宣傳手冊、黑板報等形式向廣大師生宣傳食品安全知識和健康衛生知識，培養學生良好的個人飲食衛生習慣,增強師生衛生防疫意識和自我保護能力。各新聞媒體要結合食品安全宣傳年活動，大力宣傳報道學校食堂食品安全專項整治工作進展和工作成效，準確報道一批好的、公開曝光部分差的典型，營造全社會人人關心、人人參與餐飲服務食品安全監督的良好氛圍。
同志們，學校食堂食品安全工作直接關系到全體師生的身體健康和生命安全，我們一定要把強化學校食堂食品安全管理作為一件大事來抓，當做一件長期性、基礎性工作來抓，以認真負責的態度把這項工作做深、做細、做實，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，努力營造一個安全健康的育人環境！
學校食堂會議發言稿 5
各位：
大家好！
很高興，成為漁中的一員，更高興能與大家共事，希望在今后的工作中能得到大家的理解、幫助與支持。
這些天來，我通過觀察、談話等方式，了解了我們食堂的部分情況，總的來說，我感覺，我們這個食堂運行的很健康，我們食堂的職工都有很強的業務能力和很高的個人素養。
今天見面，具體的東西由郭主任講，我只簡單地講三個意思：
一、明確一個身份
什么身份？面對學生，我們是長輩。記住了自己是長輩，就要有長輩的修養，長輩的包容，更要有長輩的耐心、細心和愛心。如果您能把學生都當成自己的孩子來看待，我們就一定會盡最大努力，做出最香甜最可口的飯菜，就一定會盡最大限度地想學生之所想，滿足學生最大的需求。
二、執行一個制度
什么制度？“空著手上班，空著手回家”的.制度。有些同志喜歡占公家的一點小便宜，這無非是經濟上的一點小利益，我來給你算一筆賬，就算你每天平均偷三塊錢的東西，一個月才只九十塊錢，占這點小便宜能發家致富嗎？不能。我們在座的每一位，應該說家庭條件都是不錯的，如果哪家窮的連小菜都買不起要靠偷拿來過日子的話，那么我們不用你來偷，我來跟胡校長申請，我們組織人員天天送到你家里去，就算是支援災區嘛。
三、講究一個原則
什么原則？厲行節約的原則。漁薪中學是農村中學，我們都是老百姓的子弟，浪費是最大的犯罪。比如，食堂大廳的燈、扇，光線暗了開燈，天熱了開扇，要堅決杜絕長明燈，長扇扇。我們都是當家理事的人，每天該理多少菜，該放多少米，該下多少面，我們都要做到心中有數，你家里的一碗現飯，您都舍不得倒，這是一樣的道理。上午的剩飯剩菜，一般可以留著下午用，但隔夜的飯菜，能不能冷藏起來第二天用，要么我們把它作價賣出去，增加學校收入也好，改善家屬待遇也好，總之，我們要盡可能地開源節流。
學校食堂會議發言稿 6
各位老師：
今天很高興在這里與大家一起來共同探討和學習學校食品衛生安全監督與管理工作方面的知識。大家都知道，食品安全事件影響范圍廣，容易引發社會與心理影響。作為學校安全工作的重要部分，學校食品衛生安全更是首當其沖。要求要切實加強學校食品、飲用水衛生安全，確保廣大師生身心健康。
一、學校食品安全管理方面
�。ㄒ唬┤藛T崗位職責
學校校長是食品衛生安全的第一責任人，設置食品安全管理機構，配備專職或者兼職食品安全管理人員，對本單位食品安全負全面管理職責。
1、食堂食材采購員的崗位職責
2、學生營養餐的崗位職責
3、食堂從業人員的崗位職責
�。ǘ┦程酶黜椆芾碇贫�
食堂內外環境保持清潔和良好狀況（包括地面、排水溝、墻壁、門窗等）， 廢棄物應在每次供餐結束后及時清除 ，應定期進行除蟲滅害工作 ，食堂內不得存放與食品加工無關的物品，并建立清潔制度，食品加工過程中廢棄的食用油脂 集中收集，由有資質的單位統一回收
（三）食堂各種記錄管理
各項記錄均應有執行人員和檢查人員的簽名，各崗位負責人應督促相關人員按要求進行記錄，并每天檢查記錄的有關內容，食品衛生管理員應經常檢查相關記錄，記錄中若發現異常情況，應立即督促有關人員采取措施，有關記錄應至少保存12個月。
二、學校食品加工操作要求
按相應的規范要求，根據預防食物中毒的基本原則，制定相應的加工操作規程
1、對各道操作工序都應有相應的具體規定，包括：
標準的加工操作程序
加工操作過程關鍵項目控制標準
設備操作與維護標準
2、原料采購
向依法取得食品生產（流通）許可證的生產經營單位和依法設置的農貿市場內采購，不采購禁止經營的食品與原料，采購時應索取發票等購物憑據，并做好采購記錄，便于溯源，批量采購的食品，還應索取食品生產（流通）許可證，銷售方工商執照，檢驗（檢疫）合格證明等，采購的'食品應進行驗收
3、留樣管理
當天供應的全部食品品種應當留樣，留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內（定型包裝食品可按包裝留樣），留樣食品在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100g。
三、人員衛生要求
1、從業人員健康管理
經健康檢查，取得健康合格證明上崗，建立從業人員晨檢制度，發現有咳嗽、發熱、腹瀉或者化膿性、滲出性皮膚病等癥狀的人員，不得上崗，建立從業人員健康檔案。
2、從業人員個人衛生
工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色（或淺色）布料制作，也可按其工作的場所從顏色或式樣上進行區分，如粗加工、烹調、倉庫、清潔等，工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換，從業人員上廁所前應在食品處理區內脫去工作服，待清潔的工作服應放在遠離食品處理區，每名從業人員應有兩套或以上工作服。
四、學校食堂預防食物中毒
1、食物中毒的定義
食物中毒是指因食用了含有致病微生物及其毒素的食物，或含有毒性物質的食物而引起的一類急性、亞急性疾病
2、常見的食物中毒
細菌性食物中毒：是指人們食用被細菌或細菌毒素污染的食品引起的食物中毒。常見的有副溶血弧菌性食物中毒、沙門氏菌食物中毒、金黃色葡萄球菌腸毒素食物中毒
化學性食物中毒：是指人們食用被有毒有害化學品污染的食品而引起的食物中毒。常見的有有機磷農藥食物中毒、瘦肉精食物中毒、亞硝酸鹽食物中毒、桐油食物中毒
有毒動植物中毒：是指人們食用了一些含有某種有毒成分動植物而引起的食物中毒。常見的有河豚魚中毒、高組胺魚類中毒、四季豆中毒、豆漿中毒、發芽馬鈴薯中毒、貝類毒素中毒、珊瑚魚中毒等
3、食物中毒的常見原因
�。�1）生熟交叉污染
�。�2）食品儲存不當
（3）食品未燒熟煮透
�。�4）人員帶菌污染
學校食堂會議發言稿 7
同志們：
此次中小學食堂建設與管理培訓會在我校召開，這自己就是是對我校食堂管理方面的一次大的鼓勵和鼓舞，我們將充分利用此次時機，虛心向兄弟學校學習，不停增強和改良食堂建設和管理工作，努力把我校食堂工作提升到一個新水平。
一、學校食堂建設狀況：
武邑鎮一中食堂于xx年新建，食堂總建筑面積xx平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫房、員工更-衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，此中餐廳面積xx平米，其余地區合計xx平米。現有就餐學生xx人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達到規定標準。學�，F有食堂從業人員xx人，管理人員xx人。
二、學校食堂建設和管理的幾點做法：
1、加大投入，規范建設，從硬件上保證學校飲食衛生安全。
2、健全體制，明確職責，從制度上保證學校飲食衛生安全。
做勤學校食品衛生安全工作，一定健全責任制，做到責任到人，責任究竟。所謂責任到人，就是事事有人管，關關有人把，環環有人抓；所謂責任究竟，就是每一個人各負其責，負責究竟，出了問題，追責究竟。
一是健全機構。學校成立了由校長任組長，主管副校長任副組長，飲食處、總務處等有關處室人員為成員的學校食堂工作領導小組，明確了各成員在學校食品衛生安全工作中的詳細職責，成立了例會制度，按期召開會議，聽取學校食堂工作專題報告，認識食堂運行狀況，研究和擬訂對策，解決食堂在食品衛生安全方面存在的問題。
二是明確職責。為使責任落實到位，學校成立了食堂管理和安全衛生責任制，明確提出了“專人負責，健全制度，常常監察，實時整頓，根絕事故”二十字的飲食衛生安全管理的整體要求，全面實行“責、育、查、會、報、獎、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個到位”，即：考慮部署到位、指導敦促到位、檢查落實到位。
每學年開始，學校和有關責任人員都要分別簽署“飲食衛生安全目標責任書”，同時完美了查核體制，形成了事事有人管，關關有人把，環環有人抓的工作格局，實現了責任到人，責任究竟。同時，踴躍配合衛生、防疫、食品藥品監察等有關部門，增強對學校食堂
管理工作的監察和指導，關于存在的問題和不足，實時制定詳盡可行的整頓計劃，趕快整頓，達到要求。
3、完美制度，精美管理，從程序上保證學校飲食衛生安全。
學校食堂衛生安全工作一定有一套完美的制度和程序做保證，一定經過一系列有效的舉措來落實。為此，我校一方面增強宣傳教育，建設食堂文化，增強師生食品衛買賣識，培育師生文明就餐習慣。另一方面擬訂了仔細的學校食堂食品衛生安全管理制度，經過增強督導檢查，促使管理精美化。
一是增強宣傳教育，增強師生食品衛買賣識。
學校組織廣大師生仔細學習貫徹《學校衛生工作條例》、《食品衛生法》、《學校食品中毒事故責任追查暫行規定》、《學生集體用餐衛生監察管理方法》等衛生法律法例，堅持用法律法例指導工作，用規章制度規范操作。為提升學校食堂做從業人員的專業素質，我校每周都要組織食堂從業人員進行業務知識和衛生知識的'培訓，同時，踴躍在廣大師生中展開食品衛生法律和法例的有關知識的宣傳，舉辦各種食品衛生講座，召開有關飲食衛生安全的主題班會，豐富了師生食品衛生安全知識，提升廣大師生的自我保護能力。
二是建設食堂文化，建立文明、衛生的用餐環境。
建立一個文明衛生的用餐環境，有益于養成學生文明就餐、衛生用餐、節儉用餐、有序就餐的習慣，關于保證學校飲食衛生安全有著踴躍的促使作用。為此，我們把食堂作為一個對學生進行教育的重要陣地和學校文化展現的窗口來進行建設。一是經過成立學生食堂衛生值周制、文明就餐查核制等，培育學生文明就餐的習慣；二是經過張貼、懸掛鼓舞性、警告性口號警語，創造濃烈的文化氣氛，增強對學生的文化熏陶，指引學生珍惜一粥一飯，尊敬勞動，恪守次序，節儉節儉。
環境改良了，學生本來就餐時擁堵雜亂的現象不見了，餐廳喧雜喧雜的現象不見了，學生亂倒剩菜剩飯的現象不見了。取而代之的是“排隊打飯，寂靜就餐，吃盡喝干，自覺洗碗”的文明就餐情景。學校食堂已經成了教育學生的重要陣地。
三是實行精美化管理，把好食品衛生安全每一道關隘。
四是增強監察檢查，促使學校食堂管理行為規范化。
三、學校食堂工作下一步建設的兩點想法
一是進一步增強硬件設備建設，明年購買切肉機、洗碗機、消毒機等，規范一致學生餐具，方便師生就餐。
二是進一步豐富食堂文化，經過裝備廣播、電視設備，增添學生獲守信息渠道，同時，在餐廳西頭建一座舞臺，作為學校展開大型文體活動場所。
我校的伙食管理還不夠成熟，還有好多不完美、不科學的地方。我相信在上司領導的支持下，我校的伙食管理睬愈來愈科學，愈來愈規范，我們的工作會更上一層樓。感謝大家。
學校食堂會議發言稿 8
同志們：
學校食堂衛生安全工作對于確保廣大師生飲食衛生安全、維護學校正常教學秩序、保障社會穩定具有重要意義，是學校安全工作的重要組成部分。學校食堂管理及從業人員是學校食品衛生的直接管理者和操作者，加強對學校食堂管理人員與從業人員的食品衛生知識培訓，是不斷提高學校食堂管理人員與從業人員業務素質的必要手段，也是預防食品安全事故發生的有效途徑。為此，這次學校食堂管理及從業人員培訓會是層臺鎮教育管理中心根據學生營養計劃在各校實施一年多來組織召開的一次工作培訓及其強化會。希望通過培訓使學校食堂管理人員與從業人員了解并掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識，樹立良好的職業道德和服務意識，并自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升學校食品衛生管理水平、減少和控制學校集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。下面，我就學校食堂衛生安全工作提幾點要求：
一、確立一個目標
“安全、衛生、規范，一切為了學生，學生滿意不滿意是我們工作的出發點和歸宿”。
二、選定一把椅子
很多人從想參加學校食堂工人的那一刻起，就只是報做到看、做一段時間不想做再說，或有其他適合的事再去做等等，于是乎對這項工作可有可無、得過且過，內心里想著能跳出這一行，徹底翻身解放。然而這個身真那么容易就能翻的嗎？不準備做食堂工人，做生意？或出去打工，又覺不適合，做一番深思后就會發現，這些夢想的崗位往往只是個夢想，這些夢想的存在除了繼續干擾我們的生活和工作，再不能起到任何推動人生的作用。生氣的時候也想隨便做什么反正沒做食堂工人這么窩囊，上面有領導得罪不起，下面有學生稍一越界跟你反抗。可氣過之后還能怎樣。不少人就在這種目標混亂的無謂中長久徘徊，消耗自己最珍貴的歲月年華，及至過了浮燥歲月，安靜下來了，卻也再沒有青春活力，再沒有奮斗的勇氣，一切就在表面的安逸中走向人生的`盡頭。這樣一來，工人沒做成什么，自己的生命也沒做成什么。
記得意大利著名男高音歌唱家盧西亞諾·帕瓦羅蒂年輕時也就讀師范，畢業時，他問父親是當教師還是向歌唱家努力。父親回答他，如果你想同時坐兩把椅子，最終你只會掉到兩個椅子之間的地上，你應該選定一把椅子。帕瓦羅蒂背水一戰，選擇了歌唱。他忍受了一次又一次失敗的痛苦，經過七年學習，終于第一次正式登臺演出；又用七年時間，得以進入大都會歌劇院。我很欽佩帕瓦羅蒂帕瓦羅蒂的選擇，盡管他沒有選擇做教師。要是帕瓦羅蒂選擇教師，而又夢想著做歌唱家，那才是一種可悲，既是他學生的可悲，也是他自己的可悲。對于今日的青年教師，迫切需要像帕瓦羅蒂那樣果斷地選定一把椅子，不做教師，就早日投入到自己真正想做的事情當中去；要做教師，就全身心地投入到教育事業中來。如果到目前為止，對這個問題還沒有清楚的認識，那么我要奉勸一句：用心地投入到目前的工作中來。工作是相通的。今天的工作對于明天的工作永遠不會沒有價值。今天有了工作而不好好去做，那才是個大失誤。不管以后做什么，今天認真工作所得到的感受和體驗，對今后人生絕對有用。哪怕是兩個風馬牛不相及的崗位。日本政府的郵政大臣野田圣子面對記者談起當年第一份工作。她妙齡少女時第一份工作是什么？洗廁所。面對這份不喜歡的工作，野田圣子想過放棄，然而最終還是堅持下來了，并且痛下決心：就算一生洗廁所，也要做一名洗廁所最出色的人。但是，她并沒有一輩子洗廁所，并且做了郵政大臣。每一份工作都是一種學習經驗的良好方式，每一份工作都充滿著巨大的機會。況且教育既是情感又是紀律，既是專業又是管理，既是科學又是藝術，其包容性是強大的。 會穩定的高度來認識加強學校食堂衛生安全工作的重要意義和重大責任。
2、硬件設施到位
各學校要進一步改善學校食堂衛生設施與條件，使食堂設備與環境符合衛生要求。
3、各項制度到位
各學校要建立健全學校食堂和學生集體用餐衛生安全的各項規章制度，包括食品采購制度、貯存制度、食品加工銷售制度、食品留樣制度、餐飲具消毒制度、食堂衛生從業人員管理制度、學生就餐制度等，同時各個環節都必須建立責任制，層層把關，對玩忽職守者必須追究責任，給予懲處。
三、必須強化六個意識
1、強化防范意識
要充分認識加強食堂安全工作的重要意義，強化防范意識。因為食堂什么時候發生安全衛生事件是不知道的。面對目前食堂管理工作的嚴峻形勢，更要引起重視，加強防范。
2、強化責任意識
學生是祖國的未來，學生的身體健康直接關系到每一個家庭的美滿和幸福。我們是教育工作者，教育好、管理好學生是我們的一種責任。在對食堂整個環節的管理中必須具備高度的責任心，學校領導首先必須具備這種責任心。要挑選具備高度責任心的同志去管理食堂。要通過對食堂全體從業人員的教育，使每一個人都具備對廣大的學生有一種責任感。要對食堂每一個環節、每一個工作室都要建立責任制，層層把關，加強考核。要通過我們的工作，真正讓學生滿意、家長滿意、讓全社會放心。
3、強化規范意識
沒有規矩，不成方圓。學校食堂的一切工作必須按《學校食堂食品安全管理與操作規范》行事應該成為我們學校領導、食堂管理人員和食堂從業人員的自覺行動。思想上要強化這種規范意識，行動上要有新舉措，面貌上要有新變化。
4、強化安全衛生意識
安全是頭等大事，食堂管理要始終把安全放在第一位。學校要堅持以保證學校師生身體健康為基本原則，樹立安全第一、責任第一、社會效益第一的觀念。食堂管理中的安全、衛生、規范三要素是緊密聯系的，必須全面貫徹于整個食堂管理之中。
5、強化全員培訓意識
要提高學校食堂的管理水平，首先要提高食堂管理與從業人員素質。各類學校要建立學校食堂管理人員和從業人員體檢制度和培訓制度，建立健康檔案和培訓檔案，聘用的學校食堂從業人員必須經過崗前體檢和衛生知識培訓，否則學校食堂不得錄用。學校未按要求組織對學校食堂管理人員和從業人員進行衛生知識培訓，未按規定辦理《健康證》和食堂《餐飲服務許可證》，導致出現食品衛生安全事件的，將依法追究學校領導的責任。同時，也要教育和培養學生具備良好的衛生習慣，教會學生掌握一些基本的食品衛生安全知識，提高自我保護能力。
6、強化常抓不懈意識
食堂的規范管理是一項經常性的工作，必須強化常抓不懈意識。要堅決克服抓一抓，松一松的做法，抓而不緊，等于不抓。
同志們，學生是祖國的未來和希望，學生的健康牽動著千萬個家庭的心，希望各校提高對學校食品安全工作重要性的認識，以本次培訓為契機，提高食堂管理及從業人員素質，加強責任意識，明確操作規范，切實落實食品衛生安全各項制度，創新管理機制，堅持預防為主，長抓不懈，警鐘長鳴，讓我們大家齊心協力，努力把學校食堂建成設施齊全、環境清潔、飯菜可口、服務優良、學生滿意、家長放心、組織放心的食堂，防止食物中毒事故的發生，把我校學校食品衛生安全工作做得更好，讓學生滿意、讓家長滿意、讓老師滿意。
同志們：民以食為天，食以安為先。飲食衛生不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校教育教學工作的順利進行。近年來，我校采取“抓建設，健全制度，完善設施；抓管理，嚴格把關，規范程序；抓隊伍，注重培訓，加強教育，提高員工素質；抓機制，強化領導，強化監督”等辦法措施切實保障了飲食衛生安全，基本上做到了學生滿意、家長放心。食品衛生安全任重道遠，希望大家再接再厲，一如既往地做到真正讓學生滿意、學校放心、家長高興、社會安心！
學校食堂會議發言稿 9
同志們：
民以食為天，食以安為先。飲食衛生不僅直接關系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關系到學校教育教學工作的順利進行。近年來，我校采勸抓建設，健全制度，完善設施；抓管理，嚴格把關，規范程序；抓隊伍，注重培訓，加強教育，提高員工素質；抓機制，強化領導，強化監督”等辦法措施切實保障了飲食衛生安全，基本上做到了學生滿意、家長放心。下面，我就武邑鎮一中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報，不妥之處，請領導和同聲們批評指正。
一、學校食堂建設情況：
武邑鎮一中食堂于年新建，食堂總建筑面積xx平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積xx平米，其它區域共計xx平米�，F有就餐學生人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達到規定標準。學校現有食堂從業人員人，管理人員人。
二、學校食堂建設和管理的幾點做法：
1、加大投入，規范建設，從硬件上確保學校飲食衛生安全。
學校食品衛生安全必須以一定的物質條件為基礎，沒有合格的設施和合格的灶具，學校食品衛生就沒有根本的保障。近年來，我校在經費十分緊張的情況下，先后投入資金萬元用于學校食堂建設，添置了等食堂設施設備，；餐廳內張貼了有利于培養學生的衛生、文明禮儀、節約、循序等意識的標語和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設施達到c級食堂標準。
2、健全機制，明確職責，從制度上確保學校飲食衛生安全。
做好學校食品衛生安全工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。所謂責任到人，就是事事有人管，關關有人把，環環有人抓；所謂責任到底，就是每個人各負其責，負責到底，出了問題，追責到底。
一是健全機構。學校成立了由校長任組長，主管副校長任副組長，膳食處、總務處等相關處室人員為成員的學校食堂工作領導小組，明確了各成員在學校食品衛生安全工作中的具體職責，建立了例會制度，定期召開會議，聽取學校食堂工作專題匯報，了解食堂運轉情況，研究和制定對策，解決食堂在食品衛生安全方面存在的問題。
二是明確職責。為使責任落實到位，學校建立了食堂管理和安全衛生責任制，明確提出了“專人負責，健全制度，經常監督，及時整改，杜絕事故”二十字的飲食衛生安全管理的總體要求，全面實施“責、育、查、會、報、獎、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個到位”，即：考慮布置到位、指導督促到位、檢查落實到位。
每學年開始，學校和相關責任人員都要分別簽訂“飲食衛生安全目標責任書”，同時完善了考核機制，形成了事事有人管，關關有人把，環環有人抓的工作格局，實現了責任到人，責任到底。同時，積極配合衛生、防疫、食品藥品監督等有關部門，加強對學校食堂管理工作的監督和指導，對于存在的問題和不足，及時制訂詳細可行的整改計劃，盡快整改，達到要求。
環境改善了，學生原來就餐時擁擠混亂的現象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現象不見了，學生亂倒剩菜剩飯的現象不見了。取而代之的是“排隊打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺洗碗”的文明就餐景象。學校食堂已經成了教育學生的重要陣地。
三是實施精細化管理，把好食品衛生安全每一道關口。
根據有關學校食堂食品衛生安全工作法律、法規要求，我們制定了《采購員職責》、《食堂原料、輔料采購制度》、《食堂監管員職責》、《食堂衛生個人衛生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業衛生“五四”制度》、《餐具消毒衛生制度》、《武邑鎮一中學校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮一中食堂與食品衛生安全管理細則》，《食堂管理人員職責》和《預防食物中毒工作預案》等各類人員崗位職責和各種規章制度，涵蓋了食品采購、貯存、入出庫驗收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個環節，強化了用人關、核算關、衛生安全關、采購關、加工關、儲藏關、消毒關、留樣關、監督考核關等安全環節，并建立健全各類管理檔案。我們始終堅持從業人員的年檢制度和食堂管理日檢、周結、月報制度，真正強化了學校食堂常規管理，使學校食堂衛生安全管理工作步入了規范化的軌道。
四是加強監督檢查，促進學校食堂管理行為規范化。
三、學校食堂工作下一步建設的兩點想法
一是進一步加強硬件設施建設，明年購置切肉機、洗碗機、消毒機等，規范統一學生餐具，方便師生就餐。
二是進一步豐富食堂文化，通過配備廣播、電視設備，增加學生獲取信息渠道，同時，在餐廳西頭建一座舞臺，作為學校開展大型文體活動場所。
各位領導、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學的地方。我相信在上級領導的.支持下，我校的伙食管理會越來越科學，越來越規范，我們的工作會更上一層樓。謝謝大家。
各位領導、各位老師：大家好！
近期，普定一中發生的食物中毒事件，給我們這座的每位敲響了警鐘。夏季更是各種食品問題高發期。為了確保食堂食品的安全，確保師生的人身生命安全，經過兩年來對幼兒園的食堂管理，不斷摸索學習，發現了食堂管理五句話對食堂管理很有用，在五句話是：一個到位、兩證齊全、三項制度、把好四關、五點要求。
一個到位：就是管理工作到位。
幼兒園食堂工作人園要明確職責，按照簽訂的安全責任書，嚴格履行安全責任，確保食堂、食品安全。幼兒園負責人要定期巡查，出現問題，要及時上報、及時處理。
兩證齊全：即食堂從業人員健康證和餐飲服務許可證。
1、凡從業人員一律要有健康證，根據食品藥品監督局要求，定期對從業人員體檢，證明材料妥善保存。
2、幼兒園必須辦理餐飲服務許可證。
三項制度：一是幼兒園食堂、食品要成立安全領導小組。定期召開安全會議，學習上級有關文件精神，指導食堂管理工作。二是切實做好廚房衛生防疫工作。夏季蚊蟲、老鼠活動猖獗，要做好防范工作。廚房餐具、菜案及涮洗池要及時消毒。廚房衛生要及時打掃，包括廚具、灶臺、地面、墻壁、門窗等都要清潔，做到不留死角。三是加強食堂設施、設備安全管理。廚房就是陣地，就是崗位，要堅守工作崗位。廚房沒人時要上鎖，防止投毒事件的發生。
把好四關：包括購買關、儲存關、烹飪關、發放關
1、購買關：要購買新鮮蔬菜、肉食、合格的米面、油及作料，并索要食品合格證。
2、儲存關：所有食品均要分類上架儲存；肉食及需要保鮮的要進冷柜儲存；所有食品都要留樣48小時以上。
3、烹飪關：廚房灶臺、菜案要保持干凈；所有葷素菜系、米飯、面點要煮熟，湯類要燒開；嚴禁做涼菜。
4、發放關：餐具要潔凈，不能露天存放，要及時消毒；要選擇安全的運輸工具運送幼兒菜飯，飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現任何安全問題；發放飯食時，教師、保育員及配送午餐人員要做好就餐期間的值班工作，確保師生就餐安全。
五點要求：
一是合理安排師生膳食。根據幼兒的膳食要求，合理搭配午餐。每周均要有菜譜，每天要及時公布，告知老師、學生及家長。二是嚴把師生就餐質量關。食堂食品要進行成本核算，在食堂正常運行的情況下，保證師生吃飽、吃好。
三是加強采購管理。食品采購要及時將購買物品全部入庫。加強食堂資金管理，及時建立賬冊，要定期或不定期抽查，發現問題，及時整改。
四是加強食堂剩菜、飯管理。每天剩菜、剩飯等要及時清理掉，不得留給師生第二天食用。
五是要本著節儉辦食堂的原則，所有食品等原材料不得浪費，要妥善保管。
以上是我本人對幼兒園食堂管理的一些看法，以大家共勉。謝謝！
學校食堂會議發言稿 10
各位領導、各位同仁：
大家好！
感謝大家百忙之中來我校檢查指導，感謝上司領導對我們的相信。
幾年來，我們密切環繞打造一流品牌的學校的發展總目標，堅持‘以人為本，安全第一，民主管理，服務師生’的原則，狠抓餐廳食品安全管理，努力使餐廳管理做到科學化、規范化、制度化、自動化，為教育教課和學校發展發揮出了踴躍的后勤服務保障作用。
下邊我從六個方面對我校餐廳衛生安全管理狀況做以報告。
一、增強機建立設，狠抓責任落實
別的，為了發揮好民主監察作用，學校還倡議成立了灶委會和學生監察團，汲取教員工和學生代表參加，對餐廳衛生安全質量價錢等工作實時提出建議或建議。
經過這樣一級抓一級，層層抓落實，為搞好餐廳衛生安全工作供給了有力的組織保障。
二、成立健全制度，管理有章可循
三、增強正面指引，規范人員管理
四、嚴格把好‘六關’，增強流程管理
進貨、倉儲、加工、銷售是餐廳操作的主要流程，一定增強管理。
為保證師生能吃上放心飯，我們將這個流程細化為“六關”:
二是儲藏關。為保證原料儲藏安全，餐廳特意制作了不銹鋼貨架，各種原料一定用食等級儲物箱密封后保留，并在儲物箱上貼有分類表記，方便原料取用。米、面、油三大類原料用量很大，易受潮發霉，餐廳特意制作了20厘米高的不銹鋼臺架，保證米、面離地、離墻寄存，油料齊整堆放。我們還為每個操作小組裝備了專用冰箱，要求各操作小組安排專人專管，按期除霜并仔細記錄資料，保證冷藏成效，原料進柜前一定用食等級保鮮盒盛放，生熟分開、葷素分開進行寄存，學校不按期抽查。
三是加工關。我們要求操作人員嚴格按操作規程加工食品，蔬菜在使用前一定入水浸泡半小時以上去殘留農藥或菜蟲等。如發現食品酸變、腐化、變質及污染，禁止加工使用，餐廳管理人員每餐加工時期不按期抽查，發現問題均能實時辦理并對有關人員予以重罰，根絕了變質食材的使用。學校嚴查剩飯剩菜，每日清晨餐廳安全專干和餐廳主管都會現場檢查剩飯剩菜，發現有剩飯剩菜立刻現場辦理，進行重罰，要求餐廳從業人員加工食品時禁止重復使用油料。同時，為了防備人為投毒、病菌流傳及交錯感染，我們在加工場所進口處安裝了警告標記，禁止未穿著工裝及沒關人員不得進入加工儲蓄場所。
四是留樣關。每餐銷售前，餐廳留樣管理員都會到各操作小組用專用留樣杯采集留樣食品，依據要求注明生產日期、操作小組、食
物名稱等信息寄存在留樣室的冷藏柜寄存48小時以上，同時安排各作業小組組長提早就餐，記錄食后反應，讓試嘗成為一道工序。
五是銷售關。學校要求餐廳在銷售過程中做到調味品專盒專用，不同意有調料混放的狀況產生，不同意用有色塑料袋裝盛食品。為了保證食品質量重量，我們特意成立了復秤臺，假如師生就餐過程中對重量有異議，能夠參照銷售窗口上方的公示重量進行復秤，保證每位師生都能吃到足量的飯菜。同時，從學生進入我校的'第一天起，學校就培育他們用餐完成自覺將殘食碗筷送往收殘臺優秀習慣，還在收殘臺配有專職衛生保潔人員進行收殘辦理。
六是保潔關。餐廳的水池專池專用，分別設有洗菜池、浸泡池和拖把池，并有顯然表記。為保證師生用餐安全，餐廳裝備了大型洗碗機，每餐后碗筷分類送今后堂專設的洗碗間，消毒程序按分類-去殘-浸泡-洗刷-沖刷-消毒-分裝-保潔8個程序進行，要求保潔人員不得減少任何環節，消毒完的餐具一定用放入碗柜內，并關好柜門，防備污染學校不按期抽查。食品廢料辦理方面，我們和正規的食品廢料采集單位簽署了長久食品廢料收會合同，每餐后食品廢料采集單位都會來學校進行食品廢料采集并和餐廳管理人員一同填寫記錄。
五、成立監察體制，抓好病媒防治
六、增強硬件建設，根絕生產隱患
學校常常檢查餐廳的設備設備和使用狀況，發現問題實時改造、改建和添置，達到布局合理、設備設備安全、通風范光、蒸汽及油煙排放優秀。我們還做了以下工作:
1、裝備有相對獨立的主副食品原料寄存間、食品加工操作間、食品銷售場所及用餐場所；
2、為防備生銹造成的食品安全隱患，餐廳的所有刀、桶、鹽等器具均實現不銹鋼化；
3、為防備人群病毒的交錯感染，所有銷售環節所有使用智能射頻自動售飯系統；
4、為便于保潔工作，墻壁均有1.5米以上的瓷磚或其余防水、防潮、可沖洗的資料制成的墻裙。
5、餐廳裝備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設備，建有排水渠，地面由無毒、防滑地板鋪設，方便污水排放，同時還裝備有切合衛生要求的寄存荒棄物設備。
此次中小學食堂建設與管理培訓會在我校召開，這自己就是是對我校食堂管理方面的一次大的鼓勵和鼓舞，我們將充分利用此次時機，虛心向兄弟學校學習，不停增強和改良食堂建設和管理工作，努力把我校食堂工作提升到一個新水平。
學校食堂會議發言稿 11
各位領導、各位老師：
大家好！
近期，普定一中發生的食品中毒事件，給我們這座的每位敲響了警鐘。夏天更是各樣食品問題高發期。為了保證食堂食品的安全，保證師生的人身生命安全，經過兩年來對幼兒園的食堂管理，不停探索學習，發現了食堂管理五句話對食堂管理很實用，在五句話是：一個到位、兩證齊備、三項制度、把好四關、五點要求。
一個到位：就是管理工作到位。
2、幼兒園一定辦理餐飲服務同意證。
三項制度：一是幼兒園食堂、食品要成立安全領導小組。按期召開安全會議，學習上司有關文件精神，指導食堂管理工作。二是確實做好廚房衛生防疫工作。夏天蚊蟲、老鼠活動猖狂，要做好防備工作。廚房餐具、菜案及涮洗池要實時消毒。廚房衛生要實時打掃，包含廚具、灶臺、地面、墻壁、門窗等都要潔凈，做到不留死角。三是增強食堂設備、設備安全管理。廚房就是陣地，就是崗位，要固守工作崗位。廚房沒人時要上鎖，防備投毒事件的'發生。
把好四關：包含購買關、儲藏關、烹調關、發放關
1、購買關：要購買新鮮蔬菜、肉食、合格的米面、油及作料，并索要食品合格證。
2、儲藏關：所有食品均要分類上架儲藏；肉食及需要保鮮的要進冷柜儲藏；所有食品都要留樣48小時以上。
3、烹調關：廚房灶臺、菜案要保持干凈；所有葷素菜系、米飯、面點要煮熟，湯類要燒開；禁止做涼菜。
4、發放關：餐具要干凈，不可以露天寄存，要實時消毒；要選擇安
全的運輸工具運送幼兒菜飯，飯菜運送要用桶盆蓋子遮擋，做到途中不出現任何安全問題；發放飯食時，教師、保育員及配送午飯人員要做好就餐時期的值班工作，保證師生就餐安全。
五點要求：
二是嚴把師生就餐質量關。食堂食品要進行成本核算，在食堂正常運行的狀況下，保證師生吃飽、吃好。
五是要本著節儉辦食堂的原則，所有食品等原資料不得浪費，要妥當保留。
以上是我自己對幼兒園食堂管理的一些見解，以大家共勉。感謝！
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