工地食堂管理制度(錦集15篇)
在現在的社會生活中，制度使用的情況越來越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編整理的工地食堂管理制度，希望能夠幫助到大家。
工地食堂管理制度1
1、重視食堂管理工作領導，明確專人負責管理。
2、加強對炊事員的宣傳教育，炊事員必須掌握食品衛生知識，樹立服務于一線，服務于職工的宗旨，不斷提高技術業務知識，提高服務質量和飯菜質量。
3、食堂必須具備必要的.、整潔的，保證飯菜和茶水供應設施和冷藏、通風等設備。食堂要遵守食品衛生"五、四"制，經常保持室內環境清潔，應具備防滅蚊、蠅、鼠和蟑螂等害蟲的設施，立盛飯菜留樣餐具等消毒制度，防止食物中毒。
4、庫房整潔衛生通風，預防蟲害、霉變，堅持定期消毒制度。炊事員必須持有健康證上崗，并每年必須體檢一次，發現不適應炊事員崗位應立即調離。
5、建立采購驗收制度，加強經濟指標管理，接受職工的膳管會的監督檢查，食堂帳務每月上墻公布一交，做到收支基本平衡。
6、做好防火、防盜工作，嚴格資金，菜飯票保管制度，妥善保存原始憑證，做到手續完善，食堂工作臺帳齊全，食堂配有滅火器。
工地食堂管理制度2
施工現場工地管理制度旨在確保施工過程的`安全、高效和有序，它涵蓋了人員管理、設備管理、質量管理、安全管理、環境保護、進度控制等多個方面。
內容概述：
1、人員管理：規定員工的入職培訓、職責分工、考勤制度、行為規范等。
2、設備管理：涵蓋設備的采購、保養、使用、檢查及報廢流程。
3、質量管理：設立質量標準、檢驗程序、質量責任追究機制。
4、安全管理：包括安全規程、應急預案、事故預防措施和事故報告流程。
5、環境保護：規定廢棄物處理、噪聲控制、防塵防污等環保措施。
6、進度控制：設定項目時間表，明確各個階段的目標和完成時間，制定進度監控和調整機制。
工地食堂管理制度3
建筑工地門衛管理制度主要涉及以下幾個方面：
1、門衛崗位職責
2、進出人員管理
3、車輛與物資管理
4、應急處理程序
5、工作紀律與行為規范
6、監控設備與記錄管理
7、培訓與考核機制
內容概述：
1、門衛應確保工地的安全，防止未經授權的人員、車輛及物資進出。
2、對進入工地的.所有人員進行身份驗證，登記相關信息，并嚴格執行訪客管理制度。
3、管理和指導工地內的車輛交通，確保道路暢通無阻，避免安全事故的發生。
4、對出入工地的物資進行檢查，防止丟失或被盜，確保施工材料的安全。
5、制定并執行應急處理預案，如遇突發事件，門衛需迅速、準確地報告并協助處理。
6、門衛需遵守工作紀律，保持良好的職業形象，不得私自離崗或懈怠職責。
7、利用監控設備進行24小時監控，記錄工地活動，以便日后查閱。
8、定期對門衛進行安全知識培訓和考核，提高其業務能力和應急反應能力。
工地食堂管理制度4
項目工地管理制度主要包括以下幾個核心部分：
1、安全管理
2、質量控制
3、工期管理
4、成本控制
5、現場協調與溝通
6、設備與物資管理
7、環境保護與衛生
8、員工培訓與行為規范
內容概述：
1、安全管理：涵蓋安全規程、應急預案、安全檢查和事故報告制度。
2、質量控制：涉及施工工藝標準、質量檢驗流程和質量問題處理機制。
3、工期管理：規定工程進度計劃、延期處理和進度報告機制。
4、成本控制：包含預算編制、成本核算和節約措施。
5、現場協調與溝通：明確各部門職責、會議制度和信息傳遞方式。
6、設備與物資管理：涉及設備采購、保養、使用和報廢流程，以及物料領用與庫存管理。
7、環保與衛生：設立環境保護措施、垃圾處理規則和現場清潔制度。
8、員工培訓與行為規范：規定入職培訓、技能提升計劃和員工行為準則。
工地食堂管理制度5
一、嚴格遵守上海市衛生監督管理部門規定,二證齊全(食品衛生許可證、工作人員體檢合格證)。
二、工作人員著裝'三白'干凈整潔,服務態度熱情周到。
三、嚴把質量關:食品來料必須有食堂負責人驗收,售出飯菜保質保量。餐具衛生,冰箱無異味,生熟分開,盤裝熟食配置紗罩,食物盛器有生熟標識。
四、每目菜看品種,按時留樣,做好留樣菜記錄。
五、每日采購魚、肉類必須經過質量檢驗并予記錄在冊。
六、保持食堂清潔衛生,做到三天一小掃,五天一大掃,防止集灰,保持水溝暢通,紗門窗干凈無污垢。
七、堅持消毒衛生措施,防止細菌感染和腸炎發生。
八、規范滅蠅滅鼠用具和措施,做到食堂內無蠅無鼠。
九、生活垃圾當天清,垃圾箱加蓋。
十、帳務核算,每月一次公布于眾。
工地食堂管理制度6
1.食堂要認真執行食品衛生管理，內外衛生整潔，各種規章制度健全并上墻。
2.員工應嚴格遵守規定的用餐時間，用餐要自覺排隊，文明有序，不得插隊、擠鬧、起哄。必須厲行節約，不得浪費。
3.就餐員工一律服從食堂管理和監督，要愛護公物，不得把餐具帶出食堂或占為己有。對損壞各類公物者，要照價賠償。
4.食堂要有計劃的進行采購，嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒;加工保管生熟食品及炊具要分開并有生熟標記。
5.食堂要按時開飯，認真做好職工就餐登記工作，做到日清月結，帳物相符。
6.食堂工作人員要對飯菜進行合理搭配，品種力求多樣化;提高烹調技術改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐或有臨時客餐的，須有事先預約或通知，保證供應。
7.食堂做好各項衛生工作：做到餐具、炊具洗刷干凈，餐具每餐消毒，做到無銹無油污;食堂內外環境每天清掃，每周一次大掃除，確保無蠅、無老鼠、無蟑螂、無螞蟻等害蟲;食堂工作人員必須穿戴整潔，搞好個人衛生。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。
8.做好安全工作。使用炊具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;夏季要有滅蠅措施;各種佐料、副食品要密閉保存，米面要距離地面、墻壁20厘米以上;嚴禁無關人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生;下班前要關好門窗，檢查各類電源開關、煤氣、以及其他設備是否關閉。管理人員要經常督促、檢查，做好防火防盜工作。
9.新購進的.糧食、蔬菜及調料要及時到后勤報賬、入庫(庫管簽字)，以便財務核算管理。
10.遵守制度，樹立為生產第一線服務的思想，努力做到飯熟菜香。
工地食堂管理制度7
綠色工地管理制度旨在推動建筑行業的可持續發展，確保施工過程中環保、安全、高效。它涵蓋了環保措施、資源管理、廢棄物處理、噪音控制、員工培訓等多個方面。
內容概述：
1、環保措施：推行綠色施工技術，如雨水收集、太陽能利用等，減少對環境的影響。
2、資源管理：優化材料采購，提倡循環使用，減少浪費。
3、廢棄物處理：制定科學的'廢棄物分類和處理制度，鼓勵回收再利用。
4、噪音控制：設定施工時段，采取隔音措施，降低噪音污染。
5、員工培訓：定期進行環保知識教育，提高員工的環保意識和操作技能。
工地食堂管理制度8
公司工地管理制度旨在確保施工項目的順利進行，保護員工安全，提升工程質量和效率，維護公司形象，并符合相關法規要求。其主要內容涵蓋了以下幾個方面：
1、工地組織架構與職責
2、安全生產管理
3、施工質量管理
4、設備與材料管理
5、環境保護與衛生規定
6、員工培訓與行為規范
7、應急預案與事故處理
8、監督檢查與考核機制
內容概述：
1、工地組織架構與職責：明確項目經理、工長、安全員等角色的職責，確保責任落實到個人。
2、安全生產管理：制定安全操作規程，定期進行安全檢查，確保工地無安全隱患。
3、施工質量管理：設定質量標準，實施質量控制，保證工程滿足設計和驗收要求。
4、設備與材料管理：規范設備使用、保養與報廢流程，嚴格材料采購與檢驗程序。
5、環境保護與衛生規定：遵守環保法規，控制噪音、塵土污染，保持工地清潔。
6、員工培訓與行為規范：定期開展技能培訓，強化員工安全意識和職業道德。
7、應急預案與事故處理：建立應急響應機制，確保快速有效地應對突發事件。
8、監督檢查與考核機制：設立內部審計，定期評估制度執行情況，對違規行為進行處罰。
工地食堂管理制度9
一、開飯時間
早餐：7：30~7：55
中餐：12：00~12：40
晚餐：18：00~19：40（根據每天收工的情況，靈活確定）。
二、食品衛生
1、嚴把進貨關，糧油、調料、肉類、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正規商店進貨，拒絕采購有害物質污染、霉變、變質、過期、腐敗的物品。
2、采購物質盡量定點購買，并認真做好購貨記錄，經驗收后方可入庫。
3、做好剩飯剩菜的處理工作，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉。對能放在冰箱保存的，做到專人專管并及時放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全。
4、做好中餐準備工作，為確保現場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質量。
三、食品儲存
1、按入庫時間先后分類存放，做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發霉。
2、各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離。
3、定期檢驗庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用腐敗變質、生蟲及污染不潔的食品。
四、食用具清洗消毒
食堂制作間的`飲具宜存放在封閉的櫥柜內，刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋，遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內，并應有標識。
1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具必須洗凈消毒，保持清潔。
2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設立公筷。
3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。
五、環境衛生
1、食堂室內環境衛生堅持每天清掃，做好日常保潔。
2、做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。
六、個人衛生
1、食堂工作人員必須搞好個人衛生，炊事員、幫廚人員應進行健康體檢，持健康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在操作時閑談、抽煙。
2、就餐人員必須遵守服從食堂的管理，愛護食堂的衛生，不浪費食品，不污染環境。
工地食堂管理制度10
待建工地管理制度主要包括以下幾個部分：
1、安全管理規定
2、工程質量管理
3、施工進度控制
4、設備與物資管理
5、環境保護與衛生管理
6、員工培訓與行為規范
7、應急預案與事故處理
8、質量檢查與驗收程序
內容概述：
1、安全管理規定：涵蓋工地出入管理、個人防護裝備使用、危險源識別與控制、應急預案演練等。
2、工程質量管理：涉及設計變更管理、施工材料檢驗、工程質量檢驗標準、質量缺陷處理流程等。
3、施工進度控制：包括工程計劃制定、進度跟蹤、延誤分析與糾偏措施。
4、設備與物資管理：設備租賃與保養、物資采購與存儲、報廢處理等。
5、環境保護與衛生管理：噪聲、揚塵控制、廢棄物處理、生活區衛生維護等。
6、員工培訓與行為規范：員工入職培訓、安全教育、行為準則與紀律要求。
7、應急預案與事故處理：事故報告機制、應急響應流程、事故調查與責任追究。
8、質量檢查與驗收程序：自檢互檢、第三方檢測、竣工驗收流程。
工地食堂管理制度11
為搞好飲食衛生，保障廣大職工的身體健康，特制訂以下管理制度。
1、食堂炊事員需接受健康檢查取得健康證后方可上崗。
2、餐具、刀具等應定時消毒，并做到生、熟分開。
3、食堂葷菜需經登記檢驗，質量符合要求方可食用，肉類、禽蛋、水產品等食物要注意保鮮期。
4、食堂從業人員要養成良好的衛生習慣，上崗前要先洗手消毒、穿戴清潔的.工作衣帽，做到不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指等級做到'三白'工作。
5、食堂公共場所要時刻保持衛生整潔，并備有滅蠅、滅鼠設施。
6、食堂禁止出售腐敗變質的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留樣記錄。
7、項目部每月組織兩次對食堂衛生管理情況進行檢查，根據有關制度進行獎懲。
工地食堂管理制度12
工地廁所衛生管理制度旨在維護工人的健康和工作環境的整潔，確保施工現場的衛生狀況達到標準，減少疾病傳播風險，提升工作效率。
內容概述：
1、廁所設施維護：定期檢查廁所設施，如沖洗系統、照明設備、門窗等，確保其正常運作。
2、清潔頻率與標準：設定每日清潔次數和清潔質量標準，保證廁所內部無異味、無污漬。
3、垃圾處理：規定垃圾定點投放，定期清理，防止滋生細菌。
4、衛生用品供應：提供足夠的.衛生紙、肥皂等個人衛生用品，并定期補充。
5、使用規定：制定廁所使用規則，如保持清潔、禁止亂丟垃圾等。
6、監督與檢查：設立衛生檢查制度，對廁所衛生狀況進行定期評估和反饋。
工地食堂管理制度13
1、食堂的設置應當遠離廁所、垃圾場（箱）及其他產生有毒有害物質的場所。
2、各項食堂衛生管理制度應按項目部門管理職責的要求，統一懸掛上墻，其標準樣式亦按部門管理職責規定執行。
3、炊事人員要嚴格執行《食品衛生法》和《食品衛生‘五四’制度》。工作人員必須有健康證方可上崗，有乙肝等傳染性疾病必須調離工作崗位。上班人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。
4、炊具設備衛生
4.1盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴格分開，擺放整齊，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明確標志；餐具使用前要經常消毒，保持用具整潔、干凈，做到清潔衛生、專人負責。
4.2食堂所用的操作臺、貨物架、各類粥、湯桶、淘米、洗碗盆等要保持清潔無灰塵、無油污；洗菜池、筐等要無泥沙、無臟垢、無異味。
4.3盛裝食品所用盆、盤等餐具和生產加工部門的加工用具要生熟分開，各種盛具均保持干凈、清潔，不得直接落地。
4.4冰箱、冰柜、冷庫要按類存放、生熟分開，有明確標志，保持清潔無異味，箱、柜、庫內物品要擺放整齊有序，發現有腐爛、變質、超期儲存的食品要及時處理。
4.5飯廳要做到飯前、飯后將地面清掃一次，操作間要清掃沖洗一次，保持地面清潔、無果批、紙屑、煙頭、痰跡。水池清潔無雜物、排水管道通常，門窗玻璃每周擦一次，做到墻壁、門窗、玻璃、燈具干凈。
5、環境衛生管理
5.1保持食堂內環境整潔，有"三防"措施，室內無蒼蠅、無蟑螂、無鼠跡。
5.2食堂室內外衛生要分片包干，落實責任到人，明確任務。
5.3要堅持做到：墻壁、屋頂經常清掃無黑垢、油污、蛛網；門窗干凈明亮；紗窗完好，無灰塵油垢，電扇、炊具、售食窗口要清潔明亮。
5.4廚房操作間衛生要求責任到人，做到每餐操作完畢要及時擦亮灶臺、用具、加工設備，清掃地面，保持溝道暢通，無雜物、無積水，并設有防鼠設施。
5.5食堂要堅持每周大掃除一次，做到地面、瓷磚、用具見本色。
6個人衛生
6.1炊管人員要保持身體健康，有健康證。搞好個人衛生，做到四勤：勤洗
澡、勤理發、勤剪指甲、勤洗工作服。
6.2工作人員上崗時必須穿戴整齊干凈的工作衣、帽、圍裙，操作和出售食品時不準戴戒指，不準涂指甲油、口紅。
6.3在食堂操作間、賣飯間、庫房、餐廳內不準吸煙，不準隨地吐痰，不準面對食品打噴嚏、咳嗽；做到開飯前洗手，不準穿工作服大、小便，便后要洗手。
6.4嚴禁穿褲頭、背心拖鞋上班，嚴禁打赤膊操作。
7、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。
8、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
9、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。
10、為了保證廚房和餐廳的'衛生，各位員工大力支持廚房的工作，吃飯主動交納飯票，飯吃多少打多少，不要浪費糧食，一旦有吃剩的飯、菜，必須倒入剩飯剩菜桶內，以保持餐廳內外的環境衛生。
11、要保證開水供應，無跑、冒、漏水現象，開水房地面每天清掃一次，保持衛生。
工地食堂管理制度14
工地環境衛生管理制度旨在確保建筑工地的清潔與衛生，預防疾病傳播，保護工人健康，提升工作效率，并維護周邊社區的生活環境。內容主要包括以下幾個方面：
1、現場清理與垃圾處理規定
2、衛生設施設置與管理
3、食堂衛生與個人衛生要求
4、環境污染防控措施
5、監督檢查與獎懲機制
內容概述：
1、現場清理與垃圾處理規定：規定每日工作結束后的工作區清理，垃圾定點分類存放，定期清運，防止垃圾堆積和滋生細菌。
2、衛生設施設置與管理：要求工地設置足夠數量的廁所、洗浴設施，并保持其清潔，定期進行消毒。
3、食堂衛生與個人衛生要求：食堂須取得相關衛生許可，食物存儲、加工、分發需符合衛生標準；工人需保持個人衛生，如定期洗澡、換洗衣物等。
4、環境污染防控措施：控制噪音、塵土飛揚，防止污水排放，合理處理施工廢棄物。
5、監督檢查與獎懲機制：設立專職衛生監督員，定期檢查環境衛生狀況，對遵守規定的`班組和個人給予獎勵，對違反規定的進行處罰。
工地食堂管理制度15
工地生活區管理制度旨在維護工人們的生活秩序，確保工地安全，提高工作效率，同時保障員工的基本權益，創造一個整潔、安全、和諧的生活環境。它涵蓋了生活設施管理、衛生環境、安全規定、行為準則等多個方面，旨在實現工地與生活的平衡，促進項目順利進行。
內容概述：
1、生活設施管理：包括宿舍分配、水電供應、食堂運營、衛生設施的.維護和使用規定。
2、衛生環境：設定定期清潔計劃，保持生活區的整潔，防止疾病傳播。
3、安全規定：制定防火、防盜、防事故措施，確保員工的生命財產安全。
4、行為準則：明確員工的日常行為規范，如禁止酗酒、賭博、打架斗毆等不良行為。
5、應急處理：設立應急響應機制，應對突發事件，如醫療救助、自然災害等。
【工地食堂管理制度】相關文章：
工地食堂管理制度07-24
(經典)工地食堂管理制度12-12
工地食堂管理制度11-17
工地食堂衛生管理制度10-29
[優秀]工地食堂管理制度12-31
工地食堂管理制度(推薦)12-31
（合集）工地食堂管理制度12-31
(優選)工地食堂管理制度11-17
工地食堂管理制度經典（15篇）01-19
工地食堂管理制度實用(15篇)12-31