小學營養餐工作計劃

小學營養餐工作計劃

　　小學營養餐工作計劃（一）
　　
　　一、指導思想
　　
　　為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省市縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善農村學生營養狀況，提高學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。
　　
　　二、組織機構
　　
　　1、營養改善計劃實施領導小組：
　　
　　組長：
　　
　　成員：
　　
　　2、營養改善計劃實施工作小組：
　　
　　組長：
　　
　　成員：
　　
　　三、內容及要求
　　
　　（一）實施時間：從20**年3月1日開始試行
　　
　　（二）標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助3元，全年按200天計算。
　　
　　（三）供餐內容：
　　
　　嚴格按照衛生、營養、熱乎、可口的標準，因地制宜確定合適的供餐內容，提供牛奶、面包、米線等，供餐食品必須符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，科學制定供餐食譜，做到合理搭配，營養均衡，保證營養質量。
　　
　　（四）供餐模式及經費管理
　　
　　我校屬寄宿制學校，有完整的食堂設備，因此我校采取學校食堂供餐模式（星期二、三、五由學校提供米線早餐；星期一、四由企業提供牛奶面包早餐）。
　　
　　資金管理實行專賬管理，與學校伙食賬分開核算一周一結，到中心校報賬，學校會計單獨計帳，實行專戶管理。
　　
　　四、強化措施落實到位
　　
　　（一）精心組織實施，學生營養改善工程是一項重大的民生工程，涉及面廣、政策性強、安全風險高、因此學校務必高度重視，校長要負總責，班主任要搞好服務工作，確保工作落到實處。
　　
　　（二）嚴格規范管理
　　
　　一是嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示。
　　
　　二是嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐。
　　
　　三是賬目結算要及時，發票報銷必須附有本周的營養餐食譜，在開支中，不允許有其他費用。
　　
　　四是建立學生信息管理系統。
　　
　　（三）做好宣傳發動開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。
　　
　　小學營養餐工作計劃（二）
　　
　　營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為改善我校學生的營養，增強學生身體素質，促進他們健康成長，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養餐改善計劃的意見》（國辦發[20**]54號）、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關于印發新平縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案的通知》（新政辦發[20**]9號）、《戛灑鎮小學學生營養餐改善計劃實施方案》精神，結合我校實際，特制定戛灑中心小學營養餐工作計劃。
　　
　　一、指導思想
　　
　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
　　
　　二、營養餐工作實施領導小組：
　　
　　組長：朱繼誠（村小學校長）
　　
　　副組長：繆發祥（村小學副校長）
　　
　　李興貴（村小學副校長兼教研組長）
　　
　　成員：管理人員、各班班主任、值周教師、后勤人員
　　
　　三、職責及要求：
　　
　　（一）組長職責及要求
　　
　　1、全面統籌、實施本校的“營養餐改善計劃”。
　　
　　2、檢查落實好“營養餐改善計劃”專用資金，確保專款專用。
　　
　　3、對資金發放、公示等環節進行全程督導。
　　
　　4、走訪學生和家長，了解學生及家長對營養餐的意見和建議。
　　
　　5、確保24小時通訊暢通。對群眾的來電、來訪等均要有記錄，(www.baimashangsha.com)若需調查落實的，要及時將落實情況反饋給來電、來訪人員，把矛盾化解在基層。如遇突發事件，要及時上報鎮小學。
　　
　　（二）副組長職責及要求
　　
　　1、預防和妥善處置學校食品衛生安全事故，制定和完善實施工作方案。
　　
　　2、做好專項資金的撥付、匯總、上報和結算，做好每月營養餐食品臺賬和營養餐實施過程中的的痕跡資料管理。調處相關社會反映。
　　
　　3、定期和不定期對采購貨物進行質量抽查，填寫抽查表。
　　
　　（三）成員職責及要求
　　
　　1、管理人員要做好專項資金的領取、結算、統計和上報工作，并做好每月營養餐食品的臺賬；指導各班級做好學生的用餐登記工作；并展板公示，接受監督。
　　
　　2、班主任要認真做好學生的用餐登記；組織并維持好本班學生的就餐秩序，做好學生思想工作，督促學生按時用餐，做到不浪費；督促學生餐后將垃圾放入垃圾桶內，不得亂扔；收集整理學校每月一次學生及家長對營養餐的意見和建議，并及時上報村小學。
　　
　　3、值周教師要組織并維持好就餐學生的秩序；每周進行總結，找出問題，提出整改方案，并向村小學匯報。
　　
　　4、后勤人員做好每天早餐樣品的采集和保管工作（留樣保留48小時），按時足額提供新鮮營養的早餐，保證衛生清潔；做到不符合食品衛生標準的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食衛生安全。
　　
　　四、實施的步驟
　　
　　（一）、宣傳方式：利用校會、家長會等形式向學生及家長做好宣傳動員。
　　
　　（二）、供餐對象：本校共有21個教學班，在校學生1117人。
　　
　　（三）、供餐形式：企業供餐。
　　
　　（四）、供餐范圍：學生在校期間每天利用課間休息時間為每個學生免費提供營養餐，做到膳食結構合理搭配，營養均衡，按計劃供給學生營養餐，切實保證數量和質量。
　　
　　（五）、具體措施：
　　
　　1、供餐企業每天上午7:30把每天營養餐配送到各班。
　　
　　2、以班為單位由班主任簽收分發給學生統一在教室就餐。
　　
　　3、每周一至周五上午7:50---8:10進行供餐。
　　
　　4、就餐結束后，同學們把垃圾統一投放到指定垃圾桶內。
　　
　　五、應急措施：
　　
　　⑴、事故發生時學校領導及管理員及時穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。
　　
　　⑵、事故發生后，注意維護正常的教學秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
　　
　　⑶、發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。
　　
　　⑷、迅速向鎮小學及教育局和衛生防疫部門等相關部門報告。
　　
　　⑸、做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，
　　
　　也要立即積極配合有關部門取樣。
　　
　　⑹、迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
　　
　　⑺、積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。
　　
　　六、實施時間：
　　
　　從20**年3月1日起實施。
　　
　　小學營養餐工作計劃（三）
　　
　　法凹民族小學小學學生營養餐改善計劃實施方案農村義務教育學生營養改善工作是黨中央、國務院的一項重大民生決策，這既是一項責任工程，也是一項風險工程，需要多方聯動，扎實推進。為了切實開展好我鎮學生營養餐改善工作，特制定本方案。
　　
　　一、指導思想以科學發展觀為指導，按照“以人為本、健康第一”的指導思想，認真落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔2011〕54號）的有關要求，以全校在校學生為對象，以為學生提供營養餐為基本方式，改善我校學生的營養狀況，提高我校農村義務教育階段學生的健康水平。
　　
　　二、學校基本情況我校現有小學生724名，在校就餐724人，其中，教師16人。三、組織領導1、成立學校學生營養餐改善工作實施領導組組長：李建紅（學校校長）副組長：呂春（副校長）、陳應興（學校食堂管理人員）、張平（學校財務人員）成員：各班班主任工作職責如下：
　　
　　校長：領導全校學生營養餐改善工作實施。呂春：負責監督落實我校營養改善計劃，協助校長處理日常事務。
　　
　　班主任：負責監督落實班上營養改善計劃，協助校長處理日常事務。
　　
　　陳應興：全面指導營養餐的具體實施、監督總結完善營養餐的各項工作。
　　
　　張平：負責處理營養餐項目日常管理業務，數據業務處理，做好檔案和賬務管理。
　　
　　呂春：負責食品安全監督、檢查、指導工作。2、學校成立學生營養餐膳食委員會成員組成：學校教師代表：龔關帥、宋正兵學生代表：張如月、陳買紅家長代表：瞿佑仙、龔吉仙、王水芹食堂員工代表：瞿倩學校領導：李建紅、呂春工作職責如下：
　　
　　1、負責監督學校和責任人是否嚴格履行工作職責，管理責任是否到位。
　　
　　2、監督學校食堂從業人員是否具有從業資格證和健康合格證，是否定期接受相關培訓。
　　
　　3、監督食品采購、加工、貯存、配送等環節是否符合有關法規和標準。
　　
　　4、監督學校選定的供餐模式是否科學，供餐食品是否有營養，食譜搭配是否合理，實行“計劃”后學生的身體素質是否有明顯提高。
　　
　　5、監督補助資金是否及時足額落實到學生或供餐單位個人，是否足額用于為學生提供食品，有無虛報冒領、套取、截留、挪用、克扣資金現象。
　　
　　6、監督各項規章制度是否健全和有效執行，是否發生重大食品衛生安全事故。
　　
　　7、監督“計劃”實施過程中出現的問題是否整改，重大食品衛生安全事故是否及時有效處理，相關單位和人員責任是否追究到位。
　　
　　8、負責把各種信息及時反映到學校，并向學校及時提出好的修改意見。
　　
　　三、供餐方式學校供餐。開辦食堂，食堂全部由學校管理經營，不得出租、承包，周一至周五每天上餐由食堂提供一個免費的保質保量的早餐。
　　
　　四、明確職責，落實工作1、實行校長負責制，校長是營養餐的第一責任人，成立校長任組長的組織機構，建立權責一致的工作機制，明確工作職責，確保各項工作落實到位。按相關政策和上級文件通知以及中心校的計劃方案制定切實可行的方案，確實承擔起學生營養餐的具體組織實施和相關管理責任。
　　
　　2、我校制定一整套管理制度、措施、應急預案、分工落實，確保各項工作順利實施，確保食品安全。
　　
　　3、擬定學校學生營養餐及食品衛生安全協議書，與相關人員層層簽訂工作崗位責任協議。
　　
　　4、我校已建立學生營養狀況監測制度。以班為單位，開展學生營養改善狀況調查，包括學生的家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況，并建立學生身體健康檔案，密切跟蹤調查學生營養改善狀況，為營養改善工作績效評估提供科學依據。
　　
　　5、我校嚴格落實國家教學計劃規定的健康教育時間，對學生進行營養健康教育，培訓健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。
　　
　　五、加強食堂管理學校加強對食堂工作的領導與管理，把其列為學校常規管理工作的重要內容，高度重視食堂經營服務工作。學校食堂實行校長負責制，并確定呂春分管陳應興食堂管理員。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應穿戴整齊、清潔衛生。
　　
　　1、加強學校食堂食品衛生安全管理，建立原材料采購索證驗收、倉庫衛生管理、食品加工衛生管理、餐具清洗消毒、食品留樣、從業人員衛生管理、衛生檢查及獎懲、除蟲滅害衛生和突發公共衛生事件及時報告和緊急處置等制度，并上墻明示。
　　
　　2、食堂統一建立食品采購登記臺賬，食品及原輔材料的采購實行索證（索票）登記制度；學校定期同供貨商結算賬目，從農戶個人采購的食品及食材，應做好購貨記錄。食堂嚴禁采購下列食品及食輔原料：①“三無”（無生產日期、無質量合格證、無生產廠家）產品。②腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。③超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品。④病死或死因不明的禽畜及其制品、未經衛生檢疫部門或者檢驗不合格的肉類及其制品。
　　
　　⑤其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
　　
　　六、各學校加強食堂從業人員的管理1、招聘學校食堂從業人員時，要對其身體、品行及心理健康狀況進行了解，有明顯問題的不能錄用。
　　
　　2、學校食堂從業人員每年必須進行健康檢查。新參加工作和臨時參加工作的人員，都必須進行健康檢查和飲食衛生專業知識培訓，取得健康證明和學校炊管人員專業知識崗前培訓合格證后方可參加工作。凡有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病患者，嚴禁從事學校食堂工作。
　　
　　3、學校食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣。工作前、處理食品原料及便后，必須用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前，應洗手消毒，穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；勤洗手，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和銷售場所內吸煙。
　　
　　七、加強學校食堂供餐管理1、學校食堂應以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非營利”要求，合理控制伙食價格，切實維護學生的合法權益。
　　
　　2、學校食堂在制作食品時，必須綜合考慮學生的營養需要、家庭經濟承受能力、糧油等原料市場價格、不同年齡段等因素，合理確定不同的伙食費標準和收費方案。
　　
　　3、學校食堂建立價格公示欄，自覺接受學生及其家長、膳食管理委員的監督。
　　
　　八、我校要加強學校食堂食品存放管理建立健全食品出入庫管理制度和收發登記制度；食品在校儲存期間，要按照食品保管要求，分類存放，安全管理；要嚴防食品在儲存期間發生霉變、腐爛和生蟲不潔等現象；對過期食品和霉變食品要按規定及時處理，嚴禁不符合質量衛生要求的食品流向學校食堂和學生餐桌。
　　
　　九、應急措施我校建立完善食品安全事故應急預案一旦發生較嚴重的食品衛生安全事故，迅速啟動應急預案。