高中語文必修二教案（優選）
作為一位無私奉獻的人民教師，往往需要進行教案編寫工作，借助教案可以恰當地選擇和運用教學方法，調動學生學習的積極性。怎樣寫教案才更能起到其作用呢？以下是小編幫大家整理的高中語文必修二教案，希望對大家有所幫助。
高中語文必修二教案1
第一節油脂
教學目標
知識目標
1、使學生了解油脂的概念。
2、理解油脂的組成和結構
3、引導學生結合日常生活中所能接觸到的油脂知識與其結構聯系起來，了解油脂的物理性質及用途。
4、使學生理解油脂的化學性質（氫化、皂化和水解反應）
5、常識性介紹肥皂、合成洗滌劑與人體健康等知識
能力目標
通過設計實驗、探索實驗、閱讀材料等方法，讓學生在自主活動過程中培養和提高實驗操作能力、自學能力、觀察能力、分析能力和理解能力。通過聯系生活、生產實際問題培養學生對知識的遷移能力和推理能力。
情感目標
1、在科學探究過程中，通過比較和分析，不斷地揭示問題和解決問題，讓學生從問題中獲得新知識，激發學生強烈的求知欲，同時開發學生的智力。
2、培養學生的自主、勤思、嚴謹、求實、創新的科學精神。
教材處理
整節重點難點：油脂的結構、油脂的皂化反應及化學方程式的書寫
教學課時：二課時
第一課時重點難點：油脂的概念和組成結構
第二課時重點難點：油脂的化學性質
教材中，主要突出油脂的化學性質，而水解反應和氫化反應的原理則是整節書的重點和難點。
建議將本節書分兩個課時教學：第一節著重知識的遷移。先從學生已經了解過的烴的衍生物的結構引出油脂的結構和組成；第二節著重新知識的理解。開始還是以酯的水解反應和不飽和烴的加成反應入手，過讓學生掌握起化學反應原理和化學方程式的書寫。
教學策略：
1、以老師為橋梁，通過引導學生提出問題－分析問題－實驗－解決問題這一模式進行螺旋教學，以突破教學重點，并調動學生探究的積極性
2、以本節課的設計分組實驗為界面，復習烴和烴的衍生物的化學性質等有關知識。
教學準備：
1、實驗準備：
藥品：食用油、汽油、溴水或碘水
儀器：試管、膠頭滴管、
2、多媒體課件：《油脂、ppt》
教學流程：
教師活動
學生活動
設計目的
【引入，投影】
一聽到油脂，你一定說，哎呀，我怕胖，不吃有油脂的東西，其實適量的攝取油脂，是不會讓妳變胖的，油脂主要的功能是產生熱量，幫助脂溶性維生素的吸收，而且對身體的器官也有保護的作用。前階段的學習中我們已經接學過烴的衍生物——酯。今天，我們來學習另一種“脂”。
用已生活的事例激發學生學習的欲望。
【知識回顧】
1、酯分子結構的特征
2、酯化反應與酯水解反應的關系
3、高級脂肪酸
4、加成反應
5、有機氧化反應：加氧或去氫的反應
有機還原反應：加氫或去氧的反應
【講述】油脂的概念
【板書】：一、油脂的組成和結構
【展示】：聆聽，思考，理解。讓學生回顧已的知識，以固有知識為橋梁，更好地達到知識的遷移。
【過渡】從以下事實可以得出油脂具有哪些物理性質。
【聯系實際】引導學生聯系生活實際，得出油脂具有哪些物理性質。
（1）平日家中做湯放油，油浮在水面上而不溶于水中。
（2）衣服上的油漬能用汽油洗凈。
【探索實驗】指導學生分組進行有關“油脂的物理性質”實驗。
1、
（1）取一支試管，注入2毫升水。
（2）向（1）中滴入幾滴食用油，振動試管，靜置，觀察現象。
2、用汽油擦洗布片上的油漬，觀察現象。
3、振動盛有食用油的試劑瓶，觀察現象。
4、用手摸食用油，可以感覺到_______。
【板書】二、油脂的物理性質
分組進行有關“油脂的物理性質”的實驗。
現象：油浮在水面上而不溶于水中。
結論：（1）食用油的密度比水的密度小。（2）食用油不溶于水。
現象：布片上的油漬能用汽油擦洗干凈。
結論：食用油易溶于汽油。
現象：食用油的粘度比較大。
結論：食用油的粘度比較大。
感覺到：食用油的油膩感明顯。
引導學生聯系生活實際，得出油脂具有哪些物理性質。
【設問】
1、從“油脂的結構”特征分析它可能具有的化學性質？
2、若油脂的烴基中含有不飽和成分，我們如何驗證？（并設計實驗）
3、如何將“油”變成“脂肪”？
【分析引導】
1、由于油脂是多種“高級脂肪酸甘油脂”的混合物，而高級脂肪酸中的“烴基”既有飽和的，又有不飽和的。因此，許多油脂兼有“不飽和烴”和“酯類”的一些化學性質，可以發生“加成反應”和水解反應“。
2、可以用“溴水”或“碘水”檢驗油脂中的烴基是否飽和。若溴水或碘水褪色，則證明油脂中的`烴基含有不飽和成分；若溴水或碘水不褪色，則證明油脂中的烴基含有飽和成分。
【設計實驗】設計“檢驗烴基是否飽和”的實驗。
（1）取一支試管，放入3mL溴水或碘水。
（2）向（1）中滴入1mL食用油，振蕩并觀察現象。
【板書】三、油脂的化學性質
1、氫化反應（加成反應、硬化反應）
2、水解反應
（1）堿性水解（皂化反應）
總式：
皂化反應——油脂在堿性條件下的水解反應叫做皂化反應。
硬脂酸鈉是肥皂的有效成分。
（2）酸性水解
應用：工業以油脂為原料制高級脂肪酸和甘油。
學生設計實驗，分組探究
現象：溴水或碘水褪色。
結論：食用油中的烴基含有不飽和成分。
閱讀資料，結合實驗，分析問題。
聆聽，思考，理解
培養學生探究能力。
【板書】四、油脂的用途
1、油脂是人類的主要食物之一。
我們在日常飲食中應該合理攝到油脂，而且應該少吃飽和度高的油脂，多吃油脂容易患高血脂癥。
油脂在人體中的消化過程與油脂的水解有關。以吸收的營養。
2、油脂是重要的化工原料
“硬化油”性質穩定，不易變質，便于運輸；可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。
聆聽，思考，理解
【介紹】：
1、制皂過程
2、“肥皂”的去污原理
3、“肥皂”與“合成洗滌劑”的比較
4、“合成洗滌劑”的優點、缺點及發展方向
【科學視野】肥皂的去污原理及合成洗滌劑
【實踐活動】P77
新知識的鞏固，舊知識的升華
【本節小結】
指導學生歸納總結出本節所學的內容。
【歸納小結】歸納總結出本節所學內容的知識網絡。
高中語文必修二教案2
第七章第三節油脂
●教學目標
1、使學生了解油脂的物理性質、化學性質及用途；
2、使學生了解工業上制肥皂的原理及簡單生產過程；
3、使學生了解合成洗滌劑的優缺點；
4、使學生了解油脂與日常用品的關系，激發學生學習化學的興趣。
●教學重點
油脂的氫化和水解反應。
●教學難點
油脂的組成的結構。
●課時安排
一課時
●教學方法
通過復習酯的結構和性質，引導學生認識油脂的結構和性質，完成教學任務。
●教學用具
豬油、羊油、豆油、花生油、芝麻油。
肥皂的合成和肥皂去污原理的錄像帶。
●教學過程
［復習提問］人類生命活動所需的六大營養素中，哪些能作為供能物質？
［生］糖類、油脂、蛋白質。
［引入新課］我們這節課就學習第二類供能物質——油脂。
［板書］第三節油脂
［展示］豬油、羊油、豆油、花生油、芝麻油的樣品。
［師］這些都是我們在日常生活中經常食用的油脂，它們外觀有何不同？
［生］有的呈固態，有的呈液態。
［師］對。室溫下，動物油一般呈固態，叫做脂肪，植物油一般呈液態，叫做油。油脂是脂肪和油的總稱。
［板書］
［問］有些同學認為多吃肥肉，就會使人發胖，因為肥肉中含有大量的脂肪。那么不吃肥肉就不能使人發胖嗎？人體內的脂肪都是由攝入的動物油脂轉化成的嗎？
［生］不是。攝入過多的糖類也可以使人發胖，因為糖類水解生成的葡萄糖可以轉化為脂肪。
［師］好些同學怕吃胖，脂肪多了不好看。其實，人體中的脂肪是維持生命活動的一種備用能源，當人進食量小，攝入食物的能量不足以支持機體消耗的能量時，就要靠消耗體內的脂肪來提供能量，滿足機體需要。每克脂肪提供的能量比每克糖類提供能量的2倍還多！而且油脂還可促進人體對某些維生素的吸收，因此，我們每天都需要攝入適量的油脂。
那么，油脂和前面學過的汽油、柴油是不是一回事呢？請同學們想一想汽油、柴油的主要成分屬于哪一類化合物？
［生］屬于烴類。
［師］而我們今天要學的油脂卻屬于酯類，下面我們來討論油脂的組成和結構。
［板書］一、油脂的組成和結構
［師］請同學們回憶一下生物課上講過的三大營養素的代謝，脂肪在人和動物體內分解生成什么？
［生］甘油和脂肪酸。
［問］什么是甘油？
［生］丙三醇。
［師］請大家寫出其結構簡式。
［學生板演］
［講述］油脂就是由高級脂肪酸和甘油生成的酯。那么前面我們提到過哪些高級脂肪酸。
［生］硬脂酸、油酸。
［師］請同學們寫出它們的化學式。
［學生板演］硬脂酸：C17H35COOH
油酸：C17H33COOH
［講述］還有一種常見的高級脂肪酸叫軟脂酸，化學式為C15H31COOH
［副板書］軟脂酸C15H31COOH
［問］這三種高級脂肪酸哪些是飽和的？哪些是不飽和的？
［生］硬脂酸和軟脂酸是飽和酸，油酸是不飽和酸。
［師］請同學根據酯化反應的原理，寫出上述三種高級脂肪酸和甘油發生酯化反應生成的酯的結構簡式。即硬脂酸甘油酯、軟脂酸甘油酯、油酸甘油酯。
［學生活動］
［講述］我們用同種高級脂肪酸和甘油反應生成的油脂中三個烴基是相同的，這樣的油脂叫單甘油酯，而天然油脂大都是由多種高級脂肪酸和甘油生成的酯，稱為混甘油酯。若用R表示烴基，則油脂可用以下通式表示：
［邊講邊板書］
［過渡］那么油脂有哪些性質呢？請同學們根據日常生活中見過的油脂，說出油脂有哪些物理性質？
［板書］二、油脂的性質
1、物理性質：
［學生回答后教師板書］比水輕、不溶于水。
［問］在炒菜時，如果衣服上濺了油，往往用汽油擦洗，這是為什么？
［生］油能溶于汽油，且汽油易揮發。
［板書］易溶于有機溶劑。
［講述］工業上也正是利用油脂易溶于有機溶劑這一性質，用有機溶劑來提取植物種子里的油。在日常生活中，炒菜后的油鍋如何洗滌？
［學生甲］用熱堿液洗。
［學生乙］用洗潔精洗。
［師］同學們說得都對，但用熱堿液洗和用洗潔精洗反應原理是不同的，用熱堿液洗涉及到了油脂的化學性質，下面我們來討論一下油脂有哪些化學性質。
［板書］2、化學性質
［講述］天然油脂是多種高級脂肪酸和甘油生成的混合物，結構中往往含有不飽和烴基。那么依據油脂的結構特點，油脂可能具有哪些化學性質？
［生］可以發生加成反應和水解反應。
［師］對。油脂和H2發生的加成反應叫油脂的'氫化。下面請同學們以油酸甘油酯為例，寫出油脂和氫氣加成反應的方程式。
［板書］①油脂的氫化
［學生板書］
［教師講述并補充反應條件］這個反應常溫下是不能進行的，往往需要催化劑和在加熱、加壓的條件下進行。那么油脂的氫化反應在工業上有何用途呢？請同學們閱讀教材P196第一段。
［過渡］油脂作為酯類，能發生水解反應，那么酯類水解的條件是什么？
［生］酸性或堿性條件下。
［問］酯類在酸性條件下和堿性條件下水解有何不同？
［學生甲］酸性條件下水解不徹底，堿性條件下水解徹底。
［學生乙］酸性條件下水解生成酸和醇，堿性條件下水解生成羧酸鈉和醇。
［師］用熱堿液洗滌油污，正是利用了油脂在堿性條件下能水解這一原理。下面請同學們以硬脂酸甘油酯為例，寫出它在酸性條件下水解和在堿性條件下水解的方程式。
［板書］②油脂的水解
［講述］油脂堿性條件下的水解是工業上肥皂的制備原理，因此，油脂堿性條件下的水解又叫油脂的皂化反應。硬脂酸鈉便是肥皂的主要成分。
［板書］皂化反應：油脂堿性條件下的水解。
［過渡］肥皂是我們日常生活中的必需品，那么工業上是如何利用皂化反應制出硬脂酸鈉，并使之與甘油分離，并制成塊狀肥皂的呢？請同學們觀看錄像。
［放錄像］肥皂工業制法生產流程
［板書］三、肥皂和洗滌劑
1、肥皂的制造
［看完后由學生簡述肥皂的生產過程］將油脂和NaOH按比例放入皂化鍋，加熱、攪拌。然后在混合物中加NaCl，發生鹽析，分層，上層為硬脂酸鈉，下層為甘油和NaCl的混合物。取出上層物加填充劑，壓濾、干燥、成型。
［師］在洗滌衣物時，肥皂是如何去污的呢？請大家接著看錄像。
［放錄像］肥皂的去污原理
［板書］2、肥皂的去污原理
［講述］由于肥皂的硬脂酸根離子在水中易結合水中的Ca2+、Mg2+生成沉淀，因此水的硬度較大時，就會使肥皂的去污能力降低。現在，人們已經根據肥皂的去污原理，制出了多種合成洗滌劑，像剛才同學們提到的洗潔精就是一種合成洗滌劑，那么合成洗滌劑有哪些優點和缺點呢？請同學們閱讀P197的內容。
［板書］3、合成洗滌劑
［作業］1、總結合成洗滌劑的種類及優、缺點。
2、閱讀P198頁選學內容。
3、課本P199一、二、三、四。
●板書設計
第三節油脂
一、油脂的組成和結構
二、油脂的性質
1、物理性質：比水輕、不溶于水、易溶于有機溶劑。
2、化學性質
①油脂的氫化
②油脂的水解
皂化反應：油脂堿性條件下的水解
三、肥皂和合成洗滌劑
1、肥皂的制造
2、肥皂的去污原理
3、合成洗滌劑
●教學說明
本節課的內容在學生學過酯類的性質之后是很容易理解的，因此，本節課涉及的化學式、方程式均由學生自己寫出，起到復習、鞏固的作用，而本節課肥皂的制法和去污原理，若由教師講述，會變得枯燥無味，通過放錄像來使學生了解這些知識不僅增強了學生的學習興趣，也有真實感，還會加深印象，起到良好的教學效果。
［參考練習］
1、下列說法錯誤的是（ ）
A、油脂經皂化反應后，生成高級脂肪酸鈉、甘油和水的混合液
B、加入食鹽可以使肥皂析出，這一過程叫做鹽析
C、加入食鹽攪拌后，靜置一段時間，溶液分成上下兩層，下層是高級脂肪酸鈉
D、甘油和食鹽的混合溶液可以通過分液的方法進行分離
答案：CD
2、下列物質不屬于油脂的是（ ）
A、牛油B、花生油C、棉籽油D、潤滑油
答案：D
●備課資料
一、知識要點
1、油脂的組成和結構
2、油脂的物理性質
3、油脂的化學性質
4、工業上制肥皂的原理及生產過程
5、肥皂的去污原理和合成洗滌劑
二、實驗補充
本節內容可補充一個小實驗，驗證油脂的不飽和性。步驟如下：先在試管中倒入3～4mL植物油，再加入3滴含碘的酒精溶液，充分振蕩。然后加入淀粉溶液，沒有藍色出現。這是因為植物油和加進去的碘發生了加成反應，由此可說明油脂具有不飽和性。
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