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冷鏈物流標準化建設的研究

時間：2022-08-18 11:12:06 物流論文我要投稿

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關于冷鏈物流標準化建設的研究

一、引言

關于冷鏈物流標準化建設的研究

近年來，物流業蓬勃發展，冷鏈物流市場需求不斷增長。冷鏈物流指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。冷鏈物流是個龐大的系統，比常溫物流的建設投資要大很多。易腐食品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性，需要各環節都有一個統一規范的標準引導。

二、冷鏈物流標準化建設的意義

冷鏈物流正處于起步階段，近幾年發展較快，但冷鏈物流標準化工作的滯后已成為制約冷鏈物流發展的重要因素。做好冷鏈物流標準化工作具有現實意義和作用：

1、有利于降低物流成本，提高物流效益

由于我國農產品在運輸過程中被大量浪費，僅水果、蔬菜等農產品在采摘、運輸、儲存等物流環節上損失率就達25%-30%，僅果蔬一類每年損失就達到1000億元以上，損耗量居世界首位。物流標準化是建設現代冷鏈物流的基礎和核心，對降低物流成本、提高物流效益具有決定性作用。

2、有利于規范物流行業，推動行業發展

冷鏈物流業整體水平不高，不同程度地存在著市場定位不準確、服務產品不合格、內部結構不合理、運作經營不規范等問題，影響了行業的健康發展。標準化是推進物流技術革新、推進冷鏈物流產業跨越式發展的必要措施。

3、有利于提高食品安全問題，保障人民身體健康

許多生鮮易腐食品等冷鏈物流貨物由于在低溫運輸過程中溫度得不到保證，常常斷鏈，使得產品在最終使用時的質量得不到保證，給人民生命安全和身體健康帶來了隱患。從維護人民權益、提升人民生活品質的角度考慮也需要冷鏈物流標準早日出臺。

三、冷鏈物流標準化建設的問題

冷鏈物流對經濟和社會具有重大意義，冷鏈物流的發展具有巨大潛力。但由于冷鏈物流在標準化工作上還處在起步階段，在一定程度上阻礙了其進一步的發展。主要問題表現在以下幾個方面：

1、標準空白區較多

冷鏈物流過程涉及原料獲取、冷凍加工、冷藏、冷藏配送、銷售等諸多環節，而已有的標準大多集中在儲藏和配送兩個環節上，針對上下游環節銜接與全過程的標準以及銷售環節的規范還缺少標準。

2、標準缺乏統一性、協調性

不同起草標準的單位在制定標準時涉及的基本術語定義不統一，使得標準之間缺乏統一性，不利于標準的執行和推廣。國家、行業和地方標準之間也缺乏協調性，不同作業環節的示準內容銜接性和兼容性較差。

3、標準的可操作性不強

有些現存的冷鏈物流標準與企業實際脫節，執行起來困難，置換成本較高，不能在冷鏈物流行業中發揮積極作用。在實際中冷鏈物流相關企業大多采用自己的企業標準，較少采用國家和行業標準。

4、國際標準采用比例較低

在長期計劃經濟的影響下，我國的標準在制定過程中較少考慮與國際標準的一致性。盡管權威機構制定了一些相應標準，以便與國際標準接軌，但是這些冷鏈物流標準所占比例很低，這必將為我國的國際貿易設下壁壘。

5、缺乏有效的監管機制

雖然現階段冷標委已經制定了一些冷鏈物流標準，但是在實際操作中，由于缺乏有效的監管，使得有些行業、企業視標準如無，依然按照自己的標準來做。冷鏈物流標準的全面完善和推行不僅取決于標準的本身，更重要的取決于國家的監管力度。

四、冷鏈物流標準建設的思路

冷鏈物流標準化的過程是一項龐大復雜、逐步完善的工程。整個冷鏈體系的發展壯大不僅要有競爭，更要有行業企業之間的合作與交流。冷鏈物流產業的發展需要各方共同推動，共同努力，最終也是各方共同受益。

1、借鑒國外經驗，推動標準的制定

技術標準制定之前，需要有大量的科學實驗做背景，目前我國還沒有積累冷鏈物流方面的大量實驗數據，就應盡量采用國外成熟的實驗數據做指導，來推動標準的制定。

2、調動企業參與，提高標準的操作性

標準的產生要以企業的實踐為依托，確保冷鏈相關企業成為我國冷鏈物流相關標準的直接參與者和制定者，國家可以給冷鏈物流企業相應的扶持優惠政策，以調動企業參與標準制定的積極性。有了企業的參與，更加強了標準的可操作性和實用性。

3、與信息化結合，同國際接軌

現代物流的核心技術是物流系統的信息化，軟件標準中的物流信息標準尤其重要，是現代物流標準化的關鍵。只有實施物流信息標準化，才能實現信息共享，實現多言共贏。冷鏈物流的標準不僅要與信息化結合，還要與國際接軌，采用國際標準，促進中國企業參與到全球供應鏈競爭中來。

4、加大標準化實施與監督力度

在冷標委的推動下，全國已有近200項冷鏈物流標準。在標準建立的同時，應設立監督和探察機制，定期發掘新動向，及時、適時地修正標準，確保標準的實施強度和力度。

冷鏈物流標準是個全新的領域，研究和制定冷鏈物流標準是一項基礎工作，也是一項緊迫的工作。現階段，隨著各項標準的制定與實施，我國冷鏈物流標準化管理已經踏上了“破冰”之旅。冷鏈物流標準將有助于規范和引導企業行為，促進冷鏈物流行業的健康發展。

【參考文獻】

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