廚師養成記

廚師養成記

　　作為一個資深吃貨，關于美食的方面我都愿意來嘗試一把，這其中當然少不了做這個環節啦。

　　我經常“動小火候”煮面炒飯，做個小吃還是沒問題的，今天不做小吃了，咱淺淺的做幾道硬菜吧。

　　西紅柿炒雞蛋，這道老少皆宜，酸甜可口的熱菜是我們家里超受歡迎的菜品，先拿三個西紅柿洗凈，去柄，切塊，這塊切的一定要小，最好采用滾動式切法，這樣切出的西紅柿會更好熟，不會出現硬芯的情況。

　　打四個雞蛋放適量鹽調味，仔細看，剛打出的雞蛋，他的系帶，卵黃膜，內外殼膜一清二處，非常分明，接著開起手臂振動模式趁他不備，把他打散備用，起鍋燒油，把打好的蛋液倒入鍋中，小火炒熟。

　　然后炒西紅柿，先在熱油鍋里把蔥花爆香，再倒入西紅柿翻炒，等到西紅柿都變成沙狀，再放入雞蛋復炒出鍋之前放少許糖，適量鹽再淋些香油出過了，真是太香了，一盤菜沉甸甸的，很有分量，看著我弟弟饞貓兒樣心里哈哈大笑，爸爸也夸我都快趕上他了。

　　除了西紅柿炒蛋，還有豬肉燉粉條，酸菜魚，酸辣娃娃菜。

　　把一些調味料，（八角，大蒜，大蔥，生姜，干辣椒等）放入油鍋翻炒，大概兩分鐘后倒入切好的肉塊，（豬后座肉）繼續翻炒，再放入生抽，老抽，料酒。

　　最后放入木耳泡好的粉條小燉一會兒，又一個菜出鍋嘍！

　　酸菜魚這個菜我媽媽非常喜歡，每次都是我爸爸做，今天我就給我媽媽露一手。把酸菜炒香放入魚塊調味包，聞著就流口水的酸菜魚就好了，不得不說，超市調味包真是神奇。

　　最后一個菜了，把娃娃菜焯熟，再放在碗里放入醋和生抽，把菜放進進去，上面在撒些蒜末和辣椒粉，再淋上熱油，隨著一聲“嘶嘶”，香味就出來了。

　　把菜全端上去，盛飯，開吃！西紅柿炒蛋酸又甜，豬肉燉粉條糯又滑，酸菜魚辣又酸，娃娃菜香又脆，我們全家都很開心，對我贊不絕口。

　　做飯過程很美好，家人開心更美好。

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