營養餐工作總結
總結是指社會團體、企業單位和個人在自身的某一時期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進行回顧檢查、分析評價，從而肯定成績，得到經驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書面材料，它可以使我們更有效率，讓我們一起認真地寫一份總結吧。總結一般是怎么寫的呢？以下是小編精心整理的營養餐工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
營養餐工作總結1
自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務現前期工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
我校始終把營養餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發放，實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監督制度》、《學生營養狀況監測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
三、做好宣傳教育工作。
使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。
四、認真組織，及時發放營養餐。
本學期我校共享受營養餐學生共941人實行每天上報每天出庫管理，及時進行收集信息（做好食品驗收、分發統計，學生飲食用情況統計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每周一統計，半月統計，每月統計，學期匯總統計及時處理出現的問題，做到萬無一失。
回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規模大，學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的`麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
壽縣大光小學
營養餐工作總結2
自實行學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我校結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成各項工作任務，現將工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
我校始終把營養餐工作放在學校重點工作來抓，學校成立了以校長為組長，相關后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，還成立了膳食委員會工作領導小組，進行監督學校營養餐工作，保證做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、按量供給學生。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》《學校健康教育制度》、《學生營養狀況監測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。食堂從業人員每年進行健康體檢、知識培訓合格再上崗。三、做好宣傳教育工作。使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，學校利用廣播、宣傳標語，板報，班主任利用班會課、學校利用晨會時間對學生進行食品安全健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。一年來，在校學生無食物中毒事故發生。
四、認真組織，做好營養餐供餐工作。
本學期我校共享受營養餐的學生共計870人，學校配合上級配送食品公司配送食品數量、質量進行檢驗簽名驗收工作，每天出入庫管理，每月將數據上報有關部門，做到日清月結，賬目清楚。做好留樣，食堂衛生保潔，按時消毒，確保安全。
五、認真做好迎檢工作
一年來，上級各部門（國家五部委，來賓市教育局、藥檢局，忻城縣教育局，藥檢局，縣人大）到我校食堂檢查，對倉庫，加工間，鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定，得到好評。
六、回顧前期的'學生營養餐工作
雖然取得一定成績，但是也還存在不足，雖說我校規模不大，學生不多，但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養餐工作總結3
營養改善計劃是一項真正的民生惠民工程、我校結合上級文件精神，在上級部門的正確領導下，細心組織，認真實施，努力做好學生營養餐改善計劃工作，現對我校學生營養餐工作總結如下：
一、基本情況：
油松嶺中心學校現有5個校點，有3所學校為半寄宿制學校（中心小學、卡子小學、大寨坡小學），本學年一至六年級共有28個教學班，在校學生854人（其中：中心小學268人、三村小學92人、營慶小學112人、卡子小學95人、大寨坡小學284人）；全鄉5所小學共有寄宿制學生365人，非寄宿制學生489人，我鄉5所學校都實行企業供餐。
二、實施營養餐的主要措施。
1、完善管理機制
自從實施營養餐改善計劃以來，我校始終把學生營養餐工作放在重點，從校長到各校營養餐管理員到每位教師都很重視此項工作的實施，學校成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組和膳食監督小組、確保學生營養餐按時、足額、保質發放。在營養計劃實施過程中，我校嚴格按照有關規定，成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組，并結合我校實際，制定了《油松嶺中心學校營養餐實施方案》等相關制度，
同時確定專人負責營養餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養餐管理工作逐步走向規范化、制度化，學校領導班子多次針對營養餐工作召開了專題會議，校點校長會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。
2、統一要求，確保營養餐工作落實到位。
油松嶺中心學校營養餐供餐統一實施一種供餐模式：----企業供餐，每天保證供每生一瓶牛奶+一個蛋黃派，盡力保證學生營養均衡。企業供餐統一配送、全鄉5所完小統一每天1：45安排教師領取營養餐發放給學生。
3、提高安全意識，確保食品衛生安全。
為把好衛生安全關，各校點有專人保管，專人接手、并做好每次接收的記錄（填好接收單、驗收單）。防止食物中毒事件的.發生是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。一直以來，我校非常重視食品衛生安全，把食品衛生安全作為學校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應急預案，其中包括《學校食品安全事故應急預案》等相關制度。實施營養餐后，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛生的檢查力度和監管力度，發現問題及時整改，并針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工
營養餐工作總結4
營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作，結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務。現將本期工作總結如下：
一、加強領導，成立學生營養餐領導小組：
組 長：XXX（校長） 副組長：XXX（副校長）XXX（總務主任）
成 員：班子成員、各班班主任、后勤人員
領導小組下設辦公室XXX兼辦公室主任，制定切實可行的方案，對實施營養餐工作周密安排，精心部署，為學生營養改善奠定堅實基礎。
二、實施過程
（一）做好教師培訓工作
開學前，學校首先召開全體教師會議，對教師進行營養餐知識培訓，以及在發放、食用過程中的注意事項，出現問題怎樣上報等，要求各教師熟練掌握營養餐發放流程。
（二）做好宣傳教育工作
飯開學初，我們發放了致學生家長的一封信，在信中向學生家長宣傳這一惠民工程的重要意義。同時對學校的'專職人員做好體檢工作，使管理員持證上崗。學校制作學生營養餐宣傳板面，利用校園報板等營造氛圍；
開學第一天準備利用開學第一課，向學生宣傳學生營養餐知識，教育學生要勤洗手和臉，講究衛生，培養學生良好的衛生習慣，堅決把一切危及學生健康的狀況消滅在萌芽之前。
（三）認真組織，及時發放營養餐。
我校享受營養餐學生共889人。本學期發放營養餐為學生奶、面包和火煺腸，學校實行專人負責，嚴格按照營養分發流程進行操作，按照上級要求以及發放標準及時發放，發放時由班主任到營養餐儲藏間核對數量，以及外包裝并簽字領取，直接帶到教室，在教室監督學生統一集體食用，并一次性飲食用完，飲食前做到三查，即教師查、學生查、同桌互相檢查，發現異常無條件更換，確保學生安全。營養餐工作專干做好食品驗收、分發統計、學生飲食用情況統計、學生飲食用情況匯總、異常情況統計等工作，營養統計工作做到每周一統計，半月一上報，及時處理出現的問題，做到萬無一失。
就餐結束后，學生們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。
（四）食品加熱，保證學生飲用安全。
冬季天氣較涼，學生飲用涼牛奶有諸多不便，為了學生的健康，我校在天氣轉涼后，每天給學生食用的牛奶加熱。在加熱過程中，操作人員時刻按操作規程作業，時刻牢記安全守則。
三、存在問題，來年打算
1、一年級學生較小，不會分辨問題食品，給班主任工作帶來了一定的麻煩。
2、學生出現挑食現象，部分學生不喝牛奶不吃火煺腸。
3、在營養餐開展過程中，強化學生“節約光榮，浪費可恥”的理念，教育學生愛惜。
雖然存在以上問題，但是在以后的工作中，我們要克服困難，不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養餐工作總結5
安 穩 小 學 學生食堂營養餐工作總結 學生食堂營養改善計劃是一項真正的民生工程,我校自20xx年3月3日,實施學生食堂營養餐工程以來，特別重視學生食堂管理工作。通過學習上級文件，領會上級精神，細心組織，認真工作，努力完成任務。一年來的工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。 食堂工作是學校工作的一部分，學校成立了以校長為組長，財會和食堂管理人員為副組長，班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生食堂管理工作，確保學生按時、足量、準時就餐，以實名制人數統計上報，獲取經費，根據經費數額，有計劃開展采買、入庫、保管、出庫、加工、供餐等工作。
二、健全管理制度、落實工作責任制。 為使我校的'食堂管理工作逐步走向制度化、學校制定了《采購制度》《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》等相關制度；同時制定管理人員崗位職責；并把食品衛生安全事故杜絕在未萌芽狀態之中，對不按有關規章制度執行的人員，嚴格追究責任。
三、強化“兩個安全”工作。
（一）、食品安全。“民以食為天、食以安為先”
1、學校嚴把食品采購關，采購時注意廠家的資質、食品的質量、有效期、保質期，并進行索證、索票，采購回來的食品經食堂管理人員驗收，并對生產廠家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三無”食品進入食堂。
2、嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規范合理。
3、嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，管理人員每天早上到食堂對食品加工進行監督、檢查，確保食品加工的衛生、安全，熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關，管理人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關。我校實行營養餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常后，方可供給學生食用。
（二）、資金安全。
我校學生營養餐改善計劃工作有專用臺賬賬本，由財會人員和食堂管理人員分別做賬管理，營養餐資金做到專款專用，專項核算，實現“0”利潤操作 。
四、做好宣傳教育工作。
讓學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的從業人員做好鍋爐、蒸飯柜、打肉機等培訓工作，對學生進行衛生健康教育，讓學生吃到健康、衛生、放心的菜飯。
五、認真組織，及時供餐。
1、糧油定點供應，有計劃準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。生產日期、保質期、有效期齊全；杜絕過期或臨近過期糧油入庫。
2、肉食品定點供應，有計劃準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。當周加工食品，當周入庫，保持新鮮性，及時冷藏管理；杜絕異味、變質等食品入庫。
3、本地沒有的蔬菜品種，實行定點供應，每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅；杜絕采購腐爛、變質食品入庫。
4、本地有的蔬菜品種，實行與學校附近菜農聯系，實行當日計劃采購，上一天聯系，晨早送入，菜農、采購員、管理人員、從業人員共同驗貨，擇去不合格者，在過磅。
5、蛋類 、調料類按周采購，有計劃準時送到，票據、檢驗合格證件齊全。生產日期、保質期、有效期齊全。杜絕過期或臨近過食品入庫。
六、臺賬、表冊健全完善。
1、采購明細賬由財會建檔。
2、入庫、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔。
3、出庫臺賬由從業人員與教師代表建檔。
4、校長組織教師抓好采購工作。
5、票據由采購員、食堂管理人員共同簽字，由財會付款。
七、有計劃出庫，準時、細心加工。
1、根據采購食品，按照先采購，先出庫。
2、按照容易腐爛、變質的品種先出庫。
3、碳水化合物食品、蛋白質食品，維生素和礦物質食品，脂肪類食品有計劃進行合理搭配出庫。
4、管理人員每天8時前，開門、檢查鍋爐、餐具、衛生等工作。
5、從業人員準時上班，換好工衣工帽，細心進行加工操作，每天11時，準時供餐。
八、發現情況，及時報告制度。
1、為加強食堂安全，管理人員每天中午在從業人員下班時，巡視檢查一遍，并鎖門。
2、學校教職工有發現食堂內外異常現象時，及時觀察，并報告學校行政領導及管理人員，共同解決存在的安全隱患及問題。
3、從業人員在操作過程中遇到問題，及時匯報，大家共同探討，尋求最佳解決問題的方案。
九、做好信息公示工作。
學校對各班級享受營養餐人數，每日食譜，營養餐食物
采購清單（包括品種、單價、數量、總價到經手人、驗貨人、供貨人等詳細記錄），營養餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監督。
回顧學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如食堂工作人員工資低 ；食堂沒有科學的抽油煙和排氣設備，在加工過程中，蒸飯柜排出濃濃水蒸氣，彌漫整過廚房；廚房地面在水磨時，沒有考慮排水問題，下水道邊高于其它地方，使得拖地和加工時積水。在以后的工作中，我們會不斷總結經驗 ，力爭做得更好
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20xx年1月12日
營養餐工作總結6
自實行學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務現前期工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
我校始終把營養餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相關后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足量進餐。實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》等制度。
三、做好宣傳教育工作。
使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。
四、認真組織，及時組織營養餐。
本學期我校共享受營養餐的學生共計331人（一至六年級204人，學前班27人），實行每天上報管理，及時進行收集信息（做好學生飲食用情況統計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，
確保安全，實行每周一統計，半月統計，每月統計，學期匯總統計及時處理出現的`問題，做到萬無一失。我校始終堅持“用好國家三塊錢，保證營養和安全”的原則。
回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校學生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養餐工作總結7
為認真貫徹落實《貴州省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》及《黔西縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》和《谷里鎮義務教育學生營養改善計劃實施方案》，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據上級相關部門的要求，現將我校義務教育學生營養改善計劃實施工作自查如下：
一、建立健全組織機構，明確責任分工
為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，根據學校實際制定了營養改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領導，按程序開展好各項工作，特成立學校食品安全工作領導小組：
組長：林紀（校長，負責全盤工作）
副組長：張驥（分管副校長，協助校長工作，分管食堂工作）熊世龍（總務主任，食堂負責人，負責食品安全管理）成員：徐春蘭蔣永興毛桂霞楊倫喜付邦亮袁時軍
（協助組長、副組長監管好學校食品安全及其他相關工作）領導小組下設辦公室，熊世龍任辦公室主任，具體負責安全工作相關資料的收集、整理。
二、學校基本情況
我校現有教師52人、門衛2人、食堂工勤人員9人，一至六年級共18個教學班，共有學生人數917人。
三、學校食堂人員組成及分工情況
組長：林紀（校長）副組長：張驥（副校長）會計：楊倫喜出納:曾家旭
采購：楊倫喜曾家旭保管：熊世龍廚師：蘇世明成員：行政人員
四、相關工作情況匯報
1、學校與食堂從業人員簽定了勞動合同，從業人員均辦理了健康狀況證明上交學校，學校正在辦理餐飲服務許可證。
2、學校每月組織從業人員進行二次食品安全知識培訓。
3、學校每天對從業人員個人衛生進行檢查，個人衛生過關才允許進入食堂操作。
4、學校利用每周例會組織全體教職工學習了相關食品安全方面的.文件、通知、通報等資料，并利用主題班會、宣傳欄等形式對學生進行食品安全知識教育。
5、學校根據實際情況制定了20xx年秋季學期學生營養改善工作工作計劃，并對20xx春的工作進行了總結匯報。
6、為了有效快捷的做好學生營養餐工作，學校特制定了《學校食堂操作流程圖》，現正在制作當中。
7、每餐學生餐具進行了消毒，對食品進行了留樣，并完善了相關記錄。
8、完善各項制度，定期或不定期對食堂進行檢查。查找問題，及時整改。
9、大宗食品進貨已向供貨單位索取了工商營業執照、食品流通許可證或餐飲服務許可證及法人身份證等復印件。
10、米、油、肉等食品采購進行了索證、登記，
11、學校食品安全工作組織做好了各項工作記錄（臺賬記錄、配餐記錄、陪餐記錄、衛生檢查記錄、劉洋記錄、安全檢查記錄等）。
12、學校積極配合上級相關部門做好學生營養改善工作。
五、存在的困難和問題
1、由于是臨時食堂，場地、設備設施等都不能滿足需要。學生都是在教室里用餐，衛生達不到標準，存在著一定的安全隱患。
2、食堂工作人員不穩定，由于工資較少，大部分工作人員做了一段時間之后，就因為工作原因辭職。
3、資金非常緊張。營養計劃實施之后，學校購置了冰箱、消毒柜、留樣柜、鍋碗瓢盆等實設備，還要燒煤，每天專門找車拉水，工作人員的工資也要學校墊資，所有費用大幅增加。導致學校資金更加困難。
在下步工作中，我校將嚴格按照上級各部門相關要求著力落實好此項工作，查缺補漏，完善工作和設備。
營養餐工作總結8
自開展學生營養改善計劃工程以來，學校高度重視學生營養改善計劃管理工作。積極落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》及相關省、市、縣會議和文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學校的營養餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。
一、認真學習，加強宣傳
自教育局召開營養餐專題會議后，學校立即召開全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放《致家長一封信》、班會和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
二、領導重視，人人參與
學校成立了學生營養餐工作領導小組，校長……任組長，副校長……、……任副組長(負責食堂采購與管理)，成員XX及各班班主任(負責監督)，切實地做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額吃到安全放心的營養餐。為確保學生營養餐工作開展順利，學校每天安排一位領導和兩名教師陪餐，并參與維持就餐秩序。
三、制度健全，落實責任
為使學校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。學校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》、《食堂衛生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛生安全制度》、《財務管理制度》、《食品留樣制度》、《監督檢查與責任追究制度》，同時還制定管理人員崗位職責。制度的完善使得學校學生營養改善計劃得以安全、健康、順利地開展。
四、嚴格管理，確保安全
在全體教師工作會上，……校長要求營養餐工作人員在操作過程中，實行層層負責制，將工作責任落實到個人，嚴格執行食品原料進貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質、過期食品進入食堂，嚴把物資質量關、食品加工關、餐具消毒關、食品留樣關，并做好各類表冊的登記，嚴格財務制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發生。為了確保營養餐安全萬無一失，領導小組派專人(……老師)不定時督導、檢查。如發現隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態，嚴防安全事故的發生。
由于學校學生眾多，服務態度等可能與學生的.要求和期望有一些差距。但今后力求繼續讓學生能吃到保質、保量、安全放心的營養餐。同時學校將對學校的營養餐工作提出更高的要求，學習借鑒兄弟學校的好做法，發揚長處，改進不足。為促進學生的健康成長，努力把工作做的更好。
營養餐工作總結9
一、領導重視，建立工作機構。
我校為了做好營養餐的工作，特地成立了以校長為組長班主任等人員的領導工作小組，分工明確，以切實做好學生營養餐的管理工作，確保對學生按時、準確發放；切實做好就餐的實名制登記，做到學生每領一份，自己簽一次名；切實做好實名制人數的統計情況，上報中心校。
二、做好營養餐的保管工作。
本期的營養餐為雞蛋和牛奶，天氣涼的2、3、4月份，我校做到學生能吃上熱雞蛋。
喝上熱牛奶，特地采購了加熱設備，進入5月份以來，為確保食品的衛生，學校又投入了冰柜的使用。
三、做好宣傳教育工作。
我校采用向學生宣傳、校外拉橫幅的方式向學生、家長和社會宣傳這一惠民工程的重要意義。
四、認真組織，及時發放營養餐。
本學期我校營養餐享受的`學生人數為65人，每天通過班主任及時的向學生發放營養餐。在食品的驗收、分發統計等信息的收集及時，數據匯總統計及時。
回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得了一定的成績，但還存在不足，在以后的工作中，我們會不斷的總結經驗和教訓，力爭做的最好。
營養餐工作總結10
學生營養改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自開展學生營養餐工程以來，非常重視學生營養餐管理工作，現對我校20xx年學生營養餐工作主要做法總結如下：
一、建立健全機構
我校始終把學生營養餐工作放在重點，學校成立了以校長為組長的學校營養餐工作領導小組和家長委員會。
領導小組職責：做好學生營養餐工作的領導、管理、宣傳等工作，確保學生營養餐按時、足額享用。
家長委員會職責：負責對營上小學學生營養餐全程監督；負責協調學校與家長、學生之間的關系；向學校建議營養食譜的搭配；對營養餐供餐情況進行評估。
二、健全管理制度，制定工作職責
為了確保我校學生營養餐管理工作制度化、規范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規章制度上墻。制定營養餐相關管理人員崗位職責，并簽訂工作責任書及安全承諾書。把食品衛生安全杜絕在萌芽狀態中，對不按有關規章制度執行的人員，嚴格責任追究。
三、強化 “兩個安全”
（一）是食品安全。“民以食為天、食以安為先”
1、學校嚴把食品采購關，采購時注意廠家的資質、食品的.質量、有效期、保質期，并進行索證、索票，采購回來的食品經專職人員驗收，并對生產產家、生產日期、保質期進行登記，杜絕“三無”食品進食堂。
2、嚴把食品儲存關，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設施，食品擺放整齊、規范合理。
3、嚴把加工關、安全檢查關，對要進行加工的食品，值周教師每天早上到食堂對食品加工進行監督、檢查，確保食品加工的衛生、安全，對牛奶等容易變質的食品，在分發過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質等現象；熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關，值周教師按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關。我校實行營養餐工作人員陪餐制，經過陪餐人員食用無異常后，方可配發給學生食用。
（二）是資金安全。我校學生營養餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養餐資金做到專款專用，專項核算，實現“0”利潤操作，并在校內公示，接受監督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。
四、做好宣傳教育工作
為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學生進行宣傳教育，同時學校也向學生做出保證，讓他們吃到安全、衛生、營養、熱乎、可口的食物。
五、做好檔案管理工作
食堂專職管理人員和值周教師每天到食堂進行監督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。
六、做好信息公示工作
學校對各班級享受營養餐人數，每日食譜，營養餐食物采購清單（包括品種、單價、數量、總價到經手人、驗貨人、供貨人、聯系電話等詳細記錄），營養餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學生和家長的監督。
回顧前期的學生營養餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學生家長的好評，但是也還存在不足，比如說我校食堂面積小，食堂工人少，工作量大，部分營養食譜搭配不合理等。所以，在以后的工作中，
我校還要不斷總結營養改善過程中好的經驗和不足之處，力爭做到“安全有保證、營養有保障” 。
營上鎮營上小學
20xx年1月12日
營養餐工作總結11
青少年是祖國的未來、民族的希望。青少年的營養狀況，不僅關系著個人的成長發育和全面發展，也關系著整個民族素質的.養成和提升。為確保學生營養餐安全管理，xx小學一直致力于探索創新，尋求一種更安全、更便捷的管理模式，通過四項舉措，目前已初步形成了學校營養餐管理模式。
一是用輕便飯盒替代原有餐盤，解決因餐盤過大、過重、易因碰撞將飯菜打翻等問題，有效避免因飯菜掉落地面造成的臟亂問題和涉及的相關安全問題。
二是改變原有學生排隊打飯模式，改由食堂工作人員在飯菜燒熟后立即將飯菜裝入飯盒，再把飯盒放在每班固定的班級大箱子里，蓋上箱子蓋，確保飯菜不易變涼。
從而解決學生排隊時間長、飯菜易涼的問題。
三是學生固定區域就餐，對學生食堂按班級進行區域劃分，每個班級固定在相應區域，避免造成混亂。
四是建立陪餐制度，加強學生就餐秩序管理。
每天由值班行政帶領值班教師負責維護食堂秩序，第四節課教師負責上課班級就餐秩序，并在相應班級陪餐。
營養餐工作總結12
為了認真貫徹落實國務院辦公廳《關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》精神，自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我校結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務。現前期工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構
我校始終把營養餐放在重點，學校成立了以校長為組長和相應后勤負責人及班主任等人員為組員的管理工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發放，實名制人數統計情況統計上報，組織嚴密。
二、健全管理制度、落實工作責任制
為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監督制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。
三、做好宣傳教育工作
使學生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學校的'專職人員做好培訓工作，對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品。
四、認真組織，及時發放營養餐
本學期我校共享受營養餐學生共264人，實行每天上報每天出庫管理，做到“五統一、一全程”（即統一加工，各班統一領取，統一發放，統一飲用，統一回收垃圾。）及時進行收集信息（做好食品驗收、分發統計，學生飲食用情況統計，學生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每天統計，每月統計，學期匯總統計，及時處理出現的問題，做到萬無一失。
回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說營養餐接收、發放工作給教師教學工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養餐工作總結13
營養改善計劃是一項真正的民生惠民工程、我校結合上級文件精神，在東川區教育局的領導下，細心組織，認真實施，努力做好學生營養餐改善計劃工作，現對我校學生營養餐工作總結如下：
一、基本情況：
拖布卡中心學校現有8個校點，有2所學校為寄宿制學校（布卡小學、播卡小學），本學年一至六年級共有69個教學班，在校學生2718人；全鎮8所小學共有寄宿制學生1969人，非寄宿制學生749人。全鎮僅2所學校有學生食堂，目前，布卡小學兩個食堂配備炊事員17人，后勤管理人員2人，播卡小學配有炊事員9名，后勤管理人員2人。其余6所校點為非寄宿制學校、其中有5所企業供餐學校正在建設食堂，若配套設施設備能及時到位，計劃于20xx年秋季季學期啟動食堂供餐。
二、實施營養餐的主要措施。
1、完善管理機制
自從實施營養餐改善計劃以來，我校始終把學生營養餐工作放在重點，從校長到每位教師都很重視此項工作的實施，學校成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組和膳食監督小組、確保學生營養餐按時、足額、保質發放。在營養計劃實施過程中，我校嚴格按照有關規定，成立了以校長為組長的營養餐工作領導小組，并結合我校實際，
制定了《拖布卡中心學校營養餐實施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關制度，同時確定專人負責營養餐管理工作、責任落實到人。為使我校的營養餐管理工作逐步走向規范化、制度化，近五個月的時間，我們就多次針對營養餐工作召開了專題會議，校點校長會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責任的落實。
2、統一要求，確保營養餐工作落實到位。
拖布卡中心學校營養餐供餐分為兩種供餐方式：食堂供餐和企業供餐，食堂供餐保證每餐一葷二素一湯，每餐保證豬肉不少于100克，價格在2元左右，全部學生免費、另外每餐米飯全部免費，學生按需自選炒菜、湯菜，每個0.5元。同時要求各學校要合理計劃，科學搭配，認真制定好一周的營養菜譜，盡力保證學生營養均衡。企業供餐統一配送、統一每天1點鐘發放給學生。
3、提高安全意識，確保食品衛生安全。
把好衛生安全關，食物采購關、保管關，加工關，防止食物中毒事件的發生是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的`關鍵。一直以來，我校非常重視食品衛生安全，把食品衛生安全作為學校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應急預案，其中包括《學校食品安全事故應急預案》等相關制度。實施營養餐后，學校就餐人數增多，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛生的檢查力度和監管力度，發現問題及時整改，并針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工作的順利實施。
4、營養餐資金管理。
我校學生營養餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養餐資金做到專款專用，專項核算，并在校內公示，接受監督，保證每一分錢都用到孩子的身上。
5、積極開展勤工儉學活動，努力降低食堂成本。
為把學生食堂辦好，我們要求布卡小學和播卡小學認真抓好養豬基地工作。本學期布卡小學養殖基地對食堂提供了69頭生豬，為食堂提供了廉價又安全的豬肉。
三、做好宣傳教育工作
為了使學生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校通過家長會、黑板報、國旗下的講話等活動對學生和家長進行宣傳教育。
四、做好檔案管理工作
食堂專職管理人員每天到食堂進行監督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。另一方面，建立學生實名制檔案，實行學生就餐簽名制度。
五、做好信息公示工作
為保證營養餐的質量，要求各學校對每日菜譜，享受營養餐人數、營養餐收支情況、實行信息上墻公示、接受學生、家長及社會的監督。
六、存在的問題及困難
1、學生食堂狹小、食堂內沒有分餐間。實施營養餐后，學校全員就餐，給原來就較為狹窄的學生食堂增加了壓力。
2、學生用餐時間過長，教師都餓著肚子監督學生就餐；
3、食堂成本增大。我校實行定點采購機制，由東川博田公司定點配送蔬菜，由于運輸遠產生額外運費、故價格偏高。
4、企業供餐食譜單一、造成學生吃膩、不愿吃現象
七、今后的工作：
1、在勤工儉學等方面擴大養殖規模，大膽創新，爭取每年養殖基地能提供更多的生豬，為食堂提供廉價又安全的肉食，給學生得到實實在在的實惠。
2、進一步完善管理機制，落實好營養餐改善計劃的各項規章制度，確保管理規范化。
3、加大宣傳力度，使營養餐惠民工作深入民心
通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。營養餐工作是一項長期性工作，我們很多工作還做得不夠到位，不夠細致、但在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養餐工作總結14
自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我結合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務。現將本期工作總結如下：
一、領導重視，建立工作機構。
我校始終把營養餐放在重點，學校成立了營養餐工作領導小組，校長姜偉親自任組長，副校長楊其春任副組長，總務主任鄭多忠具體辦理，會計和班主任為組員，本學期領導小組盡職盡責完成學生營養餐管理工作，確保學生按時、足額、準確發放，實名制人數統計情況統計上報。在全體同志的努力下，我校學生營養餐工作全面完成。
二、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與飲(食)用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生課間餐信息公開及監督制度》、《領導班子陪餐制度》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。除了全面落實各項制度，開學初，學校對全校師生進行營養餐安全知識培訓，使師生都能正確分辨蛋奶的好壞，發現問題蛋奶及時反映。
三、做好宣傳教育工作。
開學初，我們發放了致學生家長的一封信，在信中向學生家長宣傳這一惠民工程的重要意義。同時對學校的專職人員做好體檢工作，使管理員持證上崗，并對學生進行健康教育，使學生吃到健康、衛生、放心的食品，堅決把一切危及學生健康的`狀況消滅在萌芽之前。
四、認真組織，及時發放營養餐。
本學期我校享受營養餐學生共205人。本期發放食品為光明企業生產的光明純牛奶;浙江田歌企業生產的田歌鹵雞蛋。實際發放90天，其中自20xx年10月21日起，每周二實際發放鹵雞蛋2個，每周四實際發放純牛奶兩盒，一直到學期末，共計12周。我校實行每天上午第一節課下課陪餐人員領餐并食用，發放前簽字確認食品安全。大課間班主任到倉庫簽字領取，并在教室督導用餐，觀察用餐后的反應以及學生食(飲)用情況，發現問題及時處理。及時進行信息收集(做好食品驗收、分發統計，學生(飲)食用情況統計，學生(飲)食用情況匯總)，確保安全。實行每天一統計，半月一變動，每月一匯總，及時處理出現的問題，做到萬無一失。
五、食品加熱，保證學生飲用安全。
冬季天氣較涼，學生飲用涼牛奶有諸多不便，為了學生的健康，我校在天氣轉涼后，每天給學生食用的牛奶加熱。在加熱過程中，操作人員時刻按操作規程作業，時刻牢記安全守則。
六、存在問題
回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足：
1、我校一年級、三年級學生多，工作量大;班主任在分辨食品時應更加用心。
2、一年級學生較小，不會簽名和分辨問題食品，給班主任工作帶來了一定的麻煩。
3、具辦人課程量大，同時還兼顧學校的總務后勤工作，總感覺精力不足。
雖然存在以上問題，但是在以后的工作中，我們要克服困難，不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養餐工作總結15
自農村中小學義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。結合上級有關部門的相關要求，廣泛宣傳，精心組織，認真落實學生營養餐改善計劃，努力完成我校學生營養餐工作的各項任務。現將本年度營養餐工作總結如下：
一、指導思想
全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進學生健康成長。
二、認真學習，加強宣傳
學校高度重視學生營養餐宣傳力度，多次召開行政會，教師會，家長會，詳細講解有關政策，組織落實學生營養餐改善計劃文件精神，切實讓社會知道這一惠民政策。我校經常召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放了致家長一封信，還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
三、領導重視，親自參與
學校成立了學生營養餐工作領導小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分裝牛奶和雞蛋、火腿腸，面包等，盡量讓學生營養餐吃好喝好。
四、健全管理制度、落實工作責任制
為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書，、給學生家長印發了營養餐管理告知書。
五、認真組織，及時發放營養餐
本年度我校義務教育階段在校生上期有825人，下期有795人享受營養餐供應，各班班主任每天上報到校人數，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發統計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養餐工作萬無一失，每天值周教師陪餐，并及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。
六，存在的問題，來年打算
1，學生出現挑食現象：有的學生只吃牛奶雞蛋，不吃面包；有的學生不吃火腿腸；還有的學生只喝草莓味，核桃味的牛奶，不喝純牛奶。
2，營養餐供給室設備欠缺。
3，學生在教室就餐，給學校清潔管理增加了難度。
4，來年從兩方面著手整改：
（1）在營養餐發放過程中強化學生“節約光榮，浪費可恥”的理念，加強教育學生愛惜營養餐食品，堅決制止浪費現象再發生。
（2）籌措資金，改善營養餐設施設備，盡量為學生提供良好的營養餐需求。
總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的`健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我校要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
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