(熱門)酒店前廳經(jīng)理述職報告
在我們平凡的日常里，報告與我們的生活緊密相連，報告中涉及到專業(yè)性術(shù)語要解釋清楚。那么報告應該怎么寫才合適呢？以下是小編為大家收集的酒店前廳經(jīng)理述職報告，歡迎大家分享。
酒店前廳經(jīng)理述職報告1
本人從事酒店工作近九年時間，并有五星級酒店前廳部經(jīng)理工作經(jīng)驗，熟練掌握星級酒店前廳部操作流程，對于管理和培訓都有較強的實戰(zhàn)經(jīng)驗。于20xx年9月6日入職，得到了酒店領導與同事的支持，現(xiàn)將本人任職期間工作情況向酒店領導進行匯報：
一、經(jīng)營管理：
1、配合市場營銷部制訂前臺散客銷售政策及各網(wǎng)絡訂房中心優(yōu)惠政策，并通過市場調(diào)查制訂出可行性方案，開拓客源市場;
2、整合酒店常客個性化喜好，輸入到客人客史中，并讓每位員工熟記常客，每次客人入住時能快速的根據(jù)客人喜好為客人辦理入住程序，以此留住老客戶;
3、對前臺員工進行散客銷售技巧的培訓，提高銷售技能，向客人推薦20樓高級樓層，突出新裝修、有無線網(wǎng)絡等特色，提高散客平均房價。
二、服務管理：
1、
前廳部分為客務經(jīng)理、前臺、服務中心、禮賓部組成，入職后首先深入各部門了解日常工作操作流程及工作職能，我個人認為一個管理者要從成為一名好的員工開始，熟悉各部門的運作才能更好的開展管理工作;
2、
督促各崗位管理人員加強現(xiàn)場管理與督導，做好現(xiàn)場培訓工作，發(fā)現(xiàn)員工服務工作中的不足之處立即指出并糾正，落實各崗位管理人員的管理職能，從而提高員工對客服務技能及服務質(zhì)量;
3、做好禮賓部行李房長期寄存物品的管理工作，每日進行清點、核實，避免發(fā)生物品超期寄存現(xiàn)象，同時規(guī)范行李寄存卡的填寫，完善操作流程。
三、人員管理：
1、前廳部編制27人，現(xiàn)有人員24人(1人產(chǎn)假，1人產(chǎn)前假)，實際在崗22人，其中：經(jīng)理1人，副經(jīng)理1人，客務經(jīng)理4人，前臺：6人(主管1人+員工5人)，服務中心7人(領班1人+商務中心1人+服務中心5人)，禮賓部3人(禮賓1人+門童2人)。
2、9月份至今入職7人，離職6人。
四、資產(chǎn)管理：
1、對部門固定資產(chǎn)管理進行盤點，關注固定資產(chǎn)使用及保管情況，保證酒店固定資產(chǎn)不產(chǎn)生流失;
2、對無法繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)及低值易耗品進行報損處理，已報損辦公椅一把。
五、能源管理：
1、對大堂燈光、空調(diào)的開關控制時間進行合理的調(diào)整與規(guī)劃;
2、減少打印及用紙數(shù)量，回收利用二手紙進行內(nèi)部文件傳遞;
六、安全管理：
1、參加一次公安局外管登記培訓，并將所有培訓資料內(nèi)容對員工進行培訓，嚴格按照要求對境外及國內(nèi)客人進行登記;
2、加大對前臺收入現(xiàn)金及備用金的管理力度，嚴禁為外來客人更換零錢、兌換外幣等操作，以免發(fā)生現(xiàn)金丟失事故。
七、培訓管理：
1、組織新員工參加酒店入職培訓，提高員工對酒店的認知，更好的為客人提供服務;
2、制訂培訓計劃，由部門訓導師對員工進行操作流程培訓，提高員工業(yè)務能力;
3、對前臺員工進行散客銷售培訓培訓，提高散客銷售能力。
八、對前廳部未來工作的設想：
1、關注顧客需求，配合銷售部制訂合理的'銷售策略;
2、繼續(xù)加強培訓，提高員工綜合素質(zhì)，提高服務質(zhì)量;
3、關心員工，穩(wěn)定員工隊伍，減少員工流動性;
4、“硬件”老化“軟件”補充，通過提高服務質(zhì)量來彌補設備老化的不足;
5、注意員工服務細節(jié)，服務從細處著手，對客提供周到滿意的服務;
6、完善各工作標準及程序，推行質(zhì)量標準化服務;
7、提高前臺員工賣房技巧，提高散客入住率;
8、加強與酒店其他部門的協(xié)調(diào)與合作，提高整體工作效率。
在這四個月的工作中得到了酒店各位領導的支持及各部門同事的配合，在未來的工作中，我相信在我和前廳部所有同事的共同努力下，會為酒店的發(fā)展打好更堅實的基礎。
酒店前廳經(jīng)理述職報告2
酒店前臺經(jīng)理必讀 在酒店中，前臺通常被認為是最美的部門，一群英俊的男人和美女，從容應對客人，有說有笑。而且，很多GM都是從前臺出來的，更讓人羨慕。因此，前廳部一直是立志于酒店業(yè)和酒店管理專業(yè)的同仁的首選。
從酒店管理的角度來看，前臺部門是酒店的主要業(yè)務部門，對人員素質(zhì)的平均要求是酒店中最高的。因為客人的大部分要求都會轉(zhuǎn)給前臺，所以應該沒有錯誤。客人對前廳的印象，也就是對酒店的第一印象和最后印象，幾乎決定了客人是否會再次光顧。對于這樣一個動蕩的部門，這樣一批優(yōu)秀的員工，如何管理這樣一批優(yōu)秀的員工，才能最大限度地發(fā)揮他們的潛力，為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務，為酒店展現(xiàn)最好的形象，以下是一些我的經(jīng)驗和實踐。
團隊建設
一般來說，酒店的工作難度不是很大，但都是環(huán)環(huán)相扣的。給客人帶來極大的不便，甚至造成重大損失。例如，如果前臺小姐不小心寫錯了房間號或弄錯了房卡，客人很可能去錯了房間。碰巧房間里有客人。那種尷尬和失望是無法形容的！所以，作為前臺的負責人，無論是空降還是內(nèi)推，團隊建設都是第一要務。空降的好處是你可以更加無情和有侵略性。不過，您仍然需要查看和學習。不如從“除壞”入手。
高層邀請你來，一定希望你帶來一些好的改變。就像蘋果一樣，只有先把腐爛的部分切掉，剩下的部分才不會腐爛。對于新上任的一家之主，最好“申請新”，輸入新鮮血液，讓家人做好防患于未然的準備。平時過于安穩(wěn)舒適的環(huán)境，會縱容大家的缺乏進步。這絕不是簡單地延續(xù)改朝換代的想法。前臺是一座千變?nèi)f化的堡壘，要求成員足智多謀、周到、友好和有禮貌。身為一家之主，更重要的是，萬人在危難面前保持冷靜。作為企業(yè)，酒店當然希望用最少的人力創(chuàng)造最大的效用，即在不增加成本的情況下，最大限度地滿足客人的合理需求。但是，隨著我們服務水平的提高，客戶的要求也會越來越高。只有打造一支高效精銳的團隊，隨時準備戰(zhàn)斗，才能適應變化而不改變。沒有完美的個人，但可以打造完美的團隊。
制定標準
在很多酒店的大堂里，經(jīng)常會出現(xiàn)一個忙碌而混亂的標準制定場景。一個關鍵原因是缺乏標準。 500間客房的酒店如何在滿房的情況下保持井然有序，之前一定已經(jīng)形成了完善的標準，并做好了充分的準備。用在酒店，尤其是大堂，再合適不過了。酒店的工作其實是很多細節(jié)的結(jié)合，包括：抵達前預訂、接機、入住、行李保管、入住期間、退房、告別等。這些細節(jié)基本上都是由不同的'人來完成的。的人。如果我們要保證客戶服務的系統(tǒng)性和高質(zhì)量，就必須制定一套非常詳細和完整的工作流程和標準，比如我們微笑的程度，我們?yōu)榭蛻粢返膽B(tài)度。
和方法等，同時要求每個團隊成員都按標準執(zhí)行。還有，你的標準是什么？當我們在學校時，我們通常對 80 分感到滿意??，因為它代表了卓越。好吧，在酒店里，客人不會容忍你犯 20 分的錯誤。此時，請回頭看看身邊的同事，審視一下我們的服務標準。你能在自己的腦海中給出多少分？培訓和評估
既然有了標準，下一步就是實施。我們可以根據(jù)酒店培訓考核的實際情況，制定具有酒店特色的服務規(guī)范和流程。然而，鐵甲戰(zhàn)士和酒店的工作人員卻在不斷地新陳代謝。無論你多么不情愿，酒店似乎總是一個少聚多隔的地方。我們甚至沒有時間哀悼秋天和春天。只有擁有了才能珍惜，因為還有無數(shù)的挑戰(zhàn)和困難在等待。面對當前新人涌現(xiàn)，知識經(jīng)驗參差不齊的情況，作為領導者，最重要的是如何讓大家對酒店的規(guī)范或標準有一個全面深入的了解和酒店在最短的時間內(nèi)。以便在實施過程中達成共識。要做到這一點，只有訓練。我發(fā)現(xiàn)身邊有很多同事對培訓很反感：為什么我一休息就開始培訓；看培訓的人照著劇本走；培訓內(nèi)容沒有我說的那么全面；我們得到相同的薪水等等抱怨。酒店培訓真的那么吃力不討好還是沒必要？據(jù)我所知，大部分同事都希望通過培訓來提升自己，無論是新人還是經(jīng)理，但那些說要整天換位思考、換位思考的酒店往往忽略了不同的培訓缺乏培訓的針對性和深度。而已。充分了解培訓需求，精心準備培訓材料，選擇合適的時間，生動幽默的教學，培訓后進行測試，并與個人獎金、評價、晉升掛鉤，相信培訓的作用會超越我們想象力。
動機
前臺的工作往往是日復一日的，即使是創(chuàng)新的，也不可能每天都有創(chuàng)新的激勵。客人是神，花錢是為了享受，所以難免有時會吵鬧、不耐煩，甚至不講理。作為領導者，除了勢不可擋、從容面對、微笑迎接你之外，還要發(fā)揮你所有的力量，發(fā)揮你的極致魅力，調(diào)動大家的積極性，保持風采。難上加難，終于把與客人的戰(zhàn)爭變成了玉絲。從這個角度來說，做酒店真的很不容易，尤其是當前臺的負責人。然而，令人欣慰的是，我們的小同事和小伙伴們平時都以我們?yōu)榘駱樱覀兊谋頁P、鼓勵、肯定的姿態(tài)，以及關懷備至，都讓他們開心。看著他們每個人都充滿激情和夢想，我默默地祝愿：藍色是最好的。
酒店前廳經(jīng)理述職報告3
尊敬的上級領導：
中午好!首先，向各位作一個自我介紹，我叫xx，是四季餐廳的銷售經(jīng)理，現(xiàn)在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。
一、履行職責情況
從20xx年3月4日任職后，前幾個月(3、4、5月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內(nèi)部管理事務，后幾個月(6、7、8、9月)因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內(nèi)外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經(jīng)營的高潮。回顧這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：
1、抓學習教育，激勵奮發(fā)向上
從任職以后，我在四季餐廳分管內(nèi)部管理工作，了解四季餐廳員工多數(shù)來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現(xiàn)場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質(zhì)量，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。
二、抓管理建章立制
前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質(zhì)檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現(xiàn)場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經(jīng)理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現(xiàn)象。
三、抓內(nèi)部客戶的`溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調(diào)，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿意。
四、抓宴席的接待及管理宣傳工作
金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。
五、深入市場調(diào)查，密切配合銷售部，抓市場經(jīng)濟
左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了
萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內(nèi)部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間
，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協(xié)調(diào)菜式，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。
六、抓團隊用餐
利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、
旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。
總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：
1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。
2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。
3、做好內(nèi)部客戶的維護及溝通工作。
4、有計劃性地安排好營銷工作。
5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。
十分感謝各位領導!謝謝!
酒店前廳經(jīng)理述職報告4
尊敬的領導、各位同仁：
大家下午好!承蒙各位錯愛，今天有幸在此為大家做xxxx年前廳部迎賓部長述職報告，今天我的報告分為三個部分：
第一部分：
我叫xxxxxx，有幸于20xx年2月來到老船夫大酒店，通過對酒店理論與實踐的學習，讓適應工作與社會學習成了我重要的目標，在這一個短短的時間段內(nèi)，即讓我學習了酒店操作流程規(guī)范，也讓我結(jié)識了來自五湖四海的朋友，使我的生活添加了更多的樂趣與奮斗目標。
第二部分：前迎賓部長崗位介紹及工作情況
在擔任前廳迎賓部長期間，首先要感謝各部門領導的信任和指導，還要感老船夫幫助過我和支持我信任我的全體同仁。下面我簡要介紹一下本人在擔任前廳迎賓部長期間的工作情況與主要職責：首先，前臺迎賓部長主要職責。
1、協(xié)助前廳部經(jīng)理做好日常接待工作，主持前臺、禮賓、商務中心全面工作，創(chuàng)造良好的工作氛圍。
2、主持前廳部例會，及時了解員工的思想動態(tài)并為員工做思想動員，檢查督導本部門員工的儀表儀容、組織紀律、禮貌用語及工作效率、及時糾正問題。
3、負責編制員工工作休息作息時間表，合理安排員工的工作，學習，管理、調(diào)配本部門使用的各項消耗品，嚴格控制成本，及時傳達上級的指示。
4、掌握當天預訂情況與客情，根據(jù)當天到達及離店貴賓名單，及時與銷售部、餐飲部保持聯(lián)系與溝通。
5、負責安排賓客的接待工作和留言、行李的落實、檢查。記錄好賓客車牌與就餐房間信息。
6、督導迎送服務，貫徹執(zhí)行服務程序，督導問訊應接服務的進行，滿足客人合理的要求。有效地解決客人投訴和本部門的有關問題，搞好與有關部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系。如協(xié)助樓層服務部門唱生日歌，向廚房傳達就賓客餐時間信息等。
7、制定并組織實施培訓計劃，正確地評估員工的工作，幫助員工樹立正確的價值觀與酒店職業(yè)道德。負責對部門員工的考核工作，做好工作日記。
第三部分：日常工作中著重從以下三個方面入手：
統(tǒng)籌安排各種工作的協(xié)調(diào)，專業(yè)技能的學習與培訓，對客服務技巧。在安排各種事宜的情況下，能夠利用有限資源創(chuàng)造更大的`成果，協(xié)調(diào)員工與員工，部門與部門之間的工作交接，避免工作當?shù)闹羞z漏，使工作得以完美的承接。及時糾正員工所范的錯誤，對員工所范的錯誤予以指導，監(jiān)督改正!同時細心聽取員工所反應的問題，找到關鍵問題所在，對于自己權(quán)限范圍內(nèi)的，給予盡快回復。對于超出自己權(quán)限的，及時拿出方案，進快向上層領導匯報!
在培訓方面我們精心做出培訓計劃，經(jīng)部門經(jīng)理審核同意之后，定期在員工間做細心的培訓。一般分為：禮節(jié)禮貌、儀容儀表;酒店產(chǎn)品知識、專業(yè)技能三大塊。使培訓的知識得以更好的運用到工作當中電梯井吸音板廠家大連T3紫鋼管 噴油拉 iko滾針軸承代理商。對客戶要有一個熱情的服務，首先要讓自己保持一個良好的心情，以心服務，以誠服務，做到真心，細心、周到、耐心。還要加強與客人的溝通，通過對客人的溝通，來及時解決客人所面臨的問題!
述職人：xx
xxxx年xx月xx日
酒店前廳經(jīng)理述職報告5
尊敬的各位領導各位同事：
大家好！
承蒙潘董事長瞧得起，回到家鄉(xiāng)的第一站就讓我進入了蘭郡集團管理層，迄今已有十個月了，回首這十個月來，我為蘭郡的付出還遠遠不夠，從剛開始的滿懷激情到中途的茫然不知所措和后來的堅定不移，都使我一步一步的認識了蘭郡企業(yè)的精神和靈魂，一個好的企業(yè)需要的不一定是強人，更多的是需要企業(yè)的精神和文化以及完善的制度。
剛進入蘭郡時，我發(fā)現(xiàn)了很多存在的問題和滋長這些問題的根本原因所在，可在我尋找上級溝通的時候，她卻只告訴我：很多東西你不懂，我們的管理是本土化模式，和你們外面的管理有著本質(zhì)上的區(qū)別，很多東西我們不是不管和不去管而是根本沒辦法管，因為我們要考慮很多人文的東西，再加上我們的企業(yè)是私營老板，很多時候我們所說的他不一定會聽。我郁悶到了極點，如此的本土式管理我是絕對做不來的，我不喜歡那種拿著工資混日子的人，更不喜歡那種把自身利益看得高過一切的人，我雖然不是什么圣人，可我謹記著父親在我小時候就常說的一句話：食君之祿、擔君之憂；失望之余我想到了回廣東，在走之前我決定要報答潘董事長的知遇之恩和試探一下這位老板是否如她們所說，如果、果真如此，我將毫不留戀的離開，于是我將我之所見盡情的揮灑了出來，誰知卻因此引發(fā)了軒然大波，也見證了很多她們所說的不實，但卻更是讓我的上級對我避之唯恐不及。唉，傷心！她不懂得一個真正懂得駕馭能力的人、才可能輕松自如的掌控別人的能力為己所用。后來潘董事長的一番話讓我留了下來：你小子的觀察力和思路都很清晰，不錯，好好整，企業(yè)不會虧待人才的。雖然我知道這只是老板的客套話，可我還是滿心感激得連連點頭，表示自己一定會好好干。因為我覺得這個老板可能會很不錯，當時我對蘭郡并不十分了解。
大概是因為我太“燙手”了，我身邊的管理員漸漸開始與我拉開了距離來表明他們對我的不歡迎，但當時的劉曉濤和何曉凡卻給了我很多的鼓勵和幫助，他們告訴我要在這個企業(yè)生存就得學會更多的時候只聽不說，可我不能這樣做下去，這樣會讓我覺得對不起自己的良心，也會讓企業(yè)失去更多的各類人才，于是一起聊天的時候，我們相互鼓勵加油，我希望他們能夠做出自我、能夠?qū)崿F(xiàn)自己的自身價值，分開了過后，我們還一直保持著聯(lián)系，更多的時候他們都在訴說著自己的進步，我很欣慰！很高興有了這兩位好朋友！
在蘭郡鉑金開業(yè)之前我被安排到了葉總身邊學習。離開現(xiàn)在的環(huán)境，我知道是必然的，誰愿意身邊躺著一個隨時都會爆炸的危險品呢？我?guī)е顗牡拇蛩阏业搅巳~總，誰知道我們第一次見面就相談甚歡，我也在那一刻將自己一切歸零，打定主意好好在葉總這里學學我們的本土化管理，可我越來越感受到葉總更具備的是人性化和制度化的管理模式，于是我放開心思大膽的和葉總進行了溝通，終于讓葉總對我說了一句：你現(xiàn)在的你就是我當初的我；你要想成長就必須還要加緊對自己的改造：脾氣和溝通方式是你最大的障礙。
在楊董和葉總的幾次三番的談心中，我體會到了企業(yè)對我的期望。更是讓我愧疚和汗顏。于是我對自己的工作進一步進行了梳理和安排，我一定要讓我所轄的部門做得更好，具體我將進行如下操作：
一、 狠抓員工思想
員工思想將直接影響到員工素質(zhì)和對客意識的好壞，所以，我覺得要想擁有高素質(zhì)的員工，首先要抓住員工的心也就是思想；一定要讓我們學會努力的表現(xiàn)自己和觀察自己、對自己的意識和行為負起責任來；學會這些的目的是為了改變我們的人生。一個企業(yè)能夠給員工的最大財富是培訓，而一個員工在企業(yè)里最大的收獲是經(jīng)歷。
二、 調(diào)動員工激情
僅僅抓住員工的思想是不夠的，我們還要想盡辦法調(diào)動員工的激情，員工的激情是企業(yè)創(chuàng)造財富的催化劑，因為真正面對客人的是我們的員工們，所以他們的高興和笑臉都是我們提供給客人的最好商品，特別是在如今以服務細節(jié)取勝的商業(yè)時代，作為管理者的我們就更應該打破傳統(tǒng)的：管理員→員工→顧客的俯式的一把抓模式而重新演變成：顧客→員工→管理員的仰式的推動模式；讓我們的管理員和員工融為一體，只要是為了更好的服務顧客，我們管理員就應該讓員工們踩在我們的肩上，讓我們扛著員工們一起為我們的顧客服務！
三、 啟發(fā)員工成長
我一直都主張：管理人員的`離開不會影響到公司的正常運轉(zhuǎn)；所以，我對于我們現(xiàn)在的前廳部強調(diào)的是員工之間的水平溝通和水平進步；成長的啟發(fā)可以讓我們養(yǎng)成一種成功的習慣；思想的啟發(fā)將觸動命運的改變，因為思想影響的是行為；行為影響的是習慣；習慣影響的是性格；性格將決定我們的命運。
四、 加強對其他部門的配合
我現(xiàn)在對自己和前廳部的要求是：站在自己的立場去努力配合別人，而不去要求別人來配合自己；我真的很希望能夠在我們的帶動下，企業(yè)能夠消除企業(yè)內(nèi)部的對立，而讓每一位蘭郡人都只記得使用“我們”，蘭郡是我們每一位辛勤勞動著的員工們的，是我們大家的蘭郡，所以，從今以后我們沒有分店，沒有分部門，那都是我們的XX店、我們的XX部，多好啊，到那時，我們都將不分彼此，我們只有一個目的：為了我們的蘭郡加油！
五、 笑著送別每一批客人
我們將大力強化前廳部每一位成員：笑著送別每一批客人；充分讓每一位員工認識到：客人的怒火是經(jīng)過不斷的積累在被最終的導火索點燃的情況下才會發(fā)生爆炸；而我們只能做最精美的通氣針，絕不要做點燃怒火的導火索，所以如果客人在誰的的接待和服務過程中發(fā)火，我們都將先追究當事人的責任，當事人必須回顧和總結(jié)當時的情況和處理細節(jié)，并在班前會上作出深刻的檢討和認識，供大家探討和學習。
六、 發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才
企業(yè)要想壯大和發(fā)展就需要更多更全面的更專業(yè)的人才，所以能夠為企業(yè)發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才也將是各位管理者最艱巨的任務，各位管理者都要學會釋放和監(jiān)控自己的權(quán)力，不要什么事情都一把抓，如果什么事情都被我們的管理員做完了，我們還拿什么來鍛煉和培養(yǎng)我們的手下呢？其實我很贊同王宏王總的一個觀點：一個真正懂得管理和懂得培養(yǎng)人才的管理者就是要讓自己閑起來，而讓你的手下動起來。很經(jīng)典的對吧？只要我們緊盯住自己下放的權(quán)力是否在被正確運用并及時給與糾正和幫助，我相信行使我們權(quán)力的這批人員在我們離開后也就可以成功的承擔起我們的責任了。
我知道自己還有很多沒有做好的和因為水平問題沒有發(fā)現(xiàn)具體問題的地方，我正在葉總及各位領導的幫助下努力學習和充實自己，更希望有更多的領導和朋友們能夠幫助我，對于我的工作多提寶貴意見和建議，讓我和你們一起成長和進步吧！謝謝了！
酒店前廳經(jīng)理述職報告6
在酒店里，前臺通常被認為是最美的部門，一群俊男美女，與客人相處融洽，談笑風生。而且，很多GM都是從前臺出來的，更讓人羨慕。因此，前臺一直是立志從事酒店行業(yè)的同仁和酒店管理專業(yè)的學生的首選。
從酒店管理的角度來看，前臺部門是酒店的主要業(yè)務部門，對人員素質(zhì)的平均要求是酒店中最高的。因為客人的大部分要求都會轉(zhuǎn)給前臺，所以應該沒有錯誤。客人對前廳的印象，也就是對酒店的第一印象和最后印象，幾乎決定了客人是否會再次光顧。對于這樣一個動蕩的部門，這樣一批優(yōu)秀的員工，如何管理這樣一批優(yōu)秀的員工，才能最大限度地發(fā)揮他們的潛力，為客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務，為酒店展現(xiàn)最好的形象，以下是一些我的經(jīng)驗和實踐。
團隊建設。一般來說，酒店的工作不是很辛苦，但是環(huán)環(huán)相扣。我們所犯的每一個疏忽都會給客人帶來極大的不便，甚至造成重大損失。例如，如果前臺的女士不小心寫錯了房間號或弄錯了房卡，客人很可能去錯了房間。碰巧房間里有客人。那種尷尬和失望是無法形容的！所以，作為前臺的負責人，無論是空降還是內(nèi)推，團隊建設都是第一要務。空降的好處是你可以更加無情和有侵略性。不過，您仍然需要查看和學習。最好從“去除壞處”開始。高層邀請你來，一定希望你能帶來一些好的改變。就像蘋果一樣，只有爛掉的部分先被剪掉，這樣剩下的部分就不會也爛掉了。對于新的一家之主，最好“接受新”，輸入新鮮血液，讓家人做好防患于未然的準備。通常過于安穩(wěn)舒適的環(huán)境會縱容大家缺乏進步。這絕不是簡單地延續(xù)改朝換代的想法。前庭是一個快速變化的堡壘，要求成員足智多謀、周到、友好和有禮貌。身為首領，更重要的是萬人在危險面前保持冷靜。作為企業(yè)，酒店當然希望用最少的人力創(chuàng)造最大的效用，即在不增加成本的情況下，最大限度地滿足客人的合理需求。但是，隨著我們服務水平的提高，客戶的要求也會越來越高。只有打造一支高效精銳的團隊，隨時準備戰(zhàn)斗，才能適應變化而不改變。沒有完美的個人，但可以打造完美的團隊。
建立標準。所謂無規(guī)矩不方。很多酒店大堂的熱鬧和混亂場面的一個關鍵原因是缺乏標準。一個500間客房的酒店，在滿房的情況下如何保持秩序，之前肯定已經(jīng)形成了完善的標準，并且做好了充分的準備，所以一切都有預兆，任何伏筆都不會失敗。用在酒店，尤其是大堂，再合適不過了。酒店的工作其實是很多細節(jié)的結(jié)合，包括：抵達前預訂、接機、入住、行李保管、入住期間、退房、告別等。這些細節(jié)基本上都是由不同的人來完成的。人們。的。如果我們要保證客戶服務的系統(tǒng)性和高質(zhì)量，就必須制定一套非常詳細和完整的工作流程和標準，比如我們微笑的程度、我們引導客戶的態(tài)度和方式等。必須按標準執(zhí)行。還有，你的標準是什么？我們在學校讀書的時候，通常80分就很開心，因為它代表了一個優(yōu)秀的水平。好吧，在酒店里，客人不會容忍你犯 20 分的錯誤。此時，請回頭看看身邊的同事，審視一下我們的服務標準。在你自己的心里，你能給多少分？
培訓和評估。有了標準，下一步就是如何實施。我們可以根據(jù)酒店的實際情況，制定具有酒店特色的服務規(guī)范和程序。然而，鐵甲戰(zhàn)士和酒店的工作人員卻在不斷地新陳代謝。無論你多么不情愿，酒店似乎總是一個可以少聚多散的地方。我們連悼念秋天和春天的時間都沒有，只有擁有了才能珍惜，因為還有無數(shù)的挑戰(zhàn)和困難在等待。面對當前新人涌現(xiàn)，知識經(jīng)驗參差不齊的情況，作為領導者，最重要的是如何讓大家對酒店的規(guī)范或標準有一個全面深入的了解和酒店在最短的時間內(nèi)。以便在實施過程中達成共識。要做到這一點，只有訓練。我發(fā)現(xiàn)身邊很多同事對培訓很反感：為什么我一休息就開始培訓？看培訓的人都跟著劇本走；培訓內(nèi)容沒有我說的那么全面；我們得到相同的薪水等等抱怨。酒店培訓真的那么吃力不討好還是沒必要？據(jù)我所知，大部分同事都希望通過培訓來提升自己，不管是新人還是經(jīng)理，但是那些說要整天換位思考、換位思考的酒店，往往忽略了不同的培訓缺乏培訓的針對性和深度。而已。充分了解培訓需求，精心準備培訓材料，選準時機，生動幽默地授課，培訓后進行測試，并與個人獎金、評價、晉升掛鉤。相信培訓的作用會超出我們的想象。
激勵。前臺的工作往往是日常工作，即使有創(chuàng)新，也不可能每天都創(chuàng)造出新的東西。客人是神，花錢是為了享受，所以難免有時會吵鬧、不耐煩，甚至不講理。作為領導者，除了勢不可擋、從容面對、微笑迎接你之外，還必須全力以赴，發(fā)揮極致魅力，調(diào)動大家的積極性，保持風采，迎難而上，最終轉(zhuǎn)身與客人戰(zhàn)成玉絲。從這個角度來看，做酒店真的很不容易，尤其是當前臺的負責人。然而，令人欣慰的是，我們的小同事和小伙伴們平時都以我們?yōu)榘駱樱覀兊谋頁P、鼓勵、肯定的姿態(tài)，以及體貼入微的關懷，都讓他們開心。看著他們每個人都充滿激情和夢想，我默默地祝愿：藍色是最好的。
授權(quán)。優(yōu)質(zhì)的服務在客戶說話之前就已經(jīng)得到滿足。這需要我們的成員采取主動，培養(yǎng)他們的`仔細觀察意識，并大膽授權(quán)。一位客人預訂了房間，但當他到達酒店時，卻被告知沒有他想要的房型。前臺小姐姐說，要么住套房需要多付錢，要么我們無能為力。團長在開會，AM在地板上處理事情，大堂里客人大發(fā)雷霆。此時，大堂吧內(nèi)有不少客人在休息。這是多么凄慘的一幕。客人至上的酒店怎么會出現(xiàn)這種情況？總會有問題。一方面，我們要提高入住率，另一方面，我們要讓客人滿意。關鍵是：授權(quán)。作為主要業(yè)務部門，在沒有相應授權(quán)的情況下，往往無法做出讓客人滿意的決定。例如，在上面的示例中，客人并不關心您是員工還是經(jīng)理。他關心的是你給他的結(jié)果。由于酒店的失誤，沒有房間，但客人需要承擔損失。既然你可能無法說服自己，那又如何？說服客人？我們的管理人員不可能一天24小時都在前臺，特別是如果你是業(yè)務的負責人，你必須一直在管理，這些都不重要，重要的是你是否了解授權(quán)。當然，您還應注意授權(quán)的兩個條件： 1、您的員工訓練有素，值得信賴，始終站在酒店的立場上，尊重并滿足客人的合理要求。 2.有一定程度的授權(quán)，有相應的監(jiān)督機制。比如前臺小姐姐在某些情況下可以給客人升級，但不能給免費房費；例如，特殊情況下，可以給予特價房費，但必須及時上報并經(jīng)相關管理人員確認。賦能讓員工有更大的發(fā)展空間和更大的工作滿意度，這將極大地激發(fā)會員的潛力，從而促進會員的成長和進步。
營銷。有些酒店將銷售作為前臺的優(yōu)先事項，我不同意。畢竟，接待和滿足客人入住期間的需求是前臺的工作。不過，這并不影響我對銷售的高度重視和大力推廣。其實好的酒店，有很多客人來這里，才是我們WALI-IN的主力。前臺尤其是前臺如何利用自身優(yōu)勢打動這些客人，從而將其發(fā)展為常客，成為酒店穩(wěn)定客源的重要組成部分。我認為這方面是有希望的。作為一個關鍵的銷售點，我認為，作為一名酒店經(jīng)營者，你必須對你的酒店有一種真正的自豪感。因為自豪，我在向客戶推銷時充滿信心。因為自豪，您會更加細心地了解酒店的產(chǎn)品及其獨特性。因為自豪，您會更加專注于提供超出客戶期望的服務。由于自豪感，您還將積極與客人建立有效的客人關系，無論您是主管還是員工。我認為最成功的促銷活動是在我們開始銷售之前客戶上門。
成本控制。有一種說法，所有增加的收入都包含一定的成本，但我們每節(jié)省一分錢，增加的就是凈利潤。作為酒店會員，我們每個人的福利都與酒店的收入息息相關。試想一下，在金融風暴席卷全球的時候，如果你的酒店能像往常一樣發(fā)放年終獎，那該有多激動。所以，請從現(xiàn)在開始，從身邊的小事做起，為酒店節(jié)約每一滴水、每一度電、每一張紙，為酒店留住每一位來酒店的潛在客人.愛護您的工作環(huán)境，培養(yǎng)良好的環(huán)保意識。因為你的每一次儲蓄都是在為酒店創(chuàng)造利潤，為你的紅利分配創(chuàng)造條件。此外，不斷提高自身技能，盡量避免失誤和失誤，對酒店成本控制也有很大貢獻。
跨部門溝通協(xié)調(diào)。前臺部門作為酒店的信息樞紐，必須隨時與酒店各部門保持有效溝通，以滿足客人的需求。客人預訂的單人間由訂房部訂為標準間。3周前有團隊給酒店寄過錢，但是前臺入住的時候不知道，耽誤了入住的效率。客人用HSKP換了房間，但不知道。客人留下物品，被保安取走，但沒有及時通知前臺，客人退房時也找不到。這些都是部門之間溝通不暢，或者溝通不暢造成的。作為領導，要經(jīng)常深入基層，了解成員在工作中遇到的困難，第一時間發(fā)現(xiàn)問題，及時與相關部門溝通，妥善處理，幫助員工解決問題，樹立信心雇員。部門負責人定期召開溝通會，針對一些經(jīng)常出現(xiàn)的問題提出改進建議。根據(jù)情況，有針對性地組織相關部門，如前臺與財務、前臺與客房、前臺與餐飲等，召開部門間主題溝通會。必要時邀請副總經(jīng)理甚至老板參加，以有效解決部門問題。為協(xié)調(diào)推進跨部門工作有序開展。
酒店可能暫時不會有什么大的變化，但是我們客人和客人的需求，我們經(jīng)營的外部環(huán)境，甚至整個經(jīng)濟形勢都在不斷變化，這就需要我們作為管理者，去新的形勢、新形勢，不斷向酒店高層提出改進建議，包括我們的服務項目、標準程序，包括我們的市場劃分、價格體系等等。所謂知時事者，就是俊杰。研究案例，總結(jié)工作，認真收集客人意見，詳細分析整理，不斷完善服務，細分市場，不斷探索我們的服務，我們的定位，不斷努力改善員工的工作和生活只有適應市場和時代的變化，才能在激烈的競爭和殘酷的環(huán)境中立于不敗之地。
以上的事情，團隊成員或者前臺負責人都不容易。不過，我還是要說實話，這對客人來說還不夠。當然，我們離我們的目標還很遠。我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)我們的操作非常符合規(guī)范和程序，但客人似乎并不欣賞。真正讓我們的客人印象深刻的是我們無微不至的關懷和個性化的服務。
我們經(jīng)常通過記住客人的名字來衡量我們的客人關系和服務的細致程度，但這似乎并不全面。如果客戶主動問我們的名字，甚至與我們分享他們的心情，是否更能體現(xiàn)我們的服務質(zhì)量？
富麗堂皇的酒店大堂常有貴賓光顧。在服務方面，更要確保萬無一失，否則，前功盡棄。這是酒店的 100-1=0 法則。 臺上一分鐘，臺下十年。 我們的工作注定要每天都活下去。 前廳部可以說是酒店里最具挑戰(zhàn)性的部門之一，但面對挑戰(zhàn)，作為孩子和朋友的榜樣負責人，卻是在嘗試自己的方式。 當然，他也學不會跑。 棄徒弟子。 花燈之初，在那些平靜的笑臉背后，誰知道他們經(jīng)歷了怎樣的考驗和積累！
酒店前廳經(jīng)理述職報告7
各位同事，各位領導：
新春即至，萬象更新，在這里我就前廳部20xx年度工作情況和20xx年度的工作打算與設想向酒店領導及同事們匯報一下，不當之處，請大家提出寶貴意見。
一、一年來前廳部工作的回顧
20xx年，前廳在中心領導的決策下、所領導的正確領導下，堅持“以人為本”重要思想為指導，深入貫徹落實酒店領導的各項指示精神，在前廳工作日益繁重，酒店管理標準大幅度提高的新形式下，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績。
二、深入學習上級領導工作指示精神，不斷增強貫徹落實的自覺性、主動性。本部門在對于上級部門簽署分發(fā)的各類文件、各相關部門轉(zhuǎn)發(fā)文件及跟進事項，高度重視，并組織大家認真學習領會，做到“人人都知曉，事事有跟進”，并時不時對個別員工就知曉情況進行重點抽查;特別是酒店在引進ISO9000質(zhì)量管理體系期間及達標合格后，前廳各員工對此高度關注，本部門采取了集中學習、個人自學等形式，在原原本本學習、初步領會的基礎上，還組織大家進行概括總結(jié)討論及心得交流，共同展望ISO9000質(zhì)量管理中對酒店管理規(guī)化描繪的美好前景，進一步激發(fā)了員工工作熱情和進取精神，為全面完成xxxx年度前廳工作任務提供了強大的精神動力，促進了前廳各項工作全面健康平衡發(fā)展。
三、加強酒店服務理念的宣傳，使“顧客第一、員工第一”達到質(zhì)的統(tǒng)一
前廳站在酒店服務的最前沿，服務的好壞，事關酒店的成長與發(fā)展，興衰與榮辱，這一年來，不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠都是對的”“服務要超越賓客的期望”這一酒店服務理念，并組織員工進行了此類……的專題培訓，并在服務過程當中進行了進一步規(guī)范和指正，重抓服務細節(jié)，從而使得員工的服務意識有了較大提高，工作熱情有所增加，同時，在用人及管理方面，十分注重員工的`個人發(fā)展，及素質(zhì)的提高，并采取了“人盡其本”的用人原則，充分調(diào)動員工的工作積極性，最大限度地激發(fā)員工潛能，在人與人的工作當中，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層提供信息的渠道，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感，提高了員工的地位，樹立了員工在服務過程中的自信心，從而使“顧管第一、員工第一”達到了質(zhì)的統(tǒng)一。
酒店前廳經(jīng)理述職報告8
不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有半年時間，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離開酒店給我所帶來的培訓，以及老員工和領導對我支持。半年時間里我學到了好多，“客人永遠是對的”這句服務行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。
酒店為了達到一定的財務目標，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會化滿足客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯，錯的只會是我們”，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”。我一直堅信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務做到極致。酒店前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結(jié)算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉(zhuǎn)接等服務。酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗，迅速成長。在這半年我主要做到以下工作：
一、加強業(yè)務培訓
提高自身素質(zhì)前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓，以及外語培訓。只有通過培訓才能讓我在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。
二、加強我的銷售意識和銷售技巧
提高入住率前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客房銷售，今年來酒店推出了一系列的客房促銷，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨，爭取更多的入住率。
三、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作
酒店就像一個大家庭，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關系，如出現(xiàn)問題，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。
四、考慮如何彌補同事及部門工作的失誤
保證客人及時結(jié)帳，令客人滿意。前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的'種.種服務，而這些問題并非由收銀人員引起，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人，“事不關已，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失，反而讓客人懷疑整個酒店的管理，從而加深客人的不信任程度。所以，應沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助。在問題解決之后，應再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至會建立親密和相互信任的客我關系。劍雖利，不礪不斷”、“勤學后方知不足”。
只有學習才能不斷磨礪一個人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務技巧。讓我們邁著矯健的步伐，不斷的向前走，才能走我們的一片可以展翅高飛的天空!xxxx的兄弟姐妹們，為了我們的明天而努力吧!
酒店前廳經(jīng)理述職報告9
尊敬的領導及各位同事：
首先感謝各位領導和同事們對我的信任和支持，讓我有機會擔任這個重要的職務——酒店前廳經(jīng)理。在過去的一年中，我秉承著“服務至上，精益求精”的理念，努力工作，積極進取，為酒店的顧客和員工提供了更好的服務和管理。以下是我在過去一年工作中的總結(jié)和述職報告。
一、服務質(zhì)量的提升
在過去一年中，我們酒店前廳部門在提升服務質(zhì)量方面進行了多項工作。首先，我們加強了員工的培訓和管理，不斷提高員工的服務意識和業(yè)務水平。其次，我們優(yōu)化了前廳部門的工作流程，提高了辦理入住和退房手續(xù)的效率，讓顧客能夠更加便捷地享受到我們的服務。同時，我們還加強了與客人的溝通和反饋機制，及時解決客人的投訴和建議，以提高客戶滿意度，從而提升酒店的整體形象和競爭力。
二、團隊建設和管理
作為酒店前廳經(jīng)理，我深知團隊的重要性。在過去一年中，我致力于加強前廳團隊的建設和管理。通過定期的團隊建設活動和培訓課程，我們增強了團隊的凝聚力和執(zhí)行力，提升了整個部門的工作效率和團隊合作精神。同時，我也重視員工的激勵和關愛，建立了健全的獎懲機制和員工關懷體系，使得員工能夠更加積極地投入工作，發(fā)揮出他們最大的潛力。
三、市場拓展和業(yè)務提升
除了在服務質(zhì)量和團隊建設方面的工作，我還積極參與了酒店的市場拓展和業(yè)務提升工作。我們針對不同的客戶群體，制定了具有針對性的營銷策略，并且開展了一系列的促銷活動和合作項目，吸引了更多的客戶和提升了酒店的知名度和市場份額。同時，我還密切關注行業(yè)動態(tài)和競爭對手的情況，及時調(diào)整我們的經(jīng)營策略，確保酒店在市場競爭中保持領先地位。
四、風險防范和安全管理
最后，作為酒店前廳經(jīng)理，我將客人的安全和利益放在首位。在過去一年中，我加強了酒店安全管理和風險防范工作，建立了健全的安全管理制度和應急預案，組織了多次安全培訓和演練，提高了員工的安全意識和應對能力，確保了客人在酒店的`安全和舒適度。
總結(jié)：在過去一年的工作中，我認真履行了酒店前廳經(jīng)理的職責，努力提升了酒店的服務質(zhì)量，加強了團隊的建設和管理，促進了業(yè)務的提升和市場的拓展，同時加強了安全管理和風險防范工作。但我也清楚地意識到，在工作中還存在著一些不足和問題，比如人員調(diào)配、服務標準的執(zhí)行等，我將繼續(xù)努力，改進工作中存在的問題，確保酒店的各項工作都能夠更好地開展。
最后，我衷心感謝酒店領導和各位同事們對我的支持和幫助，也希望大家在新的一年里繼續(xù)攜手合作，共同為酒店的發(fā)展和進步而努力！
酒店前廳經(jīng)理述職報告10
各位同事，各位領導，新春即至，萬象更新，在這里我就前廳部20xx工作情況和20xx的工作打算與設想向酒店領導及同事們匯報一下，不當之處，請大家提出寶貴意見，前廳部經(jīng)理述職報告。
一、一年來前廳部工作的回顧
20xx年，前廳在中心領導的決策下、所領導的正確領導下，堅持“以人為本”重要思想為指導，深入貫徹落實酒店領導的各項指示精神，在前廳工作日益繁重，酒店管理標準大幅度提高的新形式下，通過本部門全體員工的共同努力，取得了一定的成績。
二、深入學習上級領導工作指示精神，不斷增強貫徹落實的自覺性、主動性。
本部門在對于上級部門簽署分發(fā)的各類文件、各相關部門轉(zhuǎn)發(fā)文件及跟進事項，高度重視，并組織大家認真學習領會，做到“人人都知曉，事事有跟進”，并時不時對個別員工就知曉情況進行重點抽查；特別是酒店在引進ISO9000質(zhì)量管理體系期間及達標合格后，前廳各員工對此高度關注，本部門采取了集中學習、個人自學等形式，在原原本本學習、初步領會的基礎上，還組織大家進行概括總結(jié)討論及心得交流，共同展望ISO9000質(zhì)量管理中對酒店管理規(guī)化描繪的美好前景，進一步激發(fā)了員工工作熱情和進取精神，為全面完成07前廳工作任務提供了強大的精神動力，促進了前廳各項工作全面健康平衡發(fā)展，述職報告《前廳部經(jīng)理述職報告》。
三、加強酒店服務理念的宣傳
使“顧客第一、員工第一”達到質(zhì)的統(tǒng)一前廳站在酒店服務的最前沿，服務的好壞，事關酒店的成長與發(fā)展，興衰與榮辱，這一年來，不斷地在給員工及各管理人員灌輸“顧客就是上帝”“客人永遠都是對的”“服務要超越賓客的期望”這一酒店服務理念，并組織員工進行了此類……的專題培訓，并在服務過程當中進行了進一步規(guī)范和指正，重抓服務細節(jié)，從而使得員工的服務意識有了較大提高，工作熱情有所增加，同時，在用人及管理方面，十分注重員工的個人發(fā)展，及素質(zhì)的提高，并采取了“人盡其本”的用人原則，充分調(diào)動員工的工作積極性，最大限度地激發(fā)員工潛能，在人與人的工作當中，我們建立了良好的人際工作氛圍，暢通了員工向管理層提供信息的渠道，減輕了員工的工作壓力與不快，增加了員工的參與感，提高了員工的地位，樹立了員工在服務過程中的自信心，從而使“顧管第一、員工第一”達到了質(zhì)的統(tǒng)一。
（三）嚴格“執(zhí)法”，強化管理，有效整治了違紀源頭酒店管理主要是通過對人的`管理實現(xiàn)的，我們知道，管理和獎罰是做好酒店制度維持工作的重要措施和手段，酒店亦堅持有功必獎，有過必罰，小過即改，既往不咎，制度面前人人平等，以維護酒店員工的正常利益和促進員工的個人發(fā)展為行動方針。在酒店領導的嚴格要求下，酒店大堂副理與人事部、保安部及“大眼睛”加大了質(zhì)檢力度，嚴格落實酒店各項制度的實施，嚴肅處理違反酒店規(guī)定的行為，這是解決員工違規(guī)的重要措施，也是規(guī)范員工服務的主要方法，同時更是對本部門員工嚴格要求，一年來，共除名3位員工，勸退3名，警告處分15人次；進一步營造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度處罰的良好工作氛圍；
（四）、增強員工“開源節(jié)流、增收節(jié)支”意識，控制好成本本部門嚴格貫徹落實酒店的節(jié)能方針，嚴格控制本部門的成本消耗，號召員工節(jié)約酒店每一度電，每一滴水，用好每一張紙，每一支筆，大大提高了員工的節(jié)能意識；
（五）增強員工的銷售意識和銷售技巧，提高入住率前廳部根據(jù)市場情況，積極地推進散客銷售，今年來酒店在房型、房價及優(yōu)惠項目的調(diào)整的同時推出了一系列的客房促銷方案如；，現(xiàn)金券、啤酒券、自助餐券、免費洗衣服務、latecheckout、機場、碼頭車輛接送服務、免費飲料、免費長途電話等，AM、前臺接待員在熟知酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價，前臺的散客有了明顯的增加，入住率有所提高，樹立接待員：“只要到前臺的客人，我們都要想盡辦法讓客人留下來”的工作宗旨，爭取更高的入住率。同進亦加強了對機場附近一帶散客的開發(fā)力度；
酒店前廳經(jīng)理述職報告11
尊敬的領導，親愛的同事：
大家好!我是如家青島開發(fā)區(qū)武夷山路店的前廳經(jīng)理郭文華。很高興在這里與大家相聚一起交流學習。作為一名前廳經(jīng)理主要職責是協(xié)助運營經(jīng)理對賓客服務、質(zhì)量控制、培訓考核、日常經(jīng)營、內(nèi)部管理等方面實施服務和管理工作。20xx年，前廳部在領導的正確領導下，在各部門的支持配合下，在部門員工的共同努力下已經(jīng)成為過去，現(xiàn)就20xx年工作作以下總結(jié)：
一、經(jīng)營情況
年出租率：68.5%、、年均價：134、年Revpar：9
2、總營收：4356399.12
其中小商品：34313.10元、金卡：197743元、普卡：10739元
二、質(zhì)量管理情況
酒店對質(zhì)量管理主要有以下考核項：
1、投訴率
2、公司總查
3、賓客評價
4、標準暗訪。
截止20xx年底酒店投訴率為0.114%累計得分為90分;公司總查得分率89.62;標準暗訪86.32分;賓客評價98分，以上分數(shù)都較好的完成了如家酒店下達的指標。
為了努力達成公司下達指標，一年來我們主要以服務技巧為培訓重點，嚴格按照培訓計劃開展培訓工作，并階段對員工進行考核，同時加強了崗上實際操作培訓，讓員工學以致用。加強基礎管理培訓，為了讓前臺的工作有條不紊順利進行，20xx年對前臺同事著重培訓了前臺的6T基礎管理。6T主要包括：現(xiàn)金封包管理、小商品管理、公安系統(tǒng)管理、遺留物品管理、備用鑰匙管理、前臺物品盤點。將各類管理責任到人，做到首問責任制。為了減少投訴率和賓客評價，我們在前臺設立了專門的賓客回訪記錄。分為兩部分，第一部分是對在店客人的回訪，讓客人有意見建議直接告訴我們，這樣不僅能減少客人到中介網(wǎng)站、客服的投訴還能及時的滿足客人的需求，做到賓至如歸。第二部分是對已離店的客人和協(xié)議客戶回訪，定期對老客戶有計劃的回訪會加強對老客戶的關注度，增加客戶的回頭率。
三、銷售管理情況
1、全員銷售，人人參與，密切配合。
酒店前臺積極配合運營經(jīng)理工作，在運營經(jīng)理的帶領下走出酒店，每天兩個時段到周邊商圈發(fā)放單頁，并到寫字樓開發(fā)新的協(xié)議客戶。
2、主動銷售意識。
酒店的每一位員工對酒店的銷售都擔有一分責任。作為酒店的門面，前臺的店內(nèi)主動銷售更是必不可少。20xx年對前臺員工銷售做出以下要求，每天銷售金卡4張普卡2張，對每一位上門散客一定要留住，并做到利益最大化。
3、加強異業(yè)合作。
在20xx年酒店與多家異業(yè)合作,通過互利共贏的方式互相宣傳。
4、增加中介合作，關注各渠道房態(tài)開關狀態(tài)。
酒店除了與xxx網(wǎng)，xxx網(wǎng)和美團有合作外，20xx年又新增大眾點評網(wǎng)和去哪網(wǎng)的合作。每天堅持查看各個渠道的房態(tài)信息，協(xié)助店長與運營經(jīng)理做好中介價格梳理，做到利益最大化。
四、風險防范管理
酒店安全是酒店開展各項工作的前提條件，部門在安全管理上，進一步加強了相關數(shù)據(jù)，各類報表的管理，嚴格執(zhí)行公安部門的有關規(guī)定上傳住客信息，對每位入住的客人進行嚴格的登記制度，對未攜帶身份證的.客人，我們以認真負責的態(tài)度做好解釋工作。
每月19日按時進行紅色電話消防演習，每月15號由保安負責對酒店的消防設施進行安全排查，做到防患于未然。
五、工作中存在的不足：
1、雖然對前臺服務做了培訓考核但是缺乏監(jiān)督力度，在標準暗訪成績中仍然存在員工服務態(tài)度冷漠，儀容儀表不標準的情況。
2、服務質(zhì)量和水平有待提高。
酒店前臺員工流動頻繁，很大程度上影響了服務質(zhì)量。
3、對酒店的風險意識薄弱。
雖然一直強調(diào)入住客人要做到一客一登記，但是仍然存在客人信息不上傳公安系統(tǒng)的現(xiàn)象，這對酒店的安全是個很大的風險。
六、20xx年工作計劃
1、質(zhì)量管理。
20xx年如家酒店對酒店的質(zhì)量管理成績分為四個等級：優(yōu)秀、良好、及格、不及格。對酒店的成績做了更細致的區(qū)分，今年酒店投訴率和賓客評價分別占比35%;取消了公司總查變?yōu)閰^(qū)域總查成績占總成績的20%;取消了公司標準暗訪取而代之的是員工培養(yǎng)占比10%。為了取得更好的成績20xx年我們會揚長補短，加強對服務的培訓和監(jiān)督，增加增值服務，提高賓客滿意度。關注賓客需求，積極真實的向上級領導反映顧客的需求，為領導調(diào)整戰(zhàn)略思路提供依據(jù)。確實關心員工，穩(wěn)定員工隊伍，減少員工流動性，加強團隊管理。
2、銷售管理。
建立《銷售檔案》記錄每周銷售內(nèi)容，做到銷售條理化的有序進行。加強協(xié)議開發(fā)力度，增加核心客源占比。培訓前臺向兄弟店學習做好與每位上門客人的溝通，了解客人動態(tài)，做到精準營銷。培訓前臺做好價格控制，售房技巧，提高散客入住率防止由于過份低價造成酒店損失。將每月的考核收入細分到每一天，讓前臺員工做到心中有數(shù)，每天完成一個小目標，爭取完成最終任務。把握重大節(jié)假日，旺季的市場機會，協(xié)助店長和運營經(jīng)理提前分析數(shù)據(jù)，做到利益最大化。
3.風險防范。
與前臺員工簽署安全風險責任書，讓每位員工簽字，目的是讓前臺所有員工認識到酒店風險防范的重要性，嚴格執(zhí)行實。
20xx年的工作已經(jīng)結(jié)束，雖然最后的結(jié)果不盡人意，但是我會和前臺所有員工一起奮斗。20xx年的工作依然艱巨，我們會吸取15年的教訓，發(fā)揚我們的長處，并已更加飽滿的熱情投入到工作中，努力完成全年各項工作任務，我們有信心在各級領導的正確領導下，在全體員工的共同努力下，我們的明天會更好!
酒店前廳經(jīng)理述職報告12
各位領導各位同仁大家好。
加入公司、來到公司只短短的一個多月時間，揣著新人的姿態(tài)，放下之前管理的習慣，為了更快的了解員工，切入基層，協(xié)助員工做些日常工作，時間雖短，感受卻頗多;還沒有過多深入了解公司，也沒有華麗的詞襙和哲理的措辭來做這個報告，只從一個新人的角度給我在這一個月的工作做一個認知和闡述;
崗位管理總結(jié)和對工作不足的認識及改進措施：
1、紀律
公司可能是曾多次換店長，根基扎的不是很牢固，各次的管理風格和要求各不一樣，形成了一種不是很根本的管理元素，中下層整體自身要求不是很規(guī)范，導致了員工操作中秣陵兩可的行為準則，站姿、形體、儀容儀表、工作中的紀律等標準不一、。單純的員工是錯一個會有十個跟著學，而做對一件事只有一兩個人靦腆的跟她學，而正直、有原則、敢說話也想管事的黑衣太少;不良的紀律風氣自然就這樣形成了，工作手冊上的制度很全面，但是實施執(zhí)行的不是很好，不是很完善;管理的成功在于：有命令就有執(zhí)行，有執(zhí)行就有落實，有落實就有檢查而落實、檢查的環(huán)節(jié)我們做的不是很好;
2、衛(wèi)生
每周一大掃除，但是新人很多對于標準不是很清晰，每個人對沒據(jù)可依的事總是不會認真去做，雖說紙上談兵的風氣要不得，但對于餐飲管理來講，標準就得文字化，才能責任到人，避免都成空話。各個部門的衛(wèi)生，出一份檢查標準，每個檢查標準評分，滿分一百，張貼上墻，及格和不及格的獎罰分明，員工自然認真負責;
3、開源節(jié)流
我們做得不是很好，說節(jié)源不是習慣的空談，應有具體的方式方法來控制，比如：各部門專人做出系統(tǒng)的測評，根據(jù)客流量，規(guī)定所用的消耗品數(shù)量，分配到部門負責人，每日領貨的底單留下盤查，如超出預算查原因，并根據(jù)營業(yè)額控制每月的水電費，讓員工養(yǎng)成愛店如家的良好習慣;
4、
再說說到紙上談兵的好處，中國人的習慣是必須有約束才能成才;那我們餐前檢查標準和餐后收檔標準出具體的要求規(guī)范，標準才是品質(zhì)的表現(xiàn)。當然，所有的文字性的東西是深思熟慮以后的規(guī)范標準，正真屬于和適合公司的標準，就算換再多的管理層，標準依然;
5、樓層推銷
自從來到二樓后，很關注員工的銷售技巧，也許是我們客戶群體特殊，基本上來用餐的客人白開水族居多，不僅提高不了營業(yè)額，也增加了人工消耗、水電消耗和杯具損耗，灌輸員工加強茶水、果汁和百元以上酒水的推銷，讓他們了解二次推銷、多次推銷等與他們自己的切身利益，并從我自己做起，帶動積極性，實施后，半月中喝白開水的現(xiàn)象明顯下降;
6、培訓
各服務員的服務技能差距懸殊，各不相同，并且離公司打造品牌公司的宗旨相差甚遠;應把基地的.培訓集合店方實際的服務要求，做系統(tǒng)的針對性的培訓。一套正規(guī)的服務流程細節(jié)，和一套VIP服務流程，出電子版文件。不管誰培訓，標準一樣，減收個人心中對操作手法的徘徊;以下是對直屬店的管理建議
1、
網(wǎng)絡部制作專屬公司餐廳的營業(yè)周報表，報表每星期呈報總經(jīng)辦或公司，內(nèi)容可圍繞：銷售{訂餐、菜品每日主副推、果汁銷售}、菜品的客人意見、工程維修的每月費用等，有專人跟進，以此把營業(yè)明朗化，變成是每個人的事，人人有危機，人人跟進!
2、
一個店的文化分為吃文化和管理文化，而公司的吃文化已做的很好或正在做，再加強管理文化;餐飲是流動性很強的服務行業(yè)，人走人留，不能讓每個走的人都可能帶走店內(nèi)積累下來的管理財富，也不能讓每個新人都進入像白紙一樣的店鋪;那么--每天的例會問題總結(jié)、每月優(yōu)秀員工的評比存檔、每日菜品推銷的跟進、每周衛(wèi)生的評比跟進、本店每次的活動剪影集錦、客人留下的親筆表揚信對員工的激勵、每日服務目標重點的改進，等，這八項工作重點的跟進集錦整理匯冊存檔，不僅僅是任何一個員工帶不走的企業(yè)財富，也是所有員工激情工作的奮斗目標，和新人來店看到的曙光亮點!;
管理應是環(huán)鏈式的，環(huán)是環(huán)環(huán)相扣，互相協(xié)助，管理也是每個人的事，少一個人做的成績，就多了一個缺口;鏈是承上啟下、直屬管理、上傳下達，明確目標、責任到人，有了這樣的管理團隊，在經(jīng)營思路超前的公司掌舵指引下，結(jié)合馬店做好公司的決心，最古老的一句話是在人為，相信公司會越做越好;
以上是我這一年來的在前廳的述職報告。
酒店前廳經(jīng)理述職報告13
20xx年是酒店不平凡的一年，從酒店改制以來前廳部積極配合營銷部接待了各種不同類型和規(guī)模的會議，最為顯著的如xxxx街道的會議接待，會議的成功接待得到了xxxx街道領導的一致認可，付出總有回報員工的辛勤汗水終究換來了成功的結(jié)果，然而從會議接待中我們雖然取得了一定的接待經(jīng)驗，但是還存有一定的不足，服務的被動性，一切的工作沒有想在客人之前去完成，也看出了我們的不足。鑒于此情況在今后的工作接待中我們將總結(jié)過去豐富的經(jīng)驗，取長補短，將今后的接待工作做的更好更規(guī)范，并打造出自己的品牌。
一年之季在于春，一日之計在于晨，根據(jù)酒店行業(yè)發(fā)展的變化，在住房的淡季配合房務部，推出了一些優(yōu)惠活動。除了在價格上的優(yōu)惠外，還給客人免費贈送水果，其前提是在價格150元以上的住客，其次滿100元房價住8次以上的客人，在下次入住時將免費贈送一天，前提是同一個的證件，目的是拉更多的回頭客，讓客人再次光臨，這些優(yōu)惠活動，得到了客人的一致認可，同時也使酒店得到了一定的經(jīng)濟效益，做到了人氣的有增無減。
前廳部即是酒店的銷售窗口，在房價的推銷上尤其是讓接待員掌握一定的`銷售技巧，怎么才能把我們的服務出品銷售出去，這就要我們的接待員在推銷上掌握一定的技巧，在價位上按照從高到低的順序進行，但往往我們在此方面還很欠缺，意識淡薄，沒有意識到工作的重要性，客人來了只是機械性的去介紹，出售，這是遠遠不夠的，甚至在軟件服務上也不是很靈活、很主動，為此讓接待員學會去推銷是工作的重中之重，讓他們把酒店最好的出品推銷給客人，而又讓客人樂于接受，這是一個技巧，在今后的工作中作為重點進行執(zhí)行。
從一年來的工作觀察來看，從行李生到前臺接待崗位，服務均缺乏一種酒店從業(yè)人員具有的主動性與熱情程度，客來沒有迎聲，客問沒有答聲，客走沒有送聲，這是最基本的。而是最不應該犯的錯誤，當然還是有些員工做的比較好。在今后的工作中。作為前廳部各崗位人員均要按照培訓的標準做到微笑、禮貌、熱情、周到以高度的責任心，來贏得更多的回頭客。
酒店從業(yè)人員更換頻繁，總不時有新鮮的血液補充進來，今年前臺接待員新增人員較多，培訓后的新員工業(yè)務知識和自身素質(zhì)標準不一，在此情況下根據(jù)工作需要對前臺接待，行李生等進行一次面的業(yè)務知識與技能操作的培訓與大比武。其目的是牢固樹立員工工作，深化業(yè)務知識，更好的開展工作。
酒店前廳經(jīng)理述職報告14
尊敬的領導、各位同事：
大家好！
承蒙領導信任，我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力，作為餐廳廚師長我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義，制定較好的出品經(jīng)營計劃，為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。
在領導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了工作。下面就以下5個方面向領導及各位同事做一個匯報。
一、中餐營業(yè)收入及成本率
年總計營業(yè)收入18329851，完成指標1660萬的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。
二、經(jīng)營方面
集思廣義，在經(jīng)理指導下制定了較合理的經(jīng)營計劃，如：
1、根據(jù)季節(jié)原料供應特點，推出了x月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。x月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2、xx月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3、xx月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點。
4、圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會，公司領導對菜品比較認可
5、xx月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。
6、中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠遠超過去年的288盒。
7、xx月初考察了莊河，寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。東北土菜節(jié)推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。
三、出品質(zhì)量及創(chuàng)新
1、所有出品都制作了一個投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
2、認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。如客人反應主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風干牛58、漁家巧合盤。客人反應長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應適當加上圍邊等意見，我們都認真改進。
3、有關菜品創(chuàng)新：
（1）每個主位每一個月研究兩道新菜（包括燒味、涼菜、炒鍋、面點），新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。
（2）每月考察市場原料供應情況推出新菜式。如活黃花魚。
（3）參加同行比賽、交流、學習新菜式如：風味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
（4）去外地考察餐飲市場引進新菜品。如撈汁三寶。
（5）請同行朋友來培訓新菜如可可山藥。
（6）婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。
四、成本控制方面
繼續(xù)嚴格深入實行五常法，打造數(shù)字化管理模式。
1、清潔檢查（常清潔）。清理，是在清潔工作的同時進行檢查。每個人都有自己負責的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時，就會檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
2、分開處理（常組織）是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開；過期的和未過期的分開；好的和壞的分開；常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如：食品原料急銷、出套餐。牛柳是什麼時候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進先出，避免原料變質(zhì)、浪費。
3、定量定置（常整頓）：在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料每種數(shù)量多少這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如：有關占板、水臺：胡蘿卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。
4、立法守法（常規(guī)范）無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。
5、保持維護（常自律）訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10：30例會、下午16：40例會、晚8：30培訓根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本：
（1）考察市場，調(diào)整進貨價格。
（2）月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況。促使每位員工都要樹立成本概念。
（3）研制脫式菜品，將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。
（4）研制造型菜式。如金絲大蝦。
（5）營業(yè)過程中，嚴格執(zhí)行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執(zhí)行先進先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。
（6）數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統(tǒng)計原料價值。每日的810日報單，讓各部（如涼菜、粵菜、燒味、本地菜）統(tǒng)計營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關心成本。
（7）周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會菜式。
五、管理方面
1、每日例會認真聽取人事質(zhì)檢意見（如員工胡須長工作帽亂扔），我結(jié)合廚房員工實際情況加強素質(zhì)培訓，每天對廚房員工進行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高。
2、組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。
3、經(jīng)常激勵員工積極上進，把工作看成自己的`事業(yè)。部分員工入行時間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規(guī)定10：00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8：00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動起來，組成一個優(yōu)質(zhì)、高效、團結(jié)、和諧的團隊。
酒店前廳部經(jīng)理述職報告6
20xx年將至，萬象更新，在這辭舊迎新之即，現(xiàn)就20xx年度的工作向上級領導匯報如下：
近半年來我嚴格遵循和執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，積極配合酒店各部門及本部門的領導和同事，按照及時性，針對性，公開性，民主性的原則，全力開展餐廳的日常管理工作，盡力規(guī)范員工服務工作。由基層到基層管理的跨越，讓我學到了管理知識，積累了管理經(jīng)驗，同時也領悟到了管理工作的復雜性。但也存在一些問題：
1、管理工作能力欠缺
酒店管理經(jīng)驗的不足導致不能全局控制整體，影響了餐廳日常工作的順利進行。敏感度和靈活度的不夠，阻礙了突發(fā)事件的適時、有效的處理。只有管理的不足，沒有員工工作的不好。
2、客戶檔案管理工作不到位
顧客作為服務行業(yè)的上帝，忠實客戶的維護義不容辭。顧客基本信息的掌握是不夠的，只有不斷搜集和整理顧客有效信息，并適時有效聯(lián)系顧客才能最終留住顧客！
3、培訓和督導力度不夠
酒店服務的靈活性和個性化驗證了培訓連續(xù)性。只有對不斷發(fā)現(xiàn)顧客需求和員工的工作問題，強化員工服務意識，對新老員工適時采取培訓措施，這樣才會提高服務質(zhì)量，最終滿足顧客需求。
針對這些問題，還需對下一步的管理工作進行改善。計劃如下：
1、不斷學習提高自己，加強餐廳基層管理的業(yè)務知識及各方面的學習。
2、認真做好客戶檔案，不斷加強聯(lián)系，維護老顧客的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體，擴大客源。
3、有效掌控現(xiàn)場管理，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。
4、有技巧的做好與顧客及員工的溝通工作。
5、大力加強員工培訓，完善員工培訓計劃，有計劃的做好全員培訓工作
除此，對新員工和后進員工做好輔助工作并督導落實情況，適當授權(quán)員工，確保使每位
員工掌握工作所需技能，對客服務做到：熱情，主動，禮貌，耐心，周到，提高員工服務質(zhì)量，同時加強個性化服務與超值化服務。
酒店前廳經(jīng)理述職報告15
各位同事，各位領導，大家好。在這國慶黃金周即將來臨之際，我就前廳部20xx年2月份至9月底的工作以及下一步工作的設想向酒店領導和同事們做一簡短的匯報，不當之處，請大家提出寶貴意見。
首先請允許我做一下自我介紹。20xx年9月，我以一名普通前臺員工的身份進入廣源丁山工作。剛開始的時候我并未接觸過前臺接待方面的工作，接待的語言及舉止都顯得很生澀。后來通過自己的學習和同事之間的交流逐漸的變得熟悉直至變得熟練。
隨著酒店的發(fā)展，我也得到了成長。20xx年2月開始，我被任命為前廳部副經(jīng)理。從那時候開始，我協(xié)助翁經(jīng)理開展前廳部相關管理工作，同時我也從她那學習到了很多行政管理方面的技巧。
本人任職前廳部副經(jīng)理以來的工作回顧
1.熟練掌握了每個營業(yè)點的操作流程和運作。
前廳部由前臺，門廳，預訂處，堂吧和精品屋五個部分組成。每個部分的操作程序各不相同，作為一名管理人員必須熟悉本部門各項操作流程和工作職能。我個人認為做好一個員工才能做好一個管理者。
2.查找各個營業(yè)點存在的問題并予以解決。
由于前廳部系統(tǒng)的老化導致各種漏洞層出不窮，再加上各種制度的不健全產(chǎn)生了各種問題。諸如私開發(fā)票，倒票換票，私取稅金等。通過財務部許經(jīng)理的幫助及時遏制了這些現(xiàn)象的持續(xù)發(fā)生，幫酒店挽回了一些不必要的損失。
3.監(jiān)督和管理前廳部各個營業(yè)點的日常運作和賬目問題。
這半年的時間內(nèi)，前臺人員的流動太大，急于讓新員工單獨頂崗，導致培訓期縮短，細節(jié)性不夠，往往在自己班上發(fā)生的問題，自己卻不知如何會產(chǎn)生錯誤，更不知從何查起。而這些細節(jié)性的東西并不是通過簡單的培訓就能“一勞永逸”，需要管理人員的監(jiān)督和管理。
4.開展前廳部新老員工的培訓工作。
正因為人員的流動性太大，所以要針對老員工出現(xiàn)的問題，對新員工做出實際案例的分析，并在問題中找出更為嚴謹，更為簡便的操作方案。
對前廳部未來工作的.設想
1.關注顧客需求，適時的調(diào)整銷售策略
2.繼續(xù)加強培訓，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務質(zhì)量
3.確實關心員工，穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性
4.“硬件”老化“軟件”補，通過提高服務質(zhì)量來彌補設備老化的不足
5.注重員工的服務細節(jié)，服務從細處著手，對客提供滿意周到的服務
6.完善各工作標準及程序，推行質(zhì)量標準化服務
7.提高前臺員工的售房技巧，提高散客的入住率
8.加強與酒店其他各部門的協(xié)調(diào)和合作
路遙知馬力，日久見人心。我相信在我和前廳部所有同事的共同努力下，會為酒店的發(fā)展打好更堅實的樁基。
以上是我的述職報告，請各位領導批閱，指正。謝謝。
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酒店前廳部述職報告01-20
酒店前廳主管述職報告02-23