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食品生產企業自查報告

時間：2024-07-06 17:12:34 自查報告我要投稿

食品生產企業自查報告（常用10篇）

　　在當下這個社會中，報告的適用范圍越來越廣泛，報告成為了一種新興產業。那么什么樣的報告才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的食品生產企業自查報告，希望能夠幫助到大家。

食品生產企業自查報告（常用10篇）

食品生產企業自查報告 1

　　為了保障食品質量安全，著重生產細節控制，細化生產過程管理，搞好環境衛生，提升人員素質，加強巡檢與出廠檢驗，杜絕不合格產品流入市場，杜絕安全事故的發生。根據國家法律法規的規定，我廠高度重視并安排專人對落實安全生產進行了自查，現將企業自查情況匯報如下：

　　一、企業保持資質的一致性：

　　我廠手續一應俱全，營業執照及全國工業產品生產許可證中的廠名，廠址和法人代表都完全一致，符合本條要求。

　　（一）企業實際生產食品的場所，生產食品的范圍等應與食品生產許可證書內容一致。我廠的廠址生產許可證內容完全一致。

　　（二）企業在生產許可證有效期內，生產條件，檢驗手段，生產技術或者工藝沒發生變化。

　　（三）食品生產許可證載明的企業名稱應與營業執照一致。食品生產許可證載明的企業名稱與營業執照的.字號名稱完全一致。

　　二、企業應建立進貨查驗記錄制度：

　　（一）企業采購食品原料，主要食品相關產品應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和購進批次產品相適應的索取許可證復印件。我司采購的原料肉批次進行了采購索證。并向供貨商索取了包裝袋的許可證復印件。

　　（二）對供貨者無法提供有效合格證明文件的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委托檢驗，并保存檢驗記錄。

　　（三）企業生產加工食品所使用的原料稻谷與進貨采用記錄的內容一致。

　　（四）企業建立了進出臺賬。各種購進加工原料的貯存、保管、領用出庫等記錄。我廠已建立原料肉、輔料、包裝袋、的儲存、保管、領用、出庫等記錄。

　　三、企業建立了生產過程控制制度：

　　（一）企業應定期對廠區內環境，生產場所和設施清潔衛生狀況自查，并保存自查記錄。我公司內環境衛生，生產場所和設施清潔衛生均有本廠職工輪番排班打掃。

　　（二）企業定期對必備生產設備，設施維護保養和清洗消毒并保存記錄，同時應建立和保存停產復產記錄及復產時生產設備，設施等安全控制記錄。我廠對生產設備、設施維護保養和清潔消毒記錄，同時記錄停產及復產時生產設備、設施等安全控制等詳細內容，從而保證能隨時開機生產。

　　（三）企業建立和保存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄，溫度控制，車間潔凈度控制等。

　　（四）企業生產現場應避免人流，物流交叉污染，避免原料，半產品，成品交叉污染，保證設備，設施正常運行。不應使用回收食品等。生產過程中嚴格要求工人不得串崗，遵守廠規及操作規程，避免原料，半成品，成品交叉污染，保證設備設施正常運行。

　　四、企業建立了出廠檢驗制度：

　　（一）企業建立和保存出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱，規格，數量，生產日期，生產批號，執行標準，檢驗結論，檢驗人員，檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等記錄內容。我廠出廠食品的原始檢驗數據和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、檢驗人員、檢驗合格證號或檢驗報告編號，檢驗時間等內容均由化驗員作詳盡記錄并保存備查。

　　（二）不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

　　五、食品標識標注情況：

　　我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號，產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

　　六、食品銷售臺賬記錄情況：

　　我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

　　七、企業人員培訓、體檢情況：

　　我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康

　　證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓，并備有員工培訓記錄。

　　八、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：

　　我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠定期對消費者進行滿意程度調查，及時反饋消費者意見，做到對自己的產品心中有數。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

　　除此之外，我廠的各項管理制度健全，記錄表格完善，人員配備合理，職責明晰。這些軟硬件的建設，也為企業的前行，鋪平了道路。

　　經過自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

食品生產企業自查報告 2

　　一、企業概況

　　xx有限公司位于晉江市五里科技工業園，成立于20xx年。20xx年，公司投資100萬元成立xx有限公司，位于園區西北部，占地約3.3萬平方米，建筑面積約1770平方米。20xx年12月1日通過QS認證考試，20xx年9月9日獲得食品生產許可證(代茶)。目前，公司主要產品有鹽薄荷、涼茶和凌源萬英茶(代用茶)。由于產品季節性明顯，且剛獲得QS證書，目前的產銷量相對較小。

　　二、自查情況

　　根據《出口食品生產企業安全衛生要求》，情況如下:

　　1、工廠健康管理:

　　1.1工廠的周邊環境、內部環境和總體布局:

　　工廠新址位于高科技工業園，環境優化，交通便利。工廠位于園區路前方，距泉安路500米，距市內主環路200米，西鄰恒安紙業公司；xx有限公司相連，周圍環境無污染源，空氣清新。常年主導風向以東南風為主，西北風為輔，綜合車間位于主導風向的上側。生產區與生活區嚴格區分，工廠布局合理，符合衛生要求。

　　廠區周圍有消防環形通道，建筑物周圍有道路，方便人員和物流的暢通。工廠大門是人流的主要通道，工廠側門是物流出入口，符合人流與物流分離的指導思想。廠區地面除綠化區外硬化，廠區干凈衛生。

　　1.2設施:生產車間采用彩鋼板設計裝修，車間按要求設計施工，建筑耐火等級為一級，室內裝修材料為彩鋼板，保溫材料符合阻燃無毒要求，空間可滿足生產規模要求。工藝布置與生產工藝一致，避免物料來回運輸，生產過程中粉塵排放較大的位置設有除塵室。此外，還有生產過程的衛生設施，如生產容器的清洗室和衛生潔具的儲藏室。

　　1.3衛生:生產區有專人保持廠區的日常清潔，定點存放垃圾和污物，并采取措施防止廠區內的蚊蠅和昆蟲。生產區內不超過生產物品和個人雜物，生產中產生的廢棄異物及時處理。更衣室和衛生間設置合理，不會對生產區產生不利影響。有洗手池，消毒池，帶自動感應開關的水龍頭，手干燥設備。工作服應由質地光滑、無靜電、無纖維和顆粒物脫落的織物制成。

　　根據不同的設備、用具、清潔工具，分別制定消毒滅菌措施，定期對手術臺、墻壁、地板、門窗、設備、房間進行消毒或熏蒸，定期更換消毒劑，防止耐藥菌株的產生。

　　2、原輔材料采購管理

　　2.1按規定對直接接觸食品的食品原輔材料和包裝材料進行供應商審核(目前產品不涉及食品添加劑)。審核內容包括供應商資質審核和供應商產品質量審核。供應商資質審核主要要求供應商的營業執照、生產許可證、衛生許可證等有效文件；供應商產品質量審核主要要求供應商質量保證體系調查、產品質量檢驗報告、產品樣品(自檢和試生產)和供貨質量保證。食品原輔材料和直接接觸食品的.包裝材料未通過供應商審核的，不得采購，供應商應保持相對穩定。

　　2.2公司設有檢驗中心，位于綜合樓四樓，履行材料、中間產品或成品的取樣、留樣、檢驗和出具檢驗報告的職責。

　　在《食品生產企業監督檢查和食品生產加工企業質量安全主要責任》實施過程中，我公司得到了公司管理層的高度重視。根據國家質檢總局119號公告的要求，我們組織各部門人員學習食品安全法及其實施條例，學習最新的國家標準和法律法規。公司成立了一個質量和安全團隊。認真學習食品生產許可證相關法律法規，努力提高公司管理水平，建立健全質量管理體系，落實各項規章制度，從原材料采購、生產過程到產品出廠檢驗實施管理。對質量安全主體責任落實情況進行了14個方面76項綜合自查。自檢報告如下:

　　1、嚴格執行原料進貨檢驗制度，認真核對每批原料的檢驗合格證，確保所用食品原料合格。

　　2、我公司生產和銷售的產品所使用的所有原料均符合國家相關食品安全標準，絕對不含增塑劑。我公司一貫高度重視產品質量安全和消費者健康，嚴格監控所有原材料的來源和質量。鼓勵消費者放心飲用我們的產品。

　　3、生產過程控制嚴格按照公司規定的SOP執行；對生產環境、生產設備、生產工藝、原輔材料、人員健康保護等進行全方位控制。應嚴格按照法律、法規和標準執行。

　　4、公司嚴格執行產品出廠檢驗制度。做出廠產品的批量檢驗，如實填寫檢驗數據和報告，不能檢驗的項目委托檢驗。出廠檢驗和委托檢驗符合法律法規。

　　5、不合格品管理制度已經建立。建立并保持不合格原材料和產品的加工記錄；生產過程中的不合格品應嚴格按照文件要求執行。

　　6、食品標簽符合食品標簽管理的規定。我們公司生產的產品種類很多。為了避免在生產過程中出現問題，應逐批檢查所用產品的標簽。

　　7、公司已建立產品銷售賬戶。建立SPC系統、批次錄入系統，監控原材料進廠、配料、生產、倉儲、配送、銷售的全過程，確保各個環節都經過檢查，符合《食品安全法》的規定。

　　8、企業標準已包含最新標準，并已向質監局備案。

　　9、公司建立了食品召回管理制度。一旦發現不符合《食品安全法》和食品安全衛生標準要求的產品，我公司將嚴格依法處置。每月進行產品追溯演練，不斷整理更新食品召回相關程序。

　　10、公司建立了企業員工健康和培訓管理制度，嚴格遵守《食品安全法》的規定。新員工進廠必須持有健康證，每年對員工進行體檢。

　　11、公司委托或委托加工的產品，已在市質監局備案，并保證產品標識、產品質量符合法律法規要求。

　　12、公司按照有關規定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄。及時處理消費者投訴，給消費者滿意的答復。

　　13、公司積極收集企業內部發現的以及國家發布的與企業相關的食品安全風險監測評估信息，并做出響應，同時建立并保存相關記錄。

　　14、公司建立并制定食品安全事故處置計劃，定期檢查各項食品安全防范措施。及時糾正和解決發現的不符合項。每年做一次食品安全應急預案演練。

　　自企業質量安全主體責任實施以來，過程中發現的問題得到及時改善，公司全體員工的法律法規意識得到加強。企業是質量安全第一責任人意識提高了。今后，我公司將嚴格管理質量，不斷提高產品質量水平，努力為消費者生產出可靠、滿意的產品。

食品生產企業自查報告 3

　　根據《關于開展中小學食品安全專項整治行動方案》的安排部署，我校食品安全領導小組在學校教學樓、食堂門廳、各辦公室、各餐廳、各班級以及各班班級等場所進一步深入開展自查工作，現將自查情況匯報如下：

　　自查情況。

　　本次自查中，我校學生人數為687人，其中小學150人，初中150人，高中7人，初中650人，高中920人，小學110人。學校建立學生食品流通環節食品安全管理工作責任制，建立健全食品安全責任制，做到責任明確，措施細化，責任到人。食品安全領導小組定期召開食品安全工作專題研討會議，及時研究解決食品安全問題，做到分工明確，責任到人。

　　一）、加強組織領導，健全食品安全領導小組。

　　學校、校長任組長，各班主任任副組長，各班班為成員，做好自查工作，確保學校食品安全工作的順利進行。

　　二）、健全食品安全管理的制度。

　　我校建立健全各項食品安全制度及流程，建立健全各級食品安全管理制度，做到責任到人，措施到人，責任到人，確保食品安全工作的落實。

　　三）、加強學校食品安全監管。

　　我校食品安全工作主要涉及食品衛生、加工食品、原材料質量、食品添加劑、食品添加劑及其制品制作、食品添加劑質量、食品添加劑添加劑使用管理等方面。

　　四）、建立了食品安全信息反饋制度。

　　我校食品安全工作始終堅持“安全第一，預防為主”的方針，把食品安全工作與學校整體工作緊密結合起來，把“預防為主”的'方針上升到重要地位。通過學生自查、食源性疾病、飲水衛生、學校周邊環境等情況進行監測，及時了解學生食品安全工作現狀，發現問題及時解決，并對食堂工作人員進行相關的法律知識培訓，增強了學校對食品安全工作的責任感。

　　通過自查，我校食品安全工作基本形成了“校領導，家長、社會共同監督，全員參與”的食品安全工作局面。學校食品安全責任制得到落實。在自查中，我們也發現了一些不足之處，如學生對“三無”食品安全教育不夠深入、不夠徹底、不夠徹底；個別學生對“三個規定”的重要性認識不足；學校食品安全工作中的不足之處等，我們將在今后的工作中，不斷改進工作，使學校食品安全工作邁上新的臺階。

食品生產企業自查報告 4

　　XXXXXX有限公司建于1998年，位于交通便利的XXXXXXXX。XXXXXXX有限公司是一家專業生產優質餅干企業，產品有XX葡萄夾層餅、巧克力夾層餅、薄餅、曲奇餅、蘇打餅等系列產品。

　　從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。公司一直有著明確的方向和正確的道路。而且本公司的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。

　　廠里所用的主要原料有面粉、棕櫚油、起酥油、白糖等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，都符合國家對該食品的衛生要求。

　　關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等多個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達2到的情況匯報如下：

　　一、企業資質變化情況：

　　企業名稱為XXXXXXXX有限公司，廠址是XXXXXXXXXX，檢驗方式為自行檢驗，產品名稱為餅干，生產許可證編號為QSXXXXXXXXX。本廠證照齊全。經營范圍為（生產、銷售：糕點；貨物進出口、技術進出口。）

　　二、采購進貨查驗落實情況：

　　本廠主要采購的原料為面粉、棕櫚油、起酥油、焦糖色素、白砂糖、食用香精、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。餅干生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了國家的規定和要求，并做了詳細的相應記錄。

　　三、生產過程控制情況：

　　我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查，并且化驗室也不定時于車間抽查員工接觸餅干手的衛生情況。工作人員更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

　　四、食品出廠檢驗落實情況：

　　我廠配備了電子分析天平、托盤天平、電熱干燥箱、水浴鍋、PH計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有齊全的檢驗輔助設備和化學試3劑；相關輔助設備及化學試劑應完好齊備并在有效使用期內。檢驗人員具有權威機構認證的檢驗資格證書。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行抽樣檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

　　五、不合格品的管理情況：

　　我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件，在原料收貨前我廠質量部都要根據相應的國家標準對其進行嚴格檢查、檢驗。生產中，嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產。未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

　　六、食品標識標注情況：

　　我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和QS標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

　　七、食品銷售臺賬記錄情況：

　　我廠建立了食品的'銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、所等。

　　八、產品標準執行情況：

　　執行標準為GB/T20980。企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。所有標準的狀態都是現行有效。

　　九、不安全食品召回記錄情況：

　　由于我廠大部分都是出口產品；產品經過嚴格多方面的檢驗，并且出口的產品都要經過商檢局嚴格的審查和檢驗，雙重的質量把關。所以我廠也未遇不安全產品的召回情4況。

　　十、企業人員培訓、體檢情況：

　　我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得健康證，并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。

　　十一、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：

　　我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

　　經過此次自查，我廠基本符合食品生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我廠建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

食品生產企業自查報告 5

　　為了加強我市食品生產企業管理工作，確保食品生產安全，根據國家食品安全監管《關于開展xx年食品安全專項整治的通知》的要求，我市于xx年xx月xx日開展了食品生產企業食品安全專項整治行動，并按照省局統一部署，認真開展了全市食品生產經營企業食品安全專項整治工作。現將我市自查工作情況報告如下：

　　為了認真貫徹落實省、市關于開展xx年食品安全專項整治的精神，切實做好食品安全專項整治工作，市局制定了《關于開展xx年度食品安全專項整治的工作方案》，進一步明確了責任和措施，確保此項工作順利開展。

　　一是領導重視，組織協調。市局成立了領導小組，制定了《xx年度食品安全專項整治行動工作方案》。為確保此項工作落在實處，各縣（市）區市局都成立了相應的領導小組，并明確相應的責任人及相關責任人，確保了整個活動期間的'安全。

　　二是制定方案，周密實施。根據方案的要求，各縣（市）區市局均成立了領導小組、食品生產經營企業負責人組成的領導小組，并下設食品生產經營企業負責人，并明確了工作職責。

　　三是制定實施方案。各縣（市）區市局結合自身實際情況，制定了食品生產經營企業“食品安全監管工作責任制”，明確了工作職責，落實了工作措施，確保此次專項整治工作順利開展并取得成效。

　　四是各縣（市）區市局均成立了相應的組織機構，并制定了相應的工作措施。

　　1、個別縣（市）區市局領導對本次專項整治工作重要性認識不夠，重視程度不夠，工作中不積極主動。

　　2、食品生產企業監管力度不夠。

　　3、個別縣（市）區市局食品安全監管人員工作責任心和工作熱情不高，工作方法簡單，監管力度不夠，工作效率低。

　　4、食品生產經營企業的安全管理工作力度還不夠。

　　通過我市食品安全專項整治行動，全市農村食品生產經營企業、食品生產企業、個體工商戶等都能夠按時到崗履職，做好相應的監管工作，確保我市農村食品生產安全。

食品生產企業自查報告 6

　　從最初組織生產開始，我公司一直嚴格遵照食品安全法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。本公司的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。長期以來，我公司嚴格按照食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我公司成立了質量安全管理小組，按照各自的分工，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、標注標識情況、銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業感覺各方面做的尚可，基本符合食品安全的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下：

　　一、企業資質情況：

　　企業名稱為四川新良農業有限責任公司，廠址是廣元市利州區大石鎮大石工業園區內，生產許可證編號為：xxxxxxxxxxxxxxx，營業執照為：xxxxxxxxxxxxxxxxx，各種證件全在有效期內。

　　二、采購進貨查驗落實情況：

　　本廠主要采購的原料及食品添加劑等所有物品均從具有合法資格的企業購進，購進時索取了企業相關資質證明。在生產過程中使用的添加劑，嚴格遵照了GB2760的要求，并做了詳細的原輔材料驗證記錄及進貨臺賬。

　　三、生產過程控制情況：

　　我公司每天安排專人對產區進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備、環境的衛生，銷售臺賬記錄情況：我公司建立了銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

　　八、產品標準執行情況：

　　企業積極并嚴格執行各個產品的.國家標準和企業標準。

　　九、企業人員培訓、體檢情況：

　　我公司所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規，食品安全知識、食品技術和知識培訓。

　　十、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：

　　我公司主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時作出反應，力保消費者權益。

　　公司通過本次嚴格的自查工作后，我公司對社會慎重承諾：我公司將嚴格遵守國家相關的法律法規，保證產品質量符合國家質量標準要求，認真履行食品質量安全是我公司服務社會的準則，我公司將依法承擔公司產品的質量責任，積極配合有關管理部門進行對產品的質量監督、檢查和日常監管，主動接受政府職能部門、消費者及社會各界的監督。經過此次自查，我公司基本符合食品安全生產企業落實質量安全主體責任的要求，提高了質量安全意識，杜絕了質量安全隱患。在此基礎上，我公司建立了質量安全保證長效機制，為長期、持續地生產優質產品，打下了堅實基礎。

　　特此報告

食品生產企業自查報告 7

　　(一)企業概況

　　泉州凌源餐飲有限公司位于晉江市五里科技工業園，成立于20xx年。20xx年，公司投資100萬元成立泉州凌源餐飲有限公司，位于園區西北部，占地約3.3萬平方米，建筑面積約1770平方米。20xx年12月1日通過QS認證考試，20xx年9月9日獲得食品生產許可證(代茶)。目前，公司主要產品有鹽薄荷、涼茶和凌源萬英茶(代用茶)。由于產品季節性明顯，且剛獲得QS證書，目前的產銷量相對較小。

　　二、自查情況

　　根據《出口食品生產企業安全衛生要求》，情況如下:

　　1、工廠健康管理:

　　1.1工廠的周邊環境、內部環境和總體布局:

　　工廠新址位于晉江市五里高科技工業園，環境優化，交通便利。工廠位于園區路前方，距泉安路500米，距市內主環路200米，西鄰恒安紙業公司；東面與華子制藥有限公司相連，周圍環境無污染源，空氣清新。常年主導風向以東南風為主，西北風為輔，綜合車間位于主導風向的上側。生產區與生活區嚴格區分，工廠布局合理，符合衛生要求。

　　1.3衛生:生產區有專人保持廠區的.日常清潔，定點存放垃圾和污物，并采取措施防止廠區內的蚊蠅和昆蟲。生產區內不超過生產物品和個人雜物，生產中產生的廢棄異物及時處理。更衣室和衛生間設置合理，不會對生產區產生不利影響。有洗手池，消毒池，帶自動感應開關的水龍頭，手干燥設備。工作服應由質地光滑、無靜電、無纖維和顆粒物脫落的織物制成。

　　2、原輔材料采購管理

　　2.1按規定對直接接觸食品的食品原輔材料和包裝材料進行供應商審核(目前產品不涉及食品添加劑)。審核內容包括供應商資質審核和供應商產品質量審核。供應商資質審核主要要求供應商的營業執照、生產許可證、衛生許可證等有效文件；供應商產品質量審核主要要求供應商質量保證體系調查、產品質量檢驗報告、產品樣品(自檢和試生產)和供貨質量保證。食品原輔材料和直接接觸食品的包裝材料未通過供應商審核的，不得采購，供應商應保持相對穩定。

　　2.2公司設有檢驗中心，位于綜合樓四樓，履行材料、中間產品或成品的取樣、留樣、檢驗和出具檢驗報告的職責。

　　食品生產企業自查報告(二)在《食品生產企業監督檢查和食品生產加工企業質量安全主要責任》實施過程中，我公司得到了公司管理層的高度重視。根據國家質檢總局119號公告的要求，我們組織各部門人員學習食品安全法及其實施條例，學習最新的國家標準和法律法規。公司成立了一個質量和安全團隊。認真學習食品生產許可證相關法律法規，努力提高公司管理水平，建立健全質量管理體系，落實各項規章制度，從原材料采購、生產過程到產品出廠檢驗實施管理。對質量安全主體責任落實情況進行了14個方面76項綜合自查。自檢報告如下:

　　一、嚴格執行原料進貨檢驗制度，認真核對每批原料的檢驗合格證，確保所用食品原料合格。

　　二.我公司生產和銷售的產品所使用的所有原料均符合國家相關食品安全標準，絕對不含增塑劑。我公司一貫高度重視產品質量安全和消費者健康，嚴格監控所有原材料的來源和質量。鼓勵消費者放心飲用我們的產品。

　　三、生產過程控制嚴格按照公司規定的SOP執行；對生產環境、生產設備、生產工藝、原輔材料、人員健康保護等進行全方位控制。應嚴格按照法律、法規和標準執行。

　　四，公司嚴格執行產品出廠檢驗制度。做出廠產品的批量檢驗，如實填寫檢驗數據和報告，不能檢驗的項目委托檢驗。出廠檢驗和委托檢驗符合法律法規。

　　五、不合格品管理制度已經建立。建立并保持不合格原材料和產品的加工記錄；生產過程中的不合格品應嚴格按照文件要求執行。

　　六、食品標簽符合食品標簽管理的規定。我們公司生產的產品種類很多。為了避免在生產過程中出現問題，應逐批檢查所用產品的標簽。

　　七、公司已建立產品銷售賬戶。建立SPC系統、批次錄入系統，監控原材料進廠、配料、生產、倉儲、配送、銷售的全過程，確保各個環節都經過檢查，符合《食品安全法》的規定。

　　八、企業標準已包含最新標準，并已向質監局備案。

　　九、公司建立了食品召回管理制度。一旦發現不符合《食品安全法》和食品安全衛生標準要求的產品，我公司將嚴格依法處置。每月進行產品追溯演練，不斷整理更新食品召回相關程序。

　　十、公司建立了企業員工健康和培訓管理制度，嚴格遵守《食品安全法》的規定。新員工進廠必須持有健康證，每年對員工進行體檢。

　　十一、公司委托或委托加工的產品，已在市質監局備案，并保證產品標識、產品質量符合法律法規要求。

　　十二、公司按照有關規定建立消費者投訴受理制度，保存消費者投訴受理記錄。及時處理消費者投訴，給消費者滿意的答復。

　　十三.公司積極收集企業內部發現的以及國家發布的與企業相關的食品安全風險監測評估信息，并做出響應，同時建立并保存相關記錄。

　　十四.公司建立并制定食品安全事故處置計劃，定期檢查各項食品安全防范措施。及時糾正和解決發現的不符合項。每年做一次食品安全應急預案演練。

食品生產企業自查報告 8

　　我鎮現有食品生產經營單位11個，其中，糧食企業3個，畜禽企業30個;其中，農業企業10個;食品生產經營企業65家，其中：糧食經營單位12個;農業經營企業267家。現有企業54家，其中：農村食品生產經營企業69家;水產畜禽屠宰企業28家;食品生產經營企業52家;食品流通環節14家;食品生產經營企業28家;食品生產企業52家。我鎮食品生產經營單位總數為44個，實際到位銷量為42.4萬噸。

　　食品生產經營企業是否依法經營食品生產經營單位，是否嚴格按法律法規進行經營活動，是否依法取得經營許可的法律、行政許可的法律、行政執法的職責。為保證廣大群眾的飲食安全，維護廣大群眾的食品安全，我鎮以農村市嘗鎮為重點，以小城鎮、農村食品生產經營單位為重點，以食品質量安全“三項行動”(“三項行動”“三項執法”)和食品安全宣傳教育為重點，以建立健全食品安全監管網絡、完善食品安全監管措施、規范市場經營秩序、加大食品安全投入為核心，以食品安全專項整治和“六個突出”行動為載體，深入開展食品安全專項整治，以食品安全法律法規為依據，深入推進食品安全專項整治。一是加強宣傳，營造宣傳氛圍。通過宣傳欄、黑板報等形式，在廣大群眾中廣泛宣傳食品安全的重要意義和食品安全的.法律、法規，提高群眾的飲食安全意識。二是加強宣傳，增強食品安全的社會公眾知曉率。通過宣傳欄、宣傳單、發放宣傳資料、印刷食品宣傳資料等形式，廣泛宣傳食品安全的重要意義、食品安全的基本常識等內容，提高群眾的飲食安全意識。三是加強監督，確保食品安全。通過開展食品安全大檢查，進一步加大對生產加工企業的監督，切實增加企業的食品安全監管的力度。對于出現的問題及時整改，切實把我鎮食品安全工作落到實處。通過開展“六個突出”行動，切實加強食品安全監管工作。

　　食品安全監管體系建設在加強企業食品安全監管工作的同時，還要進一步加強和改進食品安全工作。一是加強食品安全監管工作的領導。鎮、始終把食品安全工作列為重要議事日程，切實加強食品安全工作領導，切實加強對食品安全的組織領導和監理。二是加強工作指導。鎮、領導對食品安全工作十分重視，把食品安全工作作為一項重大任務抓緊抓好，切實加強對食品安全工作的領導，把食品安全工作與經濟社會發展工作擺到更加突出的位置，確保了食品安全監管工作的正常有序開展。三是加強食品安全工作宣傳。鎮村兩級廣泛深入地開展了食品宣傳，通過懸掛橫幅、張貼標語、發放食品安全宣傳小冊子等方式，向群眾宣傳食品安全的重要性、食品安全的相關政策及食品安全相關知識，提高群眾對食品安全知識的關注度。四是加強工作督查。鎮農業綜合執法大隊在各會和各農戶所轄地區懸掛橫幅、發放宣傳小冊子等方式進行食品安全法律法規的宣傳，提高廣大群眾食品安全意識。

　　通過食品安全專項整治，切實加強我鎮食品安全監管。一是繼續抓好食品安全專項整治。加強食品安全專項整治的領導與監察，建立健全食品安全監管責任制，做到責任分明，工作措施到位。二是加強食品安全宣傳、教育。以各村為單位，組織各村的食品安全專項整治行動開展，進一步加大宣傳力度。三是進一步加大食品安全投入。加強對各村食品安全監管工作的指導和監管，做好食品安全宣傳工作，不斷增加村民的食品安全意識。

食品生產企業自查報告 9

　　一、企業概況

　　泉州市靈源食品飲料有限公司位于晉江市五里科技工業園區，始建于20xx年。20xx年公司注資100萬元，成立泉州市靈源食品飲料有限公司，公司位于園區的西北，占地約3。3萬平方米，建筑面積約1770平方米，20xx年12月1日通過QS認證審查，并于20xx年9月9日取得食品生產許可證（代用茶）。目前公司主要產品有鹽薄荷、清涼茶、靈源萬應茶（代用茶）。由于產品季節性比較明顯且剛取得QS證不久，目前生產銷售量比較少。

　　二、自查情況

　　根據《出口食品生產企業安全衛生要求》進行自查，情況如下：

　　1。廠區衛生管理：

　　1。1廠區周圍環境及內部環境、整體布局：

　　廠區新址位于晉江市五里高科技工業園區，環境優化、交通便利，廠前為園區道路、距泉安路500米，后距市區環形主道200米，西與恒安紙業公司相鄰;東與紫華藥業有限公司相連，周圍環境沒有污染源產生、空氣清晰。常年主導風向以東南風為主、西北風為輔、綜合車間位于主導風向上側，生產區與生活區嚴格區分，廠區布局合理，符合衛生要求。

　　廠區周圍設有消防環形通道，建筑物周邊設有便于人流物流暢通的道路。廠前大門為人流主要通道，廠邊門為物流出入口，符合人流、物流分開的指導思想，廠區地面除綠化面積外，其余為硬化地面，廠區整潔衛生。

　　1。2設施：生產車間采用彩鋼板設計裝修，廠房以按要求設計施工，建筑物耐火等級為一級，內裝修材料彩鋼板，符合阻燃無毒要求的.保溫材料，其空間可滿足生產規模要求。工藝布局符合生產流程，避免物料輸送往返，生產過程粉塵散發量大的崗位設有除塵室。此外，還設有生產容器具洗滌間，潔具存放間等生產工藝衛生設施。

　　1。3衛生：生產區有專人清潔衛生，保持廠區的日常清潔衛生，垃圾污物定點存放，有防蚊、蠅、蟲等進行廠區的措施。生產區無非生產物品和個人雜物，生產中產生的廢異物及時處理。更衣室、廁所的設置合理，不對生產區產生不良影響，設有洗手池、消毒池，有自動感應開關的水龍頭和烘手設備。工作服選用質地光滑，不產生靜電，不脫落纖維和顆粒性物質的布料。

　　根據不同設備，器具和清潔工具等分別制訂消毒滅菌措施，對操作臺、墻、地面、門窗、設備、房間定期進行消毒或熏蒸，消毒劑定期更換，以防產生耐藥菌株。

　　2。原輔料采購管理

　　2。1按規定對食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物進行供應商審計（目前產品無涉及食品添加劑情況），審計內容包括供應商資質審計及供應商產品質量審計，供應商資質審計主要索取供應商的營業執照、生產許可證、衛生許可證等有效證件資料;供應商產品質量審計主要索取供應商質量保證體系調查、產品質量合格檢驗報告、產品樣品（進行自行檢驗試用）、供貨質量保證書。

　　食品用原輔料、直接接觸食品的包裝物未進行供應商審計合格的，不進行采購，并要求保持供應商相對穩定。

　　2。2公司設有檢驗中心，在綜合樓四樓，履行對物料、中間產品或成品取樣，留樣，檢驗，并出具檢驗報告的職責。

食品生產企業自查報告 10

　　**食品廠，地處**市經濟開發區南園，東臨220過道，交通十分方便。本廠于xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調味料、雞味調味料和復合調味料的生產和銷售，于xx年末第一次取得食品生產許可證。最近一次的審驗時間是xx年的1月20號。

　　從最初組織生產開始，廠里一直嚴格遵照食品衛生法的要求，步步為營，堅實走好發展的每一步。在廠子的組建和發展過程中，得到了****質檢分局大量的無私幫助，廠子一直有著明確的方向和正確的道路。本廠的產品質量一直很有保障，沒有出現過什么質量事故。

　　廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必須都是經過正規的渠道，從取得生產許可證的廠家購進，并附有出廠檢驗報告，質量要求很嚴格，必須符合國家對該食品的衛生要求，比如味精要符合gb /8967的要求，白糖要符合gb 317的要求，等等。

　　廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的購進和使用都是嚴格按照gb 2760的要求做的。

　　春節過后，按照**市質量技術監督局**分局，關于加強食品生產加工企業落實質量安全主體責任的要求，我廠成立了質量安全管理小組，由法人葛金河任組長，組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任，按照各自分工，對照《食品生產企業落實質量安全主體責任情況自查表》，從企業資質變化情況，采購進貨查驗落實情況、生產過程控制情況、食品出廠檢驗情況、不合格產品管理情況、食品標注標識情況、食品銷售臺賬記錄情況等10個方面，逐條進行自查。根據企業自查情況，企業自身感覺各方面做得尚可，基本符合質檢部門的要求。對于稍有差次的，及時做了整改。現階段，企業基本能做到系統管理，按標準要求組織進貨、生產和銷售。現將企業目前能達到的情況匯報如下：

　　一、企業資質變化情況：企業名稱為**市**區*食品廠，廠址是**市**區歸德鎮開發區，檢驗方式為自行檢驗，固態調味料的生產許可證編號為qs37010307092，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經營范圍是味精、雞精調味料和固態調味料。

　　二、采購進貨查驗落實情況：本廠主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。所有物品均從具有合法資格的企業夠僅僅，購進時索取了企業相關資質證明。我廠生產的味精沒有食品添加劑。雞精調味料和固態調味料的生產過程中使用的食品添加劑，嚴格遵照了gb2760的要求，并做了詳細的相應記錄。食品添加劑還備有單獨的進貨臺賬。

　　三、生產過程控制情況：我廠每天安排專人對廠區衛生進行打掃，保持廠區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備、庫房、進行打掃、消毒。保持在加工過程中與產品接觸的.一切設施、設備、環境的衛生，杜絕一切污染的可能。定期養護設備設施，每批產品生產前和生產結束后，均對相關設施、設備進行清洗、消毒。生產人員的個人衛生，工作服帽的整潔情況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專用工作服后，經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫均保持獨立空間，沒有交叉污染。

　　四、食品出廠檢驗落實情況：我廠配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備，具有檢驗輔助設備和化學試劑，實驗室測量比對情況均符合相關規定。檢驗人員經過山東省質量技術監督局培訓，具有山東省職業技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。按照國家標準，對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗，將檢驗的原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查，對出廠的每批產品留樣，并進行登記。

　　五、不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況：我廠生產需要的各種原料均從合法、正規渠道購進，并索取相關的證件。嚴格按照產品生產工藝及《食品衛生法》的要求組織生產，未遇到購買不合格原料和出現生產不安全食品的情況。

　　六、食品標識標注情況：我廠生產的各個單元產品的包裝上按照相關規定印有名稱、規格、凈含量、生產日期、產品標準代號，以及生產者的名稱、地址、聯系方式、生產許可證編號和qs標識以及使用的食品添加劑的名稱和產品的貯藏方式和保質期等相關信息。

　　七、食品銷售臺賬記錄情況：我廠建立了食品的銷售臺賬，記錄了產品名稱、數量、生產日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產批號以及購貨者的相關信息，包括購貨者的名字，地址、銷貨場所等。

　　八、產品標準執行情況：企業積極并嚴格執行各個產品的國家標準和企業標準。味精執行的是gb/t 8967 -xx、雞精調味料執行的是sb/t 10371-xx、復合調味料執行的是本企業標準q/01zh0001s-xx、雞味調味料執行的是本企業標準q/01zh0002s-xx。所有標準的狀態都是現行有效。

　　九、企業人員培訓、體檢情況：我廠所有和生產相關的人員均參加了體檢，取得食品從業許可證書（健康證），并定期參加企業組織的食品法律法規、食品安全知識、食品技術知識培訓。

　　十、企業售后服務和產品安全預警和風險評估：我廠主要消費者都是回頭客，目前為止，還沒有接到過消費者投訴。我廠已經設立消費者投訴登記本，并制定相應的處理制度、應對機制，確保一旦出現消費者投訴情況，能及時做出反應，力保消費者權益。

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