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部編版二年級下冊《中國美食》語文教案
作為一名人民教師，通常需要用到教案來輔助教學，教案是保證教學取得成功、提高教學質量的基本條件。我們應該怎么寫教案呢？以下是小編為大家整理的部編版二年級下冊《中國美食》語文教案，希望對大家有所幫助。
教學目標
【知識技能】
1. 正確認讀“菠、煎、腐”等 13個生字；正確書寫“燒、烤”等8個字。
2.正確認讀“涼拌菠菜、香煎豆腐”等詞語；正確讀寫“紅燒茄子、烤鴨”等詞語。
【過程與方法】
正確、流利地朗讀課文，能說出制作哪種食物運用那種烹調方法。
【情感態度與價值觀】
了解中國的美食文化，激發對中國美食的熱愛和贊美之情。
重點難點
【教學重點】
學會生字，讀好詞語。
【教學難點】
正確、流利地朗讀詞串；了解中國美食的烹調方法。
第一課時
（一）啟發談話，導入活動
1.同學們，我們中華民族美食文化博大精深，源遠流長。我國從南到北，美食文化不同烹調方法也不一樣。
2.告訴學生，本文就是介紹中國美食文化的。
今天，我們來學習《中國美食》。
3.板書課題，一起齊讀課題。（板書：4中國美食）
�。ǘ� 檢查預習
1．（課件出示）出示11道美食圖片。
圖片中，介紹了哪些美食？
請同學們把書翻到第35頁，把書端好，自由朗讀課文。
2.檢查字詞識讀
同學們課前已圈出生字，借助拼音認讀了生字詞，詞語能讀正確嗎？
出示：（課件出示）（帶拼音）
紅燒 烤鴨 羊肉 蛋炒飯 茄子 小雞
同桌互讀詞語，用心聽，他讀得是否正確。
指名讀第一行詞語，如果讀對了大家就跟著讀一遍。重點指導翹舌音“燒、肉、炒”，前鼻音“飯”。
出示：（課件出示）（帶拼音）
菠菜 香煎豆腐 水煮魚 蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇 蒸餃 炸醬面 小米粥
自由練讀，同位輪讀，指名讀。重點指導翹舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、燉”后鼻音“醬”。
3. 檢查課文朗讀
小朋友們詞語讀得這么好，課文能讀正確流利嗎？
（1）同桌合作輪讀課文，讀得正確流利地就給同桌豎起大拇指，不正確的讓他多讀幾遍，我請讀得用心，聽得專心的同學展示。（課件出示讀書正確姿勢圖片；注意讀書姿勢：雙手捧書，眼離書本一尺）
老師范讀，學生跟讀，指名讀。
�。�3）自由讀全文，爭取讀得正確流利。
4.指導書寫生字。
（1）（課件出示）用田字格課件出示生字：燒 烤 鴨 肉 炒 飯 茄 雞
仔細觀察字形結構跟著老師書空。
“烤”字左右結構，右邊是個“考”。
“肉”兩個人不一樣寫法，上面的“人”較舒展，下面的“人”的“捺”變成點。
�。�2）認真讀貼，描一個寫一個。注意寫字姿勢，頭正身直足安。
（3）展評學生的書寫。
�。ㄈ⿵土曥柟�
1.小游戲，比賽摘蘋果。（出示課件：蘋果上帶有生詞的蘋果樹）
會讀一個詞語，蘋果就被摘下一個。
看看誰摘的多？
小結：看來這些生字詞同學們都認識了，下節課接著學。
第二課時
�。ㄒ唬⿵土晫耄ぐl興趣。
1.當小老師，抽讀生字卡片。
2. （課件出示9）復習詞語：
紅燒 烤鴨 羊肉 蛋炒飯 茄子 小雞
�。�1）指名學生認讀生詞。
�。�2）開火車認讀詞語。
3.齊讀詞串。
4.繼續學習《識字4》。（板書：中國美食）
�。ǘ┳x中悟情，讀中積累
1.讀法指導。小朋友，上節課我們只是粗略地了解了一下中國美食，如果你想跟多地了解中國美食和烹調方法，我們就繼續來學習課文。
2. 逐行指導。全班交流，先指名說、讀，接著，通過課文插圖或音像加深對詞語的理解，然后，讓學生再讀。必要時教師可作示范。
指導重點：
(1)第一行：涼拌菠菜 香煎豆腐 紅燒茄子。（課件出示：文字、插圖）
①這些中國美食用到了哪些烹調方法？
�。ㄟ@些中國美食用到了“涼拌、煎、 紅燒”的烹調方法。）
�、谝龑W生了解什么是“紅燒”的烹調方法。
�。t燒：中國美食中烹調方法的一種，把肉、魚等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。）
�、壅f一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？
�。霭椟S瓜、煎油餅、紅燒肉）
�。�2）第二行：烤鴨、水煮魚。（課件出示：文字、插圖）
�、龠@兩種中國美食又用到了什么烹調方法？
�。ㄟ@些中國美食用到了“烤、煮”的烹調方法。）
②說一說，這兩種烹調方法的具體做法。（可以借助查字典）
�。ㄖ笫前阎髁戏庞诙嗔康臏蚯逅�，先用大火燒開，再用中火或小火慢慢煮熟的一種烹調方法。
烤是把食物原料放在烤爐中利用輻射熱使之成熟的一種烹飪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的熱空氣烘烤下成熟的，表面水分蒸發，凝成一層脆皮，原料內部水分不能繼續蒸發，因此成菜形狀整齊，色澤光滑，外脆里嫩，別有風味。）
�、壅f一說，你熟悉的食物中，還有哪些也用到以上這些烹調方法？
（比如說“烤全羊”、“水煮花生”等。
�。�3）第三行：蔥爆羊肉 小雞燉蘑菇。（課件出示：文字、插圖）
這兩種美食用到了什么烹調方法？（爆、燉）
了解“爆”、“燉”的烹調方法。
爆就是急，速，烈的意思，加熱時間極短.烹制出的菜肴脆嫩鮮爽.爆法主要用于烹制脆性，韌性原料，如肚子，雞肫，鴨肫，雞鴨肉，瘦豬肉，牛羊肉等.常用的爆法主要為：油爆，蕪爆，蔥爆，醬爆等。
燉和燒相似，所不同的是，燉制菜的湯汁比燒菜的多.燉先用蔥，姜熗鍋，再沖入湯或水，燒開后下主料，先大火燒開，再小火慢燉.燉菜的主料要求軟爛，一般是咸鮮味。
�。�4）第四行：蒸餃 炸醬面 小米粥 蛋炒飯。（課件出示：文字、插圖）
這里有用到了什么烹調方法？（蒸 炸 炒）
這三種烹調方法，比較常見，家里人一般用這些方法制作什么家常菜？
�。ㄕ麴z頭、蒸包子、炸丸子、炒土豆絲）
4．指導停頓。詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。自讀體會。
5．練讀全文。注意停頓，語速和語調的變化。自讀，互讀。反饋指導。推選優秀者到前面配樂朗讀。
6.當堂背誦。學生誦讀韻文，邊誦讀邊想象，達到熟記積累，當堂背誦。
�。ㄈ┛偨Y全文，延伸拓展
1.今天我們認識了很多的中國美食，說一說運用了哪些烹調方法嗎？
本文共介紹了10中烹調方法：涼拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒。
2.你最喜歡的中國美食是什么？
學生暢所欲言，說說自己最喜歡吃的美味佳肴是什么。
這節課我們認識了很多中國美食，了解了很多烹調方法，我們會用詞串說句子。
板書設計
4中國美食
涼拌、香煎、紅燒
中國美食烹調方法
烤、煮
爆、燉
蒸、炸、炒
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