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中學衛生管理制度范例15篇
在不斷進步的社會中，很多場合都離不了制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。大家知道制度的格式嗎？下面是小編為大家整理的中學衛生管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
中學衛生管理制度1
1、學校食堂的工作人員要定期檢查身體，生病時，要準時報告，并酌情離崗修養；從業人員工作時必需穿干凈潔凈的工作服，戴口罩、發帽，堅持每日清洗、消毒一次，要仔細做好個人衛生，要勤剪指甲、勤理發、勤洗澡；嚴禁在操作間內洗衣、物。
2、食堂不得食用豆角；每頓飯菜留樣三天備查；剩飯菜原則上不準出售。
3、食堂的內外環境要定期清掃，保持室內外環境干凈、潔凈、無雜物、室內地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶蓋蓋準時清運。
4、各種食品用具要生熟分開，設有明顯標記。對食堂內的各種工具、容器、機械定位存放。用畢準時洗刷潔凈，達到物見本色，各種防塵布干凈、有正反標記，并定期消毒。
5、防蠅、防塵、防鼠設施齊全，室內無蠅、無鼠跡、無蟑螂。
6、菜墩、砧板用畢洗刷潔凈，立式存放，要求各面干凈，物見本色，并定期消毒。
7、定期對食品庫房、冰柜內存放的`食品進行清理，準時處理發霉變質、污穢不潔、超過保質期的食品。
8、要嚴把食品原料的來源關，進貨需要索證；不選購、不加工腐敗、變質、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品；從正規渠道選購食品，相對固定進貨商店；必需選購、使用符合國家衛生標準的食品添加劑。
9、庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放；冷藏食品放置方法正確、衛生；嚴禁存放有毒物品和雜物。
中學衛生管理制度2
�、攀程帽仨毲袑嵏愫冒踩Ｐl工作，避免不必要的損失。
⑵食堂以管理人員、承包人為主要責任人，必須做好防鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒的`“五防”工作。
�、俜朗螅菏程门洳烷g、操作間，倉庫等存放食物的地方必須有密閉的鐵門、鐵窗戶，以老鼠進不去為標準。
�、诜老墸菏程门洳烷g、操作間，倉庫要有防蠅設施，一經發現應立即噴藥或消殺。
③防盜：食堂的一切物品必須堆放保管好，保管員應經常清點物品，食堂、倉庫要有鐵門，窗戶要有防護網。
�、芊莱睗瘢簩κ程弥鞲笔称�、炊、用具、機械設備等，保管員應清理分類堆放整齊，應分別上架、隔墻、離地、加蓋。
�、莘朗澄镏卸荆呵嗖艘荨㈤_水燙，肉類、油類要有合格證，禁止出售變質、變味、腐爛和不衛生的食品，炊具、用具、快餐用品要嚴格消毒。
⑶做好預防工作，防止疾病傳播和細菌交叉感染，炊事員必須搞好清潔衛生，常剪指甲和飯前洗手。
中學衛生管理制度3
衛生檢查進行定時檢查和不定時抽查相結合。
1、每天上學必須整理儀容儀表裝束，穿戴整潔。
2、要養成不隨手亂丟東西的好習慣。將廢棄物、紙屑、果皮等放進廢紙簍或垃圾車，杜絕從樓上往樓下扔東西的不道德行為，嚴禁隨地吐泡泡糖。隨手亂扔雜物、隨地吐泡泡糖的，都扣10分，舉報的班級獎勵5分。各班衛生區保持時時干凈。（10分）
3、發現地面有雜物，主動撿起來。要有隨手撿拾地面上廢棄物的`意識和習慣，共同維護學校環境的整潔。發現以上行為予以獎勵1-5分，在所在班級扣分中折合。
4、值日生要盡職盡責，衛生區和教室衛生要定時清掃（拖）干凈。室內外衛生每天早午清掃兩次，保持一天干凈。衛生清理的垃圾倒入后門附近大垃圾箱內，隨手撿起的垃圾可倒入垃圾車內。周五課外活動全校大掃除，放學前檢查，高標準，嚴要求，教室地面、走廊徹底拖一次，拖不干凈的地方用洗衣粉擦凈。負責垃圾筒或車的班級及時倒凈垃圾車雜物，上午或下午上課前保持垃圾筒或垃圾車干凈。遇到下雪天氣，及時清掃積雪。（1-5分）
室內衛生：教室地面和陽臺無雜務和污物，每天至少拖一遍；衛生工具、學習用品擺放整齊有序；講桌、講臺干凈無灰塵；教室的墻壁沒有手印、腳印，門、窗、窗臺保持干凈，玻璃明凈；燈管、風扇、電視機、飲水機等沒有灰塵和蛛網。（每項1-3分）
走廊衛生：走廊地面保持干凈，無紙屑和污物,早上、中午用濕拖把拖一遍；走廊墻壁沒有物跡，窗臺干凈、無污物、無灰塵；樓梯墻裙、臺階、斜面、立面保持干凈，擦不干凈的用洗衣粉擦干凈。教室走廊天窗保持干凈。（每項1--2分）
室外衛生：衛生區每天早、午各打掃一次，理石地面沒有沙土和污物，石縫和花壇沒有雜草和污物。（每項1-2分）
5.每天堅持晨檢制度，教室內經常開窗通風，保持空氣清新、流暢。（每項1-2分）
6、不隨地涂痰，不準在教學樓吃東西，尤其是泡泡糖。（每項1-2分）
7、不在墻壁上及桌椅上亂貼、亂寫、亂畫。不在墻面上亂踏腳印。（1-2分）
8.衛生區內的花壇保持沒有雜物、干草等，南北甬道東的花壇內保持沒有干雜草。操場甬道縫隙中沒有雜物。
9、多媒體、階梯教室衛生標準：（每項1-5分）
1）每天早、午安排值日生打掃各一遍，保持地面、桌椅等干凈，地面無污跡。
2）周五安排10人以上，進行徹底打掃除，地面拖一遍，桌、凳用抹布抹一遍。
3）學校舉行活動前后清理干凈。
中學衛生管理制度4
一、選購的食品及原料在入庫前，庫管員應對其索證狀況進行審核，并對琦食品衛生質量狀況進行感官檢查。
（一）肉類：審核有無獸醫檢疫合格證明，查驗酮體有無獸醫檢驗印章。
（二）定型包裝食品：審核生產經營單位的衛生許可證是否在有限期限和許可范圍內，檢驗合格證明或化驗單是否為該批次產品的檢驗結果，核對包裝標識是否按規定標明品名、產地、廠名、生產日期、批號或者、規格、配方或者主要成分、保質期限、食用或使用方法等；表明具有保健功能的食品，是否有衛生部或國家食品藥品監督管理局簽發的`保健食品批準證書，標簽上是否有保健食品批號和標志；食品添加劑是否有省級衛生行政部門的衛生許可證，標識是否有“食品添加劑”字樣；進口食品是否有口岸進口食品衛生監督檢驗機構和國家進出口商品檢驗部門的衛生檢驗證明，是否有中文標識。
（三）散裝食品，審核加工單位的衛生許可證是否有效，檢查標簽是否按規定標明食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、使用方法等。
（四）農副產品等非定型包裝食品及原料，審核供貨合同，檢查有無腐爛變質、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或感觀性狀特別。
如有上述問題，不簽收，不入庫。
二、仔細做好包括進貨名稱、數量、索證狀況、感官檢查等項目的驗收記錄，并妥當保存，以備查考。
中學衛生管理制度5
1、學校有關衛生工作人員必須加強學習，努力提高業務水平和工作能力。
2、衛生室購買藥品必須在衛生局指定的醫藥公司購買，不得直接跟廠方和藥商購買，買藥時要逐個進行藥品檢查，發現有偽劣藥品及不合格藥品一律退貨，并調查追究經辦人。
3、每學期初進行藥品清理，對過期藥品、變質藥品進行登記，并注明藥品名稱、規格、數量、價格，然后經有關部門驗證后再銷毀。
4、醫生不開過期藥品，如領藥者發現過期藥品，立即退回處理。
5、發藥時要告訴學生怎樣安全使用藥品，并在藥袋上寫明每日服幾次，服藥時間、藥量、分幾次服完等。告誡病人不許超常服藥，警惕用藥過量引起的藥物中毒。
6、經常檢查衛生室電器設備，用電開關及線路若有漏電、斷電，應立即報告總務處進行檢修，防止火災的發生。
7、衛生室使用高壓鍋消毒時，誰消毒、誰負責，避免超壓發生爆炸事故。
8、醫務人員要堅持使用一次性注射器和輸管，嚴防醫源性交叉感染。各種常用衛生器械要定期消毒、浸泡，每學期檢查1－2次。發現生銹、破裂，功能不全即淘汰。
9、條件不具備時，不要給病人注射青霉素或其他易引起過敏性休克的藥品，對危重病人要立即送醫院處理。
10、醫務室人員每周一次到體育課場地進行體育衛生監督，檢查體育場地及體育器械有無不安全因素。
11、醫務人員每周一次下食堂和小賣部進行衛生檢查和食堂衛生知識宣傳，督促采購員不買無衛生許可證、無檢疫證的.肉類及食品。不使用、銷售腐化變質食品。小賣部不許出售“三無”食品及過期食品，監督非食堂工作人員不得進入食堂操作間，買回的蔬菜必須進行四步處理（選、洗、泡、切）再煮，杜絕各種傳染病，投毒案、食物中毒事件發生。
中學衛生管理制度6
為了給廣大同學營造一個良好的學習、生活環境，搞好教室衛生，優化教室氛圍，特制訂本制度。
具體要求
1、教室衛生由各班衛生委員負責，班主任指導完成。
2 、要求學生做到門窗輕開輕關，桌椅輕拿輕放。
3、要求本教室后墻設置“學習、思想交流園地”，搞好教室文化建設，優化學習、生活環境，凈化學生思想，陶冶學生情操。
4、要求本教室所有學生不得隨地吐痰，亂扔廢紙、果皮。更不允許學生在教室打鬧，亂扔粉筆頭。
5、要求保持地面清潔衛生，桌椅擺放整齊，抽屜中書籍擺放有序，無雜物。
6、要求每節課后清擦黑板及講桌，保持黑板及講桌干凈，槽內無粉塵，粉筆、教具擺放整齊。
7、要求定時開關門窗，保持教室內通風。
8、要求保持教室電視機，燈管的清潔。
9、要求擺放好清潔工具，及時清理垃圾桶。
10、要求保持教室內外墻壁的`清潔衛生，做到墻壁無腳印，禁止亂涂、亂寫、亂畫。
11、要求愛護教室財產，無損壞。
中學衛生管理制度7
一、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器必需洗凈、消毒，并按標簽劃線位置存放到干凈的.保潔柜內。
二、餐炊具消毒按標準程序進行，消毒到位安全，每天檢查消毒設施是否運轉正常。
三、餐具清洗消毒應一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔程序進行。
四、保持保潔柜及消毒設施干凈。
五、抹布準時清洗、消毒，防止二次污染。
六、工作結束后工用具、臺面清洗整理潔凈，并將各類物品按標識位置存放。
七、操作完成后，責任人員應對物品歸位、衛生狀況進行檢查并記錄。
八、每天下班前5分鐘進行五常檢查，做到物品歸類，衛生干凈。
九、每周對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落。
中學衛生管理制度8
為促進我局衛生管理，綠化美化環境，養成良好的衛生習慣，創造一個舒適的工作環境，提高職工的預防保健能力和身心健康全力投入地稅工作，為創建衛生單位，建衛生城市做出貢獻，特制定本制度。
一、辦公室要起到積極組織作用，把機關衛生工作列入本單位的重要工作日程。
二、每個職工要養成良好的衛生習慣，講究公共衛生，要從自身做起，努力改善并保持環境衛生。
三、每天上班前搞好室內和分擔的.衛生責任區，物品擺放要整齊，衛生器具每日要清洗干凈。
四、每周五下午用一小時時間搞環境衛生，衛生做到窗明幾凈、墻壁無塵、地面亮潔，用品整齊。
五、負責公共衛生工作人員，每天對衛生間、公共設施、辦公樓內外的環境，要進行徹底清掃。平時發現臟、亂、差、污跡等隨時進行清掃，并要經常保持清潔。
六、各種車輛要停放固定位置，擺放要整齊，外來車輛要監督停放。
七、看好機關院（室）內的花草、樹木，要及時整理和澆水。
中學衛生管理制度9
1衛生管理組織構成
�、賳挝回撠熑耍簒x
②衛生管理人員:xx
�、巯嚓P部門的負責人：xx
�、苄l生組織機構：xxx。
2初加工間衛生制度
①有專用加工場地和食品驗收人員，腐敗變質原料不加工使用。
②清洗池做到肉類、水產品、蔬菜分開并有明顯標志；上下水通暢，設有能加蓋的垃圾桶。
�、奂庸ず笫称吩弦湃肭鍧嵢萜鲀�(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地擺放，有保潔、保鮮設施。
�、芗庸と忸�、水產品、蔬菜的操作臺、刀具、工具、用具要分開使用，并有明顯標志。
⑤工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。
�、薹缐m防蠅設施齊全，并正常使用。
3烹調加工衛生制度。
①不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品；
�、趬K狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；
�、鄹粢埂⒏舨褪称繁仨毣劐亸氐准訜岷蠊⿷�；
④炒菜、燒煮食品勤翻動；
�、莘謩e設置肉類、水產品、蔬菜專用刀、砧板、盆、抹布、盆等工具用具，用后清洗消毒，定位存放；不用勺品味；食品容器不落地存放；
�、拗谱鼽c心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執行國家《食品添加劑使用衛生標準》；
�、吖ぷ鹘Y束后，調料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生工作。
⑧操作人員應注意個人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發指甲，不蓄長發和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；
⑨具備能盛放一個餐次的可密閉垃圾桶，并當餐清理。
�、馇谙词�，在開始工作前、上廁所后、進行其他與食品加工無關的活動后、接觸污染物后必須要洗手，在食品加工工作期間，隨時洗手。
4食品倉庫衛生管理制度
�、偈称穫}庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉正常；
②食品應分類，分架，隔墻隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存；
�、劢}庫進出庫專人驗收索證登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品；
�、苁称烦善贰氤善芳笆称吩蠎珠_存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；
�、菔称穫}庫應經常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔；
�、薰ぷ魅藛T應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。
5食品采購、驗收衛生制度
�、俨少彽氖称吩霞俺善繁仨毶�、香、味、形正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準要求的食品；
�、诓少徣忸愂称繁仨毸魅～F醫衛生檢驗合格；
③采購酒類、罐頭、飲料、乳制品、調味品等食品，應向供方索取本批次的衛生檢驗合格證或檢驗單；采購進口食品必須有中文標識；
④采購定型包裝食品，商標上應有品名、廠名、廠址、生產日期、保存期(保質期)等內容；
⑤運輸車輛和容器應專用，嚴禁與其他非食品混裝、混運。
�、奘称凡少徣霂烨皯蓭旃苋藛T進行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。
6衛生檢查制度
①衛生管理人員應每天進行衛生檢查；
②各部門每周進行一次衛生檢查；
�、蹎挝回撠熑嗣吭陆M織一次衛生檢查;
④各類檢查應有檢查記錄；
�、莅l現嚴重問題應有改進及獎懲記錄；
⑥檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具，冷藏、冷凍設施，損壞應維修并有記錄,確保正常運轉和使用。
7從業人員體檢、培訓制度
�、購臉I人員上崗前必須到衛生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓；
②發現患有礙食品安全的疾病患者及時調離；
�、畚慈〉皿w檢、培訓合格證明不得上崗；
�、軓臉I人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶，以備檢查。
8配餐間衛生管理制度
�、伲洳烷g專間專用，設立更衣、洗手消毒間。
②．設立與售餐數量相適應的盛放待售食品的臺（架）。
�、郏⒎攀称返�'容器要專用，并有標志。
④．銷售熟食要用專用器具，嚴禁用手抓。
�、荩皇圩冑|、變味食品。
�、蓿埏埐舜翱谝軌蜷_合，嚴禁開放式。
�、撸O與配餐間相適應的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。
⑧．售飯人員要穿戴整潔衛生衣帽、口罩，保持個人衛生，操作前洗手消毒。
9餐具用具洗消毒衛生制度
�、伲畬Ｈ素撠煛�
�、冢聪g大小必須與經營規模相適應。
③．設有洗、刷、沖三個水池，并有標志。
�、埽疅崃ο驹O施要充足，餐具做到每餐一消毒。
�、荩忻荛]的餐具保潔柜，數量要充足。
�、蓿贿m宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場所（間），要按消毒藥物有效濃度配比，按時消毒、沖洗、保潔。
10原料采購索證制度
�、伲惋嬘檬称凡少彵仨毸髯C。
�、冢杷髯C食品種類：米、面、油、畜禽肉類、定型包裝罐頭類食品、蔬菜食品、蕈類、食品添加劑、酒類、飲料、乳制品等。
�、郏魅〉淖C件包括：有效衛生許可證和產品衛生檢驗報告合格證明的復印件，采購進口食品必須有中文標識及相關證明。
�、埽⑹称匪髯C登記檔案，以備查。
�、荩髯C要有專人負責管理。
11廢棄食用油脂、泔水管理制度
�、伲畯U棄油脂、泔水必須按國家《食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規定》進行管理。
②．廢棄油脂、泔水應設專人負責管理。
�、郏畯U棄油脂、泔水應有專門標有“廢棄油脂”、“泔水”字樣的密閉容器存放，集中處理。
④．廢棄油脂、泔水只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人（可證明用于家畜飼料的除外）。
⑤．處理廢棄油脂、泔水要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數量、收購單位、用途、聯系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。
⑥．不得隨便處理廢棄食用油脂、泔水。
中學衛生管理制度10
為進一步加強學校學生飲用水衛生，保障學生的飲水安全，依據《生活用水衛生監督管理辦法》、《學校衛生工作條例》、《中小學(幼兒園)食品衛生安全管理暫行辦法》等法律法規的要求，制定本管理制度。
1.明確專人為學生飲用水管理員。
2.教育學生養成不喝生水的良好習慣，堅持喝開水或礦泉水。
3.學校、班級要經常檢查學生的'飲用水情況，并隨時教育學生不喝生水。
4.使用的飲水機有有效的食品衛生許可證或涉水產品衛生許可批件，有定期對飲水機清洗消毒的制度，定期對飲水機進行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每兩月一次，要有定期清洗消毒飲水機記錄。
5.從事飲水機清洗消毒人員應有有效健康體檢證明，并按清洗消毒規程操作，清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛生許可批件。
6.飲水機應遠離黑板，防止二次污染。
7.學校制定飲水突發污染事件的應急處理辦法。
8.在校內醒目位置設置飲水衛生公告欄，告知學生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發現生活飲用水水質污染或不明原因水質突然惡化及水源性疾病暴發事件時，學校必須立即采取應急措施，及時報告衛生及教育主管部門。
中學衛生管理制度11
一、切配人員須對切配原料進行質量檢查，過期、變質、腐爛等不符合衛生要求的'原料不得加工。
二、工用具做到刀不銹，砧板不霉，加工臺面、抹布潔凈，按標識功能使用，并存放于標識位置。
三、切配好原料按水產類、肉類和蔬菜類容器功能存放，擺放整齊
四、冰箱由專人管理、定期化霜，按物品標示的位置存放。
五、切配人員穿戴干凈工作衣帽上崗，如有發熱、創傷性損傷等有礙食品衛生的準時休息。
六、切配操作產生的廢棄物須準時清理，存放于帶蓋封閉垃圾桶。
七、每天下班前5分鐘進行五常檢查，做到物品歸類，衛生干凈。
八、每周對工作場所進行全面的大清掃，包括地面、墻壁、天花板、臺面、貨架等每一個角落。
中學衛生管理制度12
1、膳食科設衛生檢查小組，各餐廳設衛生員(兼)，科長直接領導、布置上級衛生部門的檢查、指導，接受用膳者的監督，及時改正存在的問題。
2、非飲管人員(領導、衛生檢查人員除外)不得進入廚房和熟食間。每年進行一次健康檢查，對不合要求的人員及時調離。全體炊管人員必須經過二級或一級的食品衛生知識培訓。
3、請校醫室或衛生部門人員每學期為炊事人員上飲食衛生和營養衛生課，并經常對各餐廳進行營養衛生、飲食衛生的指導與監督。
4、餐廳、工作場所的`衛生實行劃區包干，落實到人。
5、各餐廳(組)的衛生工作列入當月考核內容，對不合規定衛生要求的予以扣分。
6、餐廳、工作場所必須天天幾小掃，每周一大掃，經常保持餐廳、工作場所的整潔。
7、庫房做到整齊整潔，食品分類存放做到先進先用的原則。
8、葷素菜揀凈洗清，切配分開，防止交叉污染。
9、根據食品衛生要求，做到：
(1)、食品道道驗收，對腐敗變質(含過保質期)的食品，采購人員不買，保管員拒收，廚師(或炊事員)不加工，服務員不出售。把好食品的各個衛生環節，保證飲用安全。
(2)、生熟樣樣分開：操作人員分開，盛具、工具分開，冰箱(庫)存、放分開。
(3)、食具件件清毒：熟食盛具、刀、出售用的工具，使用前嚴格清毒，同時做好消毒后保潔工作。
(4)、食物燒熟煮透，防止外熟內生，隔餐飯菜必須經蒸燒后方能出售。
(5)、環境衛生整潔無害，件件工作落手清，下腳料及時清理并倒放指定地點，有防蠅、防鼠裝置或設施，人人動手消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂。
(6)、講究個人衛生：養成良好的個人衛生習慣，開飯時必須穿白工作服，戴白工作帽，個人衛生除做到“四勤”外，(勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服)，還應做到“四不”(不隨地吐痰、扔煙蒂，不在開飯、加工熟食時吸煙、嬉鬧，不面對食品咳嗽、打噴嚏，不穿白工作服上廁所)和“四洗手”(加工生食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞完衛生后洗手)。
中學衛生管理制度13
食堂職工必須搞好個人衛生、飲食衛生、環境衛生。
�、耪J真執行飲食衛生的有關規定。
�、浦v究個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣，便后洗手，不隨地吐痰、扔雜物，不刁煙作業。上班時穿戴工作衣、帽、口罩。
�、巧焓称贩珠_保管，肉菜洗干凈、無雜物，熟食要加蓋加罩，售剩的飯菜及時存放保管好，再售時應煮透，不售變質、變味、腐爛飯菜。
�、缺駪３智鍧崳瑹o霉爛臭味、異味。
�、擅坎拖掳嗪�，把分工包干地段清洗干凈；飯盆、菜盆、勺鏟、蒸籠等用具洗凈后放整齊，用前消毒；臺、桌擦洗干凈；攪拌機無酸味，切肉機無異味。
�、拭恐艽髵叱淮危３謴N房、餐廳內外、臺、桌面及用具清潔衛生，廚房、餐廳每天洗一次。
�、瞬少弳T不購腐爛、變質、變味食物。無關人員不準進入廚房、加工間。
�、虖N師不加工變質、變味、腐爛食品，嚴防食物中毒事故發生。
中學衛生管理制度14
學校環境衛生的好壞，會直接影響到學生的健康成長，同時能體現學校管理水平的高低。一個清潔、安靜、美麗的校園，蘊含著全校師生的文明程度、道德修養，展現出廣大師生的精神風貌。為進一步加強學校環境衛生工作，特制定本制度。
一、環境衛生責任制
�。ㄒ唬┬@環境衛生實行學校統一領導，學生處、大隊部、后勤服務中心，具體負責教室、公共區域環境衛生指導、安排、檢查等工作。
�。ǘ┤w師生都有保持校園環境整潔、美觀的義務和責任，各部門應密切配合，經常采取多種形式宣傳環境衛生管理法規和科普知識，提高師生的意識，養成愛護校園、保護環境、講究衛生的`良好習慣。嚴禁亂扔垃圾，嚴禁在墻壁、公共設施上亂貼亂畫。
�。ㄈ┘訌娦@綠化管理，及時修剪草坪，花壇里種植花木，任何人不得踐踏草地、損害樹木。
�。ㄋ模﹪澜谛@內焚燒落葉、枯草、垃圾及其它廢棄物。
二、室外環境保潔的要求及標準
（一）樓道環境應整潔。清掃要及時,做到無雜物、廢紙、果皮、痰跡、積水等。
�。ǘ├鋺３炙谋谇鍧�,地面和周圍無堆放垃圾,應封閉集裝箱上蓋。應根據垃圾日產量及時調整垃圾箱數量，及時清運垃圾。
�。ㄈ┰簝壤鴳债a日清,無暴露垃圾,無衛生死角。垃圾箱及果皮箱應完好清潔,周圍地面無雜物污漬。
�。ㄋ模┙ㄖ飪韧鉄o亂寫、亂劃、亂粘貼,無殘標;公共設施、牌匾、路標應定期擦拭,保持清潔。
（五）每日早8:00點以前清掃完畢。公共場所應定期清掃,保持清潔。上課期間不得有任何影響授課的清掃活動。
（六）保潔人員負責公共區域的保潔服務,包含樓內各走廊、樓梯、衛生間、校園操場及其它活動區域及指定的辦公室和會議室。
三、室內保潔服務標準
�。ㄒ唬┑孛娓蓛粽麧�、無雜物。
（二）墻圍光潔，無積灰、無蛛網、無污跡。
（三）門、窗臺干凈明亮，無灰塵、無污跡。
�。ㄋ模┙淌覂裙潭ㄔO施設備、電源插座無積灰、無污跡。
�。ㄎ澹┳酪巍⒅v桌里外干凈，擺放整齊。
�。╅T、燈具清潔、無灰塵。
�。ㄆ撸┐髲d與樓道地面干凈光亮、無塵土、無污漬、無異味。
�。ò耍翘莘鍪�、門、玻璃、指示牌干凈明亮、無灰塵、無污跡。
�。ň牛┲訜o灰塵、無污跡、干凈光亮。
�。ㄊ俗R牌、開關無積灰、無污跡。
�。ㄊ唬┬l生間：地面無積水、無污跡、無雜物。墻圍光潔、無積灰、無蛛網、無污跡。便池無污跡、無異味、無便溺。衛生潔具清潔，無污漬。廁所內無蚊蠅、無蛆蟲、無異味。
（十二）閥門、暖氣片、管道清潔，無灰塵、無污跡。
四、獎勵與處罰
建立嚴格規范的考核制度，學生處、大隊部、后勤服務中心定期或不定期開展衛生檢查評比活動，并將檢查評比情況在組內通報，表揚先進，指出不足。并將每次檢查評比結果收集存檔，實行嚴格科學的獎扣分，作為評比考核的參考依據。
五、其它要求
保潔人員上崗時必須按崗位要求身著統一制服、服裝整潔、妝容樸素大方，態度親切，言行規范，注意樹立良好形象。
中學衛生管理制度15
為了創造一個潔凈、良好的學習、工作環境，培養大家的公共衛生意識，進一步提高全體師生的良好素質，展示健康文明的風采，特擬定衛生管理辦法。
一、總體要求：
1、自身要求：堅持做到不亂丟廢棄物、不亂吐痰、不隨處擤鼻涕。
2、互相監督：堅持做到對不良現象進行批評及指正，舉報不衛生、不文明行為。
3、有效完成任務：
每周一放學后進行全校衛生大掃除，教室、走廊、樓道要用拖把拖洗，衛生區進行全面清掃，班主任親臨指導，督促到位。
每天早讀前及下午放學后對衛生區及教室進行清潔及保潔。
二、教室衛生標準
1、地面：無痰跡、污跡、紙屑、瓜果皮、不放書籍和其它物品�！�40分
2、桌椅：桌子擺放整齊，板凳最好架在桌上，排列整齊�！�10分
3、講臺：臺面只準擺放教具且擺放整齊，不準放與教學無關的東西�！�5分
4、黑板：黑板擦干凈，無塵印。——5分
5、窗戶、窗臺：有擦洗痕跡，無灰塵�！�10分
6、墻壁：無亂涂亂畫亂刻，無腳印、手印、球印、等污跡�！�10分
7、前后門：無污跡，腳印和其他灰塵�！�5分
8、衛生工具：擺放整齊、干燥、整潔。教室里紙簍，應及時清倒，不能滿溢出來�！�5分
9、走廊、護欄：走廊要有灑水痕跡，護欄上要有擦拭痕跡�！�10分
三、衛生區衛生標準
1、地面：無果殼、紙屑、煙蒂等，無衛生死角，無明顯的白色垃圾；
2、樓梯：墻壁無污跡、腳��；通道無紙屑、果殼、煙蒂等，樓梯扶手干凈；一層樓道適當灑水；
3、花壇：瓷磚要有擦拭痕跡，無明顯的白色垃圾。
衛生評比制度
1、將依據全校各個班級衛生委員一周打分記錄，每周統計一次成績，評衛生優秀班級，并與每周一升旗儀式時頒發衛生流動紅旗。
2、班級中有一下現象者，扣除當天班級衛生總分若干：
�。�1）亂扔、亂倒雜物、垃圾，尤其是在樓上亂撒紙屑。——扣60—80分
�。�2）亂涂亂畫。——扣40—60分
�。�3）不按時打掃衛生�！�40—60分
說明：衛生檢查采用100分制，請每天安排的`四位打分衛生委員，能一起集中，公平、公正的打分。如果當天值日衛生委員缺席，可有值日衛生委員班級班長代為打分。無故缺席打分，所在班級記0分處理。
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