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食品加工企業自查報告的

時間：2024-10-14 07:03:19 自查報告我要投稿

食品加工企業自查報告的

　　在日常生活和工作中，越來越多人會去使用報告，多數報告都是在事情做完或發生后撰寫的。為了讓您不再為寫報告頭疼，下面是小編為大家收集的食品加工企業自查報告的，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食品加工企業自查報告的

食品加工企業自查報告的1

　　近幾年，由于受國內市場、氣候等因素的影響，我旗牛羊肉市場呈現總體低迷的態勢，牛羊肉批發均價一直處于下行空間，由于收購及批發價格等因素的影響，給養殖戶和加工企業加大了經營壓力。今后的幾年里牛羊肉價格是否會迎來新的增長點，養殖戶及加工企業又該如何應對和發展進行了相關調查研究。

　　一、市場行情分析據調查

　　16月份全區牛羊肉批發價同比下降6.7%和9.1%，到了11月份與上期相比又下降了9.8%和4.4%，這就是說肉價一直呈現下降趨勢。但從國內牛羊肉市場供應來看，還是維持相對偏緊的狀態，市場行情主要驅動力多集中在消費一端，高端市場消費量雖然呈現增長，但增長區域多集中在電商渠道，而非傳統的批發市場。另外，隨著我盟周邊地區育肥牛羊肉源大幅增加(巴盟、赤峰、河北等地)，加上進口低價牛羊肉的大量涌入，已經對國內終端市場形成沖擊，尤其是消費終端市場在采購上表現明顯。由于育肥牛羊與本地牛羊肉價格上的差異，使得錫盟牛羊肉銷售市場占有率低，加工企業依靠訂單生產，從而造成牛羊肉價格下降。

　　當前，無論是從技術投入，還是在規模化經營等方面尋求轉變，牛羊肉經營企業普遍對國內牛羊肉需求持樂觀態度。據業內人士分析，國內牛羊肉需求的增長快于生產的增長，預計20牛羊肉的需求量分別在150萬噸和80萬噸，牛羊肉始終處于偏緊狀態，價格高位運行，不排除有上漲的可能，但漲幅趨緩。

　　二、現狀及存在的問題我旗作為錫林郭勒盟重點牛羊肉生產加工基地

　　正處于由數量擴大型向質量效益型轉變的關鍵時期，在較快發展的`同時也出現了較多問題。如生產加工設備落后、肉源供應不穩定，質量保證體系不健全，規模化工業化水平低，冬春補飼能力差，防災抗災能力弱這些問題，一定程度上影響了畜牧業的可持續發展。

　　我旗現有畜產品加工企業4家，日加工能力為13000只羊，78月份是我旗牲畜出欄集中急售期，既使企業滿負荷生產，也遠遠達不到牧民多出欄、早出欄的要求，造成羊源外流和待宰周期長，羔羊掉膘、掉秤的損失。而加工企業由于受市場或訂單等因素的影響，普遍開工較晚，而且也不能滿負荷生產，這就給牧民集中出欄與企業待宰時間長產生矛盾。

　　從目前牧區養殖成本和終端消費情況分析，養殖戶做為經營個體，某種程度上講很難順勢出欄，由于抵御市場風險能力差，牧民僅靠自身能力出售牛羊的話，往往利潤較低。另外，受氣候、草場植被的影響，很長時間牧戶要依靠飼料育肥，這就造成養殖成本的提高，嚴重影響了牧民的收入，加上其它費用，收入寥寥無幾。按年收購價一只羊的利潤不到150元，甚至有些牧民還達不到飼養成本。

　　三、我旗當前采取的措施提高加工能力。

　　為徹底解決急售期牧民加工難的弊端，最大限度地減少牧民損失和羊源外流，今年我旗通過招商引資又有兩家大型牛羊肉加工企業(額爾敦、蒙高麗亞)入住我旗中小企業就業創業園區。目前，上述兩家企業已開始破土動工建設，預計年內投產，屆時生產能力將新增7000只羊單位，從根本上解決生產能力不足的瓶頸，為市場源源不斷提供原生態的牛羊肉，從而也會提高阿巴嘎旗綠色食品的知名度。

　　保證供應穩定。價格不穩定、產量不穩定確實是整個內蒙古乃至全國范圍內的難題，羊源旺季時壓價，打擊牧戶的積極性，羊源淡季又形成高價羊。所以如何使牛羊肉供應量的穩定，政府有關部門在整個屠宰期不斷加大檢查和支持力度，在生產期為活畜運輸車輛開通綠色通道，保證安全高效的肉源。

　　四、肉食品加工發展方向的建議

　　(一)發揮好牧區合作社的優勢，通過牧區合作組織及時了解市場行情，統一組織與加工企業的聯系溝通，通過合作組織與企業長期建立穩定的訂單式生產關系。實現牲畜有序出欄加工，避免生產期待宰，減少牧民損失。并與企業建立有機養殖基地+產業化生產+物流配送體系+終端市場的產業鏈運作模式。

　　(二)當前互聯網做為一個新型產業，正在改變著當前商業銷售的命運，不僅改變著當前產業結構，也改變著整個產業的組織方式和價值鏈的構成，甚至更新了人們對市場的創意認識。因此，我們要確實圍繞全盟智慧農牧業示范工程和大數據平臺的建設，充分利用信息化手段加強畜牧業基礎設施建設，提高畜牧業生產中的科技含量。

　　(三)以網絡大講堂的形式，培養一批互聯網活躍群體，在銷售過程中避開中間商，組織牧戶主動尋找市場，利用錫林郭勒牛羊肉這個品牌，開拓市場并依靠牛羊肉追溯體系尋求向互聯網銷售方向發展，真正意義上實現五化互動、兩化融合總目標，爭取達到牧民增收、企業提效。

食品加工企業自查報告的2

　　春節將至，××食品公司召開20xx年終工作總結會議，董事長及××食品全體管理人員參加了會議。

　　該公司董事長在會上表示員工是企業的資本，企業發展壯大了也要讓員工生活得更好。薪資待遇是員工最關注、最期待的問題，尤其是近年來物價不斷上漲對人們的生活產生了不少影響。公司一直都非常仔細地考察員工薪資標準，將在20xx年重新調整薪資體系，以更加合理的'階梯式發展架構，力爭讓每位員工都有不斷提升的空間。

　　黃董事長還指出，現在接近春節，也是生產線最忙碌的時候，在保證食品質量的同時，春光食品更要加強安全意識，加強監管力度，落實好各項安全措施。此外，每位管理者還要仔細傾聽更多聲音，經常與員工溝通交流，做到公平、公正地對待員工和工作。

　　隨后，廠長黃春風對春光食品工廠工作進行了簡短總結，并鼓勵大家新的一年繼續努力。副廠長王小寧在會上指出，自春光食品執行brc以來，工廠的管理流程日益完善，廠區廠貌也進一步改觀，今后將加大部門之間溝通力度。春光食品大部分管理人員都在會上提出了自己的問題和建議，大部分問題都當場討論解決。黃董事長在聽取了一些可行性的建議后，也立即在會上安排執行。

食品加工企業自查報告的3

　　為了更好的落實質量安全主體責任的要求，按照（食品安全法），我廠質量管理人員對照（食品安全自查管理制度）的內容，從生產場所、環境、廠房及設施情況、生產設備和檢驗設備情況，質量管理情況等多方面，逐條進行自查，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求，對于稍有差次的及時做了整改。現階段，我廠基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨，生產和銷售，現將我廠自查的情況匯報如下：

　　一、生產場所、環境、廠房及設施情況檢查情況：

　　廠區內外環境整潔，廠區總體布局與生產許可申請時基本一致，生產區域周圍環境（25米內）無粉塵、無有害氣體、放射性物質和其它擴散性污染源，設備布局和工藝流程等與生產許可證申請材料內容一致，各生產環節人員、貨物沒有交叉污染現象，產品的包裝場所墻壁和房頂裝飾材料完好無損壞，產品的生產車間和包裝車間、更衣室、更衣設施，非手動或流水洗手，干手，消毒等設施完好，生產產品車間的防塵、防鼠、防蚊蠅防其它昆蟲的進入設備完好有效，庫房整潔、干燥、地面平整、庫房通風溫度、濕度、設施良好運行，庫房內原料、半成品、成品及包裝材料等各類材料和產品分區域、離地、離墻存放。

　　二、企業質量管理情況檢查情況：我廠定期對相關從業人員進行食品、安全、衛生管理，專業技術方面培訓，在崗的生產人員定期進行健康檢查，有效的健康證明、食品生產人員進入生產車間前洗凈雙手，穿戴清潔的.工作衣、帽、頭發不得露于帽外，不佩戴首飾，原料的進貨，包括有原料的名稱、數量、供貨者名稱及進貨日期等，有供貨者的生產許可證明文件。

　　對不合產品及時召回，對召回的產品我廠及時進行補救，無害化處理、消毀等，定期檢查各項食品的安全防范措施的落實情況。

　　三、存在的問題及處置情況：

　　工作人員對設備進行維修保養操作后，講解做好工作記錄的必要性，保證在以后的工作中積極改正，認真學習食品安全生產操作知識，增強大家衛生操作意識。

　　經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患，在此基礎上，我廠持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

食品加工企業自查報告的4

　　從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了濟南長清質檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛生要求，比如味精要符合gb /896的要求，白糖要符合gb 31的要求，等等。

　　廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照gb 6的要求做的。

　　春節過后，按照濟南市質量技術監督局長清分局，關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等1個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下：

　　一、企業資質變化情況：企業名稱為濟南市長清區眾惠食品廠，廠址是濟南市長清區歸德鎮開發區，檢驗方式為自行檢驗，固態調味料的生產許可證編號為qs3139，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經營范圍是味精、雞精調味料和固態調味料。

　　二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業夠僅僅，購進時索取了企業相關資質證明。我廠生產的味精沒有食品添加劑。雞精調味料和固態調味料的生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了gb6的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。

　　三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

　　四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓，具有山東省職業技能鑒定中心發放的`檢驗資格證書。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

　　五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

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