有關高中生物教案范文匯總五篇
作為一位不辭辛勞的人民教師，總不可避免地需要編寫教案，編寫教案有利于我們弄通教材內容，進而選擇科學、恰當的教學方法。寫教案需要注意哪些格式呢？下面是小編精心整理的高中生物教案5篇，希望能夠幫助到大家。
高中生物教案 篇1
一、教學目標：
【知識】：初步了解分子與生物學之間的關系了解中國合成牛胰島素事件�！炯寄堋�;培養分析分析資料的能力。
【情感與態度】：了解中國是首個人工合成有生物活性的有機物的國家，增強學生的民族自豪感;初步了解分子生物學的成果，幫助學生樹立學習的目標;閱讀訪談，學習科學家們實事求是、艱苦鉆研的精神。
二、教學過程：
(一)以概述《細胞與分子》模塊作為引入。
師：比較初中階段所學習的生物知識特點，大家拿到課本可能會想，初中的時候不是已經學過細胞了嗎?為什么高中還要再學呢?初中的生物知識著重讓學生了解生物學的大概情況，而且因為學生沒有相關的化學知識和足夠的空間想象能力，所以很多知識在初中階段是沒有辦法說明白的。就拿細胞結構來說吧，初中的時候，老師只能讓學生知道動物細胞是由細胞膜、細胞質、細胞核構成，至于細胞為什么是有生命的，細胞是怎么樣生活的，都沒有辦法說得清楚。只有在同學們在初三、高一學習了化學的基礎知識后我們才可以對生命進一步的學習。學習科學就是這樣，當你掌握的知識越多時候，反而覺得自己不知道的東西就更多。
這個學期開設的《分子與細胞》模塊，將為我們在化學分子的層面上，解釋細胞的結構以及生命活動。解答在初中階段沒有辦法解開的謎團，也為后面的學習打下基礎。
(二)人工合成牛胰島素事件以及科學家訪談錄
師：要了解分子與生物學之間的關系，我們先來看一個我們國家在這方面的杰出成果。(展示出我國人工合成牛胰島素的背景資料)。
學生閱讀背景資料和閱讀課文中的訪談錄，以問題引導：人工合成牛胰島素在生物學上有什么重大的意義?從訪談錄中，你認為造就了這次成功的因素是什么?閱讀完了這些資料，你覺得對于你學習高中生物，在方法上有什么啟發呢?
(三)簡單介紹高中生物的教材、學習方法和意義
1.教材分為必修3個模塊、選修3個模塊。必修：分子與細胞、遺傳與進化、穩態與環境，簡述三者之間知識結構上的關系;必修：
1.高中新教材的.特點：需要學生更多的參與到教學活動中來;增加了探究活動(什么是探究活動、探究活動的流程：發現問題，作出假設，設計實驗，作出結論)、模型制作等，這些都要求學生全身心地投入到教學活動。
2.學習生物學的意義：生物學在現代社會中的地位和相關領域的成果，各個學科之間的邊界已經模糊，而出現了多學科的交叉;學習生物學不僅僅是知識的互動，更加是能力培養和思維方式不斷完善的過程。
高中生物教案 篇2
第1節從生物圈到細胞
一、教學目標
1.舉例說出生命活動建立在細胞的基礎之上。
2.舉例說明生命系統的結構層次。
3.認同細胞是基本的生命系統。
二、教學重點和難點
1.教學重點
�。�1）生命活動建立在細胞的基礎之上。
�。�2）生命系統的結構層次。
2.教學難點
生命系統的結構層次。
三、教學策略
生物圈是所有生物共同的家園，生物圈中的生物盡管多種多樣，千姿百態，但細胞是構成生物體結構和功能的基本單位，并且有的生物就是由一個細胞構成的，即使是沒有細胞結構的微小生物──病毒，也必須依賴活細胞生活。因此，從宏觀的生物圈逐級深入到微觀的細胞，有利于學生用全局的、系統的觀點來認識生物界。同時，從細胞到生物圈這些生命系統的各個結構層次，是本模塊和其他模塊將要逐一研究和學習的內容。
本節教學建議用1課時。
本節在教學上可以采取以下策略。
選擇SARS病毒作為“問題探討”的素材，是基于以下兩點理由。
（1）SARS病毒給人類的健康造成非常嚴重的后果，是社會關注的熱點，是學生經歷過并且相對比較熟悉的一類病毒，容易激發學生的學習興趣。
�。�2）病毒不是一個細胞，不具有細胞的結構，但它不能離開活細胞而獨立生活，選擇SARS病毒侵害人體肺部細胞作為“問題探討”的素材，有助于服務“生命活動離不開細胞”的主題。因此，在教學時應注意將病毒與細胞聯系起來，但不宜要求學生深入學習SARS病毒的相關知識。
教師可以展示SARS病毒的電鏡照片或模式圖、SARS患者肺部X光片示彌漫性陰影圖，引導學生回顧初中學習過的病毒的結構組成，并與細胞作簡單比較。同時探討教材中的兩個問題，達成“像病毒那樣沒有細胞結構的生物，也必須依賴活細胞才能生活”的認識。
關于讓學生理解“生命活動離不開細胞”的觀點，教材中的資料分析已比較全面，分別是從生命特征的不同方面，不同生物體的不同生命活動等來論證這一觀點的。下表反映了編者的意圖。
免疫作為機體對入侵病原微生物的一種防御反應，需要淋巴細胞的參與
由于本資料中的一些事例是義務教育階段七年級涉及的內容，因此，在分析本資料時，除按照教材的問題引導學生討論外，教師還可以補充一些問題供學生思考。例如，草履蟲是單細胞生物還是多細胞生物？它具有生物的哪些基本特征？人類發育的起點是從什么細胞開始的？新生兒逐漸發育長大是由于細胞發生了怎樣的變化？等等。
“生命系統的結構層次”是本節的難點，教師應引導學生系統地理解這幾個層次，在理解這些結構層次時，教師可以適當地補充各個層次的名詞解釋，以利于學生從微觀到宏觀，步步緊扣地理解生命系統的嚴密性、層次性和多樣性。教師可以按下表的方式呈現這幾個層次的遞進關系。
教師在引導學生學習這些層次時需要注意以下幾點。
1.在這些層次中，只有種群和群落這兩個名詞是學生陌生的，需要教師用具體的事例補充講解。例如，在一個池塘中的全部鯽魚就是一個種群，而池塘中的全部生物就構成了一個群落。這兩個概念不需要掌握，只需要學生能通過具體的事例理解就行。
2.除種群和群落外，其他的幾個層次都是學生在義務教育階段七年級接觸過的概念，可以讓學生分組回憶、討論。
3.除教材列舉的事例外，教師還可以讓學生列舉其他的事例。例如，與心肌細胞同層次的還有平滑肌細胞、骨骼肌細胞、上皮細胞、神經細胞，等等；與心肌組織同層次的有上皮組織、結締組織、神經組織，等等。另一方面，教師可以讓學生以一個人、一棵松樹或一只草履蟲為例，用不同生物研究生命系統各個層次的關系，以便理解生命系統的復雜性和多樣性。
四、答案和提示
（一）問題探討
1.提示：病毒盡管不具有細胞結構，但它可以寄生在活細胞中，利用活細胞中的.物質生活和繁殖。
2.提示：SARS病毒侵害了人體的上呼吸道細胞、肺部細胞，由于肺部細胞受損，導致患者
呼吸困難，患者因呼吸功能衰竭而死亡。此外，SARS病毒還侵害人體其他部位的細胞。
�。ǘ┵Y料分析
1.提示：草履蟲除能完成運動和分裂外，還能完成攝食、呼吸、生長、應激性等生命活動。如果沒有完整的細胞結構，草履蟲不可能完成這些生命活動。
2.提示：在子女和父母之間，精子和卵細胞充當了遺傳物質的橋梁。父親產生的精子和母親產生的卵細胞通過受精作用形成受精卵，受精卵在子宮中發育成胚胎，胚胎進一步發育成胎兒。胚胎發育通過細胞分裂、分化等過程實現。
3.提示：完成一個簡單的縮手反射需要許多種類的細胞參與，如由傳入神經末梢形成的感受器、傳入神經元、中間神經元、傳出神經元、相關的骨骼肌細胞，等等。人的學習活動需要種類和數量繁多的細胞參與。由細胞形成組織，由各種組織構成器官，由器官形成系統，多種系統協作，才能完成學習活動。學習活動涉及到人體的多種細胞，但主要是神經細胞的參與。
4.提示：例如，胰島細胞受損容易導致胰島素依賴型糖尿病；脊髓中的運動神經元受損容易導致相應的肢體癱瘓；大腦皮層上的聽覺神經元受損可導致聽覺發生障礙，等等。
5.提示：例如，生物體的運動離不開肌細胞；興奮的傳導離不開神經細胞；腺體的分泌離不開相關的腺（上皮）細胞，等等。
（三）思考與討論
1.提示：如果把龜換成人，圖中其他各層次的名稱不變，但具體內容會發生變化。例如，心臟應為二心房、二心室；種群應為同一區域的所有人，等等。應當指出的是，生物圈只有1個。如果換成一棵松樹，圖中應去掉“系統”這個層次，細胞、組織、器官、種群的具體內容也會改變。如果換成一只草履蟲，細胞本身就是個體，沒有組織、器官、系統等層次。
2.提示：細胞層次；其他層次都是建立在細胞這一層次的基礎之上的，沒有細胞就沒有組織、器官、系統等層次。另一方面，生物體中的每個細胞具有相對的獨立性，能獨立完成一系列的生命活動，某些生物體還是由單細胞構成的。
3.提示：一個分子或一個原子是一個系統，但不是生命系統，因為生命系統能完成一定的生命活動，單靠一個分子或一個原子是不可能完成生命活動的。
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基礎題
1.（1）活細胞：A、D、G、I；
�。�2）死細胞：B、E；
�。�3）細胞的產物：C、F、H。
2.（1）細胞層次（也是個體層次，因為大腸桿菌是單細胞生物）；
�。�2）種群層次；
�。�3）群落層次。
拓展題
1.提示：不是。病毒不具有細胞結構，不能獨立生活，只能寄生在活細胞中才能生活，因此，盡管人工合成脊髓灰質炎病毒，但不意味著人工制造了生命。
2.提示：人工合成病毒的研究，其意義具有兩面性，用絕對肯定或絕對否定的態度都是不全面的。從肯定的角度看，人工合成病毒可以使人類更好地認識病毒，例如，研制抵抗病毒的藥物和疫苗，從而更好地為人類的健康服務；從否定的角度看，人工合成病毒的研究也可能會合成某些對人類有害的病毒，如果這些病毒傳播開來，或者被某些人用做生物武器，將給人類帶來災難。
高中生物教案 篇3
一、生態系統中的能量流動和物質循環
1．能量流動的特點：________、________。
2．物質循環是在一個相對封閉的循環圈內周而復始、往復循環的，參與循環的物質數量恒定，而且可以________。
二、生態系統的穩態及其調節
1．生態系統的穩態是由于生態系統具有________功能。在自然條件下，生態系統總是朝著物種________化、結構________化和功能________化方向發展。
2．當生態系統某一成分變化時，會通過________調節，保持生態系統的穩定性，分為兩種調節方式，其中，________調節將起主要作用。
三、食物鏈和食物網
在食物鏈(網)中，食物鏈的起點都是________，稱為________營養級。能量從一個營養級流向另一個營養級總是________的。
一、1.單方向 不可逆
2. 反復利用
二、1.自我調節 多樣 復雜 完善
2．反饋 負反饋
三、綠色植物(生產者) 第一 逐漸減少
聚焦科技掃描知識
生態工程主要原理：物質循環再生。
生態工程是起步較晚的生物工程，但在我國發展特別迅速，已由最初的農業生態系統以及節水和廢水處理與應用的生態工程，擴展到了許多生態農業。生態工程遵循“整體性原理、協調性原理、循環再生原理”等。
一、物質循環利用的生態工程
1．城市生活垃圾無害化處理
城市生活垃圾進行減量化、無害化、資源化處理，將生活垃圾中有機部分、人畜糞便等轉化為優質生態復合肥。
2．“無廢棄物農業”
作物秸稈、人畜糞便還田或用來培養蚯蚓等，用蚯蚓糞便再作肥料，既減少或避免了能源的浪費、給環境帶來的污染，又增加了產值。
二、節水和廢水處理與應用的生態工程
在干旱和半干旱地區，年降雨量少，既要注意開展雨水和地表水的收集，同時要注意灌溉的技術，傳統的漫灌浪費大量的水資源，點灌和噴灌能夠節約大量水，因此，這一技術廣泛地應用到農業灌溉上。
隨著工業化生產的擴大，一些工廠、小區排出大量的工業廢水和生活污水等，除限制其減量排放外，還實施了回收(造紙廠利用廢液回收鈣粉、木質素等物質)、再生、再循環的措施，寓污水處理于應用之中。
三、山區小流域綜合治理與開發的生態工程
小流域是河流各級支流的集水區域，這些區域往往是水土流失比較嚴重的地方。我國目前正在進行的三北、長江中上游防護林生態工程，是當今世界上面積最大的流域治理和利用的生態工程。
在治理過程中，通過保土蓄水、耕作措施、林草措施等工程和生物措施，將治坡、治溝、修梯田與發展草業、牧業、林業結合起來。
四、清潔及可再生能源系統組合利用的生態工程
沼氣發酵用農作物秸稈、生活垃圾作原料，通過產生沼氣作清潔可再生能源，達到了物質利用的良性循環，緩解了農村“三料”缺乏的問題，同時又減少了環境污染，提高了土地產出水平。
太陽能、風能的開發利用，又能夠為全社會提供能效高、對環境影響小、可持續的能源服務。
目前，我國生態工程應用不斷擴展：
1．生態小區和生態城鎮：利用本地資源，建設能耗低、廢棄物就地資源化的方便、舒適、和諧、經濟的小區域。
2．生態恢復工程：在荒山、荒坡、灘涂、濕地及礦山廢棄地，發展草業、牧業或林業的工程。
3．生態旅游：不消耗、不破壞當地自然旅游資源，設施生態化的生態旅游。
4．綠色化學工程：生產可自然降解、對環境無害且可循環利用的包裝、洗滌劑，化妝品等。
綱舉目張理清結構
生態系統的類型較多，在進行生態建設時，要根據當地的實際條件，因地制宜地進行。
突破難點化解疑點
1．國家為什么投入巨大的人力和物力興建三北防護林工程？不同地區在造林設計上應當注意什么問題？
探究發現：三北防護林跨越中國13個省、直轄市、自治區，對我國具有重要的意義：生態環境的質量關系到這一地區人民的生產和生活問題，對維護社會穩定具有重要意義；更重要的是，這一地區的生態環境關系到下游地區人民的生產、生活和經濟發展，如黃河上游的水土流失容易導致下游地區的洪水泛濫，而危害巨大的沙塵暴的發生也與這一地區的土地沙漠化關系密切；同時這里自然礦產資源豐富，對我國的經濟發展和國家安全具有重要的`戰略意義。
首先應考慮樹種的生態適應性問題，種植適宜品種，宜林則林，宜灌則灌，宜草則草；其次要考慮樹種的多樣性，保證防護林體系的穩定性；不同地區應根據當地情況采取不同的策略，如條件惡劣的地區應該結合自然恢復力，而農區的防護林中農田防護林網可能占較大比重。
我的發現
2．汽車尾氣是城市大氣污染的主要來源之一，汽車噪聲又是城市噪聲污染的主要來源。你認為應當采取什么措施來減少由汽車造成的污染？
探究發現：減少污染的措施：制定法律法規，禁止市區內鳴笛，禁止使用含鉛汽油，鼓勵使用電力、天然氣等無污染能源的新型汽車，以及對其研究和應用等。
我的發現
3．為什么要針對不同的地形(如山地)采取不同的措施？
探究發現：山頂土壤條件、氣候條件惡劣，不易蓄水，交通不便，改造成本高，適宜封山，依靠自然恢復力來恢復植被；山腰、荒地等土壤，雖然水分條件較好，但是仍不適宜種植農作物，對于這樣的地方可以自然恢復，也可以人為種植適宜的林木、草或果樹等，加快植被恢復速度，這樣既能降低土壤侵蝕，又能創造一定的經濟效益；對溝底而言，應建設堤壩系統，它可以蓄水和淤積土地，還能夠減少山體的崩塌和滑坡，保證人民的生命財產安全；對坡地和山腳農田來說，土壤、水分條件良好，交通也較方便，土地生產力高，適宜種植農作物來解決人們的糧食和收入等問題，但是在坡地上要以水平梯田種植，以減少水土流失。根據不同的地形采取不同的措施，既要考慮到生態效益，又要考慮到人們的生活和收入問題。
高中生物教案 篇4
一、教材分析
學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的有機化學知識這是本節教學內容的最大瓶頸，而氨基酸的結構和蛋白質的形成又屬于微觀知識，比較抽象，十分枯燥，所以教學時應注意聯系學生的生活經驗，運用動畫、故事、游戲和形象的比喻，不僅增加學生對微觀內容的感性認識，使學生在主動獲取知識的過程中完成重點、難點知識的學習，提高思維能力，形成相應的觀點。并且還激發了學生的學習興趣。
二、教學目標
1. 知識方面
(1)說明氨基酸的結構特點。
(2)理解氨基酸形成蛋白質的過程。
(3)概述蛋白質的結構和功能 。
2.情感、態度和價值觀
認同蛋白質是生命活動的主要承擔者，樹立結構與功能相統一的辯證唯物主義觀點。
3. 能力方面
(1)通過自主對比觀察幾種氨基酸的結構，思考討論后得出氨基酸的結構通式，培養觀察分析能力。
(2)通過圖文結合的形式，讓學生在獲取形象的、信息內容的同時，培養分析和處理信息的能力
三、教學重難點
重點：
(1)蛋白質的功能。
(2)氨基酸的結構及其形成蛋白質的過程。
難點：
(1)氨基酸形成蛋白質的過程。
(2)蛋白質的結構多樣性的原因。
四、教法學法及媒體選擇
1.教法及媒體選擇
根據新課程理念，針對本節內容，我主要采取探究式教學與多媒體輔助教學相結合的方法。在教學過程中，利用動畫和圖片創設情境，層層遞進，解決教學難點。
2.學法
教學是教師與學生交流的過程，選擇良好的學法關鍵在于找到教法與學法的結合點，實現教、學的統一。與探究式教學法相對應，我通過組織學生觀察、討論，使他們能用觀察法、分析法、比較推理法得出結論，進行探究性學習，培養學生的自學能力、觀察能力和創造思維能力，讓學生能由宏觀進入微觀再回到宏觀，形成由感性認識上升到理性認識的過程。
五、教學過程設計
導入： 播放電影《蜘蛛俠》的片段，
問：電影中的主人公是誰?他最有力的武器是什么?
展示：⑴黑寡婦蜘蛛的圖片，黑寡婦蜘蛛因為它蛛絲中的“蛛絲蛋白”，使得他的蛛絲的強度異常的高。
�、茻晒馑傅膱D片
問：這是什么生物?為什么它們能發出美麗的熒光?
問：從這些畫面中我們應該不難發現這些神奇的生命現象是由誰來承擔的?
引出今天這節課的主題。
展示：一些食物(肉 、蛋 、乳等)
問：為什么我們經常說這些食物的營養價值很高?
問：蛋白質對人體很重要，那么人體中的蛋白質又能承擔怎樣的生命活動呢?大家想不想和我一起到人體中去進行一次旅行?
創設情景：三維透明人體場景。
⑴ 觀看人體骨骼肌的三維動畫，并問：構建肌肉的主要結構物質是什么?這又說明蛋白質可以具有怎樣的功能?
�、平又寣W生觀察在人體中可以發生的4個生命活動的場景，并問：在這樣的4個場景中分別涉及到了哪些蛋白質?這些蛋白質又各自具有怎樣的功能呢?
�、强偨Y：蛋白質在生物體中承擔的功能多不多?概括出蛋白質的功能，“一切生命活動都離不開蛋白質，蛋白質是生命活動的主要承擔者”。
過渡：結構與功能是相適應的 ，蛋白質們能夠承擔如此眾多的功能，這是否和他的功能有著某種必然的聯系呢?下面就讓我們一起去掀開它的神秘面紗吧!研究表明蛋白質的結構是復雜的，可是這種復雜的分子卻是由一些結構簡單的氨基酸分子作為基本單位所構成。所以認識蛋白質的結構，首先就必須了解氨基酸的結構
創設情景：利用比喻，講述“4個氫兄弟”和“兩個強大勢力集團”的斗爭故事，讓學生了解，“化學鍵”、“羧基”、“氨基”這些基團和它們的一些書寫方法，以及是如何由“甲烷”到形成“甘氨酸”這種氨基酸的，為后面認識構成生物體蛋白質、氨基酸的結構，以及氨基酸共同結構特點打下鋪墊。
過渡：氨基酸會不會只有甘氨酸一種呢?告訴學生構成生物體蛋白質的氨基酸約有20種，讓我們一起去看一下其它的氨基酸吧!
提問：比一比這4種氨基酸，從4個“鄰居”的角度來看，有幾個“鄰居”相同?幾個“鄰居”不同?
提問：其實其它的氨基酸也都符合這一規律，能否根據這一規律將約20種氨基酸用一個結構通式表示出來?
活動：邀請兩位學生主動到黑板上演板，其他學生嘗試在紙上書寫。
請學生評價演板的兩位同學嘗試寫出的氨基酸的結構通式，教師最后總結，并針對錯誤進行說明。
提問：⑴觀察結構通式，不同的氨基酸在結構上只是什么不同?那么甘氨酸和丙氨酸的R基是什么?
⑵觀察結構通式，氨基酸們都擁有哪些相同的元素?那么蛋白質呢?
�、窃賮碛^察結構通式，和剛才的4種氨基酸，問道：如果說從氨基和羧基的角度來看這些氨基酸又有哪些共同結構特點。(學生思考同時，引導學生從氨基和羧基的數量;氨基與羧基的連接方式兩個方面考慮)
總結：對氨基酸共同結構特點進行總結，并指出只有同時滿足共同結構特點的氨基酸才是構成生物體蛋白質的氨基酸，否則不是。
過渡：現在我們知道了氨基酸的結構，但是由氨基酸作為基本單位又是如何形成蛋白質的`呢?指出是“相互連接”。
活動：請一位同學到前臺來，和我做同樣的一種姿勢伸展雙臂，兩腿并攏，讓學通過今天課的內容進行聯想，可以想到什么?問：我和這位同學連接起來時最簡單的方式是什么?再問：那么氨基酸在相互連接時是否也有“左右手”，以及“握手”的地方呢?
創設情景：觀看flash動畫(蛋白質的形成)
提問：⑴描述氨基酸分子間是如何“相互連接”的?
⑵有沒有“左右手”和“握手的地方”總結出“肽鍵”
�、请m然和手牽手有相似的地方，但又沒有不同的地方?總結出這種“相互連接”稱為“脫水縮合”
�、冗@是不是一種新的分子，指出“二肽”
�、啥倪�能繼續進行“脫水縮合”嗎?
通過一系列的問題引導學生總結出“三肽”，“多肽”，“肽鏈”，以及一條“肽鏈”中“肽鍵數”，“脫去的水分子數”，和“氨基酸數”之間存在的數量關系。
總結：氨基酸形成蛋白質大致經過了哪幾個階段?
過渡：展示一些常見蛋白質的結構圖片，指出這些蛋白質能形成一定的空間結構并指蛋白質的種類有1010—1012可是構成這些蛋白質的氨基酸只有約20種
這些氨基酸怎能形成數量如此多的蛋白質分子呢?
活動：講學生分成每6人一組，請其中一組的同學到臺上來扮演氨基酸，其它組
相互同學討論，是什么原因導致了蛋白質分子結構的多樣性，請2組學生
代表發表蛋白質分子多樣的原因。
評價并總結：結構多樣性的原因。
思考：為什么蛋白質能承擔如此眾多的功能?
小結、結課：在今天的這節課里，我們不僅獲取蛋白質的基礎知識，而且大家應該感受到蛋白質對生命的意義：生命世界是豐富多彩，五彩繽紛的，離開了蛋白質，這一切還存在嗎?不過蛋白質是生命的主要承擔者，可它們是生命活動“操縱者”嗎?它們又會是一種怎樣的化合物呢?這個問題就留給下節課吧!
高中生物教案 篇5
一、教學目的
初步掌握鑒定生物組織中還原糖、脂肪、蛋白質的基本方法。
二、教學建議
教材中本實驗安排為驗證性實驗，有條件的學�？梢愿臑樘剿餍詫嶒灒才旁谥v課之前，或與講課同步進行。
本實驗難度并不大，但內容較多，實驗時間較長，因此，必須作周密安排，才能按時完成。實驗中應注意以下幾點。
1.增設教師演示實驗。上課之前，教師應該準備好做演示實驗所需的實驗材料、用具、儀器和試劑等。同時，逐項完成還原糖、脂肪、蛋白質3類有機物的鑒定實驗。在實驗課上，將3個實驗的正確結果分別展示在講臺上，并作扼要的介紹，以便使學生將自己的實驗結果與教師的演示實驗作比較。
2.實驗中學生應分工合作。在“還原糖的鑒定”實驗中，當每組兩個學生中的一個制備生物組織樣液時，另一個學生可以用酒精燈將水煮開，以便縮短實驗的等待時間。在“脂肪的鑒定”實驗中，一個學生制作臨時裝片時，另一個學生則可以調試顯微鏡。另外，在完成前兩個實驗時，一個學生洗刷試管、清洗玻片和整理顯微鏡，另一個學生則可以進行后一個實驗的操作。
3.關于鑒定還原糖的實驗，在加熱試管中的溶液時，應該用試管夾夾住試管上部，并放入盛開水的大燒杯中加熱。注意試管底部不要接觸燒杯底部，同時試管口不要朝向實驗者，以免試管內溶液沸騰時沖出試管，造成燙傷。如果試管內溶液過于沸騰，可以上提試管夾，使試管底部離開大燒杯中的開水。
4.做鑒定還原糖和蛋白質的實驗時，在鑒定之前，可以留出一部分樣液，以便與鑒定后的樣液的顏色變化作對比，這樣可以增強說服力。
5.斐林試劑的甲液和乙液混合均勻后方可使用，切勿將甲液和乙液分別加入組織樣液中。
三、參考資料
還原糖的鑒定原理 生物組織中普遍存在的還原糖種類較多，常見的有葡萄糖、果糖、麥芽糖。它們的分子內都含有還原性基團（游離醛基或游離酮基），因此叫做還原糖。蔗糖的分子內沒有游離的半縮醛羥基，因此叫做非還原性糖，不具有還原性。本實驗中，用斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖存在與否，而不能鑒定非還原性糖。
斐林試劑由質量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.05 g／mL的硫酸銅溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡藍色的`Cu(OH)2沉淀。Cu(OH)2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身則氧化成葡萄糖酸。其反應式如下：
CH2OH—(CHOH)4—CHO＋2Cu(OH)2→CH2OH—(CHOH)4—COOH＋Cu2O↓＋2H2O
用斐林試劑鑒定還原糖時，溶液的顏色變化過程為：淺藍色棕色磚紅色(沉淀)。
蛋白質的鑒定原理 鑒定生物組織中是否含有蛋白質時，常用雙縮脲法，使用的是雙縮脲試劑。雙縮脲試劑的成分是質量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0.01 g／mL的硫酸銅溶液。在堿性溶液(NaOH)中，雙縮脲(H2NOC—NH—CONH2)能與Cu2+作用，形成紫色或紫紅色的絡合物，這個反應叫做雙縮脲反應。由于蛋白質分子中含有很多與雙縮脲結構相似的肽鍵，因此，蛋白質可與雙縮脲試劑發生顏色反應。
用于鑒定還原糖的實驗材料準備植物組織是常用的實驗材料，但必須加以選擇。在雙子葉植物中，光合作用的主要產物葡萄糖形成后，合成為淀粉，暫時儲藏在葉子內，因此最好不用雙子葉植物的葉子作實驗材料。有些單子葉植物，如韭菜、鳶尾，并不將光合作用的初始產物轉變為淀粉，因此葉內含有大量的可溶性單糖，但是，由于葉片中葉綠素的顏色較深，對于鑒定時的顏色反應起著掩蓋作用，導致實驗現象不明顯，因此，也不宜用單子葉植物的葉子作實驗材料。
本實驗最理想的實驗材料是還原糖含量較高的植物組織(或器官)，而且組織的顏色較淺或近于白色的，如蘋果和梨的果實。經試驗比較，顏色反應的明顯程度依次為蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜。
用于鑒定脂肪的實驗材料 準備實驗材料最好選擇富含脂肪的種子，如花生種子(取其子葉)。供實驗用的花生種子，必須提前浸泡3～4 h。浸泡時間短了，不容易切成片；浸泡時間過長，則組織太軟，切下的薄片不易成形。
做鑒定脂肪的實驗，教師可根據本地區的情況選用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液。蘇丹Ⅲ染液遇脂肪的顏色反應為橘黃色，蘇丹Ⅳ染液遇脂肪的顏色反應為紅色。因蘇丹Ⅳ染液與脂肪的親和力比較強，所以，染色的時間應比較短，一般為1 min左右。用于鑒定蛋白質的實驗材料準備 實驗材料最好選用富含蛋白質的生物組織(或器官)，植物材料常用的是大豆種子，動物材料常用的是雞蛋(卵白)。如用大豆種子，必須提前浸泡1～2 d，這樣容易研磨成漿。有條件的學校，可以直接采用現成的大豆磨成的豆漿，豆漿可以購買，也可用小型的研磨機制取。利用豆漿作實驗材料，可以節約實驗時間。
如果用稀釋的卵白作實驗材料，效果會更好。
斐林試劑的配制
甲液質量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液
乙液質量濃度為0.05 g／mL的硫酸銅溶液
使用時臨時配制，將4～5滴乙液滴入2 mL甲液中，配完后立即使用。
蘇丹Ⅲ溶液的配制 稱取0.1 g蘇丹Ⅲ干粉，溶于100 mL體積分數為95%的酒精中，待全部溶解后再使用。
蘇丹Ⅳ溶液的配制 稱取0.1 g蘇丹Ⅳ干粉，溶于50 mL丙酮中，再加入體積分數為70%的酒精50 mL，充分混合后即可使用。
雙縮脲試劑的配制 取10 g氫氧化鈉放入容量瓶（或有刻度的燒杯）中，加水至100 mL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質量濃度為0.1 g／mL的氫氧化鈉溶液，瓶口塞上膠塞，貼上標簽，寫上試劑A。
取1 g硫酸銅放入容量瓶（或有刻度的燒杯）中，加水至100 mL，待充分溶解后倒入試劑瓶中，配成質量濃度為0.01 g／mL的硫酸銅溶液(藍色)。瓶口塞上膠塞，貼上標簽，寫上試劑B。
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