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    食品安全自查報告

    時間:2023-04-10 19:11:35 自查報告 我要投稿

    食品安全自查報告 8篇

      我們眼下的社會,需要使用報告的情況越來越多,通常情況下,報告的內容含量大、篇幅較長。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎?以下是小編精心整理的 食品安全自查報告 ,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

     食品安全自查報告 8篇

    食品安全自查報告 1

      xx食品公司,地處x市經濟開發區東園,東臨370國道,交通非常方便。本公司于x年建成,占地4800平方米,建筑面積2100平方米。主要從事味精的分裝,雞精調味料、雞味調味料以及復合調味料生產和銷售,并于x年第一次取得了食品生產許可證。最近一次審驗的時間是x年x月x號。

      公司從最初組織生產開始,一直嚴格遵照食品衛生法的要求,步步為營的堅實走好發展的每一步。在公司的組建及發展過程中,得到了x質檢局大量無私的幫助,公司一直有著明確的方向和正確的道路。本公司產品質量一直很有保障,沒有出現過任何質量問題及事故。

      公司生產所用的'主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖及糊精等,這些原料都是經過正規的渠道購進,符合生產許可證的要求。同時,公司所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精及檸檬黃等,上述添加劑的購進和使用都是嚴格按照x的標準要求做的。

      春節以后,按照市質量技術監督局關于加強食品生產加工公司落實質量安全主體責任的要求,我公司成立了質量安全管理小組,由法人x任組長,組員由質量負責人和質量檢驗人員、生產加工人員擔任并按照各自分工,對照《食品生產公司落實質量安全主體責任情況自查表》,從公司資質變化情況,采購進貨查驗落實、生產過程控制、食品出廠檢驗、不合格產品管理、食品標注標識及食品銷售臺賬記錄情況等多個方面,逐一進行自查。根據公司自查,自身感覺各方面做得尚可,基本符合質檢部門要求。對于稍有差次也及時做了整改。現階段公司基本能做到系統管理,按標準要求組織進貨、生產及銷售。現將公司目前能達到的.情況做如下匯報:

      1、公司資質變化:公司名稱為x市x區x食品公司,單位地址是x市x區歸x開發區,檢驗方式為自行檢驗,固態調味料的生產許可證編號為qsx,新證也在辦理中。本公司證照齊全,經營范圍是味精、雞精調味料及固態調味料等。

      2、采購進貨查驗落實:本公司主要采購的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋以及紙箱等。所有物品均從具有合法資格的單位采購,購進時同時索取了公司相關資質證明材料。我公司生產的味精沒有食品添加劑,在雞精調味料和固態調味料生產過程中使用的食品添加劑,嚴格遵照x要求,并做詳細相應記錄,同時食品添加劑還備有單獨進貨臺賬。

      3、生產過程控制:我公司每天安排專人對廠區衛生進行打掃,保持生產區內環境整潔干凈。定期對生產場所、設備及庫房等進行打掃和消毒。并保持在加工過程中與產品接觸的一切設施、設備及環境衛生,杜絕了一切污染可能。定期養護設備和設施,在每批產品生產前和生產結束后,均對相關設施和設備進行清洗及消毒。保證生產人員的個人衛生,工作服帽整潔,做到班班檢查。工作人員洗刷及更換專用工作服后,經人員專用通道進入生產車間。驗收合格的原料必須從原料專用通道進入生產設備。從原料到成品及成品庫都保持了獨立空間,沒有交叉污染情況。

      4、食品出廠檢驗落實:我公司配備了架盤天平、分析天平、電熱干燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計、ph計、超凈工作臺、臺式培養箱、顯微鏡以及蒸汽壓力滅菌器等檢驗設備,擁有檢驗輔助設備和化學試劑,實驗室測量比對情況都能符合相關規定。技術檢驗人員也經過x質量技術監督局專業培訓,具有x技能鑒定中心發放的檢驗資格證書。按照國家的標準對生產出的每個單元的每批產品進行檢驗,將檢驗原始記錄和產品出廠檢驗報告留存備查,對出廠的每批產品都有留樣,并逐一進行登記。

    食品安全自查報告 2

      xx鎮校園現有寄宿生687人(中學456人、小學231人),校園本著服務學生,保本不盈利的原則,做好食堂銷售管理工作,校園長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位,把食品安全作為校園工作的重中之重,抓平時,重細節。校園根據縣教育局和縣食品藥品監督管理局的要求,本著對學生、對家長、對社會高度負責的態度,我校食堂衛生工作領導小組對校園的食堂衛生工作展開了全面、認真的自檢自查,現將自檢自查狀況報告如下:

      一、成立領導機構,強化職責意識

      為了加強對學生群眾用餐、食品衛生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛生安全領導小組:賴政炎校長為組長,愛民副校長為副組長,總務主任、、政教主任、事務員為成員。領導小組實行分工負責,層層落實。分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛生安全進行檢查,發現問題及時整改。

      每學年初,校園專門召開食堂衛生工作會議,明確職責和具體分工,針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時召開校園教職工、后勤人員會議,學習上級頒發的文件,要求校園后勤人員提高食堂衛生工作意識,增強食堂衛生常識,切實認識到學生安全衛生工作的重要性,保證把孩子教育好,管理好,保護好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

      二、加強管理,確保飲食從業人員持證上崗。

      每年校園組織食堂工作人員定期體檢,及時辦理健康證,堅持持證上崗,對體檢不合格人員按校園相關要求,堅決予以辭退,保證了人員健康安全。

      三、健全衛生、食品管理制度,做到職責到人

      校園建立健全各項規章制度,明確了各自職責,發現問題,及時追查。我們制定了《食堂工作管理制度》、《食堂從業人員衛生制度》、《食堂突發事件報告制度》、《食堂突發事件處置預案》、《食堂物質采購制度》、《食品貯存制度》、《食品衛生安全管理制度》,以制度管事,做到有章可循,從源頭杜絕事故的發生。

      四、把好七關,杜絕食物中毒事故的發生。

      在食堂工作中,嚴把七道關口,嚴防食物中毒事故發生。一是把住采購關,嚴禁購買、貯存、加工、出售腐爛變質食物,及“三無”產品。二是把住加工關,食物做到煮透燒熟,認真做好了食品留樣,食品試嘗工作。三是把住消毒關,食堂餐具、用具、學生餐具都經高溫消毒處理,嚴防病茵傳播。四是把好個人衛生關,要求食堂工作人員注重個人形象,做好個人衛生,進食堂一律實行白衣白帽。五是把好食品添加劑關,食堂使用的輔助味料,都是合乎標準的合格產品,未使用任何食品添加劑。六是把好環境衛生關,食堂堅持每一天三次清掃,一周一大掃的工作制度。七是把好進入廚房關,非食堂工作人員一律不準進入操作間,嚴防投毒等事件發生。

      五、加強教育,提高師生健康素質。

      (1)、加大宣傳教育力度,增強學生的食品衛生、安全意識。校園衛生室、食堂透過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,使食品衛生安全方面的知識深入人心,自覺抵制假冒、偽劣產品,維護自身健康。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛生法》進行操作營業。

      (2)、加大管理力度,杜絕校門流動攤點的食品流入校園;食堂生產加工加強衛生監管,嚴格操作規程。

      (3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發生。

      (4)、校園透過健康教育,告誡學生不吃霉變食品,不買三無產品,不喝生水冷水,教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,倡導學生養成良好的`衛生生活習慣。

      (5)、校園擠出資金向學生帶給餐巾紙,教育學生養成餐前洗手,餐后擦嘴的良好衛生習慣。

      六、存在問題

      校園因場地局限,操作間相對狹小,布局還有待改善。

      透過自查,我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上,基本貼合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施,毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創造一個學生滿意,家長放心,同行佩服,領導認可的學習和生活環境。

    食品安全自查報告 3

      學校是個特殊環境,學生是特殊的群體,備受社會關注和重視,學校的食品衛生安全關系到廣大學生的飲食安全和身體健康,關系到學校的正常教學秩序和社會穩定。加強學校食品衛生安全工作,維護師生身體健康和生命安全,是堅持以人為本、全面建設社會主義和諧社會的必然要求。學校食品衛生安全是事關廣大師生身心健康和生命安全、事關社會發展和社會穩定的一項大事。近幾年來,學校始終堅持把學校食品衛生安全工作列入重要的議事程,積極采取過硬有效的措施,解決學校食品衛生安全工作存在的一些主要問題,取得了比較顯著的成效。

      一、主要做法

      (一)加強領導、明確職責。學校成立了一把手負總責的學校食品衛生安全領導小組,落實了各類有關人員的工作責任制。及時處理學校食品衛生工作的突發事件和安全隱患,確保了師生安全。

      (二)統一思想,健全制度

      學校始終要把安全工作放在突出位置,思想上高度重視,行動上防范未然,做到時時處處把安全記在腦中,抓在手中,努力形成“安全工作責任重于泰山”的共識。建立并完善了學校安全工作領導責任制和事故責任追究制,進一步明確了安全管理原則,落實各部門安全工作職責,形成了一級抓一級,一級對一級負責的`工作格局。

      (三)突出重點,強化措施

      1、以“平安校園”創建活動為抓手推進學校安全工作。“平安校園”創建活動是學校的重點工作任務之一,學校有關職能部門,齊抓共管,形成合力,對學校周邊安全隱患進行了排查與匯總,使校園安全隱患得到及時排除,學校安全保障體系得以初步建立,青少年成長環境得到了進一步凈化。

      2、學校做到了安全工作與學校日常教育工作相結合。各校在日常教育教學工作中時刻將安全防范工作放在第一位,確保學校教育教學活動的有序進行。如在火災頻發、氣候干旱季節,開展消防安全和食品衛生教育活動,提高師生應對火災及食品中毒事件等自然災害的能力。同時,利用黑板報、宣傳窗、主題班會等形式,在學生中廣泛開展自我安全保護知識與技能的教育工作。

      (四)加強檢查,認真落實

      1、認真做好學校周邊環境整治活動。按照“打防結合、預防為主”的原則,堅持“預防為主,整建結合,重在建設”的原則,認真做好各項工作,加強工作協調,定期溝通情況,研究解決問題,真正形成齊抓共管的工作局面,有力推動了安全工作的深入開展。

      2、加強安全綜治督查力度,防止各類事故發生。開展了“學校食堂達標工程”,進一步保證了學校食堂衛生的安全。同時,加強對學校周邊小賣部的管理,聯系相關部門嚴格控制進貨渠道,加強日常檢查,避免發生安全事故。

      3、落實行動,開展學校食堂衛生安全管理大排查專項檢查。為認真貫徹落實上級教育行政主管部門有關文件精神,我校每學期都對學校食堂衛生安全管理進行大排查,對存在問題,馬上向上級主管部門匯報,并及時整改落實到位。

      (五)形成常規,求實進取

      由于我們思想統一,措施到位,應對有效,學校的安全工作總體情況良好。但我們時刻清醒地看到,學校安全管理工作面臨的現實問題,特別是自然災害、公共衛生、交通安全、事故災難等方面尚存在著較大的安全隱患,為此,我們將進一步牢固樹立“珍愛生命,安全第一,責任重于泰山”的意識,充分認識保障學生安全,是學校教育工作的首要職責,是構建社會主義和諧社會的重要基礎。確立“增加設施經費投入,改善校園安全環境,培養學生良好行為習慣,增強學生自我保護能力”的安全工作方針,繼續堅持“制度保證,重在預防”的安全工作思路,以創建“平安校園”為抓手,全面落實安全工作責任制,以更加扎實有效的工作,

      我校在食堂食品安全方面著重做好以下三方面工作:

      1、明確責任,落實安全工作制度。將進一步完善學校安全工作的領導責任制和事故責任追究制,明確“誰主管、誰負責”的安全管理原則,落實各部門安全工作職責,努力形成齊抓共管的學校安全工作運行機制,健全學校安全工作管理,增強嚴格執行安全工作制度的主動性。進一步完善學校安全預警機制,堅持每月召開安全排查例會,定期分析校舍、治安、飲食、課間活動、師生大型集體活動、冬春季傳染病等可能出現的問題,根據安全工作動態,確定不同階段、不同季節的安全工作重點,發現苗頭性的問題,極早進行教育和防范,并結合學校實際,落實各類應急預案,建立應急工作機制和校園救助系統,定期開展安全演練,確保師生臨危不亂。密切關注特殊群體學生的思想動態,扎實做好師生結對幫扶工作,并有針對性的落實有關措施。

      2、拓寬思路,確保食堂食品安全到位。不斷拓寬學校安全教育思路,堅持以培養學生良好的習慣來抓安全,以豐富學生的生活來抓安全,以建立正常的教學秩序來抓安全,以形成良好的校風學風來抓安全。全面培養學生的安全意識。

      3、注重整改,及時消除安全隱患。進一步重視安全隱患的整改,平時仔細觀察、及時發現安全方面存在的問題,不輕易放過任何一個安全隱患,確保防患于未然。

      以上是今年以來,我校在規范食堂管理、加強農村學校食品安全方面做的一些基礎性工作,今后,我們將從以下四個方面進一步強化學校食堂的管理:一是完善制度。依據《食品衛生法》,建立健全“食堂工作人員個人衛生制度”、“食堂管理辦法”等食品衛生安全管理制度。使學校食品衛生安全管理工作有章可循,有據可依。

      二是明確責任。明確學校法人代表在食品衛生工作中的責任,切實落實法人代表負總責,分管校長具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀,確保食品衛生安全管理責任到人,工作橫向到邊、縱向到底。

      三是加強培訓。加強對學校食堂從業人員的崗前培訓和體檢工作,普及食品衛生法律、法規和有關衛生知識,確保學校食堂的食品安全。加強每年一次從業人員的衛生知識培訓工作,并對學生進行衛生知識教育,提高群體衛生意識和自我保護能力。

      四是強化監督。在今年開展的學校食堂專項整治活動中,學校加大了對食堂各環節的監督檢查力度,發現問題,及時提出整改意見,并跟蹤督改,確保學校食品衛生工作不留死角,不留隱患。

      在今后的工作中我們將進一步提高工作質量、改進工作方法、完善工作機制,在上級黨委政府的領導下,在食品藥品監督管理局、教育局、衛生局的監督支持下,為更有效的確保學校食品質量安全,促進學校快速、健康發展做出新的貢獻。

    食品安全自查報告 4

      為了讓學生營養餐食品安全可靠,為使我校食堂營養餐一切工作正常開展及規范管理,提高安全衛生意識,營造良好的、和諧的校園環境,學校本次對食堂食品安全大檢查,具體報告如下:

      一、學校食堂食品安全自查情況

      (一)組織制定建設

      學校成立以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制,設立食堂安全管理人員,針對各項具體安全管理人員。定期檢查食品安全工作,并有記錄。

      (二)許可證情況

      有餐飲服務衛士許可證,實際經營項目與許可范圍相符。

      (三)食品采購

      學校食品有專人負責采購,有進貨驗收,索證索票,有記錄臺賬。嚴把食品質量關。

      (四)從業人員

      學校對從業人員建立健康管理制度,從業人員健康合格證應在有效期范圍內,必須持上崗證上班。

      (五)個人衛生

      按要求穿戴工作服,接觸食品時要求洗手消毒。

      (六)食堂環境衛生

      食品制作環境整潔,硬件設施良好。工具有明顯區分,不混用,餐具在使用前應清洗消毒。從業人員應掌握基本的消毒知識。

      (七)食品留樣

      按規定要求留樣,并有留樣記錄。

      二、存在的問題

      1、食堂從業人員健康證過期。

      2、食堂水缸清洗間隔時間較長。

      三、整改措施

      1、要求從業人員辦理好健康證,必須按時清洗食堂各種餐具。

      2、加大宣傳教育,增強學生的`食品衛生、安全意識。

      3、加強對食堂的衛生監督,嚴格操作規程。

      4、責令有關責任人,加強衛生清潔工作,按要求擺放、存放食堂原來及物品。

      總之,要持之以恒的做好食堂安全工作,全校教職工團結行動起來,才能杜絕食品的安全隱患,我們一定在本期中把食堂安全工作做得更好。

    食品安全自查報告 5

      一、食品安全監管工作的現狀

      1、成立組織

      成立了食品安全監督管理站,由副鎮長李麗杰任主管領導,莊聯海任站長,各村街村長任協管員。

      2、責任分工

      鎮黨委、政府就食品安全監管工作進行了明確的分工,領導小組成員分片負責。全鎮共分種植業、養殖業、飼料業、餐飲業、餐廚廢棄料處置、生豬屠宰、流通環節治理、生產加工環節等8個責任區段。簽訂食品經營戶食品安全及嚴禁使用“地溝油”和禁止使用添加劑“羅丹明b”承諾書;對餐飲食堂、飯店使用食用油及進貨來源進行檢查,并對用量及廢物去向進行監管登記,同時,建立臺賬。三級監管網絡機構完善、裝備、人員到位、經費撥付到位、制度措施得力等設施完善,20xx 年經費投入12萬元。

      3、廣泛宣傳

      “六進”。去年我們充分利用條幅、宣傳資料發放、上街宣傳、組織面對面的法律法規宣傳等多種形式,廣泛宣傳食品安全知識,共計開展包括“315”消費者權益保護日、《食品安全法》頒布實施、假酒識別常識、白板肉和注水肉鑒別、添加劑的分辨法等多種內容的`宣傳達10余次,共計出動宣傳車輛14臺次,出動行政執法人員56人次,印發宣傳資料及張貼布標,多途徑、多渠道、多形式開展食安知識和法律宣傳,逐步提高廣大消費者安全消費、綠色消費意識,盡量遠離不合格食品、遠離偽劣產品,增強自我保護意識和辨別鑒別能力,不為不法商販提供可乘之機。

      4、工作舉措

      (1)對責任區、段內工作對象進行調查摸底,做到底數清、情況明,將基本情況登記存檔。

      (2)加大宣傳力度,采取多種形式宣傳、告知。

      (3)加強排查力度,對責任區、段內生產、經營者進行拉網式再排查,發現問題及時處理。

      (4)定期召開食品安全工作例會,學習傳達上級文件和會議精神,聽取各成員單位及協管員的匯報,通過整治力爭把問題消滅在萌芽狀態。

      通過加強宣傳、定期排查、重點監控、專項整治等措施,在全鎮形成了守法經營、誠信經營的良好局面,目前,我鎮沒有發現非法生產銷售和使用地溝油及添加劑現象。

      二、食品安全監管工作中存在的問題和困難

      1、餐飲業涉及面廣,情況復雜,監管難度較大。

      2、食品加工、生豬屠宰專項檢查不夠深入。

      3、針對大部分村街農產品種植養殖、紅白喜事、建檔、食品安全協管員的管理意識等進行檢查。村主任建檔欠規范、管理意識差,種養殖檔案不齊全,紅白喜事無記錄。

      三、食品安全監管工作的建議

      1、建議上級主管部門制定出有抓手、操作性強、指導性強的具體方案。(特別是餐飲業)

      2、加強職能部門隊伍建設。

      3、強化職能部門日常巡查力度。

      20xx年是食品安全三級監管網絡建設的初級階段,我站對這項工作的認知及了解還欠佳,對落實情況做的不夠還有待我站加以鞏固食品安全關系著人民群眾的身體健康和生命安全,關系著經濟健康發展、社會和諧穩定,我們要切實提高食品安全監管效能,不斷創新監管模式,真正做好食品安全工作,確保我鎮人民食品安全。

    食品安全自查報告 6

      為切實消除食品安全風險隱患,根據《廈門市市場監督管理局關于開展20xx年秋季學校食堂及校園周邊餐飲服務單位食品安全專項檢查》的通知精神,我園認真貫徹執行,并對幼兒園的食品安全進行了自查,具體情況如下:

      一、高度重視,加強領導

      學校食堂食品衛生安全是一項直接關系到我園師生員工身體健康和生命安全,關系到我園教育教學工作的正常開展。我們切實落實學校食品安全主體責任,明確校園長是學校食品安全第一責任人,配備一名食品安全管理員,加強學校食堂管理,建立健全食品安全各項管理制度,每月我們組織從事食品工作的工作人員學習,貫徹落實《中華人民共和國食品衛生法》、《廈門市食品安全委員會辦公室關于進一步加強學校校園及周邊食品安全工作的實施意見》(含托幼機構)等文件,不斷加強從業人員的培訓。

      二、層層落實、嚴格管理

      我園在園長的親自掛帥下,采取定期或不定期在全園范圍內開展“食品安全”檢查活動,督促檢查幼兒園食品安全工作的'落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作,確保食品安全工作落實到各部門,明確到責任人。在自檢自查過程中做到嚴格、認真、細致、不留死角。

      1.加強人員管理。一是做好從業人員健康管理。每學期開學前,我們組織廚房相關員工進行健康體檢,確保接觸直接入口的人員持有效的健康證上崗,并嚴格落實員工晨檢制度,;二是加強內部員工培訓,特別是對新聘員工的培訓,強化各崗位各環節的培訓,落實崗位責任,規范加工操作,強化內部管控。制訂食品安全知識培訓計劃并加以實施,建立相關培訓檔案,

      2.幼兒園的食品全部由廈商集團配送,并與之簽訂合同。我們及時地對配送單位的食品安全條件、供餐能力、運輸車輛以及食品安全管理機構、人員配備和職責履行情況等進行實地考察,確保食品安全;每天對訂購的食品逐批進行查驗,索取有關憑證,建立臺賬,做好記錄;并配備上鎖的留樣冰箱,對訂購的食品進行留樣并記錄留樣食品名稱、留樣時間、餐次、留樣人員等信息。

      3.每周開展一次對冰箱、常溫倉庫內庫存的食用油、調味品等徹底地清理整理活動,禁止使用過期變質的食品,對已打開包裝一周內未再使用的食品不再使用。每周還開展廚房、設備設施的清洗消毒工作。特別是對粗加工區、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等進行一次徹底的清洗消毒。同時對硬件、設備設施進行及時地維修維護,確保能正常運轉和使用。

      三、今后食品安全工作的重點

      進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度,不斷提高每個員工的食品衛生安全責任意識和全園幼兒食品衛生知識及自我保護能力。

      我園將以此次自查工作為契機,牢固樹立“安全第一”意識,服務師生,保障安康,努力營造學校安全、良好的食品衛生環境,不斷構建人民滿意的和諧校園。

      20xx年9月

    食品安全自查報告 7

      我園按照會議精神,對園內的食品衛生情況進行了自查,現將自查情況進行報告。

      我園有幼兒食堂一個,在園用餐幼兒100人,專職食堂員工二人,食品采購由后勤主任兼任。幼兒用餐在各班教室進行。

      我園在食品衛生工作方面做到了:

      一、學習食品衛生工作方面的法律法規,強化食品衛生安全意識,讓每個教職工都意識到食品衛生安全的重要性,做到防患于未然。

      二、在日常教育教學工作中給幼兒灌輸食品衛生常識,培養幼兒良好的衛生習慣。

      三、建立健全有關食品衛生方面的規章制度,從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循。

      四、證件齊全有效,幼兒食堂有《衛生許可證》,從業人員有《健康證》。

      五、食品采購嚴把進入關,米、面、油、調料、蔬菜全部定點采購。不購變質食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物給幼兒食用。

      六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全,餐具做到餐餐消毒,教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒,食品加工工具即用即洗。

      七、廚房衛生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標同時進行。

      八、生熟食品分類存放,隔餐剩食不給幼兒食用,未加工熟的食物不給幼兒食用。

      九、滅四害工作隨時發現隨時進行。

      幼兒園對食堂衛生情況進行了一次深入地檢查,徹底清除衛生死角,對于各種不衛生的隱患和習慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衛生法等文件的規定,加強對食品采購、供貨、加工等關口的管理,確保所購食品和原料衛生安全,符合國家食品衛生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,非直接工作人員不得接近;嚴格生熟分放和加工處理制度,嚴格執行飯菜當日制作,當日食用制度,以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。對幼兒園進行滅鼠除蟑,清除各種寄生蟲,防止各類傳染病的發生。

      辦園多年來,我園在衛生部門和教育管理部門的`領導和督導下,嚴格循規加工幼兒食物和指導幼兒正確食用食物,嚴把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關,沒有出現幼兒食物中毒和園內傳染病流行的事件過,這是我園應保持的。

      在以后的工作中,我園會不斷改進,在衛生部門的指導下,相信我園今后在食品安全衛生工作方面會越來越做得好。

    食品安全自查報告 8

      依據xx教育局后管中心通知要求,為切實保障廣大師生的食品安全,我校按照相關文件要求,于近日開展了學校食品安全自查工作。

      一、檢查配餐食譜

      檢查本周食譜中是否含有嚴禁采購的食品及原材料:

      1、四季豆

      2、各種豆角

      3、鮮黃花菜

      4、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

      5、野生蘑菇

      6、苦味的瓠子(葫蘆)

      7、韭菜

      8、河豚魚

      9、毒蕈

      檢查本周食譜中是否有自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、直接入口生菜食品(配菜也不可以)經查,本周食譜均無以上食品。

      二、配餐自查

      每天對送到學校的.配餐小樣進行檢查,檢查配餐是否與菜譜一致,配餐中是否有各種嚴禁使用的食品及原材料。截至自查報告上報之日,未發現問題。

      三、與配餐企業溝通,傳達局后管中心通知要求

      接到局后管中心通知后,立即聯系配餐企業,傳達局后管中心通知要求,要求配餐企業做到以下三點

      (一)其嚴禁采購的食品及原材料:

      1、發芽和青皮馬鈴薯

      2、四季豆

      3、各種豆角

      4、鮮黃花菜

      5、苦杏仁、竹筍及其制品、木薯及木薯制品

      6、散裝食用油

      7、野生蘑菇

      8、苦味的瓠子(葫蘆)

      9、韭菜

      10、河豚魚

      11、毒蕈

      (二)禁止自行加工豆漿、冷葷涼拌菜、咸菜、不提供直接入口生菜食品(配菜也不可以)

      (三)禁止使用腐爛變質食品及原材料

      四、做好配餐企業檢查工作

      近期與配餐企業聯系,到配餐企業現場進行檢查,檢查配餐食品及原料是否符合相關要求,檢查其是否使用禁用的食品及原材料。

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