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酒店考察報告（精選14篇）
在現在社會，報告使用的次數愈發增長，報告根據用途的不同也有著不同的類型。我們應當如何寫報告呢？下面是小編收集整理的酒店考察報告，歡迎大家分享。
酒店考察報告 1
考察時間：
20xx年09月27日
考察地點：
海天大酒店、鄭州索菲特國際飯店、智選假日酒店以及中州皇冠假日酒店
考察形式：
進入酒店拍照參觀考察
考察目的：
通過考察酒店建筑，進一步感性的認識酒店裝修的內容，加強酒店設計的專業知識，對酒店有一個全面的了解。
考察概況:第一次這樣去參觀星級酒店，心情是非常激動的。這次考察我們一行人共去了四個酒店，這四個酒店位置相近，周圍都是些著名的國際飯店，交通便利
1、海天大酒店，是隸屬河南旅游集團，是一家集住宿，娛樂，寫字間為一體的旅游三星級酒店。
①交通：位于中原腹地——鄭州行政中心區，周邊相鄰濱河公園，距離市中心3公里，距離火車站4公里，距離飛機場40公里，交通便利。
②服務設施：商務中心、理發美容室。
③娛樂、餐飲設施：中餐廳、咖啡廳、酒吧。
④信用卡：萬事達(master)、威士(visa)、運通(amex)大來(dinersclub)、jcb卡、國內發行銀聯卡。
2、索菲特國際飯店，鄭州索菲特國際飯店是河南省一家五星級酒店，開業迄今，成功接待了眾多國家的政界要人及王室成員，屢獲包括福布斯中文版頒發的“全國最佳商務酒店50強”、大河報頒發的“游客滿意的十佳飯店”在內的多項殊榮，是被譽為“歐洲先鋒、全球酒店及企業服務集團”的雅高國際酒店集團的一員。它因擁有氣勢恢宏、充滿自然景觀的大堂而蜚聲海內外。
①交通：酒店地處鄭州市城東路和金水大道交匯的黃金地段，周邊省級政府機構林立，金融商貿云集，僅10分鐘車程即可到達鄭東新區，交通十分便利。飯店對面的紫荊山公園和環繞酒店的金水河畔，增加了住店客人的休閑樂趣。一日游的.知名景點有馳名中外的少林寺、黃河風景游覽區、古都開封和洛陽的龍門石窟。
②服務設施：商務中心、票務服務、洗衣服務、商場、停車場(免費)、按摩、美容美發、免費機場接機服務(班車)。
③餐飲休閑：粵唯先中餐廳提供正宗的粵式佳肴，可同時容納130人就餐;圓頂閣西餐廳主要經營正宗西方現代菜式及法國名廚精心烹制的傳統佳肴，可同時容納140人就餐;棋牌室、健身室、游泳池、桑拿、卡拉ok廳、桌球室。
整個飯店因寧靜雅致的戶外設計、超人透明的玻璃穹頂、錯落有序的布局而營造出浪漫優雅的舒適氛圍。
3、中州皇冠假日酒店，河南中州皇冠假日酒店由世界最具規模的洲際酒店集團管理，河南省首家五星涉外酒店。園林式環境幽雅愜意，設施高檔完善，服務優異高水準，連續三年被評為洲際集團最佳服務酒店，酒店擁有標準奧林匹克規格的世界級游泳池，是商旅客人的理想選擇。
①交通：河南中州皇冠假日酒店位于鄭州市的黃金路段——金水路，地處中心商業區，距省委、省政府咫尺之遙，距離火車站4公里，距離飛機場35公里，地理位置優越。
②服務設施：商務中心服務、租車服務、票務服務、洗衣房、商場、停車場(免費)、按摩、美容美發、免費機場接機服務。
③餐飲休閑：棕櫚閣西餐廳主要經營國際自助早餐、西式正餐，可同時容納80人就餐;媽媽咪啞意大利餐廳主要經營各式意大利菜、比薩餅，可同時容納50人就餐，鴻源餐廳主要經營粵菜，可同時容納120人就餐;健身房、游泳池、棋牌、桑拿、乒乓球、網球、臺球、卡拉ok、夜總會。
④周圍景觀：紫荊山公園、商代遺址。
考察總結：
通過這次考察，發現這些酒店功能劃分合理，設施使用方便，安全。裝修采用高檔材料，工藝精致，具有突出的風格。滿足了顧客的生理及心理需求，如噪音處理、私密性等，使我對酒店設計有了更深的認識。
酒店考察報告 2
一、利川的整體經濟情況
1、人口與面積：利川市總人口83萬人，城區人口12萬人，城區規劃面積20平方公里，已建面積10.77平方公里，是恩施州面積最大、人口最多的縣級市;
2、資源：利川氣候獨特，資源豐富，有豐富的煙葉、草場、水能、風能、天然氣、礦產和旅游資源，素有“壩漆之鄉”、“黃連之鄉”、“水杉之鄉”、“純菜之鄉”、“山藥之鄉”的美譽;
3、旅游：擁有亞洲最大的溶洞——騰龍洞;土家古堡——魚木寨;植物活化石——水杉王;國家級重點文物保護單位——大水井古建筑群;世界25首優秀民歌之一的《龍船調》……千姿百態的名勝古跡，五彩繽紛的民族文化，獨特宜人的高山氣候，與長江三峽和湖南張家界構成了國際旅游“金三角”;據世界旅游組織測算，旅游業每直接收入1元，相關行業就可增收4.3元;旅游業每直接就業1名人員，社會就可新增5個就業機會，旅游業的發展可以為本地區帶來“一業興、百業旺”的幾何效應。
4、商業：利川自古就有“川鄂門戶”之稱，是湖北和四川(現重慶)之間陸路進出的唯一通道，在國家實施西部大開發戰略的宏觀背景下，尤其是重慶成為直轄市之后，貿易轉運業務繁忙，過往商賈如云;
5、發展前景：近年來，利川的畜牧業、藥業、旅游業發展迅速，尤其是宜萬鐵路和滬蓉西高速公路貫通利川全境，其建設過程和建成后都必將對利川的地方經濟帶來新的增長。
二、對酒店消費市場的影響
酒店消費從來就是經濟的晴雨表，經濟熱則酒店熱。從短期來看，兩路建設和各種項目投資將構成利川經濟生活中的主旋律，為此進出利川的流動人口比歷史上任何時候都多，這些人的消費水平比本地人的消費水平要高出很多，他們必將并且已經構成利川酒店消費的主要對象;而受此因素的影響，酒店消費傳統上的主要客源——政府接待(包括職能部門)和企、事業單位接待也必然會有大面積的'上升;從長期來看，利川的畜牧業、藥業、旅游業發展看好，大量商務旅行和休閑旅游人員會接替前類人員成為今后利川酒店消費的主要對象;需要特別指出的是，在整體趨熱的市場經濟條件下，一部分本地人的消費水平和消費觀念會發生變化，根據“由儉入奢易，由奢入儉難”的人性特點，這些人對利川酒店消費市場的增長提供了某種可能性。
三、目前的市場情況
1、客房：利川目前有大小近20家賓館(不含招待所、低級旅社)，其中，定位在高端消費的有長江賓館、利川賓館(原政府小招)、民族賓館、地稅賓館，總客房數約160間，標準間價格(實際支付價)120元，從我們調查性消費得到的情況來看，平均入住率應在80%以上(兩晚四家賓館全部客滿，除民族賓館有一晚是因為有會議接待外，其他全部是自然客滿;另據上述賓館的服務員介紹，平時的入住情況大致也是如此)，按此計算，利川每年的高端客房消費市場總量底線應該在550萬元左右;從現在處于淡季仍然客滿可以推斷，利川的高端客房供應明顯不足;另從我們考察期間分別入住的這四家利川最好的賓館來看，硬件方面除長江賓館外(剛開業)，其他三家均已呈破舊之感，且有長期處于無人維護的狀況，軟件方面更是一塌糊涂，長江賓館的總臺服務員在工作場所當著客人的面公然談戀愛、用利川本地話接待客人、對客人沒有職業態度;利川賓館總臺服務員也是用本地話和客人交談、房價控制無章可循(標間掛牌價288元，我們要求打折時給了8折，此后態度強硬再不優惠，但是我們喊了一個熟人來對總臺服務員打了個招呼，價格立即降到120元，等于打了四折，一個總臺服務員居然有權打四折?);民族賓館房間根本無法住，氣味怪異、衛生狀況極差，看不出任何專業管理的跡象。就是這樣的房間，竟然“5人以上要提前一天預定”(民族賓館總臺服務員語)。
2、餐飲：從資源來看，長江賓館大廳能同時容納150人就餐，有11個包房也可容納150人就餐;地稅賓館大廳能同時容納100人就餐，有5個包房也可容納50人就餐;民族賓館大廳能同時容納200人就餐，有7個包房也可容納80人就餐(以上合計大廳資源450位，包房22個280位);從上座率來看，連續兩天中、晚餐我們在四家賓館均未能訂到包房，其上座率幾乎為100%，大廳的上座率在60%以上(長江賓館在90%左右)，我們按大廳消費人均30元、包房消費人均50元計算，利川每年高端餐飲市場總量底線在800萬以上;從菜品質量來看，長江賓館的餐飲是重慶小八仙的連鎖店，各方面感覺都不錯，比天藝目前的菜品要略好，在利川也是做得最好的;地稅賓館的餐飲原來是利川最好的，但現在已有日薄西山之感，肯定比天藝差;民族賓館的餐飲因去時沒有空位而未能吃到，但是聽人介紹應該比地稅略差;利川賓館的餐飲已經徹底垮掉，基本無人問津。
3、娛樂：利川的健康娛樂業向不發達，這與利川人的消費習慣有關。目前，長江賓館有內設的“天地人和”娛樂的會所，包括休閑中心和夜總會，目前生意不穩定，時好時差;地稅賓館設有卡拉ok演唱廳，檔次略差一點，但是在利川名氣很響，生意較好;專業的娛樂場所目前最好的是“天上人間”，有專業演藝表演，消費也不高，15元/人，但是營業空間嚴重不足，很難形成氣候，估計堅持不了多久。
四、結論
1、基于前文對利川市場的分析，憑天藝目前的管理水平要在進入利川市場后迅速成為當地最好的酒店幾乎不費什么力氣;
2、客房：按未來的利川天藝113個房間、平均房價120元或160元(高于所有競爭對手)、平均入住率70%計算，利川天藝客房的年收入為350萬-450萬，這個數字對于550萬元的市場消費總量(底線)來說，意味著我們必須占到60%-80%的份額，意味著目前利川市場上的四個競爭對手必須要有2-3個出局(這里的出局指的是從高端客房市場出局);
3 、餐飲：未來利川天藝的餐飲肯定會比客房難做，因為“關系消費”目前在利川仍有相當市場，民族賓館和地稅賓館尤其明顯，而長江賓館餐飲水平要高于天藝目前的水平，因此，在餐飲方面要取得相當的份額可能有一個過程，進入之初，30-40%的份額、年營收240-300萬是可以期望的值，隨著客房份額的提高，這個值估計會提高到50%以上的。根據這個判斷，未來利川天藝的餐飲資源配置方案可以有兩種：①設包房10個、大廳同時容納150人;②設包房15個左右，不設大廳。
4、娛樂：只能作為酒店的附屬功能，定位于主要滿足住店客人的二次消費，面積可以小一點，但是檔次一定要高。
酒店考察報告 3
20xx年5月1日至5月6日，市委常委、副市長帶領市政府辦公廳、市規劃局及有關開發企業負責人，就五星級酒店的策劃、設計、運營模式等方面赴浙江省進行了參觀考察。考察組一行先后考察了杭州的香格里拉、杭州凱悅酒店、富春山居休閑度假村、千島湖開元度假村，紹興市的紹興大酒店、寧波市的萬豪酒店和華僑豪生大酒店等7家五星級酒店，現將考察情況報告如下：
一、考察情況
考察的.這些五星級酒店目前經營狀況良好，特色鮮明，既有臨水（湖）現代建筑風格，也有江南民居的園林建筑風格，充分體現了地方文化的特色和當地的消費需求。主要有以下特點：
一是設計起點都很高，設計一流，裝修一流，一步到位。如：千島湖的開元度假村邀請了美國watg設計公司、hba公司和香港bel設計公司分別承擔該建筑的規劃設計、室內裝飾裝修和室外景觀設計，獲得了中國十大最具魅力的酒店稱譽。
二是酒店功能合理、布局適展。凡是占地小的酒店都以高層為主，形成了當地“標志”性建筑；凡是占地較大的酒店，特別是臨水（湖）的建筑，都設計成為以水景、園林、山體、建筑等各種景觀為一體的地方特色園林建筑。如富春山居，千島湖開元度假村等，建筑都依水而建，主體建筑外面設有碼頭，增加了水上特色交通方式。既有高檔組團式別墅和總統套房，又有中檔公寓式房間。
三是分散性布局更具有靈活性、私密性，使酒店更具有競爭力。如：千島湖開元度假村酒店有一個商務酒店（包含227套客房）和88幢獨立別墅共同組成；富春山居也有一個休閑度假酒店（包含70多套客房）和5棟別墅共同組成。這兩個酒店客房布局既相互有聯系，又相對獨立，私密性強，很受歡迎。寧波華僑豪生大酒店，附樓增加了商務辦公等功能，增加了酒店的客源，從而帶動了整個酒店的互動發展。
二、我市五星級酒店建設建議
一是要從酒店的定位、功能、用地、位置、經營等各方面進行策劃和深入研究，制定出一個滿足政府接待、旅游、休閑娛樂、商務等多功能為一體的五星級酒店方案。
二是考慮到濱河區用地情況，建議酒店集中與園林分散、高層與低層別墅會所布局相結合、沿庫區設計成為低層園林建筑風格的園林景觀，選址、建筑、庫區景觀為一體進行綜合考慮，同時靠近濱河大道或在庫區半島上建設一個高層親水風格的具有商務功能的酒店。
三是酒店可以規劃設計起伏地形，與園林景觀融為一體，讓建筑插映其中。
四是項目統一規劃，同步實施，酒店主要功能一次建成，別墅或會所可分期實施。
酒店考察報告 4
11月3日12時許至11月4日上午7時，客二人入住酒店（國際連鎖品牌五星級大酒店,剛開業半年），進行為期一天的考察活動。經過與該酒店前臺、銷售、客房、餐飲、美容等服務區域的相關人員接觸，并在酒店內多處觀察，得出了一些很有參考價值的考察發現。
一、酒店的劣勢
1、總體銷售力度不足
在考察中我們發現該酒店的客房出租率在30%左右（據前臺及銷售部服務員介紹），餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10余人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚8時），上座率估計有70%。
這種現象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關系。主要原因表現在如下四個方面：
（1）對于酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體計劃（至少目前沒有看到實際的行動）。在該酒店開業時沒有象“麥當勞”、“肯德基”開新店一樣在全球展開銷售宣傳活動。以至酒店在開業初期，社會知名度很低。
（2）該酒店已開業一月余，至今無總體銷售戰略，銷售主管說，今天工作結束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠準確，目前定位于中高檔消費群體，但酒店價格（未打折的門市價）在本市實際應歸屬于高檔消費群體。酒店也沒有計劃對目標市場做相應的調整考慮。
（3）宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。
（4）銷售人員受到各種干擾的情況較多，情緒不高。具體表現在帶客人參觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務房；銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習慣而做出決定的影響；另外，銷售活動還受到業主單位過于具體的干預，如對婚宴價格規定不能低于1000元/桌等。
2、餐飲服務存在致命弱點
（1）中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調水平有關。
（2）西餐定位不準。西餐菜品不錯，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠優雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個餐廳色彩、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環境和菜品與過高的價格不協調，無法吸引客人。
3、服務質量不夠穩定
（1）服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。
（2）美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。
4、酒店整體培訓不到位
服務質量不穩定的原因主要是培訓不到位。酒店開業前做了一陣子培訓，但開業以來因忙于具體的服務而沒有再做系統的培訓，只是在班前點名會上就事論事地講一些發生過的`問題。另外，酒店多數員工受到的專門培訓不多，員工中有一部分是剛從學校畢業的學生，酒店服務經驗不足。因此酒店的培訓工作顯得很薄弱。
另外，與培訓緊密聯系的督導系統也顯得很弱。管理人員在現場，但沒有起到督導作用，也沒有考核系統。
5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。
主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。
6、人員素質存在缺陷
酒店外方管理人員較多，如總經理是奧地利人，銷售總監是新西蘭人，各部門總監絕大多數是外國人，他們均未深入了解本市的酒店市場，因此在決策時不可避免地出現一些偏差，或與現實相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在一定時期內制約了酒店的協調發展。
7、業主與管理方存在不協調的地方
業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工情緒和銷售策略。這直接影響了多個部門的能力的發揮。
二、酒店的優勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的
這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統，衛生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設施的優勢。
2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱情、友善
尤其是前臺，對客人熱情、微笑、主動。給客人有一種親切感、安全感。
3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。
如電梯間里由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區域）需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區域；還有，保安部（或工程部）對電梯間的情況監視非常重視，發()現問題或可疑情況馬上打開對講機與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時電梯沒有反應（電梯不予確認，可能是鑰匙卡過期），當用我們的鑰匙卡時電梯有反應，這時電梯轎廂里的對講廣播響了，服務員問“發生了什么問題，需要幫助嗎？”
4、個性化服務做得比較好。
如
前臺能將客人姓氏自動傳到總機、賓客服務的電腦控制系統中，當客人打電話到總機或賓客服務熱線時，對方馬上以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被尊重而非常舒服。美中不足的是客人信息沒有及時傳遞給餐廳、大堂副理等處。
5、店內信息反饋很快。
我們進入客房后發現鑰匙卡取電的操作不當，導致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機和賓客服務熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的意見、建議；銷售部人員對客人反饋的信息也非常重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐交流，提出一些菜品問題，王小姐立即用手機打電話給餐飲總監（用英語，因總監是新西蘭人），想讓餐飲總監親自來西餐廳聽我們的意見，后因總監在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的意見詳細記錄，次日給他，并表示第二天請我們喝咖啡。
6、大堂副理應對非常得體。
我們在美容美發廳消費時因簽單發生一些問題：正要簽單時，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚如果再有其他消費致使押金不夠（其言外之意是怕我們逃帳），不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“如果您方便的話可以到前臺續交押金，這樣也便于今晚再有其他消費，如果不去續也可以，到明天一起結帳交齊。”另有兩次打電話給大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費？”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。
三、考察總體評價
酒店地處本市繁華商業街區，地理位置優越。酒店整體硬件很好，酒店內寬敞、明亮、高貴、氣派，服務質量尚可，服務熱情、親切、安全，關注個性化服務和客人反饋信息。
總的來說，酒店短期內無法對本市s大飯店造成威脅。但如果該酒店加強管理，把服務的每一個細節做好的話，將來會造成一定的威脅。相對來說，客房比較有競爭力，但其競爭力與目前定價有很大關系，如果該酒店恢復到既定的門市價格，則無任何競爭優勢。餐飲服務沒有競爭優勢，如不能換人的話，目前的狀況難以改變，至少短期內無法改變。
酒店考察報告 5
第一部分：調查的主要說明
一、調查項目背景
根據已出爐的中國旅游業統計年鑒，全國的星級酒店從20xx年的6029家增長到了20xx年底的12751家，星級酒店總數的年均增長率達到15.3%。20xx年到20xx年，全國星級酒店的客房數量從594，700間增長至1，459，800間左右，年均增長率為7.7%。20xx年，旅游酒店數量達到14327家，其中五星級361家，四星級1631家，酒店客房數達到160萬間，其中五星級飯店數量增長明顯，20xx年新評定五星級飯店65家，比20xx年增長30家，同比增長幅度超過20%。
二、玉溪賓館市場簡介
對于玉溪市，賓館數量很多，其中包括星級酒店、家庭式賓館、經濟型賓館，招待所等等，其中占有量最大的是家庭式賓館。近幾年來的抽樣調查統計表明，入境旅游者對玉溪市住宿質量總體評價普遍較好。賓館市場競爭激烈，面對的競爭對手不只是賓館，還有星級酒店、百年老店、還有各式各樣招待所等等。
三、調查目的
(一)了解賓館在玉溪的發展環境及其市場結構
(二) 了解所服務對象的需求
1、 總目標
把握消費者對賓館的需求標準，為本次賓館創業提供理性方向和決策依據，從而為消費者提供優質的服務。了解本地區各年齡階層的住宿風格和住宿習慣，以及賓館存在的經營和管理上的問題，使管理者能夠做出更好的決策方案，提高市場競爭力。
2、 分項目標
(1) 了解消費者消費心理，消費行為的現狀和趨勢。
(2) 了解消費者對賓館的認知和評價狀況。
(3) 了解賓館消費者的消費方式，消費人群構成，消費人數及消費人群的經濟狀況。
(4) 了解賓館消費者的總體消費特征。
(三)了解賓館在玉溪的營銷戰略。
四、調查范圍與方法
(一)抽樣范圍
本次調查針對本區各年齡人口，調查的對象主要包括我身邊朋友、校友和研和鎮上的村民。
(二)抽樣方式
賓館問卷調查采取了簡單隨機抽樣方式。
(三)調查方法
賓館消費者問卷采取留置問卷，現場收發問卷的調查方式。
五、調查內容
了解消費者對賓館環境衛生，安全，室內布局，地理選址，價格，服務態度等個方面評價。
六、調查問卷表
第二部分：分析賓館市場調查問卷
一、調查結果分析
1.消費者基本情況
調查結果表明，83.55%的人都去過賓館消費，其中經常去賓館消費的人群占16.44%，偶爾去賓館消費的人群占67.11%。男女比例
2.消費者的消費水平
在被調查的對象中，有35.56%的消費者能接受的價格為51-70元，有29.78%的消費者能接受的價格為30-50元，有21.78%的消費者能接受的價格為71-100元，而能接受價格在100元以上的人數較少。
3.消費者消費行為情況
(一)、影響消費者選擇賓館的因素
在眾多的因素中，安全性占178人，衛生情況占158人，價格優惠占114人，影響消費者選擇賓館的因素比例較小的是賓館等級、地理位置和有無停車場、以及設施設備是否完善。說明消費者在選擇賓館的時候更加注重安全性、以及衛生情況，而價格優惠是消費者所希望的，其次衛生情況也是影響消費者選擇的重要因素。在被調查的對象中，有90人認為在選擇賓館時最重要的因素是服務質量，而交通便利和地理位置不是影響選擇賓館的最重要因素。
(二)賓館設計風格對消費者的影響
根據調查結果顯示，61.33%的消費者喜歡簡約的客房設計風格，50.67%的`消費者喜歡藝術感強的設計，24.44%的消費者喜歡復古的設計。
(三)賓館客房內部裝飾特點
對于賓館的客房裝飾特點，在被調查的對象中，有154人喜歡溫馨的客房裝飾，94人喜歡清新明快的客房裝飾，74人喜歡簡約的客房裝飾。
(四)、地理位置對消費者的影響
賓館的選址，對于消費者的出行便利影響很大。調查結果顯示，在被調查的對象中，有110人會選擇在旅游景點附近住宿，有92人喜歡在公園附近住宿，有97人會選擇在交通樞紐地區住宿，而選擇在會展中心住宿的僅有21人。
第三部分：對賓館經營的建議
(一)、選址方面：
(1)旅游景點附近。選擇此處開設賓館，人流量較大，消費人群多為旅行者，可實現經濟利益的概率較大。
(2)市中心繁華區，雖然租金高，但人流量大、交通便利、購物方便，主要消費人群針對出差者、旅行者、閑散人員。因此，對于賓館選址是個不錯的選擇。
(3)交通樞紐地區，客流量大，消費人群主要為等待乘車旅客、出差者、外來打工人員、以及探親訪友人員。
(二)衛生情況方面
在被調查的225人中有158人注重衛生情況，因此在衛生方面，必須不斷改善。具體來說床鋪衛生、衛生間衛生、墻壁衛生、地板衛生、設施設備等都要高度重視。對于設施設備，購置應有長遠目光，預前考慮，供給賓客使用的設施設備應設身處地為賓客提供角度考慮設置。
(三)價格方面
據調查數據顯示，玉溪市消費水平相對較低，大部分人能接受的價格在100元以下，因此賓館在設置價格的時候，要符合當地的消費水平。在考慮經營成本以及市場經濟的條件下，定位的價格要在消費者能接受的范圍內。房型需配備齊全，能滿足賓客需求。
(四)服務方面
服務是吸引顧客的法寶之一，企業應該開設培訓課程，對服務員形象及服務操作方面進行培訓，提高服務員素質，要求員工真正做到“顧客就是上帝”。
(五)客房裝飾方面
調查的225人中有154人喜歡溫馨的客房裝飾特點，有94人喜歡清新明快的客房裝飾，因此，賓館在客房裝飾方面應以溫馨為主，清新明快為輔，配套設施功能應相應齊全，讓消費者更好的享受服務，吸引更多的消費者，以此獲得賓館的最大收益。整體設計規劃、功能布局應科學合理，應從節約成本、便于管理等角度進行設計。
(六)安全方面
在被調查的225人中，有178人是最看重賓館安全的。在外住宿，安全性對于顧客是至關重要的。賓館必須加強管理，保證顧客的人身安全以及財產安全，為顧客提供一個安心、舒心的住宿環境。
(七)經營方面
好的經營管理方法是一個企業成功的保障。在賓館的經營管理方面，經營者要具有優秀的管理能力，按既定的方向投資興建并實施科學合理的運營管理，將能實現較為理想的投資回報。
(八)賓館外觀設計
賓館外觀設計現代氣息要濃，體現經濟蓬勃生機，要有一種奮發向上的氣勢，給人以視覺上的震撼感。
酒店考察報告 6
一、深圳金灣酒店公司的基本情況
深圳金灣酒店有限公司是深圳客貨運輸服務中心下屬全資國有企業，20xx年被評為三星級酒店，后又被授予“深圳政府會議公務住宿接待定點賓館（酒店）”，金灣酒店是集住宿，會議商務等多功能服務于一體的大型酒店，餐飲有豪華ktv中餐廳房27間（內有娛樂室），其中龍鳳宴會廳格調高雅能容納450人同時就餐，是喜慶婚宴，團體會議，工作聚餐的首選之地。公司投資總額為6337.7萬元，注冊資本5273.7萬元，市交通局持有100%股權。公司住宿接待占地大部分，環境優美，安靜舒適，酒樓面積也同樣占一部分。十幾年來，在全體員工的共同努力下，公司經營取得了良好的業績，發展勢頭良好。
二、該公司在應收賬款管理方面的成功經驗
應收賬款是企業擴大市場份額，爭取競爭主動性的強有力的措施。隨著業務發展不斷擴大，公司內部財務管理制度日趨規范，應收賬款的管理制度也更加完善。其在應收賬款管理方面有以下幾方面的成功經驗：
（一）制定合理的信用政策和有效的信用標準。公司財務部門強化會計基礎工作，規范會計核算，在做好應收、應付款項的日常工作外，根據應收賬款的特點結合自身的具體情況，制定往來款項的信用政策和制度，并嚴格執行。公司根據不同時期、不同市場環境、不同的銷售合作對象，制定出不同的信用期間、信用標準和現金折扣政策，盡量為減少壞賬創造條件。
（二）進行風險排隊，確定信用等級。該公司通過對客戶信用資料的調查分析，確定評價信用優劣標準。對反映客戶短期償債能力的流動比率、速動比率、現金流動負債率以及長期償還負債能力的指標資產負債、產權比率、或有負債比率、已獲利息倍數和帶息負債比率進行分析。結合公司承受風險的能力及競爭的需要，劃分客戶的信用等級，對于不同等級的客戶給于不同的信用優惠或附加限制條款。
（三）定期編制《應收賬款催收報表》。該公司按照客戶賬期情況設立《應收賬款催收報表》，詳細反映內部各業務部門以及各個客戶應收賬款的發生、增減變動、余額及其每筆賬齡等財務信息，每周由財務部門主管信用控制管理人員發送給相關業務部門人員跟進。同時加強合同管理，對客戶執行合同情況進行跟蹤分析，防止壞賬風險的發生。通過《應收賬款催收報表》的編制，公司管理決策層和相關部門就能夠準確、及時、全面地掌握應收賬款的現狀，有針對性地制定欠款催收政策。
三、該公司在應收賬款管理方面存在的主要問題
金灣酒店有限公司的整個應收賬款管理體系還是比較全面、規范的。隨著社會日新月異的變化，經濟迅速發展，公司也面臨著新的挑戰。在實踐中本人也了解到該公司在應收賬款方面尚存在以下幾方面的問題：
（一）占用流動資金，降低資金使用效率。賒銷商品時，發出存貨，貨款卻不能同時收回，大量的流動資金被應收賬款占用，造成現金流入短缺，影響該公司資金周轉，從而影響其正常經營。
（二）增加經營成本，削弱短期償債能力。賒銷雖然使公司產生了較多的收入，增加了利潤，但現金流入并未增加，而且在應收賬款引起的催收中，該公司要投入一定的人力、物力、財力，這些都加速了公司的現金流出，也削弱了公司的短期償債能力。
（三）應收賬款的賬齡越來越長，增加壞賬風險。應收賬款如得不到及時清理，該公司不能按時收回貨幣資金，則意味著潛在的`壞賬風險，賬齡越長，壞賬的風險越大，會增加收賬成本。該公司還發生了長期賒銷客戶（個體戶經營的單位）在協議結賬時間竟然人去樓空的情況。
四、該公司在應收賬款管理方面的成功與存在問題的原因分析:
（一）應收賬款的管理是一個企業必須重視的環節，應收賬款的信用標準是公司的收入往來的必要途徑，為了減少壞賬公司的應收賬款必須定期收回。因此在應收賬款管理的成功有助于公司財務的收付支出的管理、利于企業的發展。
（二）應收賬款占據流動資金的周轉導致企業的發展落后于其他企業、經營成本的提高致使公司現金流出量不斷的增加、酒店的賒賬客戶多了應收賬款的時間就長致使壞賬的數額就增大，這樣使酒店的應收賬款收回增加了風險，從而不利于酒店財務人員的管理，使酒店的利潤減少。
五、改進建議
針對該公司在應收賬款管理方面的不足，本人結合專業所學提出如下改進建議：
（一）應該采用賬齡分析的方法計算每一筆應收賬款的賬齡和所有應收賬款的平均賬齡，并以此來強化應收賬款的回收工作。為了加快應收賬款的變現速度，除了制定合理的獎懲措施外，也應該制定合理有效的收賬程序和方法，如采用電話、信函和發電子郵件等通信方式，也可采用個人拜訪或委托專門收賬機構進行回款，必要情況下，也可以對欠賬客戶采取提起法律訴訟的方式來收回應收賬款。
（二）重視做好客戶的信譽評價工作。銷售人員不能一味追求銷售量，收款是比銷售更需要管理和慎重的環節。要回避應收賬款的風險，就必須定期對客戶進行信用評價，并根據信用評價結果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關系的時候，事前一定要做評審，綜合評價這個客戶的品德、能力等，在合同執行一段時間后，就要對此客戶進行一次綜合評審，對于一些毛利不理想的客戶，在查找自我成本控制的問題的同時，也需對確實沒有合理利潤的客戶中止合同。
（三）對客戶的信譽要進行長期動態的監管。由于市場環境各個因素的影響，客戶的經營狀況、償付能力也會隨之變化，所以在與客戶建立長期合作關系后，要注意后續的監督調查，根據客戶的狀況調整銷售策略。
公司要發展，必須擴大業務，將必然會出現賒銷，應收賬款回收風險以及由此而產生的財務風險總是并存，只要本公司采取適當的信用政策及有效的管理方法，就能使應收賬款風險降低、收益最大。相信在該公司管理層的正確領導和全體員工的共同努力下，企業在今后的各方面會有更新的突破，取得更好的發展。
六、調查體會
此次在金灣酒店有限公司的社會調查，雖然時間不長，但是收獲頗多。通過這次實踐，本人有了很深的體會，感覺到理論和實踐之間還是有一定差別的，因此本人在實踐過程中能主動的請教，虛心的學習，盡量把理論知識融入到實踐中去，使自身的理論知識更上一個臺階，實踐能力與水平也得到較大地提高。
酒店考察報告 7
一、酒店的劣勢
1、總體銷售力度不足
在考察中我們發現，該酒店的客房出租率大約為30%（據前臺及銷售部員工介紹），餐飲銷售情況更為慘淡。下午13:00至15:00期間，五樓中餐廳僅有5桌客人，約20人；晚餐時段在意大利餐廳用餐的客人也只有4到5桌，約10多人；晚上9點左右，五樓中餐廳也僅見到4桌客人，不到20人。只有廣場咖啡廳的就餐人數較多（晚上8點左右），上座率估計達到70%。
這種現象與該酒店的整體促銷力度不足有直接關聯。主要原因體現在如下四個方面：
(1)對于酒店集團而言，目前尚未制定出一個全球性的整體銷售計劃（至少從實際操作來看是如此）。在該酒店開業時，并未像“麥當勞”、“肯德基”那樣在全球范圍內進行廣泛的銷售宣傳。因此，酒店在開業初期的社會知名度較低。
(2)該酒店已營業一個多月，至今仍未制定整體銷售策略。銷售主管表示，每天下班后，不知道第二天該做什么。酒店在本市的市場定位不夠明確，目前定位于中高檔消費群體，但實際上其未打折的門市價格應屬于高檔消費群體。酒店也未計劃對目標市場進行相應調整。
(3)宣傳推廣不夠，在媒體上宣傳的次數太少。
(4)銷售人員在工作中面臨諸多干擾，導致情緒低落。具體表現為在陪同客人參觀客房時未能重點推薦酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政房和商務房；銷售活動也受到外方管理人員由于對中國國情及本市習慣不甚了解而做出的決策影響；此外，銷售活動還受到業主單位過于具體的干預，例如對婚宴價格規定不得低于1000元/桌。
2、餐飲服務存在致命弱點
(1)中餐廳的菜品缺乏特色，制作粗糙，導致客人稀少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹飪技藝密切相關。
(2)西餐定位不準。菜品品質較高，較為正宗，但分量偏大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠雅致，椅子為淺色且餐位布局雜亂，顯得不夠高檔，整體色彩、裝飾及燈光設計缺乏變化，顯得單調。環境與菜品與較高的價格不匹配，難以吸引顧客。
3、服務質量不夠穩定
(1)服務的一致性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的及時性不夠。
(2)美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。
4、酒店整體培訓不到位
酒店服務質量不穩定的主要原因是培訓不足。雖然在開業前進行了一段時間的培訓，但自開業以來，由于忙于日常服務，未能持續開展系統性的培訓，僅在班前會議上針對具體問題進行簡單講解。此外，酒店員工大多未接受過專門培訓，其中一部分是剛從學校畢業的學生，缺乏酒店服務經驗。因此，酒店的培訓工作顯得十分薄弱。
另外，與培訓緊密結合的督導系統也顯得較為薄弱。管理人員雖在場，但并未發揮督導作用，同時也缺乏考核機制。
5、客房硬件存在嚴重的隔音問題。
主要是指相鄰的`兩個房間隔音效果不佳，目前只能分隔銷售，以免客人因此產生投訴。因此，總共238間客房目前只開放了一半。
6、人員素質存在缺陷
酒店外籍管理人員占比較大，例如總經理為奧地利人，銷售總監為新西蘭人，多數部門總監也都是外籍人士。由于他們對本地酒店市場的了解有限，在決策過程中難免會出現一些偏差，或是與實際情況不符，或是與中國籍管理人員溝通不暢等問題，在一定程度上影響了酒店的協調發展。
7、業主與管理方存在不協調的地方
業主對管理方的具體業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工士氣和銷售策略，進而制約了多個部門的效能發揮。
二、酒店的優勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的
這方面比S大飯店優越。如客房內設有飲用水系統，衛生間配備緊急呼救“SOS”按鈕，客房寬敞、明亮、整潔、布局合理，床鋪及床上用品舒適，這是新客房設施的優勢。
2、服務員總體表現積極、熱情、友善，特別是前臺工作人員，他們對客人十分熱忱，面帶微笑，主動服務，讓客人感到親切和安心。
3、保安系統管理有力度，讓客人感到安全。
如電梯間由鑰匙卡控制客人上樓的層數，乘電梯上15層以上（客房區域）需插鑰匙卡，無鑰匙卡則只能上至14層及以下未設客房的樓層。住15-22層客房的客人無法上至23層以上的客房區域。保安部（或工程部）對電梯間的情況密切關注，一旦發現異常或可疑情況，立即使用對講機與電梯內的客人聯系。例如：若我們與另一位住客同乘一組電梯上樓，但對方多次嘗試將鑰匙卡插入并按下22層按鈕而電梯無反應（可能因鑰匙卡已過期），隨后我們使用自己的鑰匙卡時，電梯有反應。此時，電梯內的對講廣播響起，服務員詢問：“發生什么問題了嗎？需要幫助嗎？”
4、個性化服務做得比較好。
如前臺能將客人姓氏自動傳輸至總機和賓客服務熱線的電腦系統中，當客人致電總機或賓客服務熱線時，工作人員可立即以姓氏稱呼客人，如“王先生”，使客人感受到尊重與舒適。但遺憾的是，客人信息未能及時同步至餐廳和大堂副理等處。
5、店內信息反饋很快。
我們入住客房后發現由于鑰匙卡操作不當，導致房間斷電，誤以為是燈泡出了問題，于是分別致電總機和賓客服務熱線。接聽電話的人很快便以“李先生”相稱，顯示了他們迅速的信息反饋。此外，前臺工作人員有意識地記錄下客人的喜好及提出的建議或意見；銷售部人員也十分重視客人提供的反饋。在西餐廳用餐期間，我們與銷售部的張小姐進行了交談，提及了一些菜品的問題，張小姐隨即用手機聯系了餐飲總監（因為總監是新西蘭人，所以使用英文），希望他能親自到西餐廳聽取我們的意見。但由于總監正在外會客未能如愿，但他指示張小姐詳細記錄我們的意見，并于次日匯報給他，同時表示第二天邀請我們喝咖啡。
6、大堂副理應對非常得體。
在美容美發廳消費時，遇到一些簽單上的問題：正當準備簽單之際，前臺來電告知，押金余額不足，僅剩200元，無法繼續簽單，擔心我們若再有其他消費會導致押金不足（其意在防止我們欠賬）。然而，最終還是完成了簽單。之后，大堂副理致電房間，解釋道：“如果您方便的話，可以前往前臺補交押金，這樣更便于您晚上如有其他消費。如果不補交也沒關系，您可以等到明天一并結清。”另外，曾兩次致電大堂副理詢問相關問題，比如“為何21樓的客人不能上到24樓進行消費？”這類較為棘手的問題，他都能恰當地回應。此外，廣場咖啡廳提供的自助餐菜品豐富，環境舒適，價格合理，頗受客人歡迎，是餐飲部中最受歡迎的餐廳之一。
酒店考察報告 8
一、的整體經濟情況
1、人口與面積：市總人口83萬人，城區人口12萬人，城區規劃面積20平方公里，已建面積10.77平方公里，是恩施州面積最大、人口最多的縣級市；
2、資源：氣候獨特，資源豐富，有豐富的煙葉、草場、水能、風能、天然氣、礦產和旅游資源，素有“壩漆之鄉”、“黃連之鄉”、“水杉之鄉”、“純菜之鄉”、“山藥之鄉”的美譽；
3、旅游：擁有亞洲最大的溶洞——騰龍洞；土家古堡——魚木寨；植物活化石——水杉王；部級重點文物保護單位——大水井古建筑群；世界25首優秀民歌之一的《龍船調》……千姿百態的名勝古跡，五彩繽紛的民族文化，獨特宜人的高山氣候，與長江三峽和湖南張家界構成了國際旅游“金三角”；據世界旅游組織測算，旅游業每直接收入1元，相關行業就可增收4.3元；旅游業每直接就業1名人員，社會就可新增5個就業機會，旅游業的發展可以為本地區帶來“一業興、百業旺”的幾何效應。
4、商業：自古就有“川鄂門戶”之稱，是湖北和四川（現重慶）之間陸路進出的唯一通道，在國家實施西部大開發戰略的宏觀背景下，尤其是重慶成為直轄市之后，貿易轉運業務繁忙，過往商賈如云；
5、發展前景：近年來，的畜牧業、藥業、旅游業發展迅速，尤其是宜萬鐵路和滬蓉西高速公路貫通全境，其建設過程和建成后都必將對的地方經濟帶來新的增長。
二、對酒店消費市場的影響
酒店消費從來就是經濟的晴雨表，經濟熱則酒店熱。從短期來看，兩路建設和各種項目投資將構成經濟生活中的主旋律，為此進出的流動人口比歷史上任何時候都多，這些人的消費水平比本地人的消費水平要高出很多，他們必將并且已經構成酒店消費的主要對象；而受此因素的影響，酒店消費傳統上的主要客源——政府接待（包括職能部門）和企、事業單位接待也必然會有大面積的上升；從長期來看，的`畜牧業、藥業、旅游業發展看好，大量商務旅行和休閑旅游人員會接替前類人員成為今后酒店消費的主要對象；需要特別指出的是，在整體趨熱的市場經濟條件下，一部分本地人的消費水平和消費觀念會發生變化，根據“由儉入奢易，由奢入儉難”的人性特點，這些人對酒店消費市場的增長提供了某種可能性。
三、目前的市場情況
1、客房：目前有大小近20家賓館（不含招待所、低級旅社），其中，定位在高端消費的有長江賓館、賓館（原政府小招）、民族賓館、地稅賓館，總客房數約160間，標準間價格（實際支付價）120元，從我們調查性消費得到的情況來看，平均入住率應在80%以上（兩晚四家賓館全部客滿，除民族賓館有一晚是因為有會議接待外，其他全部是自然客滿；另據上述賓館的服務員介紹，平時的入住情況大致也是如此），按此計算，每年的高端客房消費市場總量底線應該在550萬元左右；從現在處于淡季仍然客滿可以推斷，的高端客房供應明顯不足；另從我們考察期間分別入住的這四家最好的賓館來看，硬件方面除長江賓館外（剛開業），其他三家均已呈破舊之感，且有長期處于無人維護的狀況，軟件方面更是一塌糊涂，長江賓館的總臺服務員在工作場所當著客人的面公然談戀愛、用本地話接待客人、對客人沒有職業態度；賓館總臺服務員也是用本地話和客人交談、房價控制無章可循（標間掛牌價288元，我們要求打折時給了8折，此后態度強硬再不優惠，但是我們喊了一個熟人來對總臺服務員打了個招呼，價格立即降到120元，等于打了四折，一個總臺服務員居然有權打四折？）；民族賓館房間根本無法住，氣味怪異、衛生狀況極差，看不出任何專業管理的跡象。就是這樣的房間，竟然“5人以上要提前一天預定”（民族賓館總臺服務員語）。
2、餐飲：從資源來看，長江賓館大廳能同時容納150人就餐，有11個包房也可容納150人就餐；地稅賓館大廳能同時容納100人就餐，有5個包房也可容納50人就餐；民族賓館大廳能同時容納200人就餐，有7個包房也可容納80人就餐（以上合計大廳資源450位，包房22個280位）；從上座率來看，連續兩天中、晚餐我們在四家賓館均未能訂到包房，其上座率幾乎為100%，大廳的上座率在60%以上（長江賓館在90%左右），我們按大廳消費人均30元、包房消費人均50元計算，每年高端餐飲市場總量底線在800萬以上；從菜品質量來看，長江賓館的餐飲是重慶小八仙的連鎖店，各方面感覺都不錯，比天藝目前的菜品要略好，在也是做得最好的；地稅賓館的餐飲原來是最好的，但現在已有日薄西山之感，肯定比天藝差；民族賓館的餐飲因去時沒有空位而未能吃到，但是聽人介紹應該比地稅略差；賓館的餐飲已經徹底垮掉，基本無人問津。
3、娛樂：的健康娛樂業向不發達，這與人的消費習慣有關。目前，長江賓館有內設的“天地人”，包括休閑中心和夜總會，目前生意不穩定，時好時差；地稅賓館設有卡拉OK演唱廳，檔次略差一點，但是在名氣很響，生意較好；專業的娛樂場所目前最好的是“天上人間”，有專業演藝表演，消費也不高，15元/人，但是營業空間嚴重不足，很難形成氣候，估計堅持不了多久。
四、結論
1、基于前文對市場的分析，憑天藝目前的管理水平要在進入市場后迅速成為當地最好的酒店幾乎不費什么力氣；
2、客房：按未來的天藝113個房間、平均房價120元或160元（高于所有競爭對手）、平均入住率70%計算，天藝客房的年收入為350萬-450萬，這個數字對于550萬元的市場消費總量（底線）來說，意味著我們必須占到60%-80%的份額，意味著目前市場上的四個競爭對手必須要有2-3個出局（這里的出局指的是從高端客房市場出局）；
3、餐飲：未來天藝的餐飲肯定會比客房難做，因為“關系消費”目前在仍有相當市場，民族賓館和地稅賓館尤其明顯，而長江賓館餐飲水平要高于天藝目前的水平，因此，在餐飲方面要取得相當的份額可能有一個過程，進入之初，30-40%的份額、年營收240-300萬是可以期望的值，隨著客房份額的提高，這個值估計會提高到50%以上的。根據這個判斷，未來天藝的餐飲資源配置方案可以有兩種：①設包房10個、大廳同時容納150人；②設包房15個左右，不設大廳。
酒店考察報告 9
一、酒店的劣勢
1、總體銷售力度不足
在考察中我們發覺該酒店的客房出租率在30%左右(據前臺及銷售部服務員介紹)，餐飲銷售狀況更差，下午13:00時至15:00時，在五樓中餐廳就餐的客人共計才5桌，20人左右，晚餐在意大利餐廳就餐的人數也只有四、五桌，客人10余人，晚9時許在五樓中餐廳也僅看到4桌客人就餐，不到20人。只是在廣場咖啡廳的就餐人數較多(晚8時)，上座率估量有70%。
這種現象與該酒店的總體銷售力度不夠有直接關系。主要緣由表現在如下四個方面：
(1)對于酒店，整個酒店集團沒有一個全球性的銷售總體方案(至少目前沒有看到實際的行動)。在該酒店開業時沒有象“麥當勞”、“肯德基”開新店一樣在全球綻開銷售宣布傳達活動。以至酒店在開業初期，社會知名度很低。
(2)該酒店已開業一月余，至今無總體銷售戰略，銷售主管說，今日工作結束后，不知明天該干什么。該飯店在本市的市場定位不夠精確，目前定位于中高檔消費群體，但酒店價格(未打折的門市價)在本市實際應歸屬于消費群體。酒店也沒有方案對目標市場做相應的調整考慮。
(3)宣布傳達推廣不夠，在媒體上宣布傳達的次數太少。
(4)銷售人員受到各種干擾的狀況較多，心情不高。詳細表現在帶客人參觀客房時沒有主推酒店的主要房型——俱樂部樓層、行政、商務房;銷售活動受到外方管理人員因不了解中國國情及本市習慣而做出打算的影響;另外，銷售活動還受到業主單位過于詳細的干預，如對婚宴價格規定不能低于1000元/桌等。
2、餐飲服務存在致命弱點
(1)中餐廳菜品沒有特色，制作粗糙，導致客人很少，餐廳顯得冷清，人氣不旺，這與廚師的烹調水平有關。 (2)西餐定位不準。西餐菜品不錯，比較正宗，但份量太大，不符合中國人口味。餐廳環境不夠優雅，椅子呈淺白色且餐位擺放形式雜亂，顯得不夠檔次，整個餐廳顏色、裝飾、燈光缺乏變化，不生動。環境和菜品與過高的價格不協調，無法吸引客人。
3、服務質量不夠穩定
(1)服務的全都性較差，如面對客人打招呼的方法不一，服務的準時性不夠。
(2)美容美發服務與酒店整體環境不協調，服務質量欠佳。
4、酒店整體培訓不到位
服務質量不穩定的緣由主要是培訓不到位。酒店開業前做了一陣子培訓，但開業以來因忙于詳細的服務而沒有再做系統的培訓，只是在班前點名會上就事論事地講一些發生過的問題。另外，酒店多數員工受到的特地培訓不多，員工中有一部分是剛從學校畢業的同學，酒店服務閱歷不足。因此酒店的培訓工作顯得很薄弱。另外，與培訓緊密聯系的督導系統也顯得很弱。管理人員在現場，但沒有起到督導作用，也沒有考核系統。
5、客房硬件存在嚴峻的隔音問題。
主要是指相鄰的兩個房間隔音效果不好，目前只能盡量隔間出售，以免除客人因此發生的投訴。因此，總共238間客房目前只有一半能出租。
6、人員素養存在缺陷
酒店外方管理人員較多，如總經理是奧地利人，銷售總監是新西蘭人，各部門總監絕大多數是外國人，他們均未深入到了解本市的.酒店市場，因此在決策時不行避開地消失一些偏差，或與現實相悖，或與中方管理人員溝通不暢等，在肯定時期內制約了酒店的協調進展。
7、業主與管理方存在不協調的地方
業主對管理方的詳細業務干預過多，影響了酒店的工作效率、員工心情和銷售策略。這直接影響了多個部門的力量的發揮。
二、酒店的優勢
1、客房硬件在本市乃至全國都是一流的,這方面比s大飯店好。如客房里有飲用水系統，衛生間有緊急呼救“sos”按鈕，客房寬敞、光明、干凈、布局合理，床及床上用品舒適，這是新的客房設施的優勢。
2、總體感覺服務員面對客人時主動、熱忱、友善尤其是前臺，對客人熱忱、微笑、主動。給客人有一種親切感、平安感。
3、保安系統管理有力度，讓客人感到平安。如電梯間里由鑰匙卡掌握客人上樓的層數，乘電梯上15層以上(客房區域)需要插鑰匙卡，如沒有鑰匙卡只能上到14層及以下沒有客房的樓層，住15-22層客房的客人不能上到23層以上客房區域;還有，保安部(或工程部)對電梯間的狀況監視特別重視，發覺問題或可疑狀況立刻打開對講機與電梯間的客人通話。如：我們與另一住房客人同乘一組電梯上樓，但對方反復將鑰匙卡插入鑰匙孔并按22層時電梯沒有反應(電梯不予確認，可能是鑰匙卡過期)，當用我們的鑰匙卡時電梯有反應，這時電梯轎廂里的對講廣播響了，服務員問“發生了什么問題，需要關心嗎?”
4、共性化服務做得比較好。
如前臺能將客人姓氏自動傳到總機、來賓服務熱線電話的電腦掌握系統中，當客人打電話到總機或來賓服務熱線時，對方立刻以姓氏稱謂客人，如“王先生”，使客人感受到被敬重而特別愉快輕松。美中不足的是客人信息沒有準時傳遞給餐廳、大堂副理等處。
5、店內信息反饋很快。
我們進入客房后發覺鑰匙卡取電的操作不當，導致房間沒有電，我們以為是燈泡有問題，便分別打電話給總機和來賓服務熱線，接電人即以“王先生”稱呼，可見其信息反饋之快。另外前臺服務員有意識地記錄客人的喜好信息和反映的看法、建議;銷售部人員對客人反饋的信息也特別重視。我們在西餐廳就餐時與銷售部王小姐相互溝通，提出一些菜品問題，王小姐馬上用手機打電話給餐飲總監(用英語，因總監是新西蘭人)，想讓餐飲總監親自來西餐廳聽我們的看法，后因總監在外會客而未果，但其指示王小姐將我們的看法具體記錄，次日給他，并表示其次天請我們喝咖啡。
6、大堂副理應對特別得體。
我們在美容美發廳消費時因簽單發生一些問題：剛要簽單時，前臺打來電話說，押金不夠，僅剩200元，不能再簽，怕我們今晚假如再有其他消費致使押金不夠(其言外之意是怕我們逃帳)，不過后來還是簽了。過后大堂副理打電話到房間，解釋說“假如您便利的話可以到前臺續交押金，這樣也便于今晚再有其他消費，假如不去續也可以，到明天一起結帳交齊。”另有兩次打電話給大堂副理詢問一些問題，如“為什么21樓的客人就不能上到24樓去消費?”等比較難解釋的問題，他均能很有分寸地回答另外，廣場咖啡廳的自助餐菜品、環境、價格都不錯，客人較多，是餐飲部最有人氣的餐廳。
酒店考察報告 10
一、考察背景
隨著商務旅行市場的不斷擴大，商務型酒店的競爭日益激烈。為學習先進經驗，提升本酒店的競爭力，特對 xx酒店 進行考察。
二、酒店概況
地理位置：位于市中心商務區核心地段，周邊寫字樓林立，交通極為便利，臨近地鐵站與公交樞紐，方便商務客人出行。
酒店規模：擁有各類客房 x 間，包括標準間、豪華套房等多種房型。設有多個會議室，最大會議室可容納 x 人，配備先進的音響、投影及視頻會議設備。此外，還有商務中心、健身房、餐廳等配套設施。
三、服務與設施
客房服務：客房裝修現代簡約，注重細節。房間配備高速無線網絡、智能辦公桌椅、可調節燈光等，滿足商務客人辦公需求。提供夜床服務，每日免費贈送水果與歡迎飲品。
餐飲服務：餐廳提供豐富的`自助餐與點餐服務，涵蓋中、西、日等多種菜系。早餐種類繁多，能滿足不同客人的口味。同時，可根據會議需求提供茶歇與宴會餐飲服務。
會議服務：會議室設施先進，服務團隊專業。從會議策劃、設備調試到現場服務，都有專人跟進，確保會議順利進行。提供會議紀要撰寫、文件打印裝訂等增值服務。
四、經營狀況
入住率：通過與酒店管理人員交流及數據分析，得知該酒店平均入住率保持在 x% 左右，旺季可達 x%，主要客源為商務散客與公司會議團隊。
客戶評價：在各大在線旅游平臺上，酒店評分高達 x 分（滿分 10 分），客人對酒店的地理位置、服務質量、設施設備給予高度評價，尤其稱贊會議服務與客房的舒適度。
五、考察總結
優點：地理位置優越，服務細致入微，會議服務專業，在商務客人中口碑良好。
不足：餐飲價格相對較高，部分設施略顯陳舊，需進一步更新維護。
建議：本酒店可借鑒其地理位置優勢進行精準營銷，提升服務細節，打造專業會議服務團隊；同時，合理調整餐飲價格，定期更新設施設備，提升競爭力。
酒店考察報告 11
一、考察目的
為開發本酒店的度假產品，學習優秀度假型酒店的運營模式，對 xx酒店 進行實地考察。
二、酒店概述
地理位置：坐落于著名旅游度假區內，周邊自然景觀優美，臨近海灘與山林，空氣清新，環境宜人。
酒店規模：占地面積廣闊，擁有客房 x 間，包括海景房、山景房、別墅等特色房型。設有多個餐廳、游泳池、水療中心、兒童游樂區、高爾夫球場等休閑娛樂設施。
三、特色服務與設施
客房特色：客房裝修融入當地文化元素，與自然景觀相得益彰。海景房配備私人陽臺，可欣賞絕美海景；別墅則擁有獨立庭院與泳池，提供極致私密的度假體驗。房間內配備高端洗浴用品、舒適床品，注重客人的舒適度與體驗感。
餐飲特色：餐廳主打當地特色美食，食材新鮮，多采用當地有機農產品與海鮮。設有海邊燒烤餐廳，客人可在欣賞海景的同時享受美食。還提供烹飪課程，讓客人親身體驗當地美食制作。
休閑娛樂設施：水療中心提供多種特色 SPA 服務，結合當地草藥與按摩技法，幫助客人放松身心。兒童游樂區設施豐富，有專業的工作人員照顧兒童，讓家長可安心享受度假時光。高爾夫球場設計精巧，風景優美，為高爾夫愛好者提供絕佳場地。
四、經營分析
入住率：旅游旺季時，酒店入住率接近滿房，可達 x% 以上；淡季時，通過推出優惠套餐等活動，入住率也能保持在 x% 左右。客源主要來自國內外游客，家庭度假與情侶出行占比較高。
收益情況：酒店通過多樣化的`度假產品與服務，如度假套餐、增值服務等，實現較高的平均房價與收益。在旅游旺季，房價較平時有一定幅度上漲。
五、考察結論
優勢：獨特的地理位置與自然景觀，豐富多樣的度假產品與服務，對游客吸引力強。
待改進：淡季客源拓展手段有限，員工服務標準化程度有待提高。
啟示：本酒店若開發度假產品，應充分挖掘當地特色，打造個性化服務；加強淡季營銷，拓展客源渠道；同時，加強員工培訓，提升服務質量。
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一、考察背景
經濟型酒店市場發展迅速，為了解該市場的經營模式與競爭優勢，對 xx酒店 進行考察。
二、酒店基本情況
地理位置：位于城市交通樞紐附近，靠近火車站與長途汽車站，周邊生活設施齊全，有超市、餐廳等，方便客人出行與生活。
酒店規模：酒店擁有客房 x 間，房型以標準間與大床房為主。設有簡單的早餐區，提供自助早餐。
三、運營特點
客房設施：客房裝修簡潔實用，配備基本的住宿設施，如床、桌椅、電視、空調等。衛生間采用干濕分離設計，干凈整潔。房間注重性價比，不追求豪華，但能滿足客人的基本需求。
服務模式：提供 24 小時前臺服務，辦理入住與退房手續快捷。酒店采用自助式服務較多，如自助早餐、自助洗衣等，降低人力成本。同時，通過會員制度，為會員提供積分、折扣等優惠，提高客戶忠誠度。
成本控制：在采購方面，與多家供應商建立長期合作關系，批量采購降低成本。酒店裝修簡約，減少裝修成本。在人員配置上，一人多崗，提高工作效率，降低人力成本。
四、市場表現
入住率：酒店平均入住率達到 x%，在旅游旺季與節假日，入住率可突破 x%。客源主要為預算有限的.旅行者、學生及商務出差人員。
客戶反饋：在在線旅游平臺上，酒店評分達到 x 分，客人對酒店的性價比、地理位置給予好評，但也有部分客人反映酒店設施較為簡單，早餐種類較少。
五、考察收獲
成功經驗：精準定位目標市場，通過成本控制實現較高的性價比，吸引了大量價格敏感型客人。
不足之處：服務與設施相對單一，難以滿足高端客人需求。
借鑒方向：本酒店若拓展經濟型酒店業務，應注重成本控制，優化采購流程；加強會員體系建設，提高客戶粘性；同時，在有限成本內，適當提升服務與設施品質，提升客人滿意度。
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一、考察動機
主題型酒店以其獨特的文化氛圍與個性化服務，在市場中逐漸嶄露頭角。為探索主題型酒店的發展模式，對 xx酒店 進行考察。
二、酒店詳情
地理位置：位于城市文化旅游街區，周邊有多個歷史文化景點，文化氛圍濃厚。
主題特色：酒店以當地歷史文化為主題，從建筑外觀到內部裝修，都融入了大量的歷史文化元素。客房分為不同主題，如古代文人墨客主題、傳統民俗主題等，每個房間都通過裝飾、家具、用品等展示主題特色。
配套設施：酒店設有主題餐廳，提供具有當地特色的美食，餐廳裝修也與主題相呼應。還設有文化展示區，展示當地的歷史文物、手工藝品等，讓客人深入了解當地文化。
三、服務亮點
個性化服務：根據客人預訂的主題房間，提供相應的特色服務。如入住古代文人墨客主題房間的客人，可獲得毛筆、宣紙等，體驗書法樂趣；民俗主題房間的客人，可參與民俗手工制作活動。
文化體驗活動：定期舉辦文化講座、傳統技藝表演等活動，讓客人在住宿期間能深度體驗當地文化。如邀請當地民間藝人表演剪紙、戲曲等。
四、經營成果
市場反響：酒店開業后，受到游客與文化愛好者的.熱烈歡迎，在各大旅游平臺上的推薦度較高。平均入住率穩定在 x% 左右，旺季時需提前預訂。
收益情況：酒店通過主題特色與個性化服務，實現了較高的房價與收益。同時，文化體驗活動與周邊旅游景點合作，帶動了相關產業的發展，增加了額外收入。
五、考察總結
突出優勢：獨特的主題定位與豐富的文化體驗活動，使酒店在市場中脫穎而出。
面臨挑戰：主題更新換代難度較大，對員工的文化素養要求較高。
借鑒思路：本酒店若打造主題型產品，應深入挖掘當地文化資源，打造獨特主題；加強員工文化培訓，提升服務品質；同時，建立主題更新機制，保持酒店的新鮮感與吸引力。
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一、考察目的
為提升本酒店的服務品質與管理水平，對標高端奢華型酒店，對 xx酒店 進行考察學習。
二、酒店簡介
地理位置：位于城市核心地段的黃金商圈，毗鄰高端購物中心與著名景點，地理位置優越。
酒店規模與設施：擁有各類豪華客房與套房 x 間，房間裝修奢華，配備頂級的家具、電器與衛浴設施。酒店設有多個高端餐廳，包括米其林星級餐廳，提供世界頂級美食。還擁有豪華水療中心、健身俱樂部、私人影院、直升機停機坪等高端配套設施。
三、服務與管理
個性化服務：為每一位客人配備專屬的管家，提供 24 小時貼心服務。管家根據客人的.喜好與需求，提前安排房間布置、餐飲預訂、行程規劃等，確保客人享受個性化的奢華體驗。
服務標準：酒店員工經過嚴格的培訓，具備專業的服務技能與良好的職業素養。從客人踏入酒店的那一刻起，便能感受到無微不至的服務，如門童熱情迎接、行李快速搬運、前臺高效辦理入住等。
質量管理：建立了完善的質量管理體系，定期對服務質量、設施設備等進行檢查與評估。通過客人反饋、神秘顧客暗訪等方式，不斷改進服務，提升客人滿意度。
四、經營狀況
市場定位與客源：酒店定位高端奢華市場，客源主要為國內外政要、商務精英、明星等高端人士。通過與高端旅行社、企業合作，吸引了大量優質客源。
收益情況：酒店房價處于市場高端水平，平均房價遠高于同地區其他酒店。憑借卓越的服務與設施，酒店實現了較高的入住率與收益，在行業內處于領先地位。
五、考察啟示
優勢借鑒：本酒店可學習其個性化服務模式，建立管家服務體系；加強員工培訓，提升服務標準；完善質量管理體系，確保服務質量的穩定性。
挑戰應對：高端奢華型酒店運營成本高，需合理控制成本；同時，要不斷創新服務與設施，滿足高端客人日益多樣化的需求。通過此次考察，為提升本酒店的品質與競爭力提供了寶貴的經驗與思路。
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