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酒吧上班規章制度（通用11篇）
在當下社會，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是指一定的規格或法令禮俗。一般制度是怎么制定的呢？下面是小編整理的酒吧上班規章制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒吧上班規章制度 篇1
1．提前半個小時參加中層管理例會，按照《中層管理例會制度》有關規定；
2．點名前檢查各自負責小組人員的儀容儀表及工作用具；
3．點名后安排各自組員打掃工作區域及準備工作；
4．各自負責組員開小組例會，例會主要傳達上級指示，注意事項及工作安排；
5．營業前按各自負責區域靈活安排組員站位迎客；
6．營業中協助組員服務好工作區域顧客；
7．根據工作區域現場情況調動組員工作安排；
8．負責本區域的衛生、服務質量及其他的監督，并協助和配合其他部門的工作；
9．在監督中出現各種問題，在權利范圍內的可立即糾正，并做好記錄，如權利范圍外應立即報告上級主管并做好記錄；
10．隨時和咨客部保持聯系，讓其知道現場客座情況；
11．隨時服從現場上級管理層的調動和安排；
12．營業結束后安排組員做好衛生工作及其他工作，并檢查合格后上報主管；
13．做好本組的.現金收報表，并上交上級主管；
14．接到通知點名后安排各自組員迅速集合點到，并聽從上級主管的當日工作總結；
15．下班后安排員工更衣回家，各自回工作區域再復查一遍，無任何情況方可下班。
酒吧上班規章制度 篇2
1、必須虛心聽取，絕對服從，《先服從，后投訴》
2、上班時要提前15分鐘。不遲到，不早退。不曠工，有事提前請假。
3、注意個人衛生，上班要穿統一制服。不留長發長指甲
4、有事離開吧臺必須報告吧臺長或吧臺領班，同意后方可離開。
5、上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中。
6、上班時不準哼歌，不準站在一起聊天。做與吧臺無關的事。
7、在吧臺內站立要端正，不準背對著客人。不準在吧臺內嬉戲，喝水或品嘗東西要蹲下
8、每日上班之前檢查貨物，備貨。沒有的東西下班之前和晚班交接。由晚班開出申購單。
9、早班上班之前檢查電源。保證操作的'時候不出現在任何差錯。
10、晚班下班之前，檢查有沒有什么要采購的，和用完的。寫在交接本上。把所有的電源關掉。
11、吃飯時要輪流去吃，吧臺必須有人留守。吃飯時間不得超過15分鐘。
12、吃飯時不能剩飯，用水用電要節約，養成勤儉節約的好習慣。
13、不準偷吃偷拿吧臺的東西不準和外場服務員及閑雜人員聊天或大聲喧嘩
14、保護店里的設施，要愛店如家。不鋪張不浪費不損壞。損壞按原價賠償。
15、上班時，不得會見親戚或朋友《特殊情況初外會見不得超過10分鐘》。手機全部調成關機。
16、團結一致，齊心協力。
酒吧上班規章制度 篇3
一、獎勵對象
1．最佳果盤、果汁、雞尾酒創意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽者。
2．發現事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發生者。
3．見義勇為保護公司客人生命財產安全者。
4．對本俱樂部提出合理建議，提高服務質量有重大貢獻者。
5．節約開支，減少浪費卓有成效者。
6．勇于揭發或損害公司榮譽者或利益者。
7．勇于揭發偷開回收酒水者.
8．每月優秀員工獎勵100元。
二、處罰
凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。
1．儀容儀表不整潔，不按規定配帶工作用品（筆、打火機、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規定穿戴者10分。
2．培訓開會手機沒關機，上班時間偷帶手機20分。
3．打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。
4．上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）
5．早退.脫崗.串崗30分.（20分鐘以上按曠工計）
6．休假、下班無故在公司逗留與上班的服務員、迎賓聊天，除來俱樂部消費外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的'位置20分。
7．在公司內高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉話20分。
8．在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。
9．禮貌用法不到為、衛生做不干凈10分。
10．工作散漫粗心大意，服務效率欠佳，發錯酒水、小菜、果盤，發了酒水不收單或收無效單據20分。
11．班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。
12．站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。
13．剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。
14．值班電器沒關，抽屜沒鎖30分。
15．下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。
16．9：50準時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息
17．寄包鑰匙遺失導致鎖壞者20分
18．應格守吧臺的職責禁做一些無關于工作的事情10分
三、警告（50——200）
凡觸犯以下條款之一者,如再觸犯,立即除名.
1．不服從上司指揮、安排、頂撞上司。
2．發現同事為反規章制度不制止，搬弄他人事非、f謗他人、影響團結、影響聲譽。
3．對客人不禮貌與客人頂撞、嚴重破壞公司形象者。
四、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。
1．涂改、假造單據、朦單藏酒、利用職權借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權徇私舞弊給公司造成損失者。
2．故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手表……）。
3．泄露公司機密，提供人事經營財務、設備、培訓資料等。
4．侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。
五、處罰程序
員工過失單由主管經理發出記錄員工，違規情況并在處罰單上簽名（當事人拒簽處罰單仍有效）。
1．員工對工作不滿之處應在工作時間之外向直屬上級提出。
2．若是得不到滿意的答復或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴格保密。
酒吧上班規章制度 篇4
1.凡應聘到本店工作的員工必須遵守國家的有關法律法規以及本店的所有制度和規章；必須熟讀本店的規章制度；
2.凡應聘到本店的員工必須經過考核后方可擇優上崗，上崗后一個月內為試用時間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄取，一經錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期；
3.本店實行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經理管理部長，部長管理所屬的服務人員；
4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開本店押金退回，本店員工若離職應提前十天向本店經理提出，若無故中途離去，按自動離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規行為，以實際發生的損失計算；
5.本店員工應準時上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規行為，無故遲到早退超過半小時者，以曠工處理{無故遲到早退1小時為曠工1天扣除當天工資，曠工1整天扣除3天工資}，曠工超過三次者，以自動離職論處；只要有一位客人，我們都得為其服務，不得怠慢。加班時間和人員調配由部長負責安排輪流加班，服務人員不得無理拒絕；
6.本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長書面申請，原則上周末時間和l節假日不安排輪休或請假；并經經理同意后方可請假，否則，按曠工論處；每月事假為不超過兩天時間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類推；特殊情況除外，但必須有相關的合理證明；
7.上下班時間本店職工必須保持精神飽滿，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔；男服務員必須衣著整潔，不留長發，不留胡子，不留長指甲；女服務員必須化淡妝上班；
8.本店員工上半時不得有不良的習慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關陋習；
9.本店員工必須熟練本職工作，對顧客和同事必須以誠相待，自己辦不到的事情不得向對方隨意承諾，以免造成不必要的誤會；
10.上級當天布置的任務當天必須完成，不得拖延。如不能完成當天布置的任務必須說明合理的理由，并安排合理的時間及時完成；
11.本店員工當班期間，必須服從部長和經理的安排，按部長和經理布置的任務做事，不得有頂撞部長經理的行為。若對部長或經理有意見，可向本店高級人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原則,無論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與保護。
12.每星期進行一次衛生大檢查，由各部門經理進行全面檢查，對不合格者給與批評指正及做出相應處罰；
13.本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓，團結合作。不說不文明的'話，不做不文明之事。有話當面直說，不說別人的背后話；
14.上班時間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄崗,拒絕帶私人情緒上班；
15.顧客無論消費高低，都一律平等對待，服務人員都得熱情服務，不得怠慢；
16.本店員工必須從本店的利益出發，愛護本店的財產，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發現有損害本店利益者，一概開除；
17.本店員工應有較強的工作責任心，做事細致認真，依照公司規定準時上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開必須經當班部長同意方可離去，否則以曠工論處；
18.服務人員可以替客人保存酒水，保存酒水的時間不得超過一星期，服務人員應告知客人本店的規定，以免造成不必要的糾紛。客人不保存的酒水服務人員必須如實拿回吧臺，并做好登記工作，不得私自處理。
19.本店員工必須始終牢記“以客為主，用心服務”的原則,本店會對在工作當中有出色表現的員工給于一定的獎勵,和提升機會.本店每月2號為工資發放日,如員工在這中途辭職,其提成將分給其他的同事.
20.一經錄用的員工皆為同意本店規章制度；本店所有的規章制度的解釋權屬本店。
21.凡違反本店規章制度的處口頭警告，警告三次者處5元--50元不等的處罰。情節嚴重的可立即做出處罰{包括辭退}.
22.本制度由頒布之日起實施。
酒吧上班規章制度 篇5
1、按時上班，認真完成上級領導安排的'各項工作；
2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；
3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓計劃，安排員工培訓課程，并督促員工努力學習工作，提高員工業務素質。
5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格， 并根據實際工作情況（庫存、銷售）制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程，操作規范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營業日報表》并按時上交財務部。
8、做好每日的盤點工作及存取酒工作。
9、監督員工的工作紀律和儀容儀表，禮貌禮節情況。
10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調解員工的糾紛。
酒吧上班規章制度 篇6
1、敬業愛業，服從領導安排。
2、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
3、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關規定處理。
4、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫院證明，如有特殊情況，可親屬代送。
5、上班時必須按規定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外)，不留長指甲，女員工要統一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長發，胡須，穿深色襪子。
6、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
7、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼或點頭示好。
8、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機。
9、未經領導許可不得擅自進入吧臺重地。
10、上班期間不能擅用店內設施及物品。
11、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的'小孩嬉戲玩耍。
12、熟悉本店現階段供應的酒水，茶水和菜單價格。
13、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，情節嚴重者將轉交司法部門處理。
14、內部員工的私用物品不可帶入酒吧，統一放在更衣柜。
15、當班值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水，電及衛生。
16、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。
17、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發脾氣。
18、嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰
19、應有拾金不昧的精神，撿到客人遺留物品及時上交到吧臺或相關領導
20、遵守勞動制度及所有的工作制度。
酒吧上班規章制度 篇7
1、賓客可以憑有有效期內的提酒卡到指定樓面吧臺提取存酒，如有不便可由服務員代勞提取，但提取卡必須要提辦人簽字并注明桌號才能生效提取。
2、服務員憑賓客提酒卡到吧臺提取存酒除出示提取卡之外，還必須在酒水登記本上簽字生效方可提取。
3、吧員根據提酒卡的編號、品名、有效期、存量從存酒中提取相應存酒交于賓客，同時將提酒卡收回剪角作廢，并從明細卡上給予注銷標明去向。
4、吧員發現已過提取有效期的存酒卡須向賓客耐心解釋，告知此卡失效，不能予以提取。(特殊情況必須由吧臺經理和樓面經理級以上人員共同簽字認可才可辦理提取)
5、已提取的`存酒卡不可隨意遺棄，必須根據編號將兩聯存(提)卡裝訂成冊，每日隨酒水銷售日報表一同移交財務。
酒吧上班規章制度 篇8
（1）保證酒吧處于良好的'工作狀態和營業狀態。
（2）正常供應各類酒水，制定銷售計劃。
（3）編排員工工作崗位、時間表。
（4）根據需要調動、安排員工工作。
（5）檢查酒吧每日工作情況。
（6）控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。
（7）處理客人的投訴，調解員工糾紛。
（8）熟悉備類酒水的服務程序和酒水價格。
酒吧上班規章制度 篇9
一．凡是活動期間的特價酒一律不允許存。
二．凡是二次存酒的一律不允許存。
三．凡是存酒的.必須憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。
四．凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認后，給經理確認后，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。
五．每一次的存酒必須要經過經理簽名確認。
六．存酒卡必須要準時，迅速的交回吧臺，。
七．如果存酒時填銷酒水類別，日期，數量的責任自負。
八．如果在長時間沒有把存酒卡交回酒庫，酒庫有權不授理當次存酒責任自負。
九．如有弄丟存酒卡的責任自負。
十．如發現有私自存酒的按黑單論（開除并扣發押金工資）。
酒吧上班規章制度 篇10
1、工作時間內始終保持崗位有人，有服務，認真用心去完善每一項工作；
2、上崗前按規定著裝，做到儀表整潔，合乎員工員工守則要求；
3、積極配合樓面，在忙得過來的的情況下，熱情主動為樓面服務，及時了解和掌握餐廳的業務情況以及重大活動，配齊和備足所需各類果汁、茶水和果盤，保證供應不脫節；
4、及時提出申購計劃前廳經理簽字按照經濟批量法的原則，控制好水果及原材料的領進量和倉儲量，確保不過多積壓，保證原材料的質量和新鮮度；
5、領取原材料均需填單登記，確保數量、品種的準確，并做到經常盤點核對，保證帳物相符；
6、保持營業環境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網。酒吧室內保持通風，溫度適當，無潮濕霉味。
7、做好各種設備設施的經常檢查和清點工作，對財產的報廢、添置均應有記錄。
8、消防設施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉滅火裝置的位置及使用；
9、對其他部門反饋的意見處理及時，并有記錄；
10、吧臺人員應遵守公司的各項規章制度，不利用職務之便私喝拿或饋送他人飲料水果等物品。不利用職務之便偷拿公司物品；
11、所有出品必需按標準執行，尤其是制成品，不允許多放或少放，品嘗認可后方可出品；
12、非酒吧內部人員不允許進入吧臺內部；
13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，節約成本；
14、在工作時間內操作需輕快準，不允許有大聲音大動作；
15、認真與收銀核對好當日出品的數量并做好記錄；
16、一個星期對杯具和果汁扎壺進行漂洗、消毒，對機械設備、榨汁機等進行保養；
17、定期對吧臺的固定資產等進行盤點，如有損壞，需追究相應的責任。自然破損除外，并進行存檔，以備下月盤查；
18、統計酒吧的估清與急推，并及進反饋給樓面；向各搜集客人對酒吧出品意見，以提高出品質量，更好為客人提供服務；
19、定期對市場考察，對酒吧所有購買物品，如水果價格進貨，以降低成本，提高毛利率；
20、定期對吧臺所有衛生區域進行打掃，達到公司的'衛生標準（一星期一次）
21、每天下班前對吧臺所有的區域進行檢查，看有沒有門未鎖，有沒有火災隱患等，休息時需要交接的東西需寫到交接本上；
22、聽從上級的工作指示，積極配合完成前廳的工作。
酒吧上班規章制度 篇11
1準時按班次上班，不得遲到早退。
2更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會．
3盤點酒水，檢查制冰機制冰情況及其它裝備是不是運行正常．
4補充當日所需酒水及物品。
5打掃吧臺內所有清潔衛生．預備餐中相干物品。
6接單后須仔細看單檢查是不是有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數目）．餐中照單按時按量正確無誤地出貨。
7對前臺所退酒水要仔細查看，按規定在單據上簽字。
8出品茶，干果，制作果盤。
9隨時清潔酒瓶、羽觴等各種用具，使之擺放有序。空瓶、空罐，空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進行大掃除。
10營業結束后盤點水果與干果數目，及時叫第二日貨。
11營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈；并對所剩酒水進行盤點記錄，鎖好吧臺所有酒柜。
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