超市管理制度
隨著社會不斷地進步，人們運用到制度的場合不斷增多，制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家收集的超市管理制度，歡迎大家分享。
超市管理制度1
1、庫存商品要進行定位管理,其含義與商品配置圖表的設計相似,即將不同的商品分類、分區管理的原則來存放,并用貨架放置。
倉庫內至少要分為三個區域:
第一,大量存儲區,即以整箱或棧板方式儲存;
第二,小量存儲區,即將拆零商品放置在陳列架上;
第三,退貨區,即將準備退換的商品放置在專門的貨架上。
2、區位確定后應制作一張配置圖,貼在倉庫入口處,以便于存取。
小量儲存區應盡量固定位置,整箱儲存區則可彈性運用。
若儲存空間太小或屬冷凍(藏)庫,也可以不固定位置而彈性運用。
3、儲存商品不可直接與地面接觸。
一是為了避免潮濕;
二是由于生鮮儀器吸規定;
三是為了堆放整齊。
4、要注意倉儲區的溫濕度,保持通風良好,干燥、不潮濕。
5、倉庫內要設有防水、防火、防盜等設施,以保證商品安全。
6、商品儲存貨架應設置存貨卡,商品進出要注意先進行出的原則。
也可采取色彩管理法,如每周或每月不同顏色的標簽,以明顯識別進貨的`日期。
7、倉庫管理人員要與訂貨人員及時進行溝通,以便到貨的存放。
此外,還要適時提出存貨不足的預警通知,以防缺貨。
8、倉儲存取貨原則上應隨到隨存、隨需隨取,但考慮到效率與安全,有必要制訂作業時間規定。
9、商品進出庫要做好登記工作,以便明確保管責任。
但有些商品(如冷凍、冷藏商品)為講究時效,也采取賣場存貨與庫房存貨合一的做法。
10、倉庫要注意門禁管理,不得隨便入內。
超市倉庫管理規定:超市生鮮處倉庫管理標準
生鮮區是整個超市中人氣最旺的區域,因此需要做好生鮮經營管理工作。
這就不得不提高生鮮倉庫管理工作。
簡單說,超市生鮮處倉庫管理標準用于指導正確規范的進行生鮮的庫存管理工作。
下面便是具體的超市生鮮處倉庫管理標準。
1、生鮮處倉庫的環境標準
(1)濕度、通風符合商品儲存條件。
(2)照明、防火設施符合消防安全標準。
(3)滅蟲、殺蟲符合衛生防疫標準。
(4)地面無垃圾、積水、油跡,貨架無散開貨、未封商品、灰塵等。
超市生鮮處倉庫管理標準2、保質期控制:限截止最后銷售日(有效銷售期)
1—3天保質期最后一日
1—4天保質期前一日
8—5天保質期前兩日
16—30天保質期前五日
30天以上保質期前十日
備注:超過保質期的食品不能出售,只能作退貨或報廢處理。
接近保質期限的食品,必須采取相應措施:降價、促銷等。
超市生鮮處倉庫管理標準3、蔬果(商品與自用品庫存)庫存的控制與周轉
(1)訂貨時,每一種水果的庫存的周轉期限在三天以內;
(2)發現某種商品的庫存過大時,要采取必要的促銷、降價的手段清除庫存。
超市生鮮處倉庫管理標準4、肉科(商品、自用品、原料庫存)庫存的控制與周轉
(1)訂貨時,每一種保鮮的庫存的周轉期限制在兩天以內;
(2)發現某種保鮮商品的庫存過大時,要采取必要的促銷、降價、轉貨的手段清除庫存;
(3)冷凍商品與原材料的庫存,要與訂貨周期內的使用數量相匹配并有少量余貨為最佳。
超市生鮮處倉庫管理標準5、魚科的庫存管理
(1)水質、水溫、氧氣、清潔度等要求必須符合要求,水循環、氧氣循環、清潔程序必須時刻保持暢順;
(2)冰鮮商品陳列必須有足夠的冰覆蓋以保持溫度始終如一;
(3)保證冷凍商品、海鮮干貨銷售在保質期內,并及時將腐爛變質冰鮮及反肚、死掉的活鮮、破包裝的冷凍品、發霉潮濕的干貨挑出。
超市生鮮處倉庫管理標準6、面包的倉庫管理
(1)分類存放,依次考慮的原則有商品分類、崗位分類、供應商分類。
(2)先進先出的原則,不僅有明確保質期,先到貨商品存放在最外面。
(3)整齊、安全、拿取方便。
超市管理制度2
經理崗位職責
1．全面負責超市的經營管理工作。
2．負責向集團公司領導匯報工作，接受監督。
3．負責制訂年度經營計劃和管理目標。
4．保證超市在信守道德、提高服務質量的同時，全面實行服務規范化，提高企業社會效益。
5．保證超市的安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。
6．兌現承諾的經濟指標，否則按協議處罰。
7．完成公司領導交辦的其它任務。
業務員崗位職責
1．負責超市進貨及管理工作。
2．負責編制進貨計劃，檢查商品銷售和商品適銷情況。
3．負責招商廠家進店資格的初審把關。
4．負責商品結構調整和經營品種的檢查，保證經營品種類別齊全，品種豐富。
5．負責客戶檔案。
6．根據進貨計劃和市場情況，及時了解市場動態，解決進貨中的問題。
7．如違反以上條例者，視情節輕重處以10—100元的罰金。（之一）
門店現場管理崗位職責
1．在經理領導下，負責現場管理工作。
2．負責對現場的服務質量、勞動紀律、商品陳列、現場安全和環境衛生的檢查、監督。
3．負責對現場出現的問題和突發事件的處理，并做好現場工作記錄。
4．負責對員工執行各項規章制度的考核。
5．負責對現象制度提出建設性修改意見。
6．完成經理交辦的其它任務。
7．如違反以上條例者，視情節輕重處以10——100元的罰金。（之二）
收銀員崗位范圍
一、正確迅速結賬
1．熟練收銀機的操作，價格的登打；
2．熟悉促銷商品的價格以及促銷內容。
二、親切待客
1．熟練收銀員的應對用語、應對態度、應對方法等待客之道。
2．適宜的儀容儀表。
三、迅速服務
1．為顧客提供咨詢和禮儀服務
2．熟練迅速而正確的裝袋服務。
3．不犯收銀員服務禁忌，如：儀容儀表不整，出言不遜等。 ?
4．如違反以上條例者，視情節輕重除以10——100元的罰金。
四、熟練收銀員的基本作業
1．站立工作，堅持唱收、唱付、唱找，準確迅速點收貨款。
2．妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全。
3．做到經常檢查、保養好收銀設備。
4．配合賣場安全管理工作。
5．工作中發現問題及時向領班或上級匯報。
理貨員崗位職責
1．嚴格執行賣場服務規范，做到儀容端莊、儀表整潔，禮貌待客、誠實服務，嚴格遵守各項服務紀律。
2．熟識產品或產品包裝上應有的標志，以及自己責任區內商品的基本知識。
3．掌握商品標價知識，能熟練使用標價機。
4．注意查看商品有效期，防止過期商品上架銷售。
5．了解賣場布局和商品陳列的基本方法，熟識賣場內商品擺放位置，并對陳列商品進行整理。
6．隨時注意商品銷售動態，及時提出補貨建議或按規范操作要求完成領貨補貨上架作業。
7．要求有強烈的責任心，注意商品安全，努力防止商品損壞和失竊。
8．完成經理交辦的其它工作。
9．如違反以上條例者，視情節輕重除以10——100元的罰金。（續完）
文員崗位職責
直屬部門：店內各部門
直屬上級：各部門經理或主管
適用范圍：店內各部門文員、一般工作人員
工作職責：
1．打字處理工作
2．信息的上傳下達
3．文件歸檔、保管
4．工作記錄
5．來訪客人通報及接待
6．本工作區域清潔
主要工作：
1．完成公司、部門交辦的事項，追蹤結果及時匯報
2．完成日常的正常管轄范圍內的工作
3．接聽電話做留言記錄、訊息處理
4．工作資料的保存、分類、歸檔、保管
輔助工作：
1．顧客服務：解答顧客咨詢，在不影響本職工作的情況下，帶顧客到其要求的地點。對顧客詢問不知的內容，主動幫助咨詢相關的其它工作人員，直到問題解決
2．節假日協助銷售服務
3．協助庫存盤點工作
4．與內外聯絡部門維持友好聯系
保安員崗位職責
直屬部門：保安部
直屬上級：保安部正、副主管
適用范圍：消防員、稽核員、監控員、安全員
崗位職責：
1．負責本店顧客、員工和外來人員的安全管理
2．負責本店商品和資產的安全管理
3．負責本店收銀區、金庫、送款等錢財安全
4．負責本店消防安全管理
5．負責稽核顧客所購商品
6．負責突發事故處理、人員疏散
7．車輛、門鎖、鑰匙管理
8．開門關門作業及貨物進出管理
9．專業文件歸檔、保管
主要工作：
1．定期消防設備檢查、消防隱患檢查，制定火災應變措施并組織執行，做好全員消防安全教育
2．在營業時間內對收銀區連續監控，保證錢財安全。維護顧客財物不受損失
3．處理和平息顧客與顧客、顧客與員工、員工與員工之間在現場發生的沖突
4．稽核顧客的購物是否與銷售明細表相符，確保顧客無遺漏商品
5．防止盜竊事件發生
6．開門前檢查所有上鎖門是否正常，在職值班保安員巡場檢查關門前清場，關門后定時監視報警，外場巡場
7．收貨區檢查廠商攜帶出入商場的物品，核對攜出人身份與表上所列核實是否相同，攜出日期與所填日期為同一日，攜出物品與表上所列相同。檢查交貨完畢車輛是否夾帶本商場設備及商品
8．突發事故處理：買賣糾紛、盜竊、蓄意破壞、干擾、停水、停電、風災、水災、地震等應變及支援處理
9．疏導交通
10．員工通道管理
輔助工作：
１．顧客服務：解答顧客咨詢，在不影響本職工作的情況下，帶顧客到其要求的地點。對顧客詢問不知的'內容，主動幫助咨詢相關的工作人員，直到問題解決
２．衛生清潔：協助做好賣場內外的環境衛生、整潔
整理購物車，放回應有的位置。
工程技術專業人員崗位職責
直屬部門：工程部
直屬上級：工程部主管
適用范圍：水、電工、維修工
崗位職責：
1．保證整個賣場的水、電和煤氣（液化氣）的正常供應
2．空調的開放、調控
3．更換燈管、插座
4．水管的維修
5．發電機房設備的維修、保養
6．開、閉霓虹燈、射燈、球形燈、燈箱廣告
7．手扶電梯的開停
8．停電時，啟動發電機，及時供電
9．對水、電設備做安全檢查
10．處理水、電突發事件
主要工作：
1．水、電設備的維修與更換（燈管、插座、水龍頭等）
2．專業設備的檢查與保養（電梯等）
3．非專業設備的維修（手推車、棧板、叉車、貨架、辦公桌／椅）
4．工程技術專業文件的歸檔工作
5．店內土木建筑工程的維護，防止漏雨等現象
6．修補破損地板
7．及時開、閉霓虹燈、射燈、廣告燈箱、球形燈
8．維修工具的保存，維修用耗材的控管
9．工具、用料的管理
10．辦公室內和工作區域的清潔衛生
輔助工作：
1．協助做好顧客服務工作
2．節約用電、用煤氣（液化氣）
3．安全防火工作
電腦部專業人員崗位職責
直屬部門：電腦部
直屬上級：電腦部主管
適用范圍：電腦部員工、ＡＬＣ人員
崗位職責：
1．保證電腦系統的正常運作
2．保證電腦系統數據的準確傳遞
3．電腦設備的維修、保養、運行
4．商品資料的錄入、儲存、更新工作
5．信息資料的保密工作
6．及時幫助查實銷售情況
7．為收貨、收銀等部門作技術支持
8．電腦辦公室內的清潔衛生工作
9．電腦部所用耗材的控管
超市管理制度3
承包食堂管理制度主要涉及以下幾個核心領域：
1. 合同管理：明確承包商的'職責、期限、費用和合同變更流程。
2. 食品安全與衛生：確保食品質量，執行衛生標準和食品安全法規。
3. 菜品質量與服務：規定菜單規劃、食材采購、烹飪標準和服務水平。
4. 人員管理：包括員工培訓、工作規范和績效評估。
5. 設施維護：涵蓋設備保養、清潔和安全操作規程。
6. 應急處理：制定應對食物中毒、火災等突發事件的預案。
內容概述：
1. 承包商資質審查：確保承包商具備合法經營和食品安全的相關證書。
2. 食品采購與存儲：規定采購渠道、驗收標準和存儲條件。
3. 廚房運營：設定工作時間、操作流程和衛生標準。
4. 客戶滿意度調查：定期收集反饋，持續改進服務質量。
5. 緊急情況報告機制：建立快速響應機制，確保事故及時上報和妥善處理。
6. 財務管理：明確結算方式、賬單審核和成本控制措施。
超市管理制度4
1、目的'
為規范超市商品管理，保持超市商品良好的進銷存秩序，保證每月盤點誤差率在可控范圍內，特制訂本制度！
2、適用范圍
本制度適用于芒果KTV。
3、收銀崗位設定
實行專人專崗：超市收銀人員一律是經過嚴格培訓經考核后方可上崗擔任收銀，其他一切人員嚴禁入內（超市負責人主任階以上除外）
4、盤點日期及誤差品種
4。1每月1日為固定盤點日，遇特殊假日順延（如1月1日順延至節后1月4日）；
4。2盤點誤差品種不得超過5種，盤虧盤盈相加金額不得大于100元；盤盈之商品做充公入庫處理，盤虧之物品在規定品項和金額之內門市吸收超出部分超市部門負責賠償。
5、人員培訓及抽檢
進入超市人員都要經考核合格后方可上崗（針對超市商品名稱價格要熟記），每月5日由班主管和超市負責人對人員進行考核抽檢（誤差3個記警告處分）
6、商品管理及出品方式
6。1所有商品按先進先出原則擺放上架及庫存，防止商品超過保質期影響質量（如有人為原因造成商品超過保質期，造成惡劣影響的，相關人員將嚴厲懲處）。
6。2所有商品必需見單出貨，嚴禁私自不經收銀臺就出品（水果吧臺要見紅單方可出品），一經發現以飛單論處（辭退）。
6。3導購在報商品品名時一定要聲音宏亮清晰，避免報錯。
6。4超市商品嚴禁以任何形式暫借，一經發現相關負責人將受到嚴重懲處！
7、獎勵與懲處
7。1每月盤點誤差超過規定之品項，超市全員記警告處分早晚班超市負責人加倍處罰；店總將受連帶處分。
7。2超市連續三月盤點誤差在規定品項之內，超市全員記嘉獎。
8、本制度從年月日起實施。
超市管理制度5
食堂原料采購管理制度旨在規范食堂的采購流程，確保食材的質量和安全，降低運營成本，提高食堂服務的效率和滿意度。它涵蓋了從供應商選擇、采購計劃制定、采購執行到驗收、存儲等各個環節。
內容概述：
1.供應商管理：包括供應商的資質審核、評價體系建立、合作關系維護等。
2.采購計劃：明確采購需求、預算控制、采購周期的設定。
3.采購執行：規定采購程序、價格談判、合同簽訂等環節。
4.驗收標準：設定原料質量、數量、安全性的檢驗標準。
5.儲存管理：規范原料的'儲存條件、期限及庫存管理。
6.監督審計：設立內部審計機制，定期檢查采購活動的合規性。
7.應急處理：制定應對食材短缺、質量問題等突發情況的預案。
超市管理制度6
一、促銷員日常管理條例
1.促銷員應遵守本商場一切規章制度。
2.促銷員應要求儀表端正，統一佩戴“促銷員”工牌，統一按商場要求著裝(特殊部門除外);穿白色長袖襯衣、深色長褲、黑色皮鞋(涼鞋、松糕鞋、拖鞋禁穿)。
3.促銷員的上班時間、休息時間由部門主管安排，促銷員在公司期間有事假、病假等其它需要請假的，由部門主管和供應商同意方可。促銷員應參加公司舉辦的各種社會活動和企業內部文化活動。
二、促銷員守則
1.必須統一穿戴某超市規定制服及工牌，嚴禁私借制服及工牌。
2.嚴禁詆毀其它商品和擅自撕毀、污損POP
3.嚴禁怠慢顧客或隱瞞、抵觸投訴
4.嚴禁誤導顧客及隨意性促銷
5.必須在規定范圍內按規定要求站立促銷，并隨時服務顧客
6.必須隨時保持本促銷區域的安全衛生,
7.嚴禁串崗，扎堆閑聊，依靠貨架，坐蹲商品，辦理私事及其它禁止行為
8.嚴禁偷盜公司財產及克扣、截留和私分贈品
9.恪守超市的保密制度，嚴禁泄漏店內各項機密。
三、一般違規處理
1.無故遲到或早退;吃飯休息時間超過一小時
2.不戴工牌或不適當地佩戴工牌
3.不保持儀容、儀表的整潔(頭發、衣衫不整、衣衫有明顯污漬)
4.當班時間不穿工服、衣著不正確(白襯衫扎在褲腰里面) 5.促銷員未經允許的情況下進入倉庫
6.追逐、拉扯顧客
7.促銷員在上班期間使用商場的存包柜
8.促銷員上下班不走員工通道
9.使用公司電話作私人用途
10.在公司內粗言穢語和隨地吐痰
11.擅離工作崗位和在工作時間接待親友
12.下班或休假期間無故在公司逗留(穿工衣)
13.行為不檢，如高聲大笑、嬉戲追逐、喧嘩、吵鬧等
14.工作時間收看收聽廣播、電視、看報、吃零食等
15.未能保持工衣柜及本人工作范圍內的整潔衛生
16.不遵從部門主管安排的上、下班及用餐時間
17.故意將工作效率降低和怠工
18.不在規定區域更衣和飲食
19.其它違規行為，情節輕微
凡違反上述條例規定行為者，將給于50-100元罰款處理。三次以上清理出場
四、嚴重違規處理(書面通知)無故曠工
與顧客發生吵鬧打架等嚴重詆毀公司形象的.行為有偷盜、泄密、私下交易、場外循環等違規行為私自更改排面位置、排面大小;隨意動用非促銷商品用試用裝在商場內化妝(給顧客演示除外)、試用、試吃商場內商品
在場內拉單、派名片
三次連續受同類一般違規處罰且教育無效者有意詆毀其它商品和擅自撕毀、污損他人POP不服從部門主管、人力資源部的管理與監督當班時間內睡覺隱瞞或不理會顧客投訴克扣、截留和私分贈品
其它嚴重違反公司促銷管理規定的行為上班時間內有購物行為
凡有以上行為者，一經發現立即予以清退，并處以200元以
上的罰款，其本人及擔保人對其有損公司利益的一切行為承擔經濟賠償責任，并追究其相關法律責任。
一般違規行為由相應部門主管執行、并報本處處長嚴重違規處罰由相應部門主管/經理批準，報人力資源部審核通過。
超市管理制度7
超市管理制度的重要性體現在以下幾個方面：
1、提升效率：通過標準化流程，減少工作中的混亂和延誤，提高工作效率。
2、維護品質：保證商品和服務的質量，增強顧客信任，提升品牌聲譽。
3、控制風險：避免因管理疏漏導致的法律糾紛、財務損失和安全事故。
4、保障權益：保護員工和消費者的合法權益，構建和諧的'商業環境。
5、優化決策：為管理層提供準確的數據支持，便于做出明智的經營決策。
超市管理制度8
為了完善商場員工的日常管理,提高工作效率及經濟效益,保證商場各項工作的有序進行,促進商場的繁榮發展,特此制定如下制度：
1.按時上班，不遲到、不早退、不曠工。有事需要請假、調班、調休或離開崗
位時，必須經過店長或督導批準同意。（請假時間達3天者需督導批準方可。）否則，將以早退或曠工論處。
2.上班前應換好工作服并檢查個人儀容，衣著是否整齊規范，工作證有否佩戴，長發必須扎起，不準染異色發，上班不準穿短裙、短褲、拖鞋。
3.員工下班后不得穿工服或戴工牌進入商場。員工必須保管好各自的`工牌，工
卡、飯卡、如若丟失，按商場有關制度交納相關補辦費用。
4.上班時間，員工不行做與本工作無關節事，更不許說臟話，靠商品、貨架、
大聲喧嘩、吃零食等其它有損商場形象的行為。
5.員工購物必須是當班員工幫忙買單并小票確認簽名。
6.認真做好防盜、防火、防突發事件的應急工作。
7.認真履行工作職責、熱情耐心地接待每位顧客。優質服務，提高工作質量，
增強凝聚力，提高銷售營業額。
8.嚴禁將背包、行李及各種包裝袋帶入商場，貴重物品須自行保管好。員工的
水杯統一放在指定的位置。
9.員工用品必須貼有商場相關標記簽字樣方可帶入賣場，未經允許不得隨便將商品帶出商場。
10.嚴禁在商場內拉幫結派、打架斗毆、取笑顧客及其它損害他人的行為。
11.嚴禁在商場及倉庫內吸煙、亂丟煙頭、火種等。
12.員工要認真配合保安人員共同防盜、做好消防安全工作，加強防范意識。
13.不準任何人私自挪用商場的商品（物品），否則將作盜竊論處。
14.員工有權利和義務對，人竊取及其他有損商場利益的行為進行舉報，商場將
對該員工身份進行保密，并給予相應獎勵。
15.商場各部門員工，都必須服從管理人員的統一安排，如對管理人員的管理方
法執有不同意見者，可以書面形式向督導或公司反映。
16.員工上班時間有事外出者，必須經店長批準后方可離開崗位。
17.聘用的員工必須按本商場的《招聘制度》辦理好一切入職手續，再由商場人
事部組織上崗前培訓。主要培訓員工的紀律性、組織性及其吃苦耐勞精神；了解商場的有關制度；商品基本知識、禮儀道德、服務規范等，培訓時理論與實際相結合。
超市管理制度9
1. 制定詳細的采購指南，包括合格供應商名錄、采購審批流程和質量檢驗標準。
2. 定期評估供應商表現，對不符合要求的.供應商采取警告、暫停合作直至取消資格等措施。
3. 引入電子采購系統，自動化處理訂單、庫存管理和付款，提高效率，減少人為錯誤。
4. 設立專門的質量檢查部門，對采購物品進行隨機抽查，確保質量達標。
5. 建立采購價格數據庫，對比市場價格，確保采購價格合理。
6. 定期進行采購培訓，提高員工對制度的理解和執行能力。
7. 加強內部審計，定期檢查采購活動，確保制度執行到位。
通過以上方案，我們將構建一個完善的食堂、超市采購工作管理制度，促進企業運營的穩定和健康發展。
超市管理制度10
1、所有商場超市均應持有有效衛生許可證方能從事食品生產經營活動,并應按許可項目的內容亮證經營。商場超市的法定代表人是食品衛生責任人,負責本商場超市的食品衛生工作。
2、建立健全的食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員，全面負責超市的食品衛生管理工作。
3、建立健全各部門各崗位的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。
4、認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛生要求的食品;隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內容規范完整;及時清理超過保質期限的食品;發現不合格食品，立即向當地衛生監督機構報告，并采取措施防止流向消費者。
5、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查;
6、定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和《食品生產經營從業人員衛生管理制度》相應的衛生要求。
7、直接接觸散裝直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽,操作時帶口罩、手套和帽子,不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物,不得留長指甲、染指甲,工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外,手部有外傷應臨時調離崗位;
8、從業人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所;
9、個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區及經營區內。
10、商場超市要建立食品采購進貨管理制度。采購人員必須經衛生知識培訓合格，具有鑒別各類食品衛生質量的知識和技能;按《食品衛生法》和《廣東省采購食品索證管理辦法》的規定進行索證、驗證;
11、食品包裝物、食品用工具和容器應符合相應的`衛生管理辦法和衛生標準;重復使用的容器要防止被有毒有害物質污染，并有專人負責清洗、消毒。
12、應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區應分開并有明顯標志，食品不得與其他商品混放,食品區不得經營與食品無關的物品;
13、散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區布置,生熟食品、干濕食品應防止交叉污染;
14、定型包裝食品的產品標簽內容應符合《食品標簽通用標準》(GB7718)要求，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產日期與保質期在同一包裝上;有中文標識，標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、配方或主要成分、保質期限、食用方法并符合“GB7718”的有關規定。產品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容;
15、散裝食品必須符合衛生部《散裝食品衛生管理規范》的規定：有防塵材料遮蓋，并設有禁止消費者觸摸的標志;設專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務;
16、散裝食品在適當的顯著位置上標有食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等;標識內容必須與生產者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產日期和保質期限，嚴禁與不同生產日期的食品混裝銷售;
17、食品應按規定條件存放;展示、銷售的需冷藏(冷藏溫度為0℃～10℃)或冷凍(冷凍溫度為-18℃以下)的食品，應置于相應條件下，并有明確的溫度顯示;
18、冰凍水產品，應陳列于冰盤(箱)內，與其它食品隔開，溫度控制在0～5℃;嚴禁用化學藥劑保鮮;
19、超過保質期限或準備退貨的食品應存放在固定位置、設明顯標志并及時撤出展賣場所。
超市管理制度11
一、所有使用礦燈、自救器人員進入礦燈房，必須服從燈房人員管理。
二、使用礦燈、自救器人員必須對架對號取用礦燈、自救器，對存放礦燈和自救器的充電柜要愛惜，發現損害者由使用人賠償。
三、進出燈房時，要依次排隊進出，嚴禁擁擠，不得長期滯留。對不服從管理者罰款100元/人次。
四、取、放礦燈時要輕拿輕放，充電時應對準插孔，順時針旋轉180度擰上燈頭充電，嚴禁用力拉扯、敲打燈頭和充電插頭，如果造成礦燈或燈房設施損害的，按價賠償。
五、用燈人員應保持礦燈清潔，如礦燈粘有煤灰等，要及時清理干凈，避免長時間附著難以清理。如發現未清理干凈，視情節給予50——1000元罰款。
六、出井后必須將礦燈、自救器及時交回燈房，交燈人員應將礦燈，自救器放置到對應的`充電柜內充電，并鎖好柜門后方可離開（充電指示燈顯示紅色為正常充電狀態）。如因充電柜未鎖造成丟失，使用者按價賠償。
七、進入燈房人員發現未鎖的應及時告知值班人員，如私自將其他員工的礦燈和自救器取走的按盜竊設備交保衛部門處理。
八、所有使用礦燈、自救器人員出井后，發現礦燈、自救器損害后，必須及時送燈房維修室修理。如有礦燈、自救器損害未及時送修理室修理的處以50——100元罰款。
九、沒有特殊原因（如搶險救災等）超過24小時以上不能交回礦燈、自救器者，罰款50元/人次。
十、使用礦燈、自救器人員要愛護礦燈和自救器，嚴禁出現敲打、撞擊、投擲、拆卸等現象。如發現井下私自拆卸按三違處罰100元/次。
十一、用燈人員丟失鑰匙后由所在單位開據證明，加蓋機電科公章后到燈房及時更換鑰匙，每把鑰匙50元，鑰匙丟失不及時辦理更換，發生礦燈、自救器丟失現象，使用人按價賠償。
十二、充電柜內只準放礦燈和自救器，嚴禁放手機、錢包、飲料、食物等其他物品，出現丟失由個人承擔一切后果。檢查發現放置其他物品的對責任人每次罰款100元。
十三、如使用礦燈、自救器人員調出或辭職，必須到燈房交清礦燈、自救器、鑰匙后，方可辦理簽字手續。新入職員工憑調令辦理用燈手續。
十四、用燈人員嚴禁轉借，每人限用一盞燈必須專人專號專燈、專自救器，發現礦燈、自救器轉借他人者罰款100元/人次。
十五、設施完好而丟失礦燈、自救器的，由使用人員負責；因設施損害而丟失的，燈房值班人員負責。礦燈丟失罰300元/盞，自救器丟失罰150元/臺。
十六、燈房工作人員必須堅守崗位，及時巡查，加強維護。發現沒有及時充電礦燈應及時進行充電工作，并保持充電柜及室內清潔衛生。
十七、各單位應教育職工愛護礦燈和自救器，并及時將本單位超過一周以上不用燈人員及工傷、長期請假等人員名單以書面形式告知燈房，值班人員按照名單將礦燈退出充電狀態，防止過充電。休班人員回礦時及時通知燈房將礦燈處于正常充電狀態。如因長時間不用造成礦燈過充電損害，使用者按價賠償。
十八、外單位使用礦燈必須持領燈牌到燈房領取并及時登記信息。
機電科
20xx.4.23
超市管理制度12
一、現金管理制度：
1、所有現金支出必須先審批后支出,出納不得隨意支出。
2、所有現金收入(除營業款外)都必須開具收據，都要及時入帳，不得將銷售單據收入、罰款收入、租金、應收電費、紙箱收入等不入帳。
3、各種現金的收入都應由財務部門集中辦理，任何部門和個人均不得擅自出具收款憑證或用白條收取現金。
4、財務收款使用的收據必須從總部領取，不得私自購買或領取使用。
5、嚴禁挪用現金或以個人名義借予他人。
6、出納的現金庫存限額最高為2萬元。
7、營業款當天及時送存銀行。交存現金應由財務部兩人以上同往，保安護送。出納根據記帳憑證，按業務發生的順序逐日逐筆登記現金日記帳，做到日清月結。
8、節假日，公休期間，嚴禁存放大量現金;出納員應做好保險柜的安全管理工作。
9、出納應該每日盤點庫存節余現金，填制現金盤點表，由會計復核監盤，保證帳款相符，發現差錯及時查明原因并報告財務總監，原則上長款歸公，短款由出納和會計復核查明原因，追究責任并由責任人賠償。
10、因公業務需要借用現金的，借款人應當填寫“借款單”，經其所在部門經理、店長、公司主要領導對其用途嚴格審核后交財務部。一次性借100(含100)元以下，可直接經部門經理和店長審批，出納憑以上簽字辦理;一次性借100以上-200元以下由部門經理、店長、財務中心主任審批，出納憑以上簽字辦理，一次性借款在200元以上—5000元以下，
由財務總監審批;出納憑以上簽字辦理。一次性借款在5000元以上報經董事長審批，出納憑以上簽字辦理。
11、現金付款業務必須有會計復核的原始憑證，有經辦人簽字和符合審批權限的負責人員審核批準，出納才能付款，現金付款所附單據要求付款內容真實，數字準確不得涂改。
12、任何個人不得私用或私借公款。除購買物品、業務招待、預付費用、差旅費以外在公司不得發生任何借款。
13、購買物品、業務招待、預付費用性質的借款應當在借款之日起一周內報銷或返現。
14、現金支付程序：
(1)支付申請：供貨商結帳或公司部門內因公用款時，應當向審批人提交申請，注明款項的用途、金額、并附相關證明或單據。
(2)支付審批：審批人根據其權限對支付申請進行審批，對不合規定的現金支付申請，審批人應當拒絕批準。
(3)支付復核：會計應當對批準后的現金支付申請進行復核，復核其批準范圍、權限及相關單證是否齊全、金額計算是否準確，復核無誤后，交由出納員辦理支付手續
(4)辦理支付：出納根據復核無誤的支付申請，按規定辦理支付，及時登記現金日記帳。
15、財務部門對原借款未結清，又重新借款的，有權拒絕辦理付款手續。
16、超過期限未辦理報銷手續或還款手續的，財務部門應進行催收，催收無正當理由仍未辦理報銷或還款手續的，財務部門有權從其工資中將所欠款項收回。
17、違反本制度規定者處責任人50-100元罰款，造成經濟損失的由責任人全額承擔。
二、收銀員管理制度：
1、收銀員長短款在2元之內，視同收銀正確處理;
2、收銀員長短款超過2元的，長款上交財務，并處以長款相同金額的罰款，短款補交，并
處以短款金額相同的罰款;
3、收銀員出現多刷、誤刷情況的：自己人為操作造成的多刷、誤刷，20元以內的均按20元予以處罰，多刷、誤刷超過20元的，按實際多刷、誤刷金額予以處罰。POS系統等設備故障造成的，報經收銀組組長核實批準后，不予處罰;
4、收銀組長全盤管理收銀員，協調財務部門管理收銀工作。
三、費用管理及貨款結算制度：
1、報銷金額在100元以內的由店長審批;100以上—200元由財務中心審批;200元以上—5000元以下由公司財務總監審批，5000元以上由董事長審批。
2、所有的費用報銷必須有內容真實的報銷票據，寫明事由、金額、經辦人;
3、辦公費、電話費、日常零星開支(除車輛、房費、水電費，美工費用外)不超過當月銷售額的千分之一。車輛(小車)金額為500元/月，超出部分不予報銷;
4、貨款結算，20xx元以內由店長審批，20xx—5000元由采購中心主任審核后，財務中心主任審批，5000元以上由采購中心主任審核后財務總監審批。
5、收銀耗材旺季(9月—2月)不超過當月銷售額的千分之五;淡季(3月—8月)不超過當月銷售額的千分之六，超出部分收銀組負擔，節約部分用于獎勵。生鮮耗材領用不超過本部門銷售額的千分之七，超出部分本部門查明原因上報總部，總部根據情況核銷，節約部分用于獎勵。
6、購入經營用器材、設備以及改造裝修工程,必須先向總部申請,經董事長批準后方可購進或改造裝修,報帳時報銷憑證需附有批準的請購申請，否則，財務部一律不予報銷或掛帳。
7、定額費用不允許超支，超支部分一律不予支付。
四、儲值卡及會員卡積分返現制度：
1、空白儲值卡由專人管理做好發放、登記工作，顧客購買儲值卡，付款后出納開具收款收據;
2、機房計算機操作員憑財務收款收據金額給予充值并做好登記工作(卡號、收據號、面值)不得隨意充值;
3、機房充完值后，必須在收據上加蓋“值已充”戳記，避免重復充值。
4、沒有財務收款收據證明一律不得辦理儲值卡充值業務，總臺協助顧客查詢充值金額;
5、每個營業日結束，機房充值人員必須打印當日充值匯總表，隨同當日儲值卡充值登記表交予財務，財務部會計對其進行監督檢查，發現問題及時報告店長及財務中心;
6、涉及儲值卡返點須按返點比例金額返給顧客，不得隨意改變儲值卡的返點比例，不得不返或據為己有;
7、售出的儲值卡一律不予退現或頂交費用和租金。
8、機房計算機操作員協助顧客查詢會員卡積分情況，根據顧客要求，機房扣減本次返點積分，并打印單據。返現須填寫返點表、卡號、卡主姓名、身份證號、本次返點積分、返點比例、返點金額、顧客必須簽名認可;
9、會計進行復核無誤后，經店長批準后出納予以支付(會員卡積分返現只僅卡本人憑身份證領款)。
10、違反本制度的責任人處50-100元罰款，并追究其經濟責任。
五、團購管理制度：
1、綜合業務部負責團購、接待、洽談，并及時建立團購客戶檔案;
2、團購消費的最低限額為一次性消費20xx元以上;
3、一次性提貨的團購，顧客在收銀臺全額交款，多次分批提貨的團購，在財務室全額交款。
4、所有的.團購業務、貨物出場都必須經過收銀臺。
5、團購優惠標準等同于儲值卡辦理的優惠標準，任何人不得隨意改變團購的優惠標準。
6、團購需要制作提貨卡的，綜合業務部按照提貨要求(注明名稱、數量、金額、限定期限、編號等)制作提貨卡，在背面加蓋綜合業務部章，經辦人章。財務部收款后，在正面加蓋財務章、出納員章，核對清點后交給顧客。
7、團購優惠的，綜合業務部出具優惠單據，財務根據收款情況或購小票(一次性提貨)核實后予以支付。
8、財務部必須做好團購記錄工作，以便核銷發出的提貨卡。
六、聯營戶申報特價商品管理制度：
1、申報特價的商品必須真實，對于虛報、謊報特價的聯營戶，一經查實，以后一律不予批準特價。
2、申報特價商品的銷售額不得超過當月總銷售的15%，超出比例部分財務結算時按正常銷售扣點。
3、申報特價商品按月實行申報。
4、對于申報特價的商品，必須標明商品名稱、條碼、單價、數量。
5、申報特價的商品由綜合業務部核準，店長審批、財務進行監督。
6、對于批準的特價商品須界定銷售區間以及數量。
7、公司統一組織的促銷活動，公司另行確定特價范圍。
七、會計核算要求及會計職責：
1、嚴格審核原始憑證，保證每項業務入帳的正確性，正確編制記帳憑證。
2、要求記帳憑證記錄整潔，不允許刮、挖、擦、涂改
3、核算科目列支正確，正確進行帳務處理;準確、規范登記總帳與明細分類帳。
4、完整記錄債權債務，作到帳目清楚;核算正確。
5、按照權責發生制正確確認收入，合理劃分區間費用并明確其歸屬期間。
6、定期與出納和供應商對帳，如有不符，查明原因及時處理;做到帳證相符、帳實相符，帳帳相符
7、按月編制財務報表，準確反映企業經營情況。
8、協調稅務，做好稅款申報與交納工作;負責發票的購買和保管工作，管理發票開具、使用。
9、監督考核費用報銷
10、對每月應收款項制作成統計表，交于出納收取或扣回。
11、監督賣場每月盤點情況，盤盈、盤虧及時查明原因，及時向總部匯報情況。正確進行盤盈、盤虧帳務處理。
12、每月至少對清5家供貨商的帳務，進行實時盤點，解決實銷月結供應商商品盤損問題。
超市管理制度13
食堂經營管理制度旨在確保食堂運營的高效、安全與衛生，為員工或學生提供營養均衡、質量可靠的食物服務。它通過規范操作流程、職責分配、食品安全管理等，保障食堂的正常運作，提升滿意度，同時降低運營風險。
內容概述：
1、組織架構與職責：明確食堂管理團隊的`構成，包括廚師、服務員、清潔工等角色的職責劃分。
2、食品采購與存儲：規定食品采購標準、供應商選擇原則，以及存儲條件和期限，確保食材新鮮安全。
3、廚房操作規程：制定烹飪流程、餐具清洗消毒標準，強調食品安全操作。
4、服務質量管理：設定服務標準，包括用餐環境、服務態度、菜品質量等方面。
5、衛生管理：設定衛生檢查頻率，規定清潔保養標準，防止食品污染。
6、應急處理：設立食品安全事故應急預案，處理食物中毒等緊急情況。
7、財務管理：監控成本，制定預算，確保食堂經濟可持續發展。
超市管理制度14
商服部超市為便于所需商品的統一管理和采購，降低商品的.采購成本，規范進、出貨流程，做到人員合理分工與定位，通過標準化、簡單化、專業化達到提高效益的目的，特制定此規章制度。
（一）本超市需采購商品分為直配、協配兩部分，直配商品統一由商服部采購人員根據店內商品銷售、陳列量及庫房實際庫存情況制作直配商品采購單，協配商品由分店店長根據店內商品實際庫存情況制作協配商品采購單。
（二）供應商持直配商品采購單到庫房送貨，庫房保管員按照采購單收貨，按照商品驗收情況在系統內生成商品驗收單，并據此給供應商出具貨品欠條。
（三）協配商品由店內店長直接訂貨，生成協配商品采購單，商品由供貨商直接送到店內，并根據實際驗收情況為供貨商出具貨品欠條。
（四）直配商品由保管員驗收入庫，分店店長依據店內實際庫存及銷售情況向庫房發送分店要貨單，庫房配貨員依據分店要貨單進行配貨，并生成商品配送單同貨品一同送至店內。
（五）店內出現破損及抵期貨物時，由店長在系統內制作分店商品退貨單，并將貨物返回至庫房內。庫房保管員依據分店商品退貨單清點退回的貨物，核對完畢后將貨物按供貨商分別退貨，生成商品退貨單，并為供貨商出具返貨欠條，作為結賬時的依據。
超市管理制度15
一、申請
1、書寫pop必須有各部門小組提出書面申請(pop申請單),同時有部門主管以上簽字(申請單上須說明“明細及要求”)。
2、美工部根據pop申請單按要求書寫,并保留好申請單,以便檢查。
3、無申請單,美工部不得擅自書寫。
4、各部門不得私自書寫pop,違者每次罰款10元。
二、書寫
1、美工按規范格式認真書寫pop,必須清晰、明了、規范。
2、美工不得無故拖延時間,準時交與各商品組。
三、懸掛
1、原則:
整個店內pop及其它賣場裝飾物的'懸掛、張貼、擺設、裝飾等涉及店面形象,一切均需在店內美工部專業人員指導下進行。由美工人員做出各種裝飾規范,并進行現場指導后,各“商品組”方可按規范張貼、懸掛。
2、各采購組禁止對賣場進行變更、更動,違者對當事人及主管以警告、經濟處罰進行處理。
3、美工部是唯一賣場裝飾專業部門。
四、pop紙懸掛
1、pop紙(價格pop)原則上只可掛在l架及t型架上。
2、懸掛時要整齊、規范,不得出現夾掛不平,歪斜的現象。
3、美工每天兩次進行巡場,對發現問題商品組當事例人進行警告,如果仍未改正,每次罰款10元。
4、對不能掛在l架上的價格pop單,由美工部人員進行設計。
如:如生鮮區、日配區、特價區
原則:整齊、整潔、合理、方便取放及顧客閱讀。
5、對掛在端架頭處pop紙,一律規定為以端架層板左側對齊。最多掛兩張,最多掛兩層。
注:只有一張時,以左側對齊;有兩張時,一張和左側對齊,一張和右側齊。
6、粘貼:粘貼pop及其它裝飾物時,一律使用透明膠條,禁止使用帶色不透明膠條。違反規定者,每次罰款20元。
五、賣場內其它裝飾物:
原則:
賣場內其它裝飾物、制作、懸掛等,美工部是唯一指導操作部門,其它“商品組”及部門不得擅自處理。美工部須嚴格按規范執行好此規定。
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