營養餐工程自查報告

營養餐工程自查報告

　     小學營養餐工程自查報告
　　
　　為確保我校的"一顆雞蛋"和"一兩肉"營養餐工程能夠安全、平穩實施，我校根據潞教字【2012】43號文件精神，對我校實施"一顆雞蛋"和"一兩肉"營養餐工程情況進行了自查自糾，現將自查結果報告如下：
　　
　　一、認真制定了實施方案，完善了"營養餐工程"管理機制。
　　
　　1、2012年月日，我校認真制定了"一顆雞蛋"營養餐工程實施方案，年月日，我校制訂了"一兩肉"營養餐工程實施方案，學校成立了后勤工作領導小組。(www.baimashangsha.com)領導小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐工程食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。
　　
　　2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣監測制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求和《工程責任追究制度》等管理制度，健全了營養餐采購、留樣臺賬，規范了營養餐采購、操作、加工、分發食用流程。
　　
　　3、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。
　　
　　二、加強了"營養餐工程"的過程管理。
　　
　　1、自3月1日起，我校寄宿制學生的營養早餐實施學校食堂供餐，每天早上一個學生一顆雞蛋，學生在領取時，在雞蛋領取表上簽字。自月日起，每個學生每天中午一兩肉。
　　
　　2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
　　
　　3、食品管理人員每天對食品留樣保存48小時，留樣食品至少為100克。
　　
　　三、加強"營養餐工程"經費管理。
　　
　　學校嚴格執行"營養餐工程"經費專帳管理，�？顚Ｓ�，獨立核算，上學期共有寄宿生64人，上級撥款3674元，支出2923.16元；本學期共有寄宿生61人，還未結算。
　　
　　四、切實加強臺帳管理。
　　
　　我校建立了營養餐管理檔案，包括上級文件、營養餐工程實施方案、采購登記和憑證等資料。
　　
　　五、存在問題：
　　
　　1、食品留樣還放在冰箱中，沒有專門的留樣柜。
　　
　　2、雞蛋儲存沒有專門的冰柜。只有在常溫下保存。
　　
　　成家川寄宿制小學
　　
　　二一二年六月
　　
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